Dernière mise à jour le 5 avril 2023
Les pommes de terre maison sont sans doute meilleures que tout ce que vous pouvez acheter dans un supermarché. Cependant, les cultiver peut être un peu délicat si vous êtes inexpérimenté. L'un des éléments clés de leur culture à la maison est de savoir quand cueillir les pommes de terre.
Savoir comment récolter et manipuler les pommes de terre cultivées après la récolte vous aidera à obtenir la récolte maximale possible que votre jardin peut produire. Vous pourrez également les stocker longtemps, même pendant les mois d'hiver. Pour savoir quand cueillir des pommes de terre, continuez à lire.
Le plant de pomme de terre
Solanum tuberosum, communément appelée pomme de terre, est l'un des légumes les plus cultivés et consommés dans le monde. C'est un aliment de base pour de nombreux plats traditionnels et est utilisé pour faire de nombreux plats de restauration rapide et collations.
La pomme de terre est un légume de temps frais et peut être cultivée comme culture d'hiver dans les régions au climat chaud. Ils appartiennent à la famille des solanacées qui comprend également des poivrons, des tomates et des aubergines.
Le plant de pomme de terre a des feuilles vertes qui poussent sur le sol et vous aident à voir où vos pommes de terre sont plantées. Il a également un tubercule, qui est la partie souterraine agrandie, que nous appelons «la pomme de terre». Le tubercule se développe sous terre une fois que les plantes atteignent environ 6 à 8 pouces de hauteur. Cela se produit généralement environ 5 à 7 semaines après la plantation.
Il existe plus de 100 types de pommes de terre. Ils diffèrent par la couleur, la forme et la taille de la peau et de la chair. Certains d'entre eux sont idéaux pour écraser, rôtir, frire et faire des salades. Les pommes de terre sont également nutritives. La peau est particulièrement riche en nutriments et fournit jusqu'à 45 % des besoins quotidiens en vitamine C et 18 % en potassium d'un adulte.
Cultiver des pommes de terre
Les pommes de terre pousseront bien tant qu'elles bénéficieront de bonnes conditions de croissance. Ils se portent bien dans la plupart des types de sols et produiront beaucoup de bonnes pommes de terre pour votre récolte.
Cultivez des pommes de terre dans une zone où elles recevront au moins 6 heures de soleil direct. Le sol doit être fertile, meuble et bien drainé. Évitez d'utiliser un sol dur ou compact car cela conduirait à des pommes de terre défigurées et rendrait la récolte difficile le moment venu. Vous pouvez améliorer la qualité du sol en ajoutant compost, et les amendements du sol, et la préparation du sol avant la plantation.
Le pH du sol idéal pour la culture des pommes de terre est acide et doit se situer entre 5.8 et 6.5. La température devrait être de 45 à 55 degrés Fahrenheit.
Le meilleur moment pour planter des pommes de terre est au printemps 2 à 4 semaines avant le jour du gel dans votre région. Les températures devraient encore être idéales à cette période. S'ils sont plantés au bon moment, vous devriez vous attendre à les récolter tard en été et à les stocker pendant les mois d'automne et d'hiver.
Récolter des pommes de terre
Récolter des pommes de terre peut sembler délicat, mais c'est assez simple si vous savez ce que vous faites. Savoir quand cueillir les pommes de terre est également essentiel. Il est préférable de les récolter les jours secs, car la récolte dans la boue lorsqu'il pleut peut causer des problèmes. Comme vous ne pouvez pas voir les tubercules sous terre pendant la récolte, vous devez faire très attention à ne pas percer les tubercules. Si le sol est meuble, il devrait être assez facile à manœuvrer avec vos doigts, cela vous aidera à éviter de couper en causant des ecchymoses sur la peau des pommes de terre.
Les pommes de terre peuvent tolérer un gel léger, mais lorsque le premier gel dur est attendu, il est temps de sortir les pelles et de commencer à creuser les pommes de terre.
Connaître le bon moment pour récolter les pommes de terre et le faire empêchera les légumes de rester trop longtemps dans le sol et réduira les risques d'attaque par des agents pathogènes qui ciblent les pommes de terre.
La taille de vos tubercules doit être d'environ la taille d'un œuf de poule ou plus grande lorsque vous les récoltez. Vous pouvez les laisser pousser un peu plus si vous préférez. Vous devez utiliser une fourche à creuser sur les bords et vous frayer un chemin jusqu'à l'endroit où vos pommes de terre sont plantées. Cela devrait aider à ameublir le sol sans perforer les pommes de terre. Une fois que le sol s'est ameubli, vous pouvez utiliser vos doigts pour tâter et retirer les pommes de terre que vous voulez.
Voici quelques considérations à garder à l'esprit lors de la récolte des pommes de terre :
- Endurcissez vos pommes de terre pour le stockage avant de les récolter, en limitant la quantité d'eau que vous les arrosez après la mi-août.
- Avant de récolter toute votre récolte, creusez une petite colline d'essai pour voir la taille ou la maturité de vos plantes. La peau des pommes de terre mûres sera épaisse et fermement attachée à la chair de la pomme de terre. Ceux qui sont encore jeunes auront une peau fine qui se détache de la pomme de terre lorsqu'on la frotte doucement.
- Si le sol est humide lorsque vous récoltez les pommes de terre, laissez-les sécher complètement à l'air avant de les ranger.
- Vérifiez s'il y a des pots verts sur vos pommes de terre récoltées, si elles ne sont que superficielles et peuvent être coupées, les pommes de terre devraient pouvoir être conservées. Si le vert pénètre profondément dans la chair, jetez les pommes de terre car elles peuvent être toxique.
- Cure vos pommes de terre avant un stockage à long terme. Pour ce faire, laissez-les reposer à des températures de 45 à 60 degrés Fahrenheit pendant environ deux semaines. Ce temps donnera aux pommes de terre le temps de guérir ou de durcir les petites coupures qui pourraient être présentes. Vous n'avez pas besoin de les guérir si vous allez les manger directement du sol.
- Conservez les pommes de terre dans un endroit frais, sec et sombre après la récolte. Trop de lumière les rendra vertes, les rendant impropres à la consommation.
- Conservez les pommes de terre endommagées, malades ou sans meurtrissures pour éviter tout problème de stockage.
- Rangez vos pommes de terre dans des paniers, des boîtes en carton ou des caisses avec des trous sur les côtés afin que les légumes soient suffisamment ventilés pour éviter la pourriture.
- Vérifiez régulièrement vos pommes de terre entreposées et retirez celles qui pourraient être endommagées ou commencer à pourrir avant qu'elles n'infectent les autres.
Quand récolter les pommes de terre dans des conteneurs
Que vous récoltiez des pommes de terre au sol, que vous cultiviez des sacs, des conteneurs ou des lits de culture, la méthode à suivre est la même. Quand cueillir des pommes de terre et comment le faire exactement, ce sera la même chose.
Une fois que vos plants de pommes de terre commencent à fleurir, vous savez qu'il est presque temps de récolter. Attendez un peu, jusqu'à ce que les fleurs commencent à sécher et à tomber de la plante. Après cela, les pommes de terre resteront tendres pendant environ 2-3 semaines.
Si vous préférez cueillir vos pommes de terre à ce stade, gardez à l'esprit que vous devrez les manger peu de temps après la récolte car elles ne se conservent pas bien. Ils sont délicieux mais ont des peaux très fines qui affectent leur durée de conservation.
Pour récolter des pommes de terre plus grosses et plus mûres, vous devez les laisser plus longtemps dans le sol. Les cultiver dans un lit de culture de pommes de terre vous aidera à surveiller facilement la taille de vos pommes de terre.
Plus vous avez l'intention de laisser pousser vos pommes de terre longtemps, plus vous devrez les protéger des animaux, des enfants et des animaux de compagnie pour qu'elles puissent bien pousser et mûrir.
Parce que les pommes de terre peuvent être endommagées par le gel, vous devez toujours les récolter juste avant le gel, qu'elles soient mûres ou encore au stade de bébé.
Comment savoir quand les pommes de terre sont prêtes à être récoltées
Alors, comment savez-vous le meilleur moment pour cueillir des pommes de terre? Savoir quand récolter les pommes de terre peut être assez facile. Une fois que les tubercules de pomme de terre ont commencé à prendre, ils sont prêts à être récoltés. Vous saurez qu'ils ont atteint ce stade lorsque vous les remarquerez fleurir.
Pour récolter les petites pommes de terre, déterrez les pommes de terre juste au moment où les plantes ont commencé à fleurir. Attendez que les cimes des vignes soient complètement mortes pour récolter des pommes de terre pleine grandeur. Cela montre que la plante a maintenant consacré toute son énergie à la culture des tubercules.
Lorsque vous déterminez quand cueillir des pommes de terre, faites attention aux autres symptômes de maladie avec la mort de vos plantes, car tous les brunissements et la mort ne font pas partie du cycle naturel de la plante.
Les pommes de terre peuvent tolérer un gel léger, cependant, lorsque le premier gel dur est attendu, vous devez retirer les pelles et commencer à creuser les pommes de terre. Vous devez donc récolter toutes vos pommes de terre avant que le gel ne frappe, sinon vous risquez de perdre votre récolte.
Si vous ne récoltez pas vos pommes de terre, vous créerez un carré de pommes de terre vivaces. Les pommes de terre laissées dans le sol et non récoltées produiront de nouvelles plantes ou germeront et produiront de nouvelles plantes au printemps de la saison de croissance suivante. Lequel de ces événements dépendra du climat où vous vivez.
Comment conserver les pommes de terre
La façon dont vous stockez vos pommes de terre récoltées dépend de la taille de votre récolte et de la durée pendant laquelle vous avez l'intention de les stocker. Si vous récoltez des pommes de terre à consommer dans quelques jours, le stockage ne devrait pas être un problème car vous pouvez les stocker n'importe où.
Pour les stocker plus longtemps, cependant, vous devriez leur trouver de l'espace dans un endroit frais avec des températures comprises entre 38 et 40 degrés Fahrenheit. Si vous les stockez dans un endroit chaud, ils seront sensibles aux maladies, ce qui diminuera leur durée de conservation.
L'espace de stockage des pommes de terre doit également avoir une humidité d'environ 80%, sinon les tubercules se faneront et se dessècheront.
Assurez-vous que l'endroit n'est pas non plus exposé au soleil car cela provoquerait le verdissement des pommes de terre. L'air frais et la ventilation sont cruciaux pour le stockage des pommes de terre, des récipients hermétiques ne doivent pas être utilisés.
Ne conservez jamais de pommes de terre avec des pommes. Le gaz éthylène des pommes va altérer les pommes de terre.
Évitez de conserver les pommes de terre au réfrigérateur. En effet, après la récolte des pommes de terre, elles transforment l'amidon en sucre en fonction de la température. Ils le feront s'ils sont conservés au réfrigérateur et les pommes de terre ont un goût bizarre. Une autre raison est que le stockage des pommes de terre au réfrigérateur entraîne une augmentation des niveaux d'acrylamide. Ce composé est produit lorsque vous faites cuire des pommes de terre à haute température. L'acrylamide provoque le cancer chez les animaux, il y a donc de fortes chances qu'il soit également nocif pour les humains.
Selon la variété, les pommes de terre peuvent durer de 4 à 6 mois si elles sont bien conservées.
Conclusion - Connaître le meilleur moment pour cueillir des pommes de terre
Cultiver et récolter des pommes de terre à la maison est l'une des choses les plus satisfaisantes à faire. Les déterrer constitue une activité amusante qui peut être réalisée avec des enfants. Savoir quand cueillir les pommes de terre et la meilleure méthode de récolte vous assurera d'obtenir la meilleure récolte et de bien conserver vos pommes de terre si vous le souhaitez.
Nous espérons que vous avez trouvé cet article informatif et utile sur la façon de connaître le meilleur moment pour cueillir des pommes de terre.
Bonne croissance.
Un spécialiste de l'aquaculture et un écrivain indépendant. Passionné par tout ce qui vit de manière durable, comme cultiver sa propre nourriture, et si vous pouvez le faire en conjonction avec la pisciculture, c'est encore mieux ! Je travaille actuellement en tant que chercheur en aquaculture où je peux élargir et partager mes connaissances et mes compétences sur l'aquaculture, l'agriculture et la valorisation des eaux usées en les utilisant pour cultiver des produits alimentaires. J'aime lire et apprendre autant que possible, et l'écriture est une autre façon pour moi de partager les connaissances que j'acquiers avec les autres. Je veux que mon écriture inspire les gens à s'essayer au jardinage, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur. Vous pouvez même commencer par garder quelques plantes d'intérieur à l'intérieur pour vous aider à gagner un peu de confiance si vous en avez besoin.