La beauté de la culture des carottes est que de nombreuses fenêtres de plantation et de récolte maintiennent ces racines nutritives dans nos assiettes tout au long de l'année. Les carottes oranges sont les carottes les plus ordinaires, mais vous pouvez essayer de planter des carottes jaunes, blanches, pourpres ou même violettes. Outre la couleur de la carotte, il est essentiel de choisir la bonne taille et la bonne forme qui conviennent à votre sol. La taille et la forme des carottes varient selon le type. les types élancés comme les imperator et les carottes nantaises nécessitent un sol meuble profond.