Dernière mise à jour le 19 janvier 2023
Les légumes sont importants partie de l'alimentation des gens. Il existe une grande variété de légumes, y compris non crucifères et crucifères. Cet article partagera une liste de légumes non crucifères qui feront un excellent ajout à votre jardin.
Il existe de nombreux excellents légumes non crucifères qui non seulement ont bon goût, mais regorgent également de nombreux nutriments importants. Ils sont parfaits à intégrer dans votre alimentation quotidienne. De plus, beaucoup d'entre eux sont parfaits pour la culture dans votre jardin.
Légumes crucifères vs non crucifères
Si vous êtes un jardinier passionné, vous avez peut-être entendu parler des termes légumes crucifères et légumes non crucifères. Cependant, beaucoup de gens ne connaissent pas les deux termes.
Les légumes crucifères appartiennent à la famille des plantes Brassicaceae et sont originaires d'Europe et du Medderteranian, ainsi que des régions tempérées d'Asie. Ces légumes verts feuillus sont faibles en calories et riches en nutriments. Souvent, ils sont particulièrement riches en fibres, en vitamine A, en vitamine C et également en vitamine K.
De nombreux légumes crucifères contiennent des glucosinolates, qui présentent des propriétés anticancéreuses. De plus, ils améliorent la santé cardiaque, aident à perdre du poids et réduisent l'inflammation. Les légumes crucifères courants comprennent les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou frisé, le chou-fleur, le radis, le navet, la roquette et le bok choy.
Cependant, les légumes crucifères peuvent entraîner des problèmes de thyroïde chez certaines personnes, en particulier lorsqu'ils sont consommés crus. Pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde, il est préférable de s'en tenir aux légumes non crucifères. Il existe une grande variété de légumes non crucifères qui regorgent de vitamines et de nutriments importants.
Liste complète des légumes non crucifères
Les légumes non crucifères peuvent être cultivés partout dans le monde. Ils sont un choix populaire parmi de nombreuses personnes, qu'ils aient ou non des problèmes de thyroïde. Beaucoup d'entre eux sont parfaits pour les collations, les salades, les smoothies, les sautés, l'ébullition ou toute autre préparation que vous souhaitez.
Voici une liste de légumes non crucifères que vous devriez avoir dans votre cuisine. Beaucoup d'entre eux sont également parfaits pour pousser dans votre propre jardin.
Épinards
Épinards est un légume populaire grâce à sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé. Il est chargé de nutriments ainsi que d'antioxydants et est excellent pour les salades et les sautés.
Persil
Le persil a de nombreux avantages, notamment en cas d'hypertension artérielle, d'allergies et de maladies inflammatoires. C'est un légume merveilleux à utiliser comme garniture ou garniture dans les sandwichs, les salades, les pâtes et les vinaigrettes.
Betteraves
Les betteraves regorgent de manganèse, de fibres, de vitamine C, de potassium, de folate et de fer. C'est un merveilleux légume à rôtir ou même à mariner.
de coriandre
La coriandre est une herbe que beaucoup utilisent dans les salsas, le guacamole, les soupes et comme garniture pour les viandes. Il fournit des fibres alimentaires importantes, du calcium, du fer, du magnésium et du manganèse.
Laitue
La laitue est l'un des légumes les plus populaires grâce à ses bienfaits pour la santé et sa polyvalence. De nombreuses variétés différentes sont idéales pour les salades, les wraps, les garnitures, etc.
Agropyre
L'agropyre est une excellente source d'antioxydants, de nutriments, de minéraux et de vitamines, en particulier les vitamines A, C et E. De nombreuses personnes ajoutent de l'agropyre à leurs smoothies car elle se mélange bien et a un goût doux.
Moringa
Le moringa est populaire pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment ses niveaux élevés de vitamine C et de potassium. Il peut se présenter sous forme de poudre qui peut être utilisée pour faire du thé et, en plus, des smoothies.
Dandelion
Bien que beaucoup de gens pensent que le pissenlit est une mauvaise herbe, il présente de nombreux avantages pour la santé. Parfois utilisés en phytothérapie, les pissenlits ont des antioxydants et peuvent également combattre l'inflammation, réduire le cholestérol et réguler la glycémie.
Chicorée
La chicorée présente de nombreux avantages pour la santé et est un remède courant pour aider à la santé du foie et du cœur, ainsi qu'à la constipation. Beaucoup de gens l'utilisent comme épice et dans certains cas, les gens l'ajouteront également au marc de café.
de carottes
Les carottes font partie des légumes les plus populaires à manger et beaucoup de gens aiment aussi les cultiver dans leurs jardins. Ils sont riches en vitamine A, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres.
Haricots Verts
Les haricots verts se déclinent en de nombreuses variétés et se dégustent de différentes manières. Ces légumes verts savoureux sont riches en vitamine K et en calcium.
Patates douces
Délicieuses et nutritives, les patates douces sont riches en fibres et en antioxydants. Les gens les apprécient de plusieurs façons, notamment au four, en frites, en casserole, en purée et rôties.
Ginger
Le gingembre est l'une des épices les plus saines et les plus populaires au monde, car il contient des antioxydants et peut aider à lutter contre les nausées, la perte de poids et la santé cardiaque. Il est couramment utilisé comme épice dans la pâtisserie et la cuisine.
L'ail
Beaucoup de gens aiment le fort goût d'ail, ce qui le rend populaire dans de nombreux plats salés. C'est une bonne source de manganèse, de vitamine B6, de vitamine C, de fibres et aussi de sélénium.
Asperges
Asperges est une bonne source de fibres qui contribue également à la santé digestive, ainsi qu'à la réduction du risque de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle. Beaucoup de gens aiment le cultiver dans leur propre jardin, puis le griller ou le rôtir.
Pois
Les pois se déclinent en de grandes variétés et les gens aiment souvent les incorporer dans différents plats salés. Ils sont une bonne source de vitamines C, de vitamine E, de zinc et d'antioxydants.
Concombres
Beaucoup de gens aiment cultiver des concombres et les manger ensuite en salade ou en cornichons. Ces légumes croquants sont riches en antioxydants et favorisent l'hydratation.
Céleri
Le céleri est une bonne source de vitamine A et de vitamine C et constitue une excellente collation hypocalorique. Il peut être consommé cru ou ajouté aux soupes, ragoûts et piments.
Les légumes crucifères peuvent-ils causer des maux de tête ?
Il n'y a aucune preuve suggérant que les légumes crucifères causent des maux de tête. Au contraire, ces légumes sont vraiment sains ! Le brocoli, le chou et le chou-fleur sont d'excellentes sources de vitamines C et K et de fibres alimentaires.
Cependant, ils peuvent réduire votre taux d'œstrogènes. Une diminution rapide des œstrogènes peut perturber vos hormones, entraînant des symptômes tels que des maux de tête. Manger beaucoup de ces légumes peut également provoquer des ballonnements et des gaz. Cette douleur peut entraîner des maux de tête chez certaines personnes. Mais ce n'est pas courant.
Vous devriez parler à votre médecin si vous ressentez des maux de tête après avoir mangé des légumes crucifères. Il pourrait y avoir une cause sous-jacente.
Les légumes crucifères sont-ils des glucides complexes ?
Les légumes crucifères sont des glucides complexes. Les glucides se forment lorsque le dioxyde de carbone et l'eau se combinent pendant la photosynthèse. Les légumes crucifères verts, comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, en contiennent beaucoup. Ils font partie de la famille Brassica qui abrite des légumes également riches en vitamines, minéraux et fibres.
Vous devriez inclure une variété de légumes crucifères dans votre alimentation. Les glucides complexes sont plus rassasiants et riches en nutriments. Ils contribuent également à la perte de poids et maintiennent l'équilibre de la glycémie. Vos niveaux d'énergie seront plus stables et vous aurez plus de facilité à fonctionner tout au long de la journée si vous incluez des légumes crucifères dans votre alimentation.
Les légumes crucifères peuvent-ils causer la diarrhée ?
Les légumes crucifères contiennent beaucoup de glucides entiers. L'un d'entre eux est le raffinose, et de nombreuses personnes ont du mal à le digérer. Si vous n'êtes pas habitué à manger beaucoup de glucides et de fibres, votre tube digestif peut avoir du mal à les traiter.
Les fibres et les glucides non digérés comme le raffinose peuvent provoquer des ballonnements, des gaz et de la diarrhée lorsqu'ils atteignent le gros intestin.
Les légumes crucifères sont-ils riches en potassium ?
Les légumes crucifères sont une bonne source de potassium. Il est essentiel de les inclure dans votre alimentation. Manger des légumes crucifères quotidiennement assurera à votre corps tous les nutriments dont il a besoin. Les adultes en bonne santé devraient consommer environ 4,700 XNUMX milligrammes de potassium par jour. Voici une liste de légumes crucifères riches en potassium :
- Brocoli – contient environ 316 milligrammes de potassium pour 100 grammes
- Bok Choy – contient environ 176 milligrammes de potassium pour 100 grammes
- Choux De Bruxelles – contient environ 389 milligrammes de potassium pour 100 grammes
- Choux – contient environ 170 milligrammes de potassium pour 100 grammes
- Chou Frisé – contient environ 491 milligrammes de potassium pour 100 grammes
Combien de temps faut-il pour digérer les légumes crucifères ?
Le temps nécessaire à la digestion des aliments varie en fonction de plusieurs facteurs. Le type de nourriture, votre système digestif et la quantité que vous avez mangée influencent cela. Que vous mangiez les aliments crus ou cuits fait également une différence.
Les légumes crucifères sont riches en fibres. Vous pourriez penser que cela facilite la digestion, mais la plupart des gens trouvent cela plus difficile. Cela peut prendre un peu plus de temps pour qu'ils traversent votre système digestif par rapport à d'autres types d'aliments.
Les légumes crucifères à feuilles comme le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur et le chou frisé peuvent prendre jusqu'à 50 minutes pour être digérés lorsque vous les mangez cuits. Si vous les mâchez crus, ils peuvent prendre encore plus de temps !
Légumes non crucifères délicieux et nutritifs
Plusieurs délicieux légumes non crucifères sont parfaits pour être incorporés dans votre alimentation. Ils sont une option particulièrement intéressante si vous souffrez de problèmes de thyroïde. Beaucoup d'entre eux sont parfaits pour la culture dans votre propre jardin.
Les légumes non crucifères sont offerts dans une grande variété, des patates douces aux épinards. Beaucoup d'entre eux sont également excellents à préparer de différentes manières.
Vous avez des questions concernant cette liste de légumes non crucifères ? Si tel est le cas, veuillez poser toute question concernant les légumes non crucifères et crucifères dans la section des commentaires ci-dessous.
FAQ
L'épinard est-il considéré comme un légume crucifère ?
« Crucifère » fait référence aux plantes de la famille des crucifères, qui comprend le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé, le chou vert et le chou. Les épinards n'entrent pas dans cette catégorie.
La laitue est-elle considérée comme crucifère?
C'est un membre de la famille des crucifères, également connue sous le nom de crucifères, avec le chou et le brocoli. Brassica est le nom de la famille, pas le nom des plantes individuelles. La famille comprend le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou frisé, la moutarde, le radis, le navet et le raifort, entre autres.
Les légumes crucifères contiennent des indoles (flavonoïdes) et des glucosinolates (produits chimiques végétaux), qui aident à protéger contre le cancer.
Quel est le légume crucifère le plus sain ?
Le légume crucifère le plus sain est le chou-fleur. La raison en est que le chou-fleur contient plus de composés phytochimiques que le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé ou le chou, et les nutriments sont mieux absorbés par le corps. Le chou-fleur est riche en antioxydants appelés sulforaphanes. Ceux-ci aident à protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres (molécules instables).
Les radicaux libres sont produits en tant que sous-produit de l'activité métabolique normale. La bonne nouvelle est que les sulforaphanes peuvent être convertis en d'autres antioxydants qui peuvent avoir des effets anticancéreux encore plus importants. Ils aident également à prévenir le cancer en soutenant le système immunitaire de l'organisme. Le chou-fleur est riche en vitamine K, en folate et en vitamine C, qui soutiennent tous le système immunitaire et favorisent la croissance cellulaire. Il contient également plus de fibres que tout autre légume crucifère. Le chou-fleur est une bonne source de calcium, de magnésium et de potassium, qui aident à renforcer les os et les muscles. Il contient également de la vitamine B6, un nutriment important pour la production de globules rouges. Il a été démontré que la vitamine B6 réduit le risque de maladie cardiaque. Le chou-fleur contient également de la choline, une vitamine B importante pour le fonctionnement normal des nerfs. La choline est également un analgésique naturel.
Est-il sécuritaire de manger des légumes crucifères tous les jours ?
Oui, il est sécuritaire de manger des légumes crucifères tous les jours. Cela comprend le brocoli, le chou-fleur, le chou, le chou frisé, les choux de Bruxelles et le bok choy. Vous devez continuer à manger ces aliments même si vous prenez des suppléments ou des remèdes à base de plantes.
Il existe deux types de légumes crucifères : les crucifères (choux, brocoli, chou frisé, chou-fleur) et les crucifères (feuilles de moutarde, roquette, ciboulette, radis).
Vous pouvez également les trouver au magasin dans le cadre d'un mélange de salade ou dans un sauté chinois. Ils sont également très répandus en cuisine, notamment dans les plats asiatiques. Les principaux phytonutriments des légumes crucifères sont les glucosinolates et l'indole-3-carbinol (I3C). Le principal glucosinolate présent dans le brocoli est le sulforaphane. Le sulforaphane est un antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Il a également des propriétés anticancéreuses. Le sulforaphane est converti en I3C par l'enzyme myrosinase qui est présente à la fois dans les légumes Brassicas et Crucifères.
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