Última actualización el 31 de octubre de 2022
El frijol verde es un tipo de frijol común y son los frutos jóvenes inmaduros de diferentes variedades. Las judías verdes se cosechan mientras el frijol todavía está en su vaina e incluso antes de que tengan la oportunidad de madurar. Pero, ¿sabías de dónde son originarias las judías verdes? Vamos a averiguar.
Las judías verdes son una de las verduras más queridas y son alimentos básicos comunes en muchas cocinas en diferentes países, incluido Estados Unidos. Este frijol es un alimento muy nutritivo y está cargado de vitaminas A, C y K. También son ricas en fibra y ácido fólico.
Con su popularidad y cómo a la gente le encanta integrar estos frijoles en sus diversas comidas, puede comenzar a preguntarse de dónde provienen los frijoles verdes. No te preocupes demasiado. Discutiremos de dónde se originan estas judías verdes y hablaremos más sobre esta verdura de gran sabor. Vamos a empezar.
Origen de las judías verdes
Entonces, la pregunta es ¿de dónde vienen las judías verdes? Las judías verdes son originarias de América Central y América del Sur. También hay evidencia de que esta variedad de frijol ha sido cultivado en México y Perú durante miles de años.
Esta variedad de frijol fue introducida en la región mediterránea en 1492 por Cristóbal Colón. El frijol verde se cultivó en toda Italia, Turquía y Grecia alrededor del 17th siglo.
A día de hoy, este sabroso y nutritivo cultivo está prácticamente en todas partes. Se cultivan judías verdes en muchos estados diferentes de los EE. Algunos de los principales estados que producen judías verdes en los Estados Unidos son Florida, Nueva York y Wisconsin. Las judías verdes tienden a crecer en casi cualquier suelo.
Más sobre judías verdes
El nombre botánico de la judía verde es Phaseolus vulgaris y se los conoce con diferentes nombres, como judías verdes, judías verdes, judías verdes y judías verdes.. Hay más de 150 variedades de judías verdes que se cultivan ampliamente en América del Norte, América del Sur y Europa.
Esta variedad de frijol es una verdura muy versatil que está ampliamente disponible en estado fresco, enlatado o incluso congelado. Las judías verdes suelen ser verdes. Pero hay algunos cultivares que pueden venir en diferentes colores, como morado, amarillo, rojo o incluso estriado. Pero la mayoría de las veces, los frijoles dentro de ellos suelen ser verdes.
Antes, las judías verdes que se cultivaban con peso eran a menudo duras y fibrosas. Este tipo de judías verdes eran los cultivares antiguos. Sin embargo, las cosas cambiaron y los agricultores comenzaron a cruzar y experimentar con el objetivo de obtener una judía verde apetecible.
Esto dio como resultado el cultivar reciente más nuevo y este tipo de judías verdes se ha criado para reducir sus hilos. Por lo tanto, se les conoce como judías sin hilo y el término judías verdes es prácticamente un término obsoleto.
Semillas de frijol verde – Kentucky Dreamer – Tipo arbusto sin aguijón
Aplicaciones de judías verdes
Estas judías verdes de gran sabor se comen ampliamente en todo el mundo y están disponibles frescas, enlatadas y congeladas.
Los frijoles frescos tienden a sentirse crujientes y de color verde brillante. Las judías verdes se pueden hervir, cocer al vapor, saltear, hornear o incluso comer crudas. Sin embargo, las judías verdes enlatadas se deben enjuagar y escurrir y esto ayudará a reducir el contenido de sodio en aproximadamente un 41 por ciento.
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Valor nutricional de judías verdes
El frijol verde ofrece muchos beneficios nutricionales y para la salud. Estos son algunos de los beneficios nutricionales de las judías verdes:
Las judías verdes son una gran fuente de vitaminas C, A, E, K, entre otras.
- La vitamina A es muy esencial para una visión saludable, la salud de su sistema inmunológico, así como la reproducción.
- La vitamina C es un antioxidante que ayuda a estimular el sistema inmunológico y ayuda a producir colágeno que protege la piel del estrés oxidativo. Una taza de judías verdes contiene alrededor de 12.2 mg y esto es alrededor del 25 % de la ingesta diaria recomendada.
Las judías verdes también son ricas en minerales vitales como el manganeso, potasio, zinc, calcio, fósforo y hierro. Una sola taza de judía verde contiene 25 mg de manganeso, 211 mg de potasio, 0.24 mg de zinc, 37 mg de calcio, 38 mg de fósforo y 1.03 mg de hierro.
Estos minerales ayudan a mantener huesos sanos, mejoran el metabolismo y también mejoran la cicatrización de heridas.
Más beneficios para la salud de las judías verdes
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Peso saludable: puede mantener un peso saludable ya que son bajos en calorías. Una taza de judías verdes contiene alrededor de 31 calorías. Prácticamente no tienen nada de grasa y su contenido en azúcar es de unos 3.6 gramos.
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Corazón saludable: porque el frijol verde tiene colesterol muy bajo y poca grasa, son seguros para el corazón. Los alimentos ricos en colesterol pueden depositar y acumular grasa en las arterias, lo que reduce el flujo de sangre al corazón y al cerebro. Esto puede predisponerlo a un ataque cardíaco o incluso a un derrame cerebral. Pero las judías verdes, al ser un alimento amigable para el corazón, las hace muy seguras y saludables para su corazón.
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Gut Salud: El frijol verde está cargado de fibra y ayudará a que su sistema digestivo funcione sin problemas y de manera saludable.
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Embarazo Salud: el frijol verde es increíble para el viaje del embarazo. Es rico en ácido fólico y vitamina B, que son dos nutrientes importantes necesarios para el crecimiento y desarrollo del feto en crecimiento. El consumo de una sola taza de judías verdes contiene aproximadamente 1/3 de la cantidad diaria recomendada de folato y vitamina B.
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Huesos fuertes: el frijol verde es rico en vitamina K, que proporciona huesos fuertes y también ayuda en la coagulación de la sangre. La deficiencia de esta vitamina K esencial puede predisponer a la osteoporosis. Una taza de judías verdes puede ayudarlo a cumplir con el 20 por ciento de su ingesta diaria de vitamina K.
FAQ's
¿Dónde y cuándo se originaron los frijoles?
Las judías verdes son una hortaliza que se cultiva desde hace miles de años. Son nativos de las Américas, donde se encontraron por primera vez en estado salvaje.
La evidencia más temprana de judías verdes se descubrió en Perú. Los frijoles fueron encontrados en las tumbas de una antigua civilización conocida como Moche. Fueron descubiertos en tumbas que datan de alrededor del año 1,000 d.C.
Los frijoles fueron identificados como los mismos frijoles que conocemos hoy. Los frijoles se encontraron en las tumbas con otros alimentos, como maíz y papas. Los frijoles también se encontraron en las casas de los Moche.
¿Cuánto se incorporan en la dieta de las personas?
Hoy en día, las judías verdes son una de las verduras más populares del mundo. Se han convertido en uno de los vegetales más consumidos en el mundo. Están disponibles todo el año y se pueden disfrutar cocidos o crudos. Las judías verdes se pueden usar de muchas maneras diferentes. Se pueden cocinar como guarnición, usarse en ensaladas o se pueden agregar a sopas y guisos. Incluso se pueden comer crudos, como en una ensalada. Las judías verdes también son una verdura saludable.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las judías verdes?
Están cargados de nutrientes que te ayudan a mantenerte saludable. Algunos de los nutrientes que se encuentran en las judías verdes incluyen: Fibra: las judías verdes tienen 5 gramos de fibra por taza de judías cocidas. Esto es más que cualquier otra verdura. Ayuda a mantener su tracto digestivo saludable, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre e incluso puede ayudar a prevenir el cáncer. Vitamina C: las judías verdes están repletas de vitamina C.
¿Cuál es el mejor tipo de judía verde para cocinar?
La judía verde Sugar Snap es la mejor para comer. Las semillas son pequeñas y son dulces. Los frijoles Sugar Snap tienen una textura crujiente cuando se cocinan. Son mejores cuando se usan en ensaladas. Son muy populares entre los niños porque parecen pequeños guisantes.
¿Cómo se clasifican las judías verdes?
Aunque se les conoce como frijoles, en realidad no son frijoles, sino que se clasifican como legumbres.
Resumen de dónde son las judías verdes
Hay tantas cosas que amar de la judía verde. Podrás disfrutar de su gran sabor, de sus múltiples beneficios nutricionales, de la facilidad con la que se pueden incorporar a nuestros distintos platos, etc.
Así que aquí hay un resumen rápido de lo que hemos discutido sobre dónde se originaron las judías verdes:
- Las judías verdes son originarias de América Central y América del Sur.
- Se cultivan en México y Perú desde hace miles de años.
- Aunque se conocen con el nombre de judía verde, no siempre son verdes. Pueden venir en otros colores como morado, rojo, amarillo y estriado.
- Están cargados de muchos beneficios para la salud.
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