Es posible que te hayas encontrado recogiendo algunas zanahorias y notes que después de un tiempo comienzan a brotar algunas pequeñas raíces. Entonces te estarás preguntando si todavía son seguros para cocinar y consumir.
Esta es una pregunta común entre las personas que recién comienzan con la germinación. Les han dicho que la germinación hace que la zanahoria sea más nutritiva.
Los beneficios de la germinación se pueden ver en muchas partes diferentes del mundo. En China, los chinos comen más brotes que cualquier otro alimento.
El contenido de vitaminas y minerales es mucho más bajo que los crudos. Las vitaminas B12, C, E, K y el ácido fólico solo están presentes en cantidades mínimas.