Dernière mise à jour le 30 octobre 2022
La piment vert est une variété de piments qui sont récoltés alors que les fruits sont encore jeunes, tendres et de couleur verte. La torréfaction de ces piments verts est l'une des façons les plus parfaites de les déguster dans votre repas. Alors, apprenons à faire rôtir des piments verts sur la cuisinière.
Généralement, les piments sont utilisés comme épice ajoutée dans diverses cuisines et donnent cette chaleur vive aux plats. Quelle que soit la configuration de votre cuisine, apprendre à rôtir ce piment ne sera pas une mauvaise idée.
Nous avons dressé une liste de différentes façons de faire rôtir des piments verts sur la cuisinière pour que vous puissiez profiter de leur délicieuse saveur. Alors lisez la suite pour en savoir plus à ce sujet.
Que sont les chilis verts ?
Les piments verts sont tous variétés de poivre récoltées quand ils sont encore jeunes et de couleur verte. Habituellement, leur couleur passe du vert au rouge ou au rouge brunâtre à mesure qu'ils mûrissent et mûrissent. Ainsi l'intensité de leur saveur mûrira et deviendra plus épicée.
Normalement, lorsque les piments sont encore petits, leur saveur sera plus piquante. De plus, lorsque les piments restent jeunes et verts, leur saveur sera plus douce.
Ces piments verts peuvent être achetés frais, en conserve ou marinés. Les piments en conserve peuvent être transformés en tranches, entières et coupées en dés. Les types de piments les plus courants sont emballés sous forme de piments verts comme Poblano, Anaheim (Chili du Nouveau-Mexique) ou Pasilla et ce sont les types de piments les plus doux. Ils sont d'excellents ajouts à différentes recettes telles que les soupes, les sauces, les apéritifs, les ragoûts, les collations, les plats principaux et les plats à base d'œufs.
Rôtir des piments verts : pourquoi les rôtir ?
Les piments verts sont tellement meilleurs à rôtir car la saveur dérivée de leur torréfaction est si incroyable. Les rôtir est encore mieux que de les manger crus.
Lorsque vous faites rôtir vos piments, cela vous permet d'enlever facilement la peau extérieure du piment. Faire cela modifie la saveur du poivre. Et ces piments rôtis sont doux et savoureux et ils feront une recette idéale de poivrons farcis.
Comment faire rôtir des piments verts sur la cuisinière et autres
Les piments peuvent être torréfiés de différentes manières. Vous pouvez faire rôtir des piments sur la cuisinière à gaz, sur une plaque chauffante, au four, etc. Jetons donc un coup d'œil aux différentes façons de rôtir les piments.
1. Rôtir sur la cuisinière à gaz
Voici comment s'y prendre pour les piments verts rôtis au feu. Faire rôtir des piments directement sur la flamme du poêle nécessitera une cuisinière à gaz avec un brûleur. Allumez votre brûleur et mettez-le à feu moyen. Ensuite, les poivrons doivent être disposés directement sur les flammes à l'aide de pinces.
Laisser la peau du poivron noircir et bouillonner. Vous le remarquerez dans environ 2 à 3 minutes. Faites griller environ 5 minutes et lorsque la peau commence à boursoufler, retournez le piment à l'aide de vos pinces. Faites-le jusqu'à ce que le poivron soit uniformément rôti de tous les côtés et ne laissez pas le poivron prendre feu.
Allez-y et mettez le piment dans un sac en plastique et scellez-le. Après environ 6 minutes, la tige dans le sac desserrera la peau. Vous pouvez maintenant retirer le piment du sac et décoller la peau avec une fourchette ou une serviette. Jetez ensuite la peau. Votre piment est prêt à être utilisé selon vos envies.
2. Rôtir à l'aide d'une plaque chauffante ou d'un comal
Une autre façon de rôtir votre chili est d'utiliser une plaque chauffante. Une plaque chauffante est également connue sous le nom de comal et c'est une poêle plate en métal antiadhésive souvent en fonte. Il est principalement utilisé pour réchauffer les tortillas, les épices grillées et les poivrons grillés.
Mettez la plaque chauffante sur la cuisinière et tournez le feu à moyen et laissez la plaque chauffante être chaude. Placez ensuite vos piments sur la plaque chauffante.
Laisser rôtir le poivron sur la poêle. A l'aide d'une pince, retourner le poivron de temps en temps au fur et à mesure que la peau boursoufle. Assurez-vous que les deux côtés sont entièrement carbonisés. Si les poivrons ne s'aplatissent pas sur la plaque chauffante, vous pouvez toujours les presser à l'aide d'une fourchette. Cela aidera le rôti de poivre tout autour et vous pourrez obtenir un rôti uniforme.
Lorsqu'ils sont devenus mous et entièrement carbonisés, vous pouvez les retirer du feu et les mettre dans un sac plastique. Fermez le sac en plastique pour que la chaleur du poivre lui permette de transpirer. De cette façon, la peau peut se détacher facilement lors du pelage. Ainsi, le poivron grillé est prêt à être utilisé dans n'importe quelle recette de votre choix.
Découvrez notre article sur Cultiver des épinards en intérieur Hydroponique
3. Rôtissage au four
Pour rôtir au four, réglez-le à 400 degrés Fahrenheit et huilez la plaque à pâtisserie au milieu du four. Mettez vos piments et enfournez 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. N'oubliez pas de toujours retourner périodiquement pendant le processus de torréfaction pour obtenir un piment uniformément carbonisé.
Encore une fois, mettez votre piment carbonisé dans un sac en plastique scellé. Ensuite, laissez la vapeur détendre la peau et décollez la peau à l'aide d'une fourchette ou d'une serviette. Jetez ensuite la peau. Le poivron grillé est prêt à être utilisé dans n'importe quelle recette de votre choix.
Conseils de sécurité lors de la manipulation du piment vert rôti
Suivez ces conseils de sécurité lors de la torréfaction de vos piments :
- Protégez vos mains et vos yeux: La capsaïcine produite par les piments peut brûler la peau ou les mains. Travaillez avec des gants si possible ou frottez simplement un peu d'huile d'olive sur vos mains avant de manipuler ces piments. De plus, vos yeux doivent être protégés lors de la manipulation de ces poivrons. Alors, évitez de toucher vos yeux ou toute autre partie sensible de votre corps.
- Arivée d'air : Des fumées sont généralement émises lors de la torréfaction des piments et cela peut irriter vos poumons. Par conséquent, assurez-vous que la zone où vous allez rôtir ce poivre est bien ventilée. La ventilation peut provenir soit du ventilateur de la hotte du poêle, soit d'une fenêtre ouverte.
FAQ's
Puis-je rôtir des piments sur la cuisinière ?
Oui, tu peux faire ça. Vous devez cependant les mettre sur une plaque à pâtisserie ou sur un morceau de papier d'aluminium.
La torréfaction est toujours meilleure que la cuisson. La torréfaction vous donnera une répartition plus uniforme de la chaleur et la peau sera plus facile à enlever.
Il est également idéal pour faire du chili, où la torréfaction des poivrons leur donne une saveur fumée qui les aide à résister à la chaleur de la poudre de chili.
Comment rôtir un piment ?
C'est simple, si vous savez comment faire. Tout d'abord, commencez par un piment frais et sec (ou deux, ou trois, voire quatre). Ensuite, placez les piments dans une casserole à fond épais ou une poêle en fonte. Si vous faites rôtir un ou deux piments, mettez-les en une seule couche. Si vous faites rôtir beaucoup de piments, mettez-les en une seule couche.
Et puis, augmentez le feu à moyen-élevé et laissez les piments cuire pendant un moment. Mais ne vous attendez pas à augmenter la chaleur à moyen-élevé et à obtenir une gratification instantanée. Il faut un certain temps pour rôtir un piment. Plus vous les laissez rôtir longtemps, meilleure sera la saveur. Cela dit, vous pouvez toujours retirer les piments du four lorsqu'ils commencent à sentir bon et que la peau brunit. Vous pouvez également arrêter la torréfaction lorsque les piments ont un peu noirci à l'extérieur, mais qu'ils ont toujours une belle couleur rouge vif à l'intérieur.
Comment épluchez-vous les piments verts Hatch rôtis?
Vous pouvez les peler à la main ou au robot culinaire. Habituellement, je mets simplement les piments pelés et coupés dans un grand bol, j'ajoute environ une demi-tasse d'eau et je mélange avec vos mains. L'eau aide à desserrer les peaux.
Pour retirer la tige et les graines, coupez chaque piment en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chaque moitié transversalement en trois ou quatre morceaux. Retirez la tige et les graines de chaque morceau avec un couteau d'office, puis écrasez les morceaux avec un pilon à pommes de terre. Les piments verts Hatch sont plus doux que les jalapeños, ils sont donc généralement consommés crus (en salsas, salsa verde, etc.), mais nous les aimons aussi rôtis avec du fromage, en enchiladas, etc. Je les éplucherais avant de les rôtir, juste pour assurez-vous qu'ils n'ont pas de peaux qui vont brûler. Si vous voulez une surface plus lisse sur les piments, je vous suggère d'essayer un moulin ou un robot culinaire au lieu d'un pilon à pommes de terre. Vous pouvez même le faire en deux fois si vous préférez.
Quelle est la différence entre les jalapenos et les piments verts ?
Les jalapenos sont plus doux. Ils ont aussi une peau plus épaisse. La capsaïcine est contenue principalement dans la membrane autour des graines et de la chair intérieure. Les piments verts ont une peau plus fine et la capsaïcine est contenue principalement dans la chair. Ils ont une saveur plus douce que les piments jalapeno. Ce n'est pas aussi chaud, mais ils ont quand même du punch.
Comment faire rôtir des piments verts sur la cuisinière
Il est assez facile de rôtir vos piments à la maison et de les incorporer à votre diverses recettes. Ainsi, vous pouvez toujours les mélanger dans différents aliments et profiter de ce délicieux goût d'un repas spécial.
Nous espérons donc que vous avez été éclairé sur des façons simples de faire rôtir des piments verts sur la cuisinière et d'autres façons.
Eunglace is an enthousiaste gardener avec a passion en croissance pour créer les plus fleurs. Elle aime rien PLUS que dépenses fiable in ici jardin, tendre à ici plantes ainsi que jouissant le l'extérieur. Eunglace a était jardinage en plus de 15 années ainsi que a développé a unique Catégorie of paysagesinge qui is tous les deux pratique ainsi que esthetiquement plaisant. Elle is notamment amoureux of croissance des roses ainsi que jouit l'expérimentation avec différent variétés ainsi que les couleurs. Eunglace prend l' fierté in ici jardin ainsi que souvent part le fruits of ici COUTURE avec amis ainsi que famille. In ici de rechange fiable, elle jouit lire jardinage les magazines ainsi que assister à locales hlieul'agriculture événements. Eunglace is passionné à propos ici hobby ainsi que is toujours désireux à Partager ici spécialisées ainsi que Découvrez avec autres.