De geur en smaak van vers geoogste rozemarijn uit de tuin moet wel het meest verfrissende zijn dat je kunt ervaren. Hoewel het oogstproces heel eenvoudig en gemakkelijk is, is het belangrijk om te weten wanneer en hoe je rozemarijn op de juiste manier kunt oogsten, zodat je plant blijft produceren zodat je een lange en ononderbroken oogst kunt hebben.
Rozemarijn is een gewas dat steeds weer terugkomt, wat betekent dat hoe meer je ervan plukt, hoe meer je kunt oogsten. Dit mits je het goed doet. Als je wilt leren hoe je rozemarijn op de juiste manier kunt oogsten en tips wilt krijgen over wat je er daarna mee kunt doen, lees dan verder.
De rozemarijnplant
Rozemarijn (salie rosmarinus) is een overblijvend kruid dat het hele jaar door in zoveel verschillende klimaten kan worden gekweekt, zelfs als ze bloeien, zolang de omgevingsomstandigheden goed zijn.
De rozemarijnplant is een struik met geurende, groenblijvende, naaldvormige bladeren. Het kan ook witte, roze, paarse of blauwe bloemen hebben, afhankelijk van waar het zich in zijn groeicyclus bevindt. Het is inheems in het Middellandse Zeegebied en zal de winter overleven in warmere klimaten.
Rozemarijn is echter erg gevoelig voor extreem koude omstandigheden zoals temperaturen onder het vriespunt. Als dit soort weer nadert, moet je misschien al je rozemarijn oogsten voordat de kou hem doodt. Trek de hele plant uit de grond of verzamel de bladeren en jonge stengels. Je kunt de plant ook gewoon helemaal terugsnoeien.
Als je planten hebt die zeker bestand zijn tegen de winterkou, of als je op een plek met een warm klimaat woont, is een of twee planten meestal genoeg om de hele zomer door te gebruiken en nog steeds genoeg om op te slaan voor gebruik in de herfst. en wintermaanden.
Rozemarijn is een kruid dat een geweldige begeleider is van veel groentegerechten zoals kool, broccoli en wortelen. Als je zin hebt om dit kruid te kweken en ervan te genieten, leer dan hoe je rozemarijn kunt oogsten zonder de plant te doden.
Rozemarijn oogsten zonder de plant te doden
Rozemarijn heeft twee delen van de plant die je kunt oogsten, dit zijn de nieuwe toppen of takjes, en het blad. Beide delen van de plant zijn eetbaar.
De meeste smaak- en aromatische oliën van rozemarijn zijn te vinden in de bladeren van de plant. Dit maakt ze ideaal voor gebruik bij het koken, het zetten van thee en vele andere toepassingen. De zachte uiteinden van de stengels zijn de beste om te gebruiken om te koken. De oudere hebben de neiging om houtachtig en taai te worden en kunnen het beste worden gebruikt om smaken in te trekken in plaats van te eten.
Als je rozemarijnplant net is geplant, moet je wachten tot hij wat langer is geworden en begint uit te groeien voordat je hem gaat oogsten.
Stapsgewijze handleiding
Stap 1: Oogst de plant op het juiste moment
De beste tijd om rozemarijn te oogsten is in het voorjaar en de zomer wanneer de plant actief groeit. Vermijd het oogsten in het winterseizoen, wanneer het slapend is.
Stap 2: Oogst nieuwe foto's die minstens 8 cm lang zijn
Nieuwe scheuten zijn het beste om te koken, omdat ze veel smaken hebben en zacht zijn. Scheuten die nog te jong zijn, moeten de tijd krijgen om te groeien, zodat je continu kunt oogsten.
Stap 3: Knip maximaal 3/4 van de plantstelen af
Oogst nooit alle stengels van uw plant tegelijk. Door de plant met wat stelen te laten, kan deze regenereren.
Stap 4: Laat minimaal een kwart van de tak intact met zoveel mogelijk bladeren
Als je takken met wat bladeren laat, helpt je plant om te blijven produceren.
Stap 5: Geef de plant goed water
Zorg er tijdens het oogsten van je rozemarijn voor dat je hem water blijft geven, zodat hij nieuwe scheuten kan blijven maken.
Stap 6: Geef de plant wat mest
Door de plant kunstmest te geven, kan hij herstellen nadat hij is geoogst.
Stap 7: Controleer uw plant op vlekken of tekenen van ongebruikelijke ontwikkeling of stress
Door uw plant goed in de gaten te houden, kunt u ongebruikelijke tekenen op uw plant snel opmerken, zodat u kunt verhelpen wat u kunt om uw plant gezond te houden.
Hoe rozemarijn van plant te snijden
De meeste tuiniers snijden volledige takjes af en strippen vervolgens de bladeren af, afhankelijk van het beoogde gebruik. Om de bladeren eraf te halen, laat u uw vingers eenvoudig van boven naar beneden over de lengte van de stengel glijden. Je kunt ze ook gewoon met je vingers afknijpen.
In plaats van hele takjes rozemarijn af te snijden, kun je ook losse naalden van de plant nemen als dat nodig is.
Kies je er echter voor om rozemarijn te oogsten, snij dan altijd de malse, nieuwe toppen of stelen. De beste om te oogsten zijn die van 8 cm of langer. Identificeer die en snijd de bovenste 2-3 inch af met een scherpe punt snoeien zears.
Hoe vaak u uw rozemarijn oogst, hangt af van een aantal factoren. Deze factoren omvatten de leeftijd of grootte van uw plant en hoeveel u per keer oogst.
Als je hier en daar een paar takjes afsnijdt, kun je zo vaak oogsten als je wilt zonder bang te zijn dat je plant te veel oogst. Als je een grote oogst tegelijk neemt, ongeveer 1/3 van de totale grootte van de plant op een bepaald moment, zal de plant beslist meer tijd nodig hebben om te herstellen.
Gebruik altijd een scherpe snoeischaar of een keukenschaar om de stelen af te knippen in plaats van aan de takken te trekken of te trekken. En pas op dat u niet te veel tegelijk oogst, anders kan uw plant mogelijk niet herstellen.
Pluk alleen de gezonde stengels met groene bladeren. Als u vergeling, bruin worden of droge naalden opmerkt, oogst ze dan niet omdat ze misschien niet lekker smaken. U kunt ze echter afknippen en de plant de kans geven om gezond blad te laten groeien.
Snoei de plant regelmatig, ook als u niet oogst voor gebruik. Door dit elke twee weken te doen, wordt de groei van nieuwe planten gestimuleerd. U kunt een deel van uw afgesneden rozemarijn invriezen voor langdurige opslag in een luchtdichte verpakking of ziploc-zak.
Wanneer rozemarijn oogsten
De beste tijd om rozemarijn te plukken is in het voorjaar en de zomer wanneer de plant actief aan het groeien is. Het is het beste om de takjes 's ochtends te plukken nadat de dauw is verdampt voordat de middaghitte is ingezet.
Zodra uw plant is gevestigd en nieuwe groei laat zien, kunt u deze in deze periodes oogsten. Pas op voor soepele groene stengels die uit de reeds bestaande takken komen om te weten wanneer de plant klaar is voor de oogst.
Zijn rozemarijnbloemen eetbaar?
Rozemarijnknoppen zijn kleine bloemetjes die verschijnen als de rozemarijnplant in bloei staat. Deze bloemen zijn eetbaar en kunnen voor veel verschillende dingen gebruikt worden.
Ze hebben een iets zoetere smaak dan de bladeren. Ze zijn perfect voor het garneren van verschillende gerechten en het toevoegen van kleur aan salades. Ze hebben een vergelijkbare smaak en geur als de bladeren en stengels, alleen smaken ze iets zoeter.
Wat te doen met vers geoogste rozemarijn
Afkoeling
Van vers geplukte rozemarijn kun je meteen genieten, maar je kunt hem ook in stukjes snijden en toevoegen aan soepen, stoofschotels, sauzen of zelfs braadstukken, of doordrenken met ander voedsel. Eventuele restjes kunnen veilig worden bewaard in een klein glaasje of vaasje en binnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard voor gebruik. Als het hele takjes zijn, houd de uiteinden dan ondergedompeld in schoon water en ze kunnen tot twee weken goed blijven.
Koeling is een goede oplossing voor opslag op korte termijn en houdt rozemarijn ongeveer 2-3 weken vers. Het is niet nodig om de takjes te wassen voor koeling, het kan zelfs helpen om ze langer te bewaren. Reinig ze eenvoudig met een vochtige handdoek. Doe je schoongemaakte takjes in een bakje en bewaar ze in de crisplade van de koelkast.
Bevriezen
Wil je je rozemarijn langer bewaren, dan kun je hem invriezen. Deze siliconen ijsblokjesbakjes zijn geweldig en gemakkelijk te gebruiken om rozemarijn in ijsblokjes te veranderen en ze in een luchtdichte verpakking of ziploc-zak te bewaren, zodat ze geen slechte smaak krijgen.
Drogen
Een andere optie voor langdurige opslag van rozemarijn is het drogen. In tegenstelling tot andere kruiden zoals peterselie en basilicum, verliest rozemarijn zijn smaak niet als hij gedroogd wordt.
Met een voedsel dehydrator is een snelle manier om het kruid te drogen. Je kunt hele takjes drogen op een lage stand die geschikt is voor kruiden. Als je geen voedseldroger hebt, gebruik dan de traditionele methode van luchtdrogen.
Voor het drogen is het het beste om stengels van ongeveer 6-8 cm te oogsten, maar elke lengte is voldoende. Hang ze in bosjes op een donkere, droge en warme plek, of leg ze plat op een rooster, en zorg ervoor dat je ze niet in lagen aan elkaar plakt, omdat dit het drogen kan vertragen of zelfs kan doen rotten. Plaats een bakje onder de drogende kruiden zodat het helpt om de stukjes op te vangen die eraf vallen als de kruiden drogen.
Houd er rekening mee dat droge rozemarijn veel harder en houtachtig is dan zacht. Je kunt de gedroogde bladeren pletten of malen om ze gemakkelijker te kunnen koken, maar ze behouden de smaak beter als ze heel worden bewaard.
Hoe lang is rozemarijn goed voor?
Dit geurige, krachtige en groenblijvende kruid kan het hele jaar door worden geoogst, hoewel de beste tijd om het te oogsten in de zomer en lente is, net voordat het bloeit en wanneer de aromatische oliën op hun best zijn en de essentie van de plant het best bewaard blijft.
Als je goed voor je plant zorgt, zal ze gezond blijven produceren en als je haar op de juiste manier oogst, kan ze het ongeveer 15 jaar of langer behouden.
Eenmaal geoogst, heb je meerdere opties om het op te slaan:
- Koeling voor maximaal drie weken
- Bevriezen voor maximaal zes maanden
- Drogen voor zo lang als u wenst
Als je een van deze dingen op de juiste manier doet, blijft je rozemarijn goed.
Tips om uw rozemarijnoogst te verbeteren
- Rozemarijn is een relatief droogtetolerante plant, maar je moet hem regelmatig water geven als hij op een plek of in een pot staat waar niet veel regen valt. Dit zal je rozemarijnoogst zeker goed houden. De plant heeft er ook een hekel aan om te nat te worden, dus zorg ervoor dat je hem in goed doorlatende grond kweekt om wateroverlast te voorkomen die de plant kan doden.
- Als u zich in een koudere zone bevindt, plant u uw rozemarijn in containers zodat u ze tijdens de koude wintermaanden kunt binnenhalen.
- Als uw eerder gezonde planten in de loop van de groeiseizoenen minder krachtig worden, neem dan stekken en kweek nieuwe planten om ze te vervangen. Ze kunnen kracht verliezen als gevolg van leeftijd.
Korte samenvatting: rozemarijn oogsten
Het kennen en gebruiken van de juiste methode om rozemarijn te oogsten is essentieel om de productiviteit en kracht van uw plant te behouden en zal bepalen hoe lang uw plant meegaat. Als je maar een klein beetje nodig hebt om een gerecht te bereiden, kun je indien nodig gewoon individuele naalden rechtstreeks van de plant plukken.
De meeste tuinders knippen volle takjes af en strippen de bladeren wanneer ze rozemarijn oogsten. Zo krijgen ze alleen wat ze nodig hebben en laten ze de plant verder groeien.
Oogst rozemarijn door takjes af te knippen met een snoeischaar of een keukenschaar en vermijd trekken dat de plant kan beschadigen. Oogst de nieuwe groei van de plant om de beste smaak te krijgen om te koken. Nieuwe groei zal flexibel en lichter groen zijn, terwijl oudere groei houtachtiger en donkerder zal zijn.
We hopen dat je dit artikel informatief vond en dat je nu zelfverzekerd je rozemarijn op de juiste manier gaat kweken en oogsten.
Gelukkig groeiend!