Última actualización el 30 de marzo de 2022
Judías verdes recién cosechadas se pueden enlatar fácilmente para que se puedan almacenar o conservar para su uso durante todo el año. Las mejores judías verdes para enlatar son lo que estaríamos viendo en esta publicación.
Las judías verdes, también conocidas como judías verdes, son una verdura fácil de cultivar en nuestro jardín y tienden a ser bastante productivas.
Puede ser una muy buena idea enlatar sus frijoles, especialmente si no quiere congelarlos. Enlatar frijoles puede ayudar a conservar o almacenar sus judías verdes por un buen tiempo. Por lo tanto, puede conservar sus judías verdes enlatadas durante su temporada baja.
Las mejores judías verdes para enlatar son lo que debe considerar si planea conservar algunas variedades de judías verdes. Entonces, tiene suerte si desea saber cuáles son las mejores judías verdes para enlatar.
Las mejores judías verdes para enlatar
Judías verdes Por lo general, vienen en dos estilos, que son frijoles arbustivos y frijoles polares. Por lo tanto, analizaremos tanto los frijoles polares como los ejotes y mencionaremos algunas variedades que son excelentes para enlatar.
Para los frijoles polares, algunas de las variedades que son excelentes para enlatar incluyen:
- maravilla de kentucky
- Lago azul FM-1
variedad de frijol, algunas de las mejores variedades de judías verdes para enlatar incluyen:
- Refugiado
- Provider
- Contendiente
- Mina de oro
- Huelga
- Vaina verde sin hilos
- lago azul 274
- verde tierno
Ahora que hemos visto algunas de las mejores variedades de judías verdes para enlatar, analicemos más a fondo cómo se realiza el proceso de enlatado.
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Preparación De Latas
Seleccione los frascos de conservas que usará para envasar sus frijoles. Luego, asegúrese de examinar estos frascos y asegúrese de que no haya grietas en el vidrio. Continúe y lave estos frascos con agua caliente y jabón, luego enjuáguelos adecuadamente.
Además, esterilice los frascos enjuagándolos por segunda vez con agua hirviendo. Además, las bandas del frasco también deben esterilizarse antes de usarlas.
Puede complacerle saber que los frijoles verdes enlatados en casa generalmente tienen un mejor sabor que los frijoles enlatados comercialmente que compra en la tienda.
Puede evitar ese sabor metálico y debido a que la sal se usa solo para dar sabor a los frijoles enlatados, puede dejar esa parte. Entonces, esto le da un control total sobre la cantidad de sodio que usará en sus frijoles enlatados.
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Preparación de judías verdes
Debe seleccionar las judías verdes apropiadas para enlatar para garantizar un enlatado sin problemas. Haga una prueba rápida con sus judías verdes y seleccione solo vainas crujientes y tiernas. Por ejemplo, trate de doblar uno de los frijoles frescos que ha recogido y si se rompe, entonces los frijoles están frescos y listos para enlatar.
Una vez que las judías verdes están viejas y flojas, por lo general no es ideal para enlatarlas. Esto se debe a que este tipo de judías verdes viejas y cojeras tenderán a tener mal sabor. Por lo tanto, asegúrese de clasificar adecuadamente sus frijoles para enlatarlos.
Cualquier judía verde que muestre signos de humedad, marchitamiento, deterioro o daño por insectos debe desecharse.
Cómo envasar adecuadamente las judías verdes
Así es como puede envasar adecuadamente sus judías verdes:
· Envasadora a Presión
Las judías verdes son alimentos bajos en ácido, por lo que solo se pueden enlatar de manera segura con el uso de una envasadora a presión. Esto se usa para lograr una temperatura alta que se necesita para eliminar los organismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
· Se deben cosechar judías verdes frescas
Idealmente, cosecha de judías verdes debe hacerse durante su mejor momento, ya que este es el período en que se sentirán tiernos y de tamaño pequeño a mediano.
Las judías verdes crecen rápido, por lo que es ideal que las recolectes todos los días para que no crezcan demasiado. Elija judías verdes que sean pequeñas a medianas y luego tiernas y crujientes para obtener la mejor calidad de judías enlatadas.
A pesar de que las vainas grandes o con semillas aún pueden tener un buen sabor cuando las comes, sin embargo, no aguantarán tanto cuando se trata de enlatarlas. Estos tipos de frijoles generalmente se ablandan e incluso agregan almidón no deseado que hace que el frasco enlatado se vuelva turbio.
Una vez más, sus judías verdes se pueden lavar y almacenar inicialmente en sus bolsas con cremallera en el refrigerador durante un par de días hasta que tenga suficientes latas para cargar sus judías verdes.
· Método Raw Pack o Hot Pack
Puede empacar sus judías verdes en el frasco de conservas usando el método de paquete crudo o paquete caliente.
El paquete crudo se refiere a un paquete frío y esto significa llenar los frascos de conservas con frijoles crudos y luego cubrirlos con agua hirviendo.
Luego, cuando se trata del método de envasado en caliente, las judías verdes primero se cocinan parcialmente. Luego se envasan en el frasco de conservas y se cubren con agua hirviendo.
Entonces, podemos ver que el paquete crudo es más rápido porque no hay necesidad de cocción parcial. Sin embargo, el método de la compresa caliente también tiene sus ventajas.
Cocinar parcialmente estos frijoles los hace más suaves para que pueda crear más espacio cuando los esté metiendo en el frasco enlatado. El aire también se elimina del tejido y esto ayuda a mejorar la calidad y la vida útil.
· Enfriamiento de envasadoras
Debe asegurarse de que se dé un tiempo para que la envasadora se enfríe de forma natural y no intente acelerar el enfriamiento. Una vez que las judías verdes se hayan enfriado, estarán listas para ser enlatadas.
Conclusión sobre las mejores judías verdes para enlatar
Conservar frijoles puede ayudarlo a prolongar la vida útil. Las mejores judías verdes para enlatar se han enumerado en este artículo y se ha explicado cómo puede correctamente sus judías verdes.
FAQ's
¿Puedes romper las judías verdes la noche antes de enlatar?
Sí, es posible partir las judías verdes una noche antes de enlatarlas. Entonces, una vez que hayas recogido tus judías verdes, las hayas lavado, quitado el tallo de sus extremos y luego las hayas cortado en porciones pequeñas, puedes seguir adelante y prepararlas para enlatarlas.
¿Cuál es la judía verde más tierna?
Una de las variedades de judías verdes más tiernas es la variedad mejorada tendergreen. Esta variedad de prohibición verde es ideal para jardines domésticos para enlatar y congelar.
¿Cuáles son las mejores judías verdes para enlatar?
Algunas de las mejores judías verdes para enlatar frijoles polares son Kentucky Wonder y Blue Lake FM-1. Luego, los ejemplos de variedad de judías verdes para enlatado son proveedor, mina de oro, refugiado, contendiente, lago azul 274, huelga y vaina verde sin hilo.
¿Cómo se mantienen crujientes las judías verdes cuando se enlatan?
Las judías verdes pueden permanecer crujientes cuando se enlatan si evita procesar en exceso el proceso de enlatado. Si los procesa en exceso durante demasiado tiempo, puede hacer que los frijoles se vuelvan blandos. La duración ideal de enlatado del USDA es de 20 minutos para pintas y 25 minutos para frascos de un cuarto.
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