Dernière mise à jour le 31 octobre 2022
Pourquoi ma laitue est-elle amère ? C'est une question fréquemment posée par différents producteurs de laitue, en particulier les débutants qui ont une laitue au mauvais goût à la fin de leur récolte. Nous avons la réponse pour vous ici et les solutions possibles et la prévention pour lutter contre la laitue amère.
La laitue juteuse croustillante est une plante très facile à cultiver. Cependant, le fait que les feuilles deviennent amères est un problème courant que tous les producteurs peuvent rencontrer. La bonne chose est qu'il y a certainement des choses que vous pouvez faire pour éviter qu'ils ne deviennent amers et nous vous éclairerons à ce sujet.
Alors, plongeons-nous pour voir pourquoi votre laitue est meilleure et que faire pour résoudre les problèmes.
Laitue amère
La laitue butor est généralement expérimentée avec ses feuilles. Il est indéniable que l'apparence des feuilles de laitue est toujours attrayante et tout : eh bien, vous pouvez être déçu lorsque vous avez une bouchée d'une salade de laitue ou d'un wrap.
Pourquoi la laitue est-elle amère ?
La chaleur est la raison la plus courante de la laitue amère, mais il y a beaucoup d'autres conditions qui peuvent prédisposer votre laitue à devenir amère. Lorsque vous comprenez les raisons pour lesquelles la laitue peut devenir amère, vous pouvez alors faire des plans pour prévenir de futurs événements.
1. Stress thermique
La laitue est une culture de saison fraîche, cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas les cultiver en dehors de la saison fraîche. La chaleur est l'une des causes les plus courantes et les plus importantes pour lesquelles votre laitue devient amère. À mesure que les températures augmentent, la plante de laitue commence à mûrir et à produire des fleurs et des graines plutôt que des feuilles.
Ce processus s'appelle le boulonnage et c'est un processus naturel imparable qui se produit lorsque la température augmente.
2. Eau
Les feuilles de laitue sont des plantes qui aiment l'eau, c'est pourquoi elles sont pleines d'eau ! Ces énormes et feuilles succulentes ont besoin d'eau pour rester rigides, pleines et savoureuses. Par conséquent, si vos plants de laitue sont arrosés moins souvent, ils peuvent devenir amers. Lorsque vous commencez à remarquer les bords bruns des feuilles, c'est un signe de manque d'eau.
Assurez-vous donc d'arroser souvent vos plants de laitue et d'éviter que leur sol ne devienne trop sec.
3. Alimentation
La laitue a besoin d'une nutrition adéquate pour bien pousser. La plante est une plante à croissance très rapide. Ainsi, il lui faudra toutes les ressources pour se développer en douceur et toute légère carence fera boulonner la plante. Ainsi, le manque de nutrition retardera la croissance de la laitue et rendra vos feuilles de laitue de mauvais goût.
Assurez-vous de nourrir votre plant de laitue avec une nutrition régulière. Cependant, n'en faites pas trop car trop d'engrais, en particulier un excès d'azote, peut également causer une laitue au goût amer.
4. Mauvais sol
Une autre cause de laitue au goût amer est le mauvais sol. Les plants de laitue ont besoin sol drainant optimal et sol meuble. C'est à cause des racines peu profondes et minces de la laitue. Si le sol ne convient pas à la plante de laitue, elle deviendra stressée et commencera à boulonner.
5. Maladie à phytoplasme de la jaunisse de l'aster
La jaunisse de l'aster est une maladie courante de la laitue qui peut rendre la laitue amère. Les feuilles intérieures de la laitue commenceront à perdre leur couleur et les feuilles extérieures auront l'air rabougries. Cela peut rendre toute la plante de laitue faible et inutile.
6. Variété de laitue
Les plants de laitue appartiennent à un large éventail d'espèces et il existe plus de 100 variétés et types de laitue. Ils ont plus de 20 000 autres membres de la famille.
Nous avons de nombreuses autres variétés de laitue qui ne sont pas utilisées dans les maisons et qui ne peuvent pas trouver leur place dans nos vies domestiques. Ce type de variété de laitue est de la lactuca virosa.
La variété que nous consommons est la Lactuca sativa. Ce type varie du goût doux au goût sucré. Cependant, leur amertume peut toujours être activée s'ils sont prédisposés à des conditions qui les rendront amers.
Prévention de la laitue amère
Voici les choses suivantes que vous pouvez faire pour éviter une laitue au mauvais goût :
- Cultiver à mi-ombre : Cultivez-les simplement dans une zone semi-ombragée et assurez-vous de toujours les garder au frais pendant les saisons chaudes. Vous pouvez également planter votre laitue sous des plantes plus hautes qui couvriront ou ombrageront vos plants de laitue. Vous pouvez les planter sous tomates ou cultures palissées.
- Sol sain : Maintenez un sol sain et nourrissez le sol avec le nutriment approprié. Ajoutez et couvrez le sol avec du paillis à votre sol, en particulier pendant la saison chaude et pendant l'hiver.
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- Utiliser des conteneurs : Lorsque vous cultivez votre laitue à l'aide de conteneurs, cela vous offre le confort de simplement les déplacer vers un endroit ombragé en cas de besoin.
- Toile d'ombrage : vous pouvez acheter des toiles d'ombrage et créer de l'ombre autour de votre jardin pour bloquer le soleil.
- Arroser régulièrement : ne privez jamais vos plants de laitue d'eau car ils auront besoin de toute l'humidité qu'ils peuvent obtenir. Ceci est important surtout pendant les saisons chaudes.
- Cultivez pendant les mois les plus froids : même s'il est possible de faire pousser de la laitue en dehors des mois les plus froids, les cultiver pendant les mois les plus frais prolongera la durée de votre récolte.
Laitue amère : qu'en faire ?
Si à la fin de tout cela vous vous retrouvez avec une laitue au mauvais goût, voici quelques ce que vous pouvez faire pour soulager l'amertume :
- Passez vos feuilles de laitue sous l'eau froide et mettez immédiatement la tête dans un bac à légumes. Gardez-le dans le bac à légumes pendant 48 heures et ressortez-le rincez à nouveau à l'eau froide. Retirez ensuite les feuilles extérieures et coupez la racine et les pointes. Le goût amer devrait disparaître et vous pouvez servir immédiatement.
- Vous pouvez également faire cuire votre laitue pour vous débarrasser de son goût amer et la mélanger avec quelque chose de sucré comme des épinards ou de la betterave argentée.
Notez que les feuilles de laitue ne peuvent pas être congelées ou séchées car elles doivent être utilisées immédiatement.
Ainsi, plutôt que de laisser cette laitue amère se perdre, vous pouvez simplement la raviver en suivant les conseils ci-dessus.
FAQ's
Pourquoi mon plant de laitue a-t-il un goût amer ?
Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles votre laitue pourrait être amère.
Tout d'abord, il peut y avoir trop ou trop peu d'eau. Si vous ne l'arrosez pas quotidiennement, la plante a besoin de plus d'eau. Il se peut également que la plante n'ait pas reçu suffisamment de lumière. Si vous êtes dans un sous-sol, vous devrez fournir de la lumière supplémentaire en utilisant une boîte à lumière, des lampes fluorescentes ou d'autres moyens. Si vous constatez que vous n'êtes pas en mesure d'obtenir une lumière adéquate dans votre sous-sol, vous voudrez peut-être envisager de déplacer votre plant de laitue à l'extérieur, où vous pourrez fournir un ensoleillement adéquat.
Comment fixez-vous la laitue amère?
C'est l'un des problèmes les plus courants auxquels les cultures sont confrontées dans notre arrière-cour, et si vous êtes comme moi, vous avez probablement essayé de nombreuses choses différentes pour vous aider. Ma méthode habituelle consiste à couper les pires parties, mais je finis souvent par les jeter.
Vous pouvez ajouter du vinaigre. Je ne veux pas dire n'importe quel vieux goût de vinaigre. Je veux dire le genre de vinaigre qui donne du goût à une salade.
Pourquoi ma laitue hydroponique est-elle amère ?
Je parierais que c'est à cause de quelque chose dans l'eau. Je pense que vous recherchez peut-être un filtre à chlore ou un filtre à charbon. Le chlore tue les bactéries et tue les bactéries dans l'eau.
Le goût amer est souvent associé à la présence d'acide oxalique dans la plante. Il est produit comme défense contre les bactéries et les champignons qui se nourrissent de la plante.
Cela peut être causé soit par un arrosage excessif, soit par une fertilisation excessive. Si vous fertilisez avec des matériaux riches en azote, cela augmentera la concentration d'acide oxalique. Gardez le sol humide mais pas détrempé; trop d'humidité peut entraîner la pourriture des racines. J'ai quelques pots de laitue qui poussent depuis 3 semaines et ils ont commencé à devenir amer. J'ai eu le même mélange de sol, le même éclairage et la même source d'eau pour les 3 plantes. Le sol a été changé chaque semaine et tout le reste est resté constant.
Comment rendre ma laitue non amère ?
La laitue est naturellement amère, c'est pourquoi nous la mangeons avec une sorte de vinaigrette. L'amertume provient de l'acide oxalique, qui est très soluble dans l'eau. En général, plus la feuille a été séchée, moins elle sera amère.
Certains types de laitue sont moins amères que d'autres. Vous pouvez également rincer les feuilles dans un bol d'eau pour éliminer une partie de l'amertume. Si vous êtes préoccupé par la quantité de sel que vous ajouterez à votre salade, il est préférable d'ajouter du jus de citron ou de citron vert pour réduire l'amertume avant d'ajouter le sel. Nous recommandons généralement de rincer la laitue à l'eau froide pendant 30 secondes à 1 minute avant de l'habiller. Un rinçage rapide devrait éliminer la plupart de l'amertume. Vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade pour sécher la laitue après le lavage.
Dernier mot sur pourquoi ma laitue est-elle amère ?
Donc, voilà pourquoi votre laitue devient amère. Suivez nos conseils pour éviter que votre laitue ne se gâte afin que vous puissiez profiter d'un meilleur repas de laitue de bon goût.
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