Dernière mise à jour le 31 décembre 2022
Le saumon est l'un des aliments les plus consommés et les fruits de mer les plus importés aux États-Unis. Se lancer dans l'élevage de saumon à la maison n'est pas si compliqué avec les bonnes connaissances et nous vous éclairerons là-dessus.
Vous pouvez élever du saumon à la maison ou dans votre étang de jardin. Par conséquent, ce sera un moyen incroyable d'obtenir du saumon frais et fabriqué localement pour la consommation ou simplement de l'élever comme animal de compagnie.
Matériel nécessaire pour élever du saumon à la maison
Le matériel suivant est nécessaire pour commencer à élever du saumon à la maison :
- Réservoirs de poissons ou aquarium
- Plateau d'incubation
- polystyrène
- Eau
- Oeufs de saumon
Tetra Aquarium Kit de réservoir de poissons de 20 gallons
Comment élever du saumon à la maison
La pisciculture à domicile est une expérience formidable. L'une des meilleures façons d'élever du saumon à la maison consiste à utiliser des parcs clos. L'élevage du saumon dans un réservoir solide fermé ou un confinement protégera principalement les œufs des agents pathogènes ou des maladies.
Un autre avantage de l'élevage de saumon dans des réservoirs à la maison est qu'il y aura moins de besoins en produits chimiques. Par conséquent, vous profitez de votre saumon frais, sûr et en meilleure santé. Alors, voici les conseils pour vous guider dans l'élevage du saumon à la maison.
Étapes
1. Étape d'incubation
La croissance du saumon peut prendre jusqu'à deux ans à partir du stade de l'œuf. Les étapes commencent avec l'œuf et ils sont placés dans le réservoir d'incubation. Assurez-vous de rincer le réservoir avec de l'eau avant de placer vos œufs de saumon. Vous pouvez également nettoyer l'avant du réservoir ou de l'aquarium pour avoir une vision claire.
Les œufs sont dans les plateaux d'incubation pendant environ 6 à 8 semaines. Le réservoir peut être recouvert de polystyrène pour empêcher la lumière d'entrer et permettre à l'œuf d'incuber. Mettez du gravier ou des pierres dans le réservoir car les œufs vivront sous les rochers en se nourrissant de leur jaune. Comme les œufs de saumon peuvent éclore, assurez-vous de les surveiller au fur et à mesure que les œufs progressent.
Les œufs vont éclore et se transformer en alevin et sont au stade alevin pendant 30 à 50 jours. Ils préfèrent être dans le noir au stade alevin.
Assurez-vous également de retirer les coquilles d'œufs et les œufs moins actifs ou les œufs morts au fur et à mesure qu'ils éclosent quotidiennement. L'alevin se développe alors en jeunes poissons appelés alevins. Vous pouvez ensuite retirer la mousse de polystyrène une fois l'éclosion terminée.
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2. Système de friture
Les alevins sont maintenant déplacés dans le bac à alevins pour une période de 6 à 7 mois. Dans le système de friture ou le réservoir, les alevins sont alors prêts pour leur première alimentation.
3. Étape d'alimentation
Lorsque le poisson s'est nourri de son sac à œufs, vous pouvez maintenant déposer de la nourriture dans son réservoir. Les alevins sont nourris avec des aliments pour poissons commerciaux conçus pour s'adapter aux stades de vie des différentes tailles de poisson. Les tailles d'aliments pour poissons vont des miettes aux tailles de granulés.
4. Réservoir d'alevins
Ils sont ensuite transférés dans le bac à alevins pendant 5 mois.
5. Stade de smoltification
Au fur et à mesure que le poisson grandit et atteint environ 40 grammes, la smoltification est induite. Notification est une série avancée dans laquelle les poissons subissent une transformation biochimique, physiologique et morphologique.
Lorsque la smoltification a eu lieu, les poissons sont connus sous le nom de smolt. Le smolt de saumon est préféré en aquaculture ou en aquaponie car il grandit plus vite.
6. Échantillonnage de poisson
Un prélèvement des saumons est effectué tous les deux mois afin de bien surveiller leur taux de performance. Lorsque les poissons atteignent 700 grammes à 800 grammes, ils peuvent maintenant être déplacés vers les bassins de grossissement.
7. Réservoir de croissance
Ils ont maintenant environ un an et sont transférés dans le bac de croissance. L'échantillonnage est à nouveau effectué tous les deux mois et ils peuvent passer 12 mois ou plus ici en fonction de la taille cible que vous souhaitez.
8. Récolte
Lorsque votre poisson saumon a atteint la taille cible préférée d'environ 10 à 12 livres, vous pouvez procéder à la récolte.
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Combien coûte le saumon d'élevage?
Le prix du saumon d'élevage varie considérablement. Plusieurs facteurs influencent cela. Il s'agit notamment de l'emplacement de la ferme, de la taille et de la qualité du poisson et de la période de l'année.
En général, le saumon d'élevage a tendance à être moins cher que le saumon sauvage. En 2021, le prix moyen américain du saumon d'élevage se situait entre 7 $ et 12 $ la livre. Les prix peuvent être supérieurs ou inférieurs selon le type spécifique de saumon acheté.
Vous devriez toujours magasiner pour voir où vous pouvez obtenir les meilleures offres. Acheter en gros et traiter directement avec les agriculteurs peut également vous faire économiser de l'argent.
Le saumon d'élevage a-t-il des os?
Comme le saumon sauvage, le saumon d'élevage peut avoir des os. Cependant, les filets que vous achetez en magasin n'ont généralement pas d'arêtes. Les os du saumon d'élevage ont également tendance à être plus petits et plus mous que ceux du saumon sauvage. Vous aurez plus de facilité à les retirer.
Si vous trouvez des arêtes dans votre saumon, vous pouvez les retirer avec une pince à épiler stérile ou une pince à bec. Tirez doucement sur les arêtes visibles ou retirez-les simplement comme vous le feriez avec tout autre type de poisson.
D'où vient le meilleur saumon d'élevage ?
La qualité du saumon d'élevage varie en fonction des pratiques d'élevage spécifiques utilisées. Vous devriez toujours rechercher la ferme ou le producteur avant d'acheter du saumon d'élevage.
De nombreux pays et régions du monde produisent du saumon de haute qualité. Les meilleurs producteurs sont :
Norvège
Ce pays est l'un des plus grands producteurs mondiaux de saumon d'élevage. La Norvège est connue pour ses poissons de haute qualité et ses pratiques agricoles durables.
Chili
Un autre grand producteur de saumon d'élevage au Chili. Poisson de haute qualité et faibles coûts de production vont de pair dans ce pays.
Écosse
Ce pays produit du poisson de haute qualité grâce à des projets d'agriculture durable. C'est un plus petit producteur de saumon d'élevage, mais il fait quand même partie de cette liste !
Canada
Plusieurs exploitations piscicoles à grande échelle sont situées sur les côtes du Pacifique atlantique du Canada. Ce pays est un important producteur de saumon d'élevage.
Le saumon Outback Steakhouse est-il élevé à la ferme?
Outback Steakhouse fait partie du groupe de restaurants Bloomin' Brands. Ce groupe s'est engagé à s'approvisionner en produits de la mer auprès de sources durables et à travailler avec des fournisseurs utilisant des pratiques de pêche responsables. Cependant, on ne sait pas si Outback Steakhouse sert du saumon d'élevage ou sauvage. La chaîne de restaurants ne divulgue pas d'informations sur les sources de ses fruits de mer sur son site Web ou ses menus.
Si vous préférez un type de saumon plutôt qu'un autre, vous devriez demander plus d'informations au chef de la chaîne de restaurants ou au personnel avant de commander. Vous pouvez également envisager de rechercher d'autres éléments de menu à base de fruits de mer issus de sources durables ou de demander au personnel des recommandations.
Le saumon d'Egg Harbor est-il élevé à la ferme?
Le saumon Egg Harbor est sans OGM ni antibiotique. Il provient des îles Féroé. Les saumons de ces fermes sont élevés de manière responsable dans l'océan Atlantique Nord.
Le saumon canadien est-il d'élevage?
Une partie du saumon produit au Canada est d'élevage. Le Canada est un grand producteur de saumon d'élevage et possède plusieurs exploitations piscicoles à grande échelle. Cependant, tous les saumons produits au Canada ne sont pas élevés à la ferme. De nombreux poissons sont capturés à l'état sauvage dans les océans au large des côtes de ce pays.
Vous devriez toujours vérifier l'étiquette ou demander au fournisseur si vous n'êtes pas sûr de la source du saumon avant de l'acheter. Vous pouvez également rechercher des produits de la mer provenant de sources durables et certifiés par des organisations telles que le Marine Stewardship Council (MSC) ou l'Aquaculture Stewardship Council (ASC). Ces certifications indiquent que le produit a été fabriqué de manière responsable et durable.
Combien de saumon est-il élevé à la ferme ?
Le saumon d'élevage est une source importante de fruits de mer dans le monde. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ 70 % de la production mondiale de saumon est d'élevage.
La production de saumon d'élevage a considérablement augmenté au cours des dernières décennies, à mesure que la demande de fruits de mer a augmenté et que les stocks de poissons sauvages ont été mis sous pression. Le saumon d'élevage peut être produit dans divers endroits, y compris les zones côtières, les zones intérieures et les plates-formes offshore.
Note supplémentaire sur l'élevage de saumon à la maison
Assurez-vous de garder le réservoir ou l'aquarium à une température convenable qui convient à votre saumon. Ce sont des poissons qui aiment les eaux froides. Ainsi, vous pouvez utiliser un groupe frigorifique avec un dispositif capable de suivre et de contrôler la température du réservoir.
Maintenir une température de 45 degrés Fahrenheit. Notez que des températures supérieures à 55 degrés Fahrenheit peuvent mettre fin à la vie de votre saumon. Par conséquent, gardez toujours un œil sur la température quotidiennement.
Il devrait également y avoir un aérateur pour que votre réservoir puisse avoir une alimentation adéquate en oxygène. Filtrez toujours l'eau pour réduire l'ammoniac car trop d'ammonium peut tuer votre saumon.
FAQ's
Le saumon peut-il être gardé comme animal de compagnie ?
Qu'en est-il de la santé du saumon? Le saumon ne convient pas à l'élevage d'animaux domestiques. Ils ont le sang froid et ont une faible tolérance au stress. Ils doivent être conservés à des températures comprises entre 26 et 29 °C. C'est parce qu'ils ont un taux métabolique plus élevé que les autres espèces de poissons. Lorsque leur température corporelle baisse, ils commencent à frissonner et leur métabolisme augmente. Cela provoque une augmentation rapide du métabolisme et de la production d'acide lactique. L'accumulation d'acide lactique provoque un manque d'oxygène dans le sang et finit par entraîner la mort. Si vous élevez du saumon comme animal de compagnie, vous devez également avoir une certaine expérience de l'élevage de poissons.
Comment fait-on une salmoniculture?
ous allons décomposer le processus en trois parties : planification, construction et exploitation. Pour commencer à planifier votre ferme salmonicole, vous devez examiner vos besoins spécifiques et quel sera votre budget. Vous devez également prendre en compte le nombre de poissons que vous souhaitez produire et leur taille.
Plus vous produisez de saumons, plus vous aurez d'espace pour construire votre installation. Vous pouvez également considérer la taille du poisson.
La deuxième étape consiste à construire l'installation. Vous devrez décider de l'emplacement de votre ferme. Vous devrez vous assurer que la zone est sans danger pour les poissons et l'équipement.
Vous voudrez peut-être examiner la possibilité d'avoir une source d'alimentation. Cela peut être très important si vous devez fournir un service électrique à la ferme. Vous pouvez également envisager d'acheter vos propres générateurs. Ceux-ci sont très importants lorsque vous commencez à produire du poisson car l'électricité n'est pas toujours disponible. Enfin, vous devez réfléchir à la façon dont vous exploiterez votre ferme. Vous devrez vous assurer que vous disposez de suffisamment d'espace pour ranger tout l'équipement et les fournitures dont vous aurez besoin. Vous devrez également vous assurer que vos installations sont conformes au code et que vous disposez de suffisamment de personnel pour gérer la ferme. Vous devrez également vous assurer que vous avez suffisamment d'eau pour garder le poisson en vie.
Combien de temps faut-il à un saumon pour grandir ?
Le saumon est un poisson anadrome, ce qui signifie qu'il fraie en eau douce et vit dans l'océan. Les saumons grandissent généralement très rapidement au cours de leur première année, puis grandissent très lentement au cours de leur deuxième année.
La longueur moyenne d'un saumon à l'âge d'un an est de 2 à 3 pouces et à l'âge de deux ans, de 3 à 4 pouces. Après l'âge de trois ans, la plupart des saumons commencent à grandir plus lentement, avec des taux de croissance similaires à ceux des autres espèces de poissons.
Pourquoi l'élevage du saumon est-il bon?
La raison la plus importante pour laquelle nous sommes en faveur de l'industrie de la salmoniculture est qu'elle a assuré un avenir durable aux stocks de poissons sauvages. Il a permis d'augmenter la production de saumon tout en garantissant qu'il n'y a pas de surpêche des stocks sauvages. Cela a conduit à laisser de plus en plus de stocks sauvages se développer naturellement dans leur environnement naturel, plutôt que d'être pêchés et effacés de la surface de la Terre.
L'exemple le plus célèbre en est probablement le saumon rouge du fleuve Fraser, qui était autrefois tellement menacé d'extinction que sa population a été réduite à moins de 10 poissons. Cependant, avec l'aide de l'industrie de l'élevage du saumon, il compte maintenant plus de 100,000 XNUMX poissons et a pu se développer naturellement sans être pêché.
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