Dernière mise à jour le 19 janvier 2023
La coriandre est une herbe populaire à utiliser en cuisine. Il est polyvalent et idéal pour les salsas, les soupes, les currys et bien plus encore. Bien que les feuilles soient couramment utilisées, beaucoup de gens se demandent, utilisez-vous des tiges de coriandre ?
de coriandre est facilement disponible dans la plupart des épiceries et peut également être cultivé dans votre propre jardin. C'est une excellente herbe que de nombreux chefs aiment avoir sous la main dans leur cuisine. Il a un goût caractéristique qui complète à merveille de nombreux plats différents.
Utiliser la coriandre en cuisine
La coriandre est un type d'herbe annuelle qui fait partie de la famille des apiacées. On l'appelle aussi coriandre, persil chinois ou dhania. Bien que les feuilles et les graines soient les parties les plus couramment utilisées, les tiges, ainsi que le reste de la usine sont comestibles.
La coriandre a un goût légèrement acidulé, semblable à celui d'un citron ou d'un citron vert. Cependant, pour certaines personnes, il a un goût de savon à vaisselle. Ceci est le résultat d'une variation dans un groupe de gènes de récepteurs olfactifs que certaines personnes possèdent, ce qui les amène à ressentir une saveur savonneuse.
Les feuilles de coriandre sont populaires pour les chutneys, les salades, la salsa et le guacamole. De plus, de nombreuses personnes l'utilisent pour garnir la soupe, le poisson et la viande.
Les graines peuvent être utilisées entières séchées ou moulues. Lorsqu'ils chauffent, l'arôme et la saveur augmentent. En tant qu'épice, il est utilisé dans le garam masala, les currys, les saucisses, la bière et également dans le marinage des légumes.
La coriandre présente également de nombreux avantages pour la santé. Il est bénéfique pour votre santé digestive et aide même votre peau. En outre, il peut également aider à soulager la douleur, l'inflammation et les propriétés antifongiques.
Utilisez-vous des tiges de coriandre ?
Alors, vous vous demandez peut-être, mangez-vous des tiges de coriandre ? Malgré ce que certains pensent, les tiges de coriandre sont comestibles. Bien que d'autres herbes n'aient pas de tiges comestibles ou savoureuses, la coriandre en a.
En fait, ils peuvent être parfaits pour cuisiner car ils sont tendres et savoureux, ce qui est idéal pour de nombreux plats. Les tiges ont également une texture croquante, ce qui peut être idéal pour ajouter de la texture à de nombreux plats.
Les tiges de coriandre peuvent être idéales pour les salsas, comme le pico de Gallo, les sandwichs, les sauces, les soupes et bien plus encore. Ils ont le même bon goût que les feuilles et peuvent être tout aussi agréables à utiliser.
Comment hacher la coriandre
Pour commencer, lavez votre coriandre puis essuyez-la. Ensuite, alignez-le et coupez la partie la plus grosse et la plus épaisse des tiges en bas, si vous le souhaitez. Parfois, le bas des tiges peut être trop épais et ligneux pour les préférences de certaines personnes.
Ensuite, pliez la coriandre en deux et commencez à la hacher. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le hacher finement en faisant un mouvement de roulement avec le couteau. Vous pouvez le hacher aussi finement que vous le souhaitez en fonction de votre recette.
Lorsque vous le hachez, vous pouvez laisser les tiges du dessus et les hacher finement également. Si vous le souhaitez, vous pouvez également hacher finement les tiges inférieures si cela ne vous dérange pas qu'elles soient plus épaisses. Ensuite, ajoutez votre coriandre hachée à votre plat ou mélangez-la pour faire une sauce.
Combien de temps la coriandre reste-t-elle bonne ?
La coriandre fraîchement cueillie durera environ sept à 10 jours au réfrigérateur lorsqu'elle est correctement conservée. C'est une herbe périssable, elle ne durera donc que quelques heures à température ambiante une fois que vous l'aurez cueillie.
Il est important de bien conserver la coriandre afin de s'assurer qu'elle restera fraîche le plus longtemps possible. Pour ce faire, commencez par retirer l'élastique qui maintient l'herbe ensemble.
Ensuite, remplissez un verre avec un pouce d'eau et placez-y votre coriandre. Vous voudrez également le recouvrir légèrement d'un sac en plastique afin de conserver sa fraîcheur. Vous pouvez également conserver votre coriandre dans un sac de produits frais dans votre bac à légumes.
Comme tous les fruits, légumes et herbes, vous voudrez les laver avant de les utiliser. Cependant, trop d'humidité peut la faire se détériorer rapidement, alors assurez-vous d'attendre d'être prêt à utiliser votre coriandre pour la laver.
Comment savoir si votre coriandre est mauvaise
La coriandre qui est molle et décolorée n'est plus bonne. De plus, s'il a une odeur ou un goût désagréable, vous voudrez l'ignorer. De plus, s'il y a de la moisissure ou si elle semble visqueuse, jetez-la immédiatement car elle n'est pas bonne à manger.
Comment faire pousser de la coriandre à la maison
Si vous voulez faire pousser de la coriandre, le meilleur moment pour le faire est par temps frais, comme au début du printemps. Vous devez le planter dans un sol meuble bien drainé et dans un endroit bien ensoleillé. Vous pouvez faire pousser de la coriandre dans des jardinières ou lits de jardin, assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de plantes plus hautes qui lui enlèvent la lumière du soleil.
Les graines doivent être plantées à environ un à deux pouces d'intervalle, à environ 1/4 à 1/2 pouce de profondeur dans le sol. Le sol doit être humide, mais pas détrempé, environ un pouce d'eau par semaine étant suffisant. Il s'efforce à des températures comprises entre 60 et 70 degrés.
Comprendre si vous utilisez des tiges de coriandre
Les tiges de coriandre sont comestibles et elles sont idéales pour l'ajouter à vos plats préférés. En fait, ils sont pleins de saveurs et donnent un bon croquant à différents plats. Lorsque vous hachez les feuilles, vous pouvez également hacher les tiges pour les utiliser.
Contrairement à d'autres herbes, les tiges sont tout aussi savoureuses que les feuilles. Il n'est pas nécessaire de jeter les tiges car elles sont parfaitement bonnes à utiliser. Cependant, certaines personnes peuvent choisir de laisser de côté le bas des tiges car elles sont plus épaisses et plus boisées.
Avez-vous des questions concernant l'utilisation de tiges de coriandre ? Si tel est le cas, veuillez poser des questions sur l'utilisation des tiges en cuisine dans la section des commentaires ci-dessous.
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