Dernière mise à jour le 6 avril 2022
Savez-vous à quoi ressemble une tomate prune, ou les nombreux types de tomates vous déroutent et vous pouvez à peine les distinguer ?
Les tomates prunes sont adorées pour leur saveur riche qui se marie avec la cuisine italienne. C'est une excellente variété à cultiver et les jardiniers de toute l'Amérique adorent cultiver ces tomates. La culture de vos tomates vous offre une récolte abondante de produits frais que vous pouvez déguster tout au long de la saison et stocker pour une utilisation future. Il y a une telle fierté dans cultiver ses légumes, et la plupart des jardiniers peuvent en témoigner.
Passons en revue quelques faits et conseils essentiels et apprenons à quoi ressemble une tomate prune pour mieux les connaître.
Que sont les tomates italiennes ?
Les tomates prunes sont de longues tomates en forme de prune explicitement cultivées pour faire de la sauce tomate. Ces tomates ont été sélectionnées pendant longtemps - des centaines d'années pour produire les meilleures tomates pour faire de la sauce tomate.
La forme prune ou oblongue permet à seulement 2 compartiments de graines, appelés locules, de se développer à l'intérieur de la tomate prune. Moins de compartiments à graines signifie plus de pulpe de tomate délicieuse ! Cela signifie également moins de travail lors de l'élimination des poches de graines dans le cadre du traitement des tomates.
Les tomates prunes sont des tomates denses qui sont charnues, ce qui signifie qu'elles sont principalement pleines de pulpe avec peu de graines. La plupart de ces tomates italiennes sont rouges avec une peau de couleur vive, et elles sont plus fermes à maturité que les autres variétés. Elles sont également cultivées pour la manutention et l'emballage sur le marché et ont une durée de conservation plus longue que les autres tomates.
À quoi ressemble une tomate prune?
Les tomates prunes ressemblent à des poires ou à des œufs. Cette tomate oblongue peut facilement tenir dans la paume de votre main. Il a une texture ferme et une saveur robuste qui se marient bien avec les cuisines italiennes et les sauces copieuses.
Qu'est-ce qu'une tomate prune ?
Après avoir identifié à quoi ressemble une tomate italienne, examinons les types de tomates italiennes bien connus suivants.
Petites tomates italiennes
Aussi appelées tomates raisins en raison de leur petite taille, ces tomates ont une forme plus ovale que ronde. Ils sont originaires d'Asie du Sud-Est et poussent dans le climat étroitement lié à cette région. Elles ont une couleur rouge vif et sont légèrement ovales, ce qui les distingue des tomates cerises. Les petites tomates italiennes sont mieux utilisées pour les recettes de sautés, certains types de salades, les mélanges de légumes sautés. Leur goût est tout aussi sucré que les tomates cerises tant appréciées.
Tomates prunes à l'italienne
Les tomates italiennes italiennes sont idéales pour la cuisson et peuvent être ajoutées aux sauces, confitures, cornichons, purées, sauces et soupes. Ce sont les tomates prunes les plus cultivées, la plupart des jardiniers supposant qu'il s'agit du seul type de tomate prune. Ces tomates sont d'une couleur rouge vif plus grosse et plus vive avec une structure ferme. Si vous cuisinez de la viande, optez pour les tomates italiennes italiennes.
Tomates prunes de San Marzano
La seule différence significative entre les tomates italiennes San Marzano et les autres tomates italiennes est la forme longue et pointue de cette variété. Ces tomates sont cylindriques et ont une pointe allongée. Ils portent le nom de la ville de San Marzano en Italie, où ils ont été cultivés pour la première fois. Ils prospèrent dans un climat plus chaud pour une meilleure croissance.
Tomates prunes Roma VF
Les tomates prunes Roma VF sont une variété unique de tomates prunes cultivées à travers une variété de plantes à pollinisation libre au lieu d'un hybride. Cette variété est celle couramment produite commercialement. Il est en forme de poire et sa couleur vibrante est attrayante. Cette variété bout plus rapidement et se conserve facilement.
Voici une liste de certains types de cultivars de tomates italiennes plus difficiles à trouver
- Suprême
- Romain moucheté
- Rio Grande
- Prune Noire
- Gladiateur
- Lucky Tiger
- Jambes de banane
- SuperSauce
- Glaçon orange
- Glaçon noir
- Chocolat Poire
- Diable de Jersey
- L'allemand d'Howard
- Romain rayé
- Les Roms de Martino
- Opalka
- rocheux
- San Remo
Quelles tomates ressemblent aux tomates italiennes ?
Si vous n'avez pas de tomates italiennes, vous pouvez utiliser d'autres tomates qui leur ressemblent. Ils comprennent
Des tomates cerises
Les tomates raisins ressemblent à de petites tomates italiennes. Elles sont plus grosses que les tomates cerises et ne sont pas trop sucrées, ce qui en fait une meilleure option pour remplacer les tomates italiennes dans une recette.
Les tomates raisins ajoutent de la texture à vos recettes, et ceux qui recherchent la bonne consistance sont étroitement liés à la tomate prune. Ils sont parfaits pour les collations, les salades et peuvent être cultivés localement. Vous n'aurez pas à faire de compromis sur la saveur ou la texture.
Voici quelques variétés de tomates raisins :
- Rayures de tigre
- datterino
- Raisin d'hiver italien
- Petite maman
- Poire jaune
- Le raisin atomique de Brad
- Tomates Bifteck
Tomates Bifteck
Les tomates Beefsteak sont un excellent substitut aux tomates italiennes comme tomates concassées pour les sauces de cuisson.
Comme les variétés de prunes, la tomate Beefsteak a une faible teneur en eau et moins de graines. La principale différence est le goût; les biftecks ont une saveur plus douce et sont un excellent substitut dans les sauces où vous ajouterez des ingrédients supplémentaires.
Tomates Campari
Ce sont des tomates de taille moyenne connues pour leur douceur et leur juteuse. Elles contiennent plus d'eau que les tomates italiennes, mais pour l'éliminer, vous pouvez les faire cuire plus longtemps que les autres tomates pour permettre à plus de liquide d'être libéré et réduit. Vous pouvez également les écraser pendant la cuisson pour leur donner une excellente consistance.
Leur saveur n'est pas celle des tomates ordinaires; ainsi, ils constituent un excellent substitut aux tomates italiennes. Leur consistance et leur texture sont les mêmes.
Quelle est la meilleure tomate italienne ?
Les tomates italiennes Roma VF font partie des meilleures variétés de tomates italiennes. Cette variété a été développée par l'USDA dans les années 1950. Ce sont les tomates italiennes les plus cultivées commercialement en Amérique. Les tomates Roma sont cultivées à partir de graines de tomates Roma VF et sont d'un type déterminé. Il est parfait pour faire de la sauce tomate et du concentré de tomate à l'italienne.
Assortiment de graines de tomates
Réflexions finales sur à quoi ressemble une tomate prune
Vous savez non seulement à quoi ressemble une tomate prune, mais vous savez également quels autres types peuvent être utilisés à la place de cette tomate exquise.
Qui savait que les tomates avaient de la classe ? Oui, elles sont également classées en fonction de leur saveur, et les tomates italiennes ont toujours porté ce drapeau très haut. Toutes les autres tomates ne remplacent pas les tomates italiennes car elles transportent trop d'eau, ce qui pourrait déséquilibrer votre plat.
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.