Dernière mise à jour le 16 mars 2023
Devez-vous conserver les tomates dans un réfrigérateur à humidité élevée ou faible pour prolonger leur durée de conservation, ou quel est le bon endroit pour les conserver ?
Il n'y a pas de joie comme aller au marché des fermiers ou à l'épicerie et faire les courses pour vos courses d'une semaine ou d'un mois. Cependant, avant de dépenser une tonne d'argent sur ces coûteux fruits et légumes, assurez-vous de savoir comment les garder frais le plus longtemps possible.
Apprenons la bonne humidité des légumes qui nous permettra de conserver nos produits frais au bon endroit dans le réfrigérateur.
Le réfrigérateur
Un réfrigérateur a de nombreux compartiments pour stocker différents types d'aliments. Les deux tiroirs situés au bas de votre réfrigérateur sont appelés bacs à légumes et conservent vos légumes. Si vous voulez que vos légumes et fruits durent longtemps, peu importe où vous les mettez.
La plupart des légumes devraient aller dans le tiroir à haute humidité, tandis que la plupart des fruits devraient aller dans la faible humidité. Bien sûr, il y a quelques exceptions à cela, alors examinons cela.
Certains bacs à légumes sont étiquetés fruits et légumes, ce qui permet de savoir facilement où conserver vos provisions. Vous pouvez régler le niveau d'humidité du tiroir en déplaçant le curseur. Le réglage élevé permet au curseur de fermer la fenêtre et de retenir plus d'air et d'humidité à l'intérieur. En même temps, un réglage d'humidité faible permet au curseur d'ouvrir la fenêtre, laissant entrer plus d'air hors du tiroir.
Alors pourquoi est-ce important : Légumes à faible ou forte humidité ?
C'est important à cause de l'éthylène. L'éthylène est une hormone végétale présente dans les fruits et légumes. De nombreux fruits et légumes libèrent cette hormone comme signe de maturation des fruits et légumes.
Tous les légumes ne réagissent pas de la même manière à l'éthylène. Pour légumes sensibles, ce gaz les fait devenir trop mûrs et se détériorer très rapidement. Par exemple, supposons que vous emprisonnez un légume sensible à l'éthylène comme la laitue dans un tiroir très humide lorsqu'il est fermé avec un fruit producteur d'éthylène comme une pomme ; dans ce cas, la laitue va vite se gâter.
Vous savez maintenant pourquoi vos légumes se gâtent trop vite. C'est parce que vous les avez mélangés avec les mauvais légumes et fruits et que vous avez gardé le tiroir fermé.
Cependant, ouvrir la petite fenêtre du tiroir pour en faire un tiroir à faible humidité suffit à laisser sortir l'éthylène. Le reste du réfrigérateur est suffisamment grand pour diluer ce gaz pour un effet limité sur le reste des produits dans le réfrigérateur. L'éthylène est une hormone végétale et n'affecte pas du tout les gens.
Alors, conservez-vous les tomates dans une humidité élevée ou faible ?
Cela dit, que devriez-vous ranger dans un tiroir à fenêtre ouverte à faible humidité ? Les fruits et légumes qui produisent de l'éthylène doivent y être stockés. Il s'agit notamment des pommes, tomates, avocats, agrumes, kiwis, myrtilles, oignons verts, melons, gombos, pêches, champignons, nectarines, prunes, raisins et poires.
Qu'en est-il du tiroir à fenêtre fermée à haute humidité? Dans ce tiroir, vous devez ranger les fruits et légumes sensibles aux effets de l'éthylène. Ils comprennent les courgettes, les carottes, le chou-fleur, le brocoli, les asperges, les concombres, les légumes-feuilles, les haricots verts, la laitue, les poivrons, les pois, les épinards et les courges d'été.
Les réglages d'humidité de ces deux tiroirs fonctionnent mieux lorsque les tiroirs sont pleins aux 2/3. Assurez-vous de ne pas approvisionner ces tiroirs trop pleins.
Maintenant, pour répondre à la question, devez-vous stocker les tomates dans des conditions d'humidité élevée ou faible ? Si vous devez les conserver au réfrigérateur, conservez-les dans un endroit peu humide avec une fenêtre ouverte. Cependant, la meilleure façon de les stocker est au comptoir.
La meilleure façon de conserver vos produits
Il vaut mieux stocker vos produits dans l'emballage dans lequel vous les avez achetés. Si vous devez le changer, enveloppez-le sans serrer dans du papier ou des sacs en plastique perforés. Laissez vos produits respirer. Cela permet au gaz éthylène de s'échapper, empêchant toute humidité supplémentaire de rester piégée à l'intérieur. L'humidité supplémentaire est un terreau fertile pour les bactéries et peut faire que vos produits se détériorent rapidement.
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Il existe des contenants en plastique ventilés que vous pouvez acheter pour vous aider à conserver vos produits dans de meilleures conditions. Ils permettent de conserver vos fruits et légumes dans un état sain, à l'abri de tout danger de pourriture. Ils ont un plateau qui recueille l'eau assise dans une flaque d'eau, et le couvercle est inventé pour laisser sortir l'éthylène. Ces deux qualités préservent la fraîcheur de vos produits.
Tout le reste est-il stocké dans le réfrigérateur ?
Attention, tout n'appartient pas au réfrigérateur ! Certains fruits et légumes se portent mieux lorsqu'ils sont laissés sur le comptoir. Et la meilleure chose est que plus vous les voyez, plus vous êtes obligé de les manger.
Les bananes et les tomates font partie des aliments qui ne devraient jamais entrer dans le réfrigérateur. Les températures de réfrigération empêchent les bananes de devenir plus mûres et plus sucrées. Les tomates auront une texture farineuse et perdront leur saveur naturelle lorsqu'elles seront réfrigérées. Garder vos tomates à l'abri de l'humidité comprimée les aide à durer plus longtemps.
Les agrumes peut également être conservé à température ambiante sur le comptoir pendant 7 à 10 jours. S'ils sont réfrigérés, ils captent certaines odeurs du réfrigérateur.
Les melons, les courges d'été, les concombres, les aubergines et les courgettes se portent tous mieux sur le comptoir à température ambiante. Une fois les melons mûrs, consommez-les dans les 7 jours. Les légumes ne peuvent durer que quelques jours sur le comptoir, alors utilisez-les dès que vous le pouvez.
Certains fruits et légumes mûrissent même mieux si vous les laissez sur le comptoir. Si vous n'êtes pas prêt à les consommer lorsqu'ils sont mûrs, vous pouvez maintenant les mettre au réfrigérateur pour les prolonger de quelques jours. Les fruits comme les avocats, les pommes, les kiwis, les pêches, les nectarines, les poires et les prunes entrent tous dans cette catégorie.
Une fois que vous avez coupé vos fruits et légumes, tous les morceaux restants doivent être réfrigérés et utilisés dans les 2 à 4 jours.
Meilleure humidité pour le bac à légumes
Vous vous demandez peut-être quelle devrait être l'humidité de votre bac à légumes. Eh bien, la vérité est que le réglage de l'humidité du bac à légumes du réfrigérateur dépend des fruits et légumes que vous stockez. Par exemple, certains préfèrent une humidité élevée, tandis que d'autres préfèrent une faible humidité.
Généralement, il est préférable de garder votre tiroir à faible humidité. C'est pour empêcher les aliments de périr trop rapidement. Si vos aliments ont tendance à pourrir rapidement, optez pour une faible humidité. Si vos aliments ont tendance à flétrir rapidement, optez pour une humidité élevée. Examinons de plus près quelques exemples.
Certains aliments qui doivent être conservés dans un tiroir à humidité élevée sont les suivants :
- fraises
- pastèque
- asperges
- aubergine
- haricots verts
- gombo
- pois
- concombre
- laitue (et autres légumes-feuilles)
- poivrons
- chou-fleur
- brocoli
- de carottes
- Bruxelles
- herbes
Certains aliments qui doivent être conservés dans un tiroir à faible humidité sont les suivants :
- pêches
- des poires
- prunes
- avocat
- bananes
- figues
- mangues
- melons
- pommes
- papayes
- Kiwis
Quelle devrait être l'humidité du réfrigérateur ?
Vous pourriez être curieux de savoir quelle devrait être l'humidité de votre réfrigérateur. Cela peut vous surprendre que de nombreux facteurs puissent affecter l'humidité de votre réfrigérateur, c'est pourquoi vous devez faire attention à l'endroit où vous stockez certains aliments. Par exemple, les aliments susceptibles de flétrir doivent être conservés dans un tiroir très humide. Alors que les aliments susceptibles de pourrir rapidement doivent être conservés dans un tiroir à faible humidité.
L'humidité peut changer lorsque :
- Tu ouvres ton frigo. Si vous laissez votre réfrigérateur ouvert pendant plus de quelques secondes, de l'air chaud entrera dans le réfrigérateur et même fermé, l'humidité augmentera considérablement.
- Table des matières. C'est pourquoi il est recommandé de laisser les aliments revenir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur. Si vous placez des aliments chauds dans le réfrigérateur, l'humidité augmentera considérablement.
Tout ce que vous devez savoir, ce sont les meilleurs endroits pour stocker certains aliments ; à haute ou basse humidité. La température de votre réfrigérateur change souvent légèrement tout au long de la journée, il n'y a donc pas d'humidité définie dans votre réfrigérateur.
Contrôle de l'humidité dans le réfrigérateur pour les légumes
Vous êtes peut-être curieux de savoir comment contrôler l'humidité de votre réfrigérateur pour des aliments comme les fruits et les légumes. La meilleure façon est d'utiliser correctement les zones de votre réfrigérateur. Par exemple, les aliments susceptibles de périr rapidement comme les prunes et les poires doivent être conservés dans un endroit peu humide. Alors que les aliments sujets au flétrissement, comme les asperges, doivent être conservés dans une humidité élevée.
Vous ne devez également laisser votre réfrigérateur ouvert que pendant de très courtes périodes et ne jamais placer d'aliments chauds directement dans le réfrigérateur. Ces deux éléments aideront à contrôler l'humidité dans le réfrigérateur.
Faut-il conserver les tomates au réfrigérateur ?
Il n'est pas recommandé de conserver les tomates au réfrigérateur, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas le faire si vous le souhaitez. Ce n'est pas recommandé car cela peut altérer à la fois la saveur et la texture – et pas pour le mieux ! Cependant, si vous avez ouvert vos tomates ou les avez hachées de manière préventive, vous devez les conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour de meilleurs résultats.
Conclusion: Tomates Humidité élevée ou faible ?
Il est essentiel d'apprendre les détails de chaque secteur de la vie, et l'apprentissage de l'humidité élevée ou faible pour les légumes fait partie de notre vie quotidienne. La dernière chose que nous voulons, c'est que vous dépensiez tout l'argent que vous avez acheté pour perdre la moitié des choses que vous avez achetées parce que vous les avez stockées au mauvais endroit.
N'oubliez pas de toujours garder votre réfrigérateur propre et bien approvisionné pour ce dîner rapide lorsque vous êtes en retard du travail. De plus, appréciez votre comptoir et votre garde-manger où vous stockez également d'autres types d'aliments. Conservez vos pommes de terre dans le garde-manger dans un endroit frais et sec à l'abri de l'humidité.
J'espère que cet article a aidé à répondre à la question de savoir s'il est préférable de conserver les tomates dans une humidité élevée ou faible. Si vous avez des conseils ou des astuces concernant la conservation des tomates, n'hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les tomates ?
La meilleure façon de conserver les tomates est dans un endroit frais et sombre. Les tomates sont sensibles à la lumière et à la chaleur. Donc, ce que vous devriez faire est de les ranger dans un tiroir à fenêtre ouvert et à faible humidité.
Cependant, la réponse à cette question dépend de vos besoins et de vos objectifs. Si vous souhaitez simplement stocker des tomates pendant quelques jours, plusieurs méthodes peuvent fonctionner. J'ai trouvé le moyen le plus simple de les mettre simplement dans un sac en plastique au réfrigérateur. Cela les gardera en sécurité et préservera leur saveur. Si vous souhaitez conserver les tomates plus longtemps, vous devrez utiliser quelque chose de différent.
De manière générale, un réfrigérateur n'est pas un très bon endroit pour conserver les tomates. Ils se ratatineront et perdront leur saveur s'ils sont laissés à température ambiante.
La première chose que je fais avec n'importe quel produit est de le couper en tranches.
Je les place ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je recouvre ensuite le tout d'un film plastique et le mets au réfrigérateur. Cela permet d'éviter que les produits ne se dessèchent et les gardent frais plus longtemps.
Comment fonctionne le processus de maturation?
Lorsque la tomate est mûre, elle libère un produit chimique dans la gousse. Ce produit chimique fait mûrir la gousse. Il permet également de manger les fruits. Ce processus est appelé « maturation » ou « déverdissement ». La peau de la tomate est composée de deux couches, l'exocarpe et l'endocarpe. L'exocarpe est la couche la plus externe du fruit. L'endocarpe est la couche la plus interne. L'exocarpe est ce que vous voyez lorsque vous ramassez la tomate. C'est la partie qui a été coupée de la tige. L'endocarpe est la partie qui reste sur la tige. C'est la partie qui est utilisée dans la mise en conserve. Il est important de noter que les deux couches sont comestibles.
C'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour empêcher mes tomates de devenir vertes. L'idée est de les conserver au réfrigérateur. Tant qu'ils sont conservés au frais et à l'abri de la lumière directe du soleil, ils doivent rester frais pendant une semaine ou deux.
Quelle est une bonne alternative à la mise en conserve ?
Si vous ne voulez pas les mettre en conserve, le mieux est de les congeler.
Vous voudrez d'abord les laisser décongeler, puis les placer au réfrigérateur. Cela devrait les empêcher de moisir.
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.