Laatst bijgewerkt op 28 augustus 2022
Weet jij hoe je een goede artisjok moet plukken? Artisjokken zijn heerlijk smakende groenten maar zoveel mensen hebben weinig kennis over het selecteren van een goede artisjok. Deze groenten zien er misschien een beetje intimiderend en vreemd uit, maar ze zijn eigenlijk vrij eenvoudig te bereiden.
Artisjok kan best moeilijk zijn om te maken. Dit komt meestal door de fragiele en dicht opeengepakte bladeren die misschien moeilijk lijken om in te duiken. Maar als je eenmaal hebt geleerd om ze op de juiste manier te snijden of te trimmen en zelfs voor te bereiden, kun je genieten van de zachte bladeren en hun heerlijk smakende smaak.
In dit artikel bekijken we hoe je een goede artisjok plukt. We zullen ook kijken hoe we ze op de juiste manier kunnen trimmen en voorbereiden. Dus lees verder om wat kennis op te doen over het kiezen van artisjokken en meer.
Over artisjokplanten
Artisjok is een kruidachtige vaste plant. Ze komen van leden van de Asteraceae-familie en deze familie omvat ook distels, zonnebloemen en paardebloemen. De meeste mensen beschouwen distels vaak als stekelig onkruid, maar artisjok heeft aangetoond dat niet alle onkruiden onbeduidend zijn.
Het merendeel van de commerciële artisjokplant in de Verenigde Staten wordt geteeld in Californië en hier vindt de belangrijkste artisjokoogst plaats. Dit is meestal van maart tot juni.
Artisjokken zien er misschien intimiderend uit en het graven in die stekelige bladeren kan zelfs prikkende vingers veroorzaken. Dit kan erg frustrerend zijn. Als je het echter niet erg vindt om in die dicht opeengepakte bladeren te graven, wordt je beloond met een licht tanninerijke, extra nootachtige en absoluut heerlijke uitkomst.
Tips voor het kiezen van een artisjok
Hier zijn enkele tips die u zullen helpen bij het kiezen van een goede artisjok:
-
-
Een duidelijk teken van een goede artisjok is wanneer ze zwaar aanvoelen in je hand. Als je die zwaarte echter niet voelt of heel licht aanvoelt, kan het zijn dat de artisjok veel vocht heeft verloren. Het kan ook wat in water oplosbare voedingsstoffen en zelfs wat smaak hebben verloren.
-
Een andere manier om te weten hoe je een goede artisjok moet plukken, is door de vorm te onderzoeken. De stekelige bladeren moeten strak en knuffelend zijn naar het midden van de groente. Kortom, het uiterlijk zou niet moeten zijn als een bloeiende succulent of bloem.
-
Een ander punt om op te merken is dat als de bladeren eenmaal vanuit het midden opengaan, de artisjok waarschijnlijk veel te lang heeft gezeten of oud is geworden.
-
Bovendien ziet de stengel er bruin uit als deze slechts een paar uur is doorgesneden. De stengel mag echter niet slijmerig of droog aanvoelen.
-
Check out 4 handige tips om u te helpen bij het kiezen van de beste startmix voor biologische zaden
Soorten artisjokplanten
Normaal gesproken zijn er twee hoofdsoorten artisjok en dat zijn:
-
-
Globe artisjok: Dit type artisjok is rond, groot en bolvormig. Het staat bekend als de oorspronkelijk verbeterde artisjok en wordt ook wel Franse artisjok genoemd. Ze zijn ongeveer zo groot als een softbal en mooi groen. Deze artisjoksoort heeft de neiging om in het eerste jaar uit te lopen. Ze bereiken meestal de oogst vroeg (zo vroeg, als 75 dagen).
-
Baby artisjok: de baby-artisjok is ongeveer 2 tot 3 centimeter lang als ze volledig gerijpt zijn.
-
Andere soorten artisjok:
-
-
Violetta artisjok: deze artisjoksoort is een zware producent van zijknoppen. Het is een erfstuk uit Italië. Het wordt gekenmerkt door zijn fascinerende paarse knop die bekend staat om zijn tederheid. Deze artisjokvariëteit produceert langwerpige (ongeveer 3 inch) en 5 inch brede artisjok. Violetta-artisjok heeft slechts ongeveer 3 voet afstand tussen planten nodig omdat het een kleinere plant is.
-
Moerashart artisjok: deze artisjokvariëteit is pijnloos en heeft geen stekelige bladeren. Dit zijn in principe nieuwe rassen en ze kunnen goed tegen warm weer. Ze kunnen zelfs als eenjarige uit zaad worden gekweekt. Ze kunnen een lengte van 5 en een halve inch bereiken.
-
Artisjok van Jeruzalem: dit staat ook bekend als sunchoke, sunroot of wilde zonnebloem. Ze hebben de neiging om ongeveer 5 voet tot meer dan 9 voet te groeien. Het deel dat eetbaar is, is een knolgedeelte dat op gemberwortel lijkt en ongeveer 3 tot 4 inch lang is.
-
Lees meer over het Verschil tussen Thaise basilicum en gewone basilicum
Hoe artisjok goed te snijden?
Een artisjok goed trimmen is niet zo ingewikkeld. Je moet alleen het proces begrijpen. Het vereist wat extra werk nadat je het moet hebben geoogst, zodat het eetbaar wordt.
Doe het volgende om artisjok goed te trimmen:
-
-
Met een gekarteld mes moet de bovenste derde laag artisjokknop worden afgesneden.
-
Verwijder vervolgens de twee buitenste lagen van de bladeren rond de stengel.
-
Gebruik vervolgens een keukenschaar om de scherpe punten van de resterende buitenste bladeren af te knippen.
-
Snijd ook de steel af als je wilt dat de artisjok plat blijft zitten. Als dat niet het geval is, pelt u het er gewoon af met een schilmesje.
-
De geschilde artisjok moet in een kom met citroenwater worden gedaan. Dit is om een verse artisjok te behouden tot je klaar bent om te stelen.
-
3-pack tuinsnoeischaar Roestvrijstalen messen Handbediende snoeischaar Set met tuinhandschoenen
Artisjok bereiden
Sommige delen van de artisjok zijn niet ideaal of prettig om te eten. Deze onaangename kanten zijn de stengel, de harde buitenste bladeren en de choke zelf. De belangrijkste focus bij het bereiden van artisjok is gecentreerd rond het verwijderen van de stukjes.
De stam is vrij hout. Daarom is het ideaal om ze af te snijden. U kunt uw handen, een schilmesje of een klein mes gebruiken om de eerste of twee buitenste lagen van de bladeren te verwijderen. Maar let op, dit kan behoorlijk ontmoedigend zijn om te pellen als je in de lagen duikt.
Snijd vervolgens de bovenste centimeter van de artisjok af. Op deze manier worden eventuele overgebleven puntige koppen verwijderd en heb je een opening om de artisjok te verwijderen. Verwijder vervolgens met behulp van een meloenboller of een lepel eventuele pluizige filamenten rond de artisjok.
Ontdek Hoe basilicum te snoeien om de groei te bevorderen?
Artisjok bewaren
Om artisjok te bewaren, legt u ze in een losjes verpakt plastic in de koelkast. Als de artisjok vers is, kan deze tot een week meegaan. Maar het is het beste om ze zo snel mogelijk te gebruiken om van hun versheid te genieten.
FAQ's
Welk deel van de artisjok eet je?
De artisjok is eigenlijk de eetbare bloemknop van de bolartisjok (Cynara scolymus). De plant groeit in een grote kop met veel kleine groengele bloemen. Elke bloem heeft vijf bloembladen en een lange steel. De knoppen zijn het deel van de plant dat wordt gebruikt om te koken.
Artisjokken zijn leden van de distelfamilie, waartoe ook zonnebloemen en kamille behoren.
Hoe weet je of een artisjok rijp is?
Het is een vraag die we ons allemaal hebben gesteld, en er zijn twee eenvoudige manieren om het te vertellen. De eerste is dat het stevig moet zijn en zwaar moet aanvoelen voor zijn formaat, met een mooie, felgroene kleur. Een verse kan op elk moment van het jaar worden geplukt. De tweede manier om te zien of een artisjok rijp is, is door hem doormidden te snijden en naar de onderkant te kijken.
Als de bladeren aan de onderkant droog en papierachtig zijn, is het waarschijnlijk klaar.
Het is vaak moeilijk te zeggen. Er is geen enkel teken van rijpheid. Je kunt je zintuigen gebruiken en letten op de volgende tekenen: De bladeren moeten lichtbruin zijn (niet groen) De stelen moeten licht broos zijn De middelste bladeren moeten gesloten zijn, niet open. Het hart van de bloem moet donkerpaars zijn, niet wit of geel. Als je toegang hebt tot een versmarkt, dan kun je het hen vragen.
Artisjokken koop ik altijd op de boerenmarkt als ze in het seizoen zijn. Ik probeer ze meestal te kopen als ze het kleurrijkst zijn. Maar ze lijken ook een ander rijpheidsniveau te hebben, afhankelijk van waar ze vandaan komen.
Ze zijn niet echt gemakkelijk vers te vinden op een lokale markt. De meeste artisjokken die ik koop zijn al gekookt en ze blijven niet lang goed in de koelkast.
Hoe ziet een gezonde artisjok er eigenlijk uit?
Welnu, het moet een felgroene kleur hebben, de bladeren moeten goed gesloten zijn en de onderkant van de stengel moet stevig en donkergroen zijn. Als je een artisjok doormidden snijdt, zie je het lichtgele binnenste deel van de artisjok dat niet eetbaar is.
Hoe bewaar je rauwe artisjokken?
Ik bewaar rauwe artisjokken maximaal twee dagen in een zak met ijs (of in de koelkast) in de groentelade.
Als u klaar bent om ze te gebruiken, snijdt u gewoon de stengel af en trekt u de harde buitenste bladeren eraf. Ik heb ook ontdekt dat ze veel langer houdbaar zijn als je ze eerst kookt en ze dan bewaart zoals elke andere groente.
Hoe kies je een goede artisjok: conclusie
Het is heel gemakkelijk om te weten hoe je een goede artisjok moet plukken als je de juiste kennis hebt. Kijk maar eens naar de tips die we hebben gegeven om een goede artisjok goed te kiezen.
Eunijs is an enthousiast gardenergie Met a passie For groeiende prachtige bloemen. Ze houdt niets meer neem contact uitgaven niet de tijd of in haar tuin, neigen naar haar planten en genieten van de buiten. Eunijs heeft geweest tuinieren For over 15 jaar en heeft ontwikkelde a unieke stijl of landscapen dat is zowel praktisch en AEDThetisch aangenaam. Ze is vooral achtergrond of groeiende rozen en geniet experimenteren Met anders variëteiten en kleuren. Eunijs neemt groot trots in haar tuin en vaak aandelen de fruit of haar arbeid Met vrienden en familie. In haar Reserve niet de tijd of, ze geniet lezing tuinieren tijdschriften en Bijwonen lokaal hplaatsicultuur EVENTS. Eunijs is hartstochtelijk over ons haar hobby en is altijd gretig naar deel haar kennis en ervaring Met anderen.