Dernière mise à jour le 28 octobre 2022
Si vous êtes un amateur de courge d'hiver, vous vous êtes peut-être demandé, peut-on manger la peau de courge kabocha ? La courge Kabocha est savoureuse et saine, ce qui la rend idéale pour manger. Il est devenu un aliment de plus en plus populaire, car il existe de nombreuses façons de le cuisiner.
Douce et idéale à rôtir, c'est une merveilleuse courge à cultiver dans votre jardin. Cette courge polyvalente est un excellent ingrédient incontournable pour la cuisine d'automne. Il existe plusieurs façons de se préparer, que ce soit en pâtisserie ou en cuisine, qui sont toutes délicieuses.
Qu'est-ce que la courge Kabocha?
La courge Kabocha, également appelée Citrouille japonaise, est une variété de courge d'hiver. C'est une variété de Cucurbita Maxima et elle atteint 9 à 12 pouces de diamètre, pesant trois à quatre livres à maturité.
La courge Kabocha a une peau vert foncé avec des taches ou des lignes blanches à l'extérieur. Il a une forme ronde et lisse avec quelques crêtes, semblable à la forme des citrouilles orange.
La chair de la courge est orange vif et ferme, semblable à celle d'une patate douce. Il a une saveur sucrée, encore plus sucrée que courge butternut. Il a une saveur sucrée, une saveur de noisette légèrement terreuse.
Kabocha est utilisé dans une variété de plats différents, y compris les soupes, les ragoûts, les casseroles, les croquettes, les currys, le nimono et la tempura de légumes. En plus des plats salés, il est également populaire dans une variété de plats sucrés, notamment les tartes, les biscuits, le pain rapide, les muffins, la crème glacée et le pudding.
Kabocha peut être préparé par lui-même de différentes manières. Il est le plus souvent rôti, mais il peut aussi être sauté, grillé, cuit à la vapeur, bouilli, sauté et frit. De plus, les graines de couleur crème peuvent être grillées et consommées en collation.
La courge Kabocha est principalement cultivée au Japon, où elle est largement utilisée dans une variété de plats différents. Il est également cultivé en Asie, en Amérique, en Amérique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Sud. Bien qu'elle puisse être cultivée dans le monde entier, la courge Kabocha est souvent exportée du Japon.
Où pouvez-vous l'acheter ?
La plupart du temps, vous pouvez trouver des courges Kamocha dans les épiceries ou les marchés fermiers tout au long de l'automne, de l'hiver et du début du printemps. Il peut être plus difficile à trouver que d'autres variétés de courges d'hiver.
Comme il s'agit d'une courge d'hiver, sa durée de conservation est beaucoup plus longue que celle des variétés de courges d'été. Conservez-le dans un endroit frais à l'abri de la lumière du soleil, avec une température idéale de 50 degrés Fahrenheit. Une fois ouvert, il durera jusqu'à quatre jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Comment grandir ?
La courge Kabocha n'est pas couramment cultivée en dehors du Japon. Cependant, vous pouvez le cultiver dans certaines zones tant que vous avez de l'espace et que vous vivez dans le bon environnement.
La courge Kabocha a besoin de beaucoup d'espace dans votre jardin et d'un sol fertile et bien drainé, avec un pH de 6.0 à 6.8. Les graines doivent être cultivées à l'intérieur, au moins quatre semaines avant votre dernier gel à l'intérieur. Une fois que la température du sol atteint 70 degrés Fahrenheit, vous pouvez les planter à l'extérieur.
Quand planter les semis, créez un monticule d'au moins trois pouces de hauteur. Plantez-les dans une zone où ils recevront un ensoleillement partiel à plein et fournissez-leur une forme de support puisqu'il s'agit d'une plante grimpante.
La courge sera prête à être récoltée après environ 50-55 jours. Lorsque vous le tapotez, il devrait avoir un son légèrement creux, car c'est un signe qu'il est mûr.
Comment faire cuire la courge Kabocha?
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le kabocha, car il s'agit d'une courge polyvalente. C'est une excellente source de bêta-carotène, tout en étant riche en fibres et riche en fer, en vitamine C et en certaines vitamines B.
Certaines des façons les plus courantes de le cuisiner comprennent le rôtissage, le sauté, le grillage, l'ébullition et la friture. Vous pouvez l'apprécier de différentes manières dans des plats sucrés et salés. Lorsque vous coupez la courge kabocha, assurez-vous d'utiliser un couteau tranchant et durable car la peau est dure.
Pour rôtir votre courge, commencez par bien laver la peau. Ensuite, coupez le Kabocha en deux et retirez toute la pulpe filandreuse et les graines du milieu. Couper la courge en tranches puis arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Sur une plaque à rôtir, cuire la courge pendant 25 à 30 minutes à 400 degrés Fahrenheit. Vous saurez quand c'est fait quand vous pourrez facilement percer la coquille.
Pouvez-vous manger la peau de courge Kabocha?
Oui, vous pouvez manger la peau de la courge Kabocha. Bien que la peau soit dure, la peau de la courge kabocha est comestible et il existe de nombreuses recettes qui gardent la peau. Certaines recettes japonaises, notamment le kabocha tempura et le nimono, laissent la peau dans le cadre de la recette.
Laisser la peau peut lui donner une belle texture et il devient tendre après la cuisson. De plus, il offre également une saveur agréable. La peau de Kabocha est une source particulièrement bonne de bêta-carotène.
Bien que de nombreuses personnes aiment manger du Kabocha avec la peau, vous pouvez également l'enlever pendant la cuisson. Il aura bon goût que vous le prépariez avec la peau ou non. Certaines personnes préfèrent garder la peau car la texture tendre est agréable et a bon goût, par rapport aux autres courges d'hiver.
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Hybride Hokkori de courge d'hiver
FAQ
Pouvez-vous manger la peau de courge Kabocha?
Oui, vous pouvez manger la peau de la courge Kabocha. Bien que la peau soit dure, elle est comestible et il existe de nombreuses recettes qui gardent la peau. Certaines recettes japonaises, notamment le kabocha tempura et le nimono, laissent la peau dans le cadre de la recette.
Comment savoir si une courge kabocha est mûre ?
Vous pouvez dire qu'ils sont mûrs par la couleur de la peau. Ils doivent être dorés et avoir quelques rides sur la peau. Si vous pouvez voir du vert à l'intérieur de la peau, ce n'est probablement pas mûr. Les courges qui ne sont pas mûres auront un goût astringent. Les courges mûres seront plus sucrées et moins acidulées. La chair d'une courge doit être tendre lorsqu'elle est coupée au couteau. Lorsque vous coupez la courge, vous devriez pouvoir voir facilement les graines. Si vous mettez la courge dans l'eau, la courge devrait flotter. La tige d'une courge doit être douce et flexible.
Combien de temps faut-il pour faire pousser une courge kabocha?
La courge Kabocha peut être cultivée pendant 2 à 3 mois, selon la variété et les conditions de croissance. Cette plante a un long cycle de croissance et peut être difficile à cultiver dans les climats plus froids en raison de la longue période de dormance. Vous pouvez cultiver la courge kabocha dans des conteneurs ou dans le sol.
Comment faire pousser la courge Kabocha à partir de graines ?
Semez vos graines de courge dans de la terre et arrosez-les régulièrement. Les semis sortiront après 2-3 semaines. Lorsque les plantes atteignent environ 1 pied de haut, elles doivent être transplantées dans un récipient plus grand ou dans le sol. Si vous plantez dans le sol, assurez-vous que le récipient est suffisamment profond pour permettre le développement des racines. Après le repiquage, gardez le sol humide et fertilisez les plants de courge au besoin. Arrosez et nourrissez les plantes une fois par semaine. Pour empêcher les pucerons de nuire à vos plants de courge, vous pouvez appliquer un pesticide sur les feuilles. Alternativement, vous pouvez acheter un insecticide organique tel que la pyréthrine.
Quel mois plantez-vous des courges?
La courge Kabocha est l'une des premières courges d'été à mûrir et est mieux cultivée dans les climats chauds car elle ne tolère pas le froid. La courge Kabocha peut être cultivée comme plante bisannuelle et doit être plantée du milieu à la fin du printemps dans une zone protégée telle qu'une serre. C'est une courge facile à cultiver et peut être plantée à partir de graines ou à partir de semis. C'est une bonne courge d'été au goût délicieux.
A quoi sert la courge kabocha ?
La courge Kabocha est une courge d'hiver japonaise à la peau orange vif et à la chair jaune. La courge est cultivée au Japon depuis la fin des années 1800, mais a gagné en popularité aux États-Unis et en Europe ces dernières années. Il est facile à cultiver et nécessite un minimum d'entretien. La courge Kabocha est également un légume très polyvalent qui peut être utilisé comme accompagnement ou plat principal dans les soupes, les sautés, les ragoûts et les currys.
La courge Kabocha est une excellente source de vitamine A et de fer. Il contient plus de fibres que la plupart des autres courges. La courge Kabocha contient également du potassium, qui est important pour la contraction musculaire et l'équilibre hydrique.
Une courge d'hiver délicieuse et saine
La courge Kabocha est une variété délicieuse et sucrée de courge d'hiver qui est cultivée principalement au Japon. Il est polyvalent, car vous pouvez le déguster dans une variété de plats sucrés et salés. Si vous vous êtes déjà demandé « pouvez-vous manger de la peau de courge kabocha ? », la réponse est oui.
De nombreuses recettes, dont les plats traditionnels japonais kabocha tempura et nimono, conservent les peaux sur le kabocha. Bien que la peau soit dure, une fois cuite, elle devient tendre et comestible, ce qui la rend bonne à manger. Cependant, vous pouvez également retirer la peau si vous le souhaitez et la courge aura toujours un goût délicieux.
Avez-vous des questions concernant pouvez-vous manger la peau de courge Kabocha? Si oui, veuillez poser des questions sur la courge Kabocha et comment la cuisiner dans la section des commentaires ci-dessous.
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