Dernière mise à jour le 30 mars 2022
Haricots verts fraîchement récoltés peuvent être mis en conserve facilement afin qu'ils puissent être stockés ou conservés pour une utilisation toute l'année. Les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve sont ce que nous examinerions dans cet article.
Le haricot vert, également appelé haricot vert, est un légume facile à cultiver dans notre jardin et il a tendance à être assez productif.
Cela peut être une très bonne idée de mettre vos haricots en conserve, surtout si vous ne voulez pas les congeler. La mise en conserve des haricots peut aider à conserver ou à stocker vos haricots verts pendant un bon moment. Ainsi, vous pouvez conserver vos haricots verts en les mettant en conserve pendant leur intersaison.
Les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve sont ce que vous devriez rechercher si vous envisagez de conserver certaines variétés de haricots verts. Donc, vous avez de la chance si les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve sont ce que vous souhaitez savoir.
Meilleurs haricots verts pour la mise en conserve
Haricots verts viennent généralement en deux styles qui sont les haricots nains et les haricots verts. Nous examinerons donc à la fois les haricots blancs et les haricots verts et mentionnerons certaines variétés qui conviennent parfaitement à la mise en conserve.
Pour les haricots verts, certaines des variétés idéales pour la mise en conserve comprennent :
- Merveille du Kentucky
- Lac bleu FM-1
Pour variété de haricot nain, certaines des meilleures variétés de haricots verts pour la mise en conserve comprennent :
- Réfugié
- Provider
- Concurrent
- Mine d'or
- grève
- Gousse verte sans fil
- Lac bleu 274
- Vert tendre
Maintenant que nous avons vu certaines des meilleures variétés de haricots verts pour la mise en conserve, examinons plus en détail comment se déroule le processus de mise en conserve.
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Préparation des canettes
Sélectionnez les bocaux de conserve que vous utiliserez pour conserver vos haricots. Assurez-vous ensuite d'examiner attentivement ces bocaux et de vous assurer qu'il n'y a pas de fissures dans le verre. Allez-y, lavez ces bocaux dans une eau chaude et savonneuse, puis rincez-les correctement.
De plus, stérilisez les bocaux en les rinçant une deuxième fois à l'eau bouillante. De plus, les bandes du pot doivent également être stérilisées avant de les utiliser.
Il peut vous être agréable de savoir que les haricots verts en conserve ont généralement un meilleur goût que les haricots en conserve que vous achetez au magasin.
Vous pouvez éviter cette saveur métallique et comme le sel n'est utilisé que pour aromatiser les haricots en conserve, vous pouvez simplement laisser cette partie. Ainsi, cela vous donne un contrôle total sur la quantité de sodium que vous utiliserez dans vos haricots en conserve.
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Préparation des haricots verts
Vous devez sélectionner les haricots verts appropriés pour la mise en conserve afin d'assurer une mise en conserve lisse. Faites un test instantané avec vos haricots verts et sélectionnez uniquement des gousses croustillantes et tendres. Par exemple, essayez de plier l'un des haricots frais que vous avez cueillis et s'il se casse, les haricots sont frais et prêts pour la mise en conserve.
Une fois que les haricots verts sont vieux et mous, il n'est généralement pas idéal de les utiliser pour la mise en conserve. En effet, ce type de haricots verts vieux et boiteux aura tendance à avoir un mauvais goût. Par conséquent, assurez-vous de bien trier vos haricots pour la mise en conserve.
Tout haricot vert qui montre des signes de ramollissement, de flétrissement, de détérioration ou de dommages causés par les insectes doit être jeté.
Comment conserver correctement les haricots verts
Voici comment vous pouvez correctement conserver vos haricots verts :
· Marmite à pression
Les haricots verts sont des aliments peu acides, ils ne peuvent donc être mis en conserve en toute sécurité qu'à l'aide d'une marmite à pression. Ceci est utilisé pour atteindre une température élevée qui est nécessaire pour éliminer les organismes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
· Les haricots verts frais doivent être récoltés
Idéalement, récolte des haricots verts doit être fait pendant leur apogée car c'est la période où ils se sentiront tendres et de petite à moyenne taille.
Les haricots verts poussent rapidement, il est donc idéal de les cueillir tous les jours afin qu'ils ne deviennent pas trop gros. Choisissez des haricots verts petits à moyens puis tendres et croquants pour obtenir la meilleure qualité de haricots en conserve.
Même si les gousses grosses ou miteuses peuvent toujours avoir bon goût lorsque vous les mangez, elles ne tiendront pas grand-chose lorsqu'il s'agira de les mettre en conserve. Ces types de haricots deviennent généralement mous et ajoutent même de l'amidon indésirable qui rend le pot en conserve trouble.
Encore une fois, vos haricots verts peuvent être lavés et stockés initialement dans vos sacs à fermeture éclair au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de boîtes pour charger vos haricots verts.
· Méthode Raw Pack ou Hot Pack
Vous pouvez emballer vos haricots verts dans le pot de mise en conserve en utilisant la méthode du pack cru ou du pack chaud.
Le pack cru fait référence à un pack froid, ce qui signifie remplir les bocaux de conserve avec des haricots crus, puis les recouvrir d'eau bouillante.
Ensuite, en ce qui concerne la méthode d'emballage à chaud, les haricots verts sont d'abord cuits partiellement. Ensuite, ils sont emballés dans le pot de conserve et recouverts d'eau bouillante.
Ainsi, nous pouvons voir que le pack cru est plus rapide car il n'y a pas besoin de cuisson partielle. Cependant, la méthode du hot pack a aussi ses avantages.
La cuisson partielle de ces haricots les rend plus doux afin de créer plus d'espace lorsque vous les mettez dans le bocal en conserve. L'air est également éliminé du tissu, ce qui contribue à améliorer la qualité et la durée de conservation.
· Refroidissement de la conserverie
Vous devez vous assurer qu'un certain temps est laissé à la marmite pour qu'elle refroidisse naturellement et n'essayez pas de précipiter le refroidissement. Une fois vos haricots verts refroidis, ils sont prêts à être mis en conserve.
Conclusion sur les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve
La mise en conserve des haricots peut vous aider à prolonger la durée de vie. Les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve ont été répertoriés dans cet article et comment vous pouvez correctement conserver vos haricots verts ont été expliqués.
FAQ's
Pouvez-vous casser des haricots verts la veille de la mise en conserve?
Oui, il est possible de casser les haricots verts une nuit avant la mise en conserve. Ainsi, une fois que vous avez cueilli vos haricots verts, les avez lavés, équeutez leurs extrémités, puis coupez-les en petites portions, vous pouvez continuer et les préparer pour la mise en conserve.
Quel est le haricot vert le plus tendre ?
L'une des variétés de haricots verts les plus tendres est la variété améliorée vert tendre. Cette variété d'interdiction verte est idéale pour les jardins familiaux pour la mise en conserve ainsi que pour la congélation.
Quels sont les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve ?
Certains des meilleurs haricots verts pour la mise en conserve des haricots verts sont Kentucky Wonder et Blue Lake FM-1. Ensuite, des exemples de variété de haricots verts de brousse pour la mise en conserve sont le fournisseur, la mine d'or, le réfugié, le concurrent, le lac bleu 274, la grève et la gousse verte sans fil.
Comment gardez-vous les haricots verts croquants lors de la mise en conserve?
Les haricots verts peuvent rester croustillants lorsqu'ils sont mis en conserve si vous évitez de trop traiter le processus de mise en conserve. Si vous les traitez trop longtemps, les haricots peuvent devenir pâteux. La durée de mise en conserve idéale de l'USDA est de 20 minutes pour les pintes et de 25 minutes pour les pots de pinte.
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