Dernière mise à jour le 29 octobre 2022
De nombreux jardiniers apprécient les courges car il existe de nombreuses variétés différentes et elles présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont également très polyvalents et il existe de nombreuses façons de les manger. Bien que beaucoup de gens connaissent courge musquée ou courgettes, il existe des types rares de courges qui sont également idéales pour la culture dans votre jardin.
Bien que certaines de ces variétés de courges ne soient pas aussi connues, elles sont toujours délicieuses et constituent un excellent ajout à votre jardin. Ils viennent dans toutes sortes de formes et de tailles, ce qui les rend particulièrement amusants à cultiver. Quel que soit votre niveau d'expérience en jardinage, vous pouvez vous essayer à certaines de ces courges uniques et inhabituelles.
Qu'est-ce qu'une courge ?
La courge est une famille de plantes qui se décline en plusieurs variétés. Les variétés peuvent être décomposées en courges d'hiver ou d'été. Bien que culinairement, il soit considéré comme un légume, botaniquement, il s'agit techniquement d'un fruit puisqu'il contient des fruits.
Squash est généralement doux au goût et convient parfaitement aux recettes salées et sucrées. Ils présentent de nombreux avantages pour la santé, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation. Bien qu'il existe plusieurs variétés, elles sont toutes charnues avec une rine de protection.
Hiver contre été
La principale différence entre les courges d'été et les courges d'hiver est leur peau. La courge d'hiver a une peau dure qui n'est pas comestible, tandis que la courge d'été a une peau fine que vous pouvez manger. De plus, les variétés estivales ont tendance à avoir une chair plus tendre et assez humide.
Les courges d'hiver sont souvent récoltées de la fin de l'été au début de l'hiver. Il n'est pas couramment consommé cru, mais il est populaire pour faire sauter, rôtir, griller et cuire au four. La courge d'hiver populaire comprend la courge musquée et les spaghettis.
Courge d'été se récolte tout au long de l'été. Il peut être consommé cru, mais il est également idéal pour la cuisson, les grillades, les sautés, la cuisson à la vapeur et le rôtissage. Les variétés populaires de courges d'été comprennent les courgettes, les courges jaunes et les pâtissons.
Les courges d'été ne durent souvent que quelques jours après la cueillette. Cependant, les variétés d'hiver peuvent durer beaucoup plus longtemps, mais elles doivent être cueillies à maturité car elles ne mûriront plus après les avoir récoltées.
Types de courges rares
Il existe de nombreuses variétés de courges disponibles aujourd'hui. Bien que vous rencontriez souvent des courgettes, des pâtissons, des courges jaunes, des courges musquées et des courges spaghetti, ces variétés sont beaucoup moins courantes. Cependant, même s'ils ne sont peut-être pas aussi populaires que d'autres variétés, ils sont toujours bons à cultiver et à manger.
Bien que les courges puissent être de type été ou hiver, il existe généralement des variétés de courges d'hiver plus inhabituelles. Ils viennent dans toutes sortes de formes et de variétés et constituent un ajout amusant à votre jardin.
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Carnaval
La courge Carnival est une variété relativement nouvelle qui est un croisement entre la courge poivrée et la courge boulette sucrée. Il est généralement de taille petite à moyenne avec des bords striés, allant du doré au jaune pâle crémeux avec des taches de vert. La chair est tendre et crémeuse tout en étant légèrement sucrée.
Vous pouvez trouver des courges Carnival sur des marchés spécialisés en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Europe, en Australie et en Asie. Il est idéal pour les soupes et les rôtis.
Turban
Courge turban ou Turban de Turc ou French Turban a été reconnu pour la première fois en 1818 en France. C'est une courge unique qui ressemble à un champignon. Souvent, il s'agit d'une combinaison d'orange, de vert et de blanc crème.
La courge turban est une belle pièce maîtresse décorative et est également idéale pour manger. Il est bon pour faire des ragoûts et des soupes ainsi que pour rôtir. Il est vendu en Amérique, en Europe, en Asie et en Australie.
Delicata
Courge Delicata, également connu sous le nom de courge de Bohême, courge cacahuète et courge de patate douce, pousse dans une forme oblongue. Il est généralement de couleur jaune vif avec des rayures vertes et a une saveur douce mais sucrée avec une croûte tendre. Il est idéal pour une utilisation dans les produits de boulangerie tels que les muffins, le pain et les gâteaux, ainsi que les soupes.
Lakota
La courge Lakota est en forme de poire avec des rayures orange et vertes. Non seulement il fait une belle décoration d'automne, mais il est également idéal pour manger, en particulier comme soupe. Il a une histoire riche car il a fallu plus d'un siècle pour le créer.
bouton d'or
Avec une forme ronde trapue et une peau vert foncé, la courge buttercup a une apparence unique. Bien qu'ils soient souvent décoratifs, ils ont une chair douce et crémeuse. Ils peuvent être parfaits pour les pâtisseries, les pâtes et les soupes.
Kabocha
Kabocha constitue une petite famille de courges, comme Kabocha du soleil, souvent appelées citrouilles japonaises. Ils ont une peau vert foncé avec des rayures vertes ou blanches et sont les plus douces de toutes les variétés d'hiver. Ils ont de nombreuses utilisations, notamment la soupe, les tartes et les produits de boulangerie, car ils ont un goût similaire à celui des patates douces.
Bleu Hubbard
Blue Hubbard est une grande variété de courges dont le poids varie de 12 à 20 livres. Ils ont une coloration bleu clair avec un goût similaire à celui des patates douces. Dense et féculents, ils sont parfaits pour les rôtis, les soupes et les tartes.
Noix de miel
La courge Honeynut provient de la courge musquée et de la courge musquée. Ils ressemblent à des mini courges musquées mais ils ont une coloration orange plus riche et une saveur plus sucrée. Ils sont parfaits pour de nombreuses recettes, y compris le rôtissage, les soupes et les sautés.
Kuri rouge
La courge kuri rouge a une forme de larme distinctive avec une peau orange vif. Ils sont originaires du Japon et ont une chair délicate au goût de noisette. C'est une excellente variété pour faire des soupes, rôtir et griller.
FAQ
Combien de types de courges existent?
La courge est un gros fruit d'été et d'hiver ayant la forme générale d'une citrouille, mais plus sphérique que cylindrique. Il existe des centaines de variétés de courges, dont la taille varie de moins d'un pouce à plus de deux pieds. Le nom « courge » est également utilisé pour décrire d'autres fruits de forme et de texture similaires, tels que les citrouilles, les courgettes, les crookneck et les pattypan.
Les variétés de courges d'été comprennent le pattypan, le gland, le crookneck et le butternut. Les variétés de courges d'hiver comprennent la citrouille, la Hubbard, la delicata et les spaghettis.
Quel type de courge est le plus sucré?
Je sais que la courge musquée est plutôt sucrée.
J'ajouterais que la courge poivrée est assez douce aussi. Ils contiennent beaucoup de sucres naturels, qui caramélisent pendant la torréfaction, ce qui les rend plus sucrés. Si vous aimez faire cuire au four, essayez de les cuire à 350 ° F pendant 45 minutes (ils seront toujours fermes), puis terminez la cuisson à 450 ° F pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les courges font partie de la famille des courges et appartiennent à la même famille botanique que les concombres, les melons, les citrouilles et les pastèques. Ils ont une peau lisse avec une croûte dure et ils sont généralement de couleur jaune, orange ou verte.
Quelle est la courge la plus populaire ?
Noyer cendré. C'est vrai. Selon l'USDA, plus de 50 % de toutes les courges consommées aux États-Unis sont des courges musquées. Elles ne nécessitent aucun équipement spécial et poussent rapidement. Pour de nombreuses familles, la courge musquée devient un aliment de base à Thanksgiving.
Il est riche en vitamines A et B, contient beaucoup de fibres et une bonne quantité de protéines. La courge musquée est également facile à préparer. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le cuire ou le rôtir.
La courge peut-elle être consommée crue ?
Oui, vous pouvez manger de la courge crue si elle est coupée, mais il y a quelques points à considérer. Vous devez vous assurer que la courge est bien mûre. La courge mûre est orange vif et douce. Évitez d'acheter des courges qui semblent vertes ou qui ont des taches brunes. Vous devriez essayer d'acheter des courges biologiques. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de pesticides sur votre courge, mais vous devez faire attention aux engrais et autres produits chimiques qui pourraient être utilisés dans votre jardin.
Vous devriez éviter de manger des courges lorsqu'elles sont encore dures ou pas mûres.
Vous pouvez manger de la courge crue car elle est riche en vitamine A, qui est importante pour votre vue et votre système immunitaire. La courge contient également beaucoup de fibres, ce qui aide à réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète. La courge est faible en calories, c'est donc un excellent aliment pour ceux qui essaient de perdre du poids.
Variétés de courges uniques et inhabituelles
Ces courges à l'aspect étrange peuvent sembler inhabituelles, mais elles sont en fait excellentes à utiliser dans de nombreuses recettes différentes. Ils sont parfaits pour la culture dans votre propre jardin et sont géniaux pour la cuisine et la pâtisserie dans votre cuisine. De plus, ils présentent de nombreux avantages pour la santé qui font la renommée de la courge.
Avez-vous des questions concernant les types de courges rares? Si tel est le cas, veuillez poser toutes les questions liées à la courge sur ces variétés uniques dans la section des commentaires ci-dessous.
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