Dernière mise à jour le 5 mars 2023
La coriandre est un ingrédient populaire dans de nombreux plats salés. De plus, il est également bon de le cultiver si vous avez votre propre jardin, car il est préférable de le cueillir frais. Cependant, si vous cuisinez avec, vous voudrez savoir si la coriandre est mauvaise.
Que ce soit dans les tacos, la salsa ou la salade, la coriandre apporte un merveilleux ajout de saveur. C'est un herbe polyvalente qui se marie bien dans de nombreux plats différents. Cependant, il est périssable, il est donc important que vous stockiez correctement votre coriandre pour la garder fraîche le plus longtemps possible.
Qu'est-ce que la coriandre ?
Coriandre, également connue sous le nom de coriandre, persil chinois, ou dhania, est une plante herbacée annuelle qui fait partie de la famille des apiacées. Bien que toutes les parties de la plante soient comestibles, les feuilles et les graines, qui sont séchées pour faire des épices, sont les parties les plus couramment utilisées.
Pour beaucoup, la coriandre a un goût acidulé de type citron/citron vert. Cependant, pour environ 25 % des gens, il aura le goût du savon à vaisselle. En effet, certaines personnes ont une variation dans un groupe de gènes de récepteurs olfactifs, ce qui les amène à ressentir les aldéhydes à saveur savonneuse dans les feuilles de coriandre.
La coriandre est couramment utilisée pour les chutneys, les salades, la salsa et le guacamole. De plus, c'est une garniture populaire pour la soupe, le poisson et la viande.
Les graines sont également utilisées entières séchées et moulues. Par chauffer les graines, l'arôme et la saveur augmentent. En tant qu'épice, il est également utilisé dans le garam masala et les currys indiens, les saucisses allemandes, la bière et les marinades.
La coriandre a également de nombreux avantages pour la santé. Il peut aider à votre santé digestive et est même bénéfique pour votre peau. Cette herbe unique peut également aider à soulager la douleur, l'inflammation et les propriétés antifongiques.
Combien de temps dure la coriandre ?
La coriandre fraîche et crue se conservera environ 10 à XNUMX jours au réfrigérateur. Comme il est hautement périssable, il ne durera que quelques heures à température ambiante après l'avoir ramassé. Vous voudrez savoir comment savoir si la coriandre est mauvaise pour savoir combien de temps elle dure.
S'il fait trop chaud pendant trop longtemps, il commencera à se flétrir et à se dessécher, ce qui le rendra indésirable à manger.
Comment le conserver correctement
Depuis que la coriandre est sensible, vous voulez le stocker correctement pour vous assurer qu'il restera frais le plus longtemps possible. Une fois que vous avez ramené votre coriandre du magasin, retirez l'élastique qui les maintient ensemble.
La meilleure façon de conserver votre coriandre est de remplir un verre avec un pouce d'eau. Ensuite, placez votre coriandre dans le verre d'eau et recouvrez-le légèrement d'un sac en plastique pour conserver sa fraîcheur.
Le meilleur endroit pour le ranger est dans le bac à légumes ou sur l'étagère du milieu de votre réfrigérateur. Vous voulez le conserver dans l'une des zones les plus fraîches de votre réfrigérateur pour conserver sa fraîcheur. Vous pouvez également le conserver dans un sac de produits ainsi que dans votre réfrigérateur.
Bien qu'il soit important de laver votre coriandre avant de l'utiliser, vous devez attendre pour la laver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Un excès d'humidité peut le faire se détériorer rapidement et le rendre immangeable.
Comment savoir si la coriandre de votre réfrigérateur a mal tourné
Si vous cuisinez régulièrement, il est important de savoir comment savoir si la coriandre est mauvaise. Si votre coriandre est molle et se décolore, elle n'est plus bonne.
De plus, si vous remarquez une odeur ou un goût désagréable, il est préférable de ne pas en tenir compte. Si vous remarquez de la moisissure ou si elle semble visqueuse, jetez-la immédiatement, la mauvaise coriandre n'est pas bonne à manger.
Pouvez-vous le congeler?
Vous pouvez congeler de la coriandre, ce qui est un excellent moyen d'éviter de jeter tout surplus avant qu'il ne se gâte. Pour le congeler, commencez par le laver, puis parez-le et hachez-le. Après cela, assurez-vous de bien le sécher pour éliminer toute trace d'humidité.
Une fois sèches, vous pouvez placer les feuilles dans un sac Ziploc, en éliminant le plus d'air possible. Ensuite, placez le sac dans votre congélateur et utilisez-le au besoin. Votre coriandre se conservera environ trois à quatre mois au réfrigérateur.
De plus, vous pouvez également congeler votre coriandre en cubes. Pour ce faire, ajoutez la coriandre à votre mélangeur avec de l'eau et de l'huile d'olive pour créer une pâte épaisse. Ensuite, placez la pâte dans des bacs à glaçons et congelez-les.
Une fois qu'ils sont congelés, ajoutez vos cubes dans un sac en plastique et remettez-les au congélateur jusqu'à six mois. Ensuite, vous pouvez également les utiliser pour les currys, les soupes et autres plats.
Comment faire pousser de la coriandre
Le meilleur moment pour planter coriandre est par temps frais, comme au début du printemps. Il fait mieux dans un sol meuble, avec un bon drainage et en plein soleil. Vous pouvez le cultiver dans votre jardin ou dans une jardinière, assurez-vous simplement de ne pas le planter trop près de plantes plus hautes qui lui enlèveraient la lumière du soleil.
Plantez les graines à un à deux pouces d'intervalle et à environ 1/4 à 1/2 pouce de profondeur pour de meilleurs résultats. Gardez le sol humide, mais pas détrempé; environ un pouce d'eau par semaine. La coriandre fera mieux à des températures comprises entre 60 et 70 degrés.
Savoir combien de temps la coriandre est-elle bonne pour
Une fois cueillie, la coriandre ne durera pas longtemps à température ambiante. La coriandre fraîche et crue ne durera que quelques heures à température ambiante. Au réfrigérateur, vous pouvez le conserver jusqu'à 10 à XNUMX jours ou au congélateur jusqu'à XNUMX à XNUMX mois.
La meilleure façon de conserver votre coriandre est dans un pot avec environ un pouce d'eau. Ensuite, couvrez le dessus sans serrer avec un sac en plastique pour les garder croustillants et éviter l'excès d'humidité. Vous pouvez également le conserver dans un sac à fruits et légumes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Pour le congeler, conservez-le dans un sac Ziploc ou mélangez-le avec de l'huile d'olive ou de l'eau pour en faire une pâte. Ces deux options se conservent bien au congélateur et sont faciles à utiliser.
Signes à surveiller lorsque la coriandre a mal tourné
Vous vous demandez peut-être quels sont les principaux signes à surveiller lorsque vous essayez de voir si votre coriandre fraîche peut toujours être consommée en toute sécurité. Il existe plusieurs façons de tester cela. Regardons de plus près.
- Aspect. L'un des moyens les plus simples consiste à regarder simplement votre coriandre. Votre coriandre doit être de couleur verte lorsqu'elle est la plus fraîche. Cependant, si vous remarquez que votre coriandre a une teinte jaune ou même une teinte légèrement brune, cela signifie qu'elle est sur le point de se gâter ou qu'elle est déjà mauvaise. De plus, si vous remarquez des points noirs ou des taches de moisissure, jetez-les immédiatement. Votre coriandre peut aussi devenir molle et boiter quand elle commence à se gâter.
- Odeur. Une autre bonne façon de vérifier est de simplement sentir votre coriandre. Il devrait sentir feuillu et terreux; mais doux. Cependant, s'il a une odeur aigre, il est probable qu'il ait déjà mal tourné et que vous devriez le jeter.
- Agrumes-Menthe Fraîche. S'il a réussi les deux premiers tests et que vous n'êtes toujours pas sûr, essayez une petite quantité de coriandre. S'il n'a pas beaucoup de goût, jetez-le, juste pour être sûr. La coriandre perd de sa saveur avec le temps, donc plus elle est savoureuse, plus elle est fraîche.
Que signifient les taches noires sur la coriandre ?
Si vous remarquez des taches noires sur votre coriandre, vous devez la jeter immédiatement. Cela signifie généralement que votre coriandre a une infection bactérienne des feuilles. Vous pourriez devenir très malade si vous décidez de manger de la coriandre avec des taches noires ou brunes.
Que se passe-t-il si vous mangez de la mauvaise coriandre ?
Si vous mangez de la mauvaise coriandre, vous serez probablement malade. selon combien vous mangez. Vous pouvez ressentir des symptômes gastro-intestinaux tels que nausées et douleurs abdominales. Les bactéries suivantes peuvent être trouvées sur des herbes comme la coriandre : E. coli, listeria et salmonelle. Tous ces éléments peuvent être très dangereux, il est donc préférable d'éviter la mauvaise coriandre, dans la mesure du possible.
Que faire de la coriandre avant qu'elle ne se gâte ?
Si vous remarquez que votre coriandre a dépassé son pic de fraîcheur, vous vous demandez peut-être quoi en faire. Avec tout reste de coriandre, pourquoi ne pas essayer de l'utiliser dans l'un des éléments suivants :
- comme assaisonnement ou arôme
- dans les petits déjeuners, comme les œufs
- garniture de salsa
- garniture à tacos
- vinaigrette
- dans les smoothies
- au-dessus du riz
La coriandre séchée va-t-elle mal?
La coriandre séchée dure beaucoup plus longtemps que la coriandre fraîche. Cependant, il se détériore encore. Selon votre méthode de stockage, il peut durer de 1 à 3 ans.
Comment sécher la coriandre
Vous vous demandez peut-être comment sécher votre coriandre. J'ai trouvé que la façon la plus simple de le faire est au four. Pour le faire à la maison, il vous suffit de :
- Préchauffez le four à 300F et lavez et séchez complètement votre coriandre, en préparation.
- Prenez une plaque à pâtisserie et vaporisez légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajoutez les feuilles sur votre plaque à pâtisserie préparée et étalez-les.
- Placer au centre de votre four préchauffé et déshydrater environ 20 à 30 minutes. Les feuilles doivent être complètement croquantes et sèches.
- Laissez refroidir puis écrasez vos feuilles et ajoutez-les dans un bocal hermétique. Conserver dans un endroit frais et sec et utiliser dans l'année.
Conclusion
J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : comment savoir si la coriandre a mal tourné et vous a donné les signes avant-coureurs à surveiller. Avez-vous des trucs ou astuces pour savoir si la coriandre est mauvaise ? Si oui, faites-le nous savoir. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !
Avez-vous des questions sur la façon de savoir si la coriandre est mauvaise? Si oui, veuillez poser des questions sur la façon de conserver cette herbe dans la section des commentaires ci-dessous.
FAQ
Comment savoir si la coriandre a mal tourné ?
La meilleure façon de le savoir est par le goût.
Si ça a bon goût, alors c'est bon. Si ça a mauvais goût, alors c'est mauvais. Il y a quelques semaines, j'ai reçu un appel d'une amie qui voulait de la coriandre de bonne qualité pour sa salade. Elle voulait s'assurer qu'elle avait de la bonne coriandre, car elle savait qu'une partie de la coriandre qu'elle recevait était un peu rassis. Alors elle m'a appelé et m'a demandé ce qu'elle devait faire. Je lui ai dit que la meilleure chose à faire était de le manger. Alors elle l'a fait. Et sa salade était délicieuse. Donc dans ce cas, elle a découvert que ce n'était pas la coriandre qui était mauvaise, c'était la salade. Et c'est ainsi que vous découvrez si vos herbes sont mauvaises ou non.
Que dois-je faire si ma coriandre devient noire lorsque je la hache ?
J'ai déjà vu ça. Elle est généralement causée par une chaleur excessive ou un temps de séchage trop long.
Dans les deux cas, il vaut mieux jeter le lot et en acheter un nouveau.
C'est ce qu'on appelle l'oxydation, et cela peut se produire lorsque vous coupez la coriandre au soleil ou sur une surface chaude. Vous pouvez minimiser la quantité de ce qui se passe si vous mettez le bouquet au réfrigérateur pendant quelques heures après l'avoir coupé.
Dois-je acheter de la coriandre bio ?
Oui, la coriandre est une herbe que vous souhaitez acheter biologique. Il est connu pour sa résistance aux antibiotiques, il est donc préférable d'acheter bio.
Quelle est l'odeur de la mauvaise coriandre ?
Quand ce n'est pas agréable. L'odeur est si forte et piquante que vous pouvez presque imaginer qu'elle est utilisée comme insectifuge. Et ce n'est pas seulement l'odeur qui rend la mauvaise coriandre mauvaise ; c'est aussi le goût.
Puis-je manger de la coriandre avec des taches brunes ?
La réponse à votre question est : ça dépend.
Les taches brunes sont en fait des feuilles mortes qui sont tombées sur le plant de coriandre.
Puis-je manger de la coriandre molle?
Oui, mais ce n'est pas la même chose que frais. Utilisez-le frais et il aura meilleur goût.
Il est considéré comme "à très faible risque" d'intoxication alimentaire car il a une forte teneur en eau.
Combien de temps la coriandre se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La règle générale est qu'il se conservera une semaine ou deux si vous enlevez les tiges et laissez les feuilles. Vous pouvez le congeler et il devrait être bon pendant environ 6 mois. Si vous le conservez au réfrigérateur, il se détériorera plus rapidement que si vous le conservez au congélateur.
Anna is an avide gardener pour qui aime le l'extérieur et dépenses fiable in nature. Elle a était jardinage depuis elle était a enfant et a a passion en croissance ici propre nourriture et fleurs. Elle jouit l'expérimentation avec différent types of plantes et techniques à engendrent pour créer les plus et primesi plein jardins. Elle is toujours essayer à apprendre PLUS à propos jardinage et is an infection membre of ici locales jardinage de. Elle aime à Partager ici spécialisées et Découvrez avec autres et is toujours prêt à prêter a aider main. Anna croit qui jardinage is a l' manière à apporter parts ensemble et favoriser a sens of Communautés.