Última actualización el 30 de octubre de 2022
La chile verde es una variedad de chiles que se cosechan cuando los frutos aún son jóvenes, tiernos y de color verde. Asar estos chiles verdes es una de las formas más perfectas de disfrutarlos en tu comida. Entonces, aprendamos a asar chiles verdes en la estufa.
En general, los chiles se usan como una especia añadida en varias cocinas y le dan ese picante fuerte a los platos. Independientemente de la configuración de su cocina, aprender a asar este pimiento no será una mala idea.
Hemos preparado una lista de varias formas de asar chiles verdes en la estufa para que disfrutes de su gran sabor. Así que sigue leyendo para aprender más sobre esto.
¿Qué son los chiles verdes?
Los chiles verdes son cualquiera variedades de pimiento cosechadas cuando aún son jóvenes y de color verde. Por lo general, su color cambiará de verde a rojo o marrón rojizo a medida que maduren y maduren. Así madurará la intensidad de su sabor y se volverá más picante.
Normalmente, cuando los chiles aún son pequeños, su sabor será más picante. Además, cuando los chiles se mantengan jóvenes y verdes, su sabor será más suave.
Estos chiles verdes se pueden obtener frescos, enlatados o en escabeche. Los chiles enlatados se pueden procesar en rodajas, enteros y cortados en cubitos. Los tipos comunes de chiles que se empaquetan como chiles verdes son el poblano, el anaheim (chile de Nuevo México) o el pasilla, y estos son los tipos de chiles más suaves. Son excelentes adiciones a diferentes recetas, como sopas, salsas, aperitivos, guisos, bocadillos, platos principales y platos con huevos.
Asar Chiles Verdes: ¿Por Qué Asarlos?
Los chiles verdes son mucho mejores para asar porque el sabor que se obtiene al asarlos es increíble. Asarlos es incluso mejor que comerlos crudos.
Cuando asas tus chiles, te permite quitar fácilmente la piel exterior del pimiento. Hacer esto altera la sabor a pimienta. Y estos chiles asados son suaves y sabrosos y serán una receta ideal de pimientos rellenos.
Cómo asar chiles verdes en la estufa y otros
Los chiles se pueden asar de varias maneras. Los chiles se pueden asar a la estufa de gas, al comal, al horno, etc. Así que echemos un vistazo a varias formas de asar chiles.
1. Asar en la estufa de gas
Así es como se hacen los chiles verdes asados al fuego. Chiles asados directamente sobre la llama de la estufa requerirá una estufa de gas con quemador. Enciende tu quemador y gíralo a fuego medio. Luego se deben disponer los pimientos directamente sobre las llamas usando unas pinzas.
Deja que la piel del pimiento se ennegrezca y burbujee. Notarás esto en aproximadamente 2 a 3 minutos. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos y cuando la piel comience a ampollarse, gire el chile con sus pinzas. Haga esto hasta que el pimiento esté asado uniformemente por todos lados y no permita que se incendie.
Continúe y coloque el chile dentro de una bolsa de plástico y séllela. Después de unos 6 minutos, el tallo de la bolsita aflojará la piel. Ahora puede sacar el chile de la bolsita y quitarle la piel con un tenedor o una toalla. Luego tira la piel. Tu chile está listo para ser usado como desees.
2. Asado En Plancha O Comal
Otra forma de asar el chile es con un comal. Una plancha también se conoce como comal y es una sartén plana de metal antiadherente, a menudo hecha de hierro fundido. Se usa principalmente para calentar tortillas, tostar especias y asar pimientos.
Coloque la plancha en la estufa y encienda el fuego a medio y deje que la sartén esté caliente. Luego coloca tus chiles en la plancha.
Dejar asar el pimiento en la sartén. Con la ayuda de unas pinzas, dar la vuelta al pimiento de vez en cuando a medida que se ampolla la piel. Asegúrate de que ambos lados estén completamente carbonizados. Si el pimiento no se aplana en la plancha, siempre puedes presionarlo con la ayuda de un tenedor. Esto ayudará a que el pimiento se tueste por todos lados y podrás obtener un tueste parejo.
Cuando se hayan ablandado y carbonizado por completo, puede retirarlos del fuego y colocarlos en una bolsa de plástico. Sella la bolsa de plástico para que el calor de la pimienta permita que sude. De esta manera, la piel puede desprenderse fácilmente al pelar. Así el pimiento asado está listo para ser utilizado en cualquier receta de tu elección.
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3. Asado al horno
Para asar en un horno, ajústelo a 400 grados Fahrenheit y engrase la bandeja para hornear en el medio del horno. Ponga sus chiles y hornee por 20 a 30 minutos hasta que la piel esté carbonizada. Recuerde siempre voltear periódicamente en el proceso de tostado para obtener un chile uniformemente asado.
Una vez más, coloque su chile carbonizado dentro de una bolsa de plástico sellada. Luego dejar que el vapor suelte la piel y despegar la piel con la ayuda de un tenedor o toalla. Luego desecha la piel. El pimiento asado está listo para ser utilizado en cualquier receta de su elección.
Consejos de seguridad al manipular chile verde asado
Siga estos consejos de seguridad al asar sus chiles:
- Proteja sus manos y ojos: La capsaicina que producen los chiles puede quemarte la piel o las manos. Trabaje con guantes si es posible o simplemente frote un poco de aceite de oliva en sus manos antes de manipular estos pimientos. Además, sus ojos deben estar protegidos al manipular estos pimientos. Por lo tanto, absténgase de tocarse los ojos o cualquier otra parte sensible de su cuerpo.
- Ventilación: Generalmente se emiten vapores al asar chiles y esto puede irritar los pulmones. Por lo tanto, asegúrese de que el área donde asará este pimiento esté bien ventilada. La ventilación puede provenir del ventilador de la campana de la estufa o de una ventana abierta.
FAQ's
¿Puedo asar chiles en la estufa?
Si tu puedes hacerlo. Sin embargo, debes ponerlos en una bandeja para hornear o en un trozo de papel de aluminio.
Asar siempre es mejor que cocinar. Asar le dará una distribución de calor más uniforme y la piel será más fácil de quitar.
También es excelente para hacer chili, donde asar los pimientos les da un sabor ahumado que los ayuda a resistir el calor del chile en polvo.
¿Cómo asas un chile?
Es sencillo, si sabes cómo hacerlo. Primero, comience con un chile fresco y seco (o dos, o tres, o incluso cuatro). A continuación, coloque los chiles en una sartén de fondo grueso o en una sartén de hierro fundido. Si vas a asar uno o dos chiles, colócalos en una sola capa. Si asa muchos chiles, póngalos en una sola capa.
Y luego, sube el fuego a medio alto y deja que los chiles se cocinen por un rato. Pero no espere simplemente subir el fuego a medio alto y obtener una gratificación instantánea. Se necesita algo de tiempo para asar un chile. Cuanto más tiempo los dejes tostar, mejor será el sabor. Dicho esto, siempre puedes sacar los chiles del horno cuando empiecen a oler bien y la piel se esté dorando. También puede dejar de asar cuando los chiles se hayan oscurecido un poco por fuera, pero aún tengan un bonito color rojo brillante por dentro.
¿Cómo se pelan los chiles verdes Hatch asados?
Puedes pelarlos a mano o en un procesador de alimentos. Por lo general, solo pongo los chiles pelados y cortados en un tazón grande, agrego aproximadamente media taza de agua y mezclo con las manos. El agua ayuda a soltar las pieles.
Para quitar el tallo y las semillas, corte cada chile por la mitad a lo largo. Luego, corte cada mitad transversalmente en tres o cuatro piezas. Retire el tallo y las semillas de cada pieza con un cuchillo de cocina, luego triture las piezas con un machacador de papas. Los chiles verdes Hatch son más suaves que los jalapeños, por lo que generalmente se comen crudos (en salsas, salsa verde, etc.), pero también nos gustan asados con queso, en enchiladas, etc. Yo los pelaría antes de asarlos, solo para asegúrese de que no tengan pieles que se quemen. Si desea una superficie más suave en los chiles, le sugiero que pruebe con un molinillo de alimentos o un procesador de alimentos en lugar de un machacador de papas. Incluso puedes hacer esto en dos lotes si lo prefieres.
¿Cuál es la diferencia entre los jalapeños y los chiles verdes?
Los jalapeños son más suaves. También tienen una piel más gruesa. La capsaicina se encuentra principalmente en la membrana que rodea las semillas y la pulpa interna. Los chiles verdes tienen una piel más delgada y la capsaicina se encuentra principalmente en la pulpa. Tienen un sabor más suave que los chiles jalapeños. No hace tanto calor, pero aún así tienen un gran impacto.
Opinión final Cómo asar chiles verdes en la estufa
Es bastante fácil asar los chiles en casa e incorporarlos a su varias recetas. Por lo tanto, siempre puede agregarlos a diferentes comidas y disfrutar de ese delicioso sabor de una comida especial.
Entonces, esperamos que haya sido informado sobre formas simples de cómo asar chiles verdes en la estufa y otras formas.
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