Laatst bijgewerkt op 13 maart 2023
De oesterzwam is een populaire eetbare paddenstoel die bij velen geliefd is. Voor het kweken van deze oesterzwam kunnen verschillende substraten gebruikt worden. Maar weet u wat het beste substraat is voor oesterzwammen? Dat zoeken we uit.
Oesterzwammen zijn een groep van kieuwen, en dit betekent dat ze worden geclassificeerd als schimmels. Het zijn echter het soort schimmels dat totaal anders is dan planten. Oesterzwammen kunnen worden genoten in uw verschillende gerechten. Ze staan ook bekend om hun geweldige gezondheidsvoordelen.
Dit artikel behandelt dus wat u moet weten over het kweken van een oesterzwam, het kiezen van het beste substraat voor oesterzwammen, enzovoort. Lees dus verder voor enige kennis hierover.
Over Oesterzwam
De populaire eetbare oesterzwam (Pleurotus ostreatus) is een lid van het geslacht Pleurotus. De oesterzwam is nauw verwant aan de koningsoesterzwam en de oesterzwam is een van de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld.
Deze paddenstoelen werden voor het eerst gekweekt door de Duitsers tijdens de Tweede Wereldoorlog. Dan wordt deze paddenstoel nu commercieel over de hele wereld gekweekt voor voedsel.
De vorm van de oesterzwam heeft de neiging om een trechtervormige dop te zijn. Het heeft een witte tot lichtbruine tot donkerder bruine kleur. Het vruchtvlees is wit, daarna verschijnen de kieuwen witachtig geel en lopen ze omhoog langs een korte, niet in het midden geplaatste stengel. De kieuwen van oesterzwammen hebben de neiging om terugkerend te zijn en de stengels zijn kort en stevig.
U vindt oesterzwammen in het bos in zowel gematigde als tropische klimaten. Deze paddenstoelen zijn saprotroof en worden meestal als schimmel op hardhoutbomen aangetroffen. Ze zijn ook te vinden in ongezonde stervende of stervende bomen of op rottende naaldbossen.
Verrassend genoeg zijn oesterzwammen carnivoren die nematoden doden en verteren om er stikstof uit te halen.
Oesterzwammen zijn eetbaar en kunnen worden genoten in verschillende gerechten zoals pasta en roerbakgerechten. Deze paddenstoelen kunnen rauw worden gegeten of je kunt ze koken. Ze bieden ook indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Wat is het beste substraat voor oesterzwammen?
Over het algemeen, als het gaat om het kiezen van het beste substraat voor paddenstoelen, stro wordt het meest gebruikt voor het kweken van paddenstoelen. Er zijn echter ook andere soorten substraat waar u voor kunt gaan. Het hangt allemaal af van wat je beschikbaar hebt.
Andere substraten zoals tarwerietjes, zaagselpellets, koffiedik, karton, kokosvezel en andere bijproducten van landbouwafval vormen allemaal een ideaal groeimedium voor oesterzwammen. Ga gewoon voor het substraat dat gemakkelijker toegankelijk is.
Houtpellets zijn ook een prima substraat voor je oesterzwam. Dit komt omdat ze gesteriliseerd worden geleverd. Je hoeft alleen maar water toe te voegen om een goed groeisubstraat voor je paddenstoelen te krijgen.
Hoe maak je oesterzwamsubstraat?
Een substraat is een medium om dingen te laten groeien. Een substraat wordt gebruikt om mycelium te laten groeien dat de wortel van de paddenstoel vormt. Dit is essentieel voor de succesvolle teelt van champignons.
Het voorbereiden van uw substraat verwijst naar het proces van inenting. Nu is inenting het punt waarop je de paddenstoelen aan je groeimedium toevoegt.
Dus als het gaat om het maken of voorbereiden van je substraat voor oesterzwammen, moet je heel voorzichtig zijn om het substraat niet te besmetten. Besmetting kan ervoor zorgen dat er schimmel op het substraat en paddenstoelen begint te groeien, wat we niet willen.
Zorg er daarom voor dat je goed je handen wast en schone keukenhandschoenen gebruikt. Gebruik vervolgens mild bleekmiddel om alle oppervlakken af te vegen om micro-organismen of ziektekiemen te verwijderen.
Nadat je het groeisubstraat met succes hebt voorbereid, kun je doorgaan naar de volgende fase. Hieronder leest u hoe u deze paddenstoel kunt kweken.
Hoe oesterzwammen te kweken
Het kweken van oesterzwammen kan eenvoudig zijn als u er de juiste kennis over opdoet. Hoewel oesterzwammen meestal overvloedig in het wild groeien, kunt u oesterzwammen in uw huis kweken.
Mini alles-in-één kweektas voor paddenstoelen
Hier is een korte handleiding over hoe je thuis oesterzwammen kunt kweken:
Benodigdheden
Om oesterzwammen te kweken, moet je je kweeklocatie voorbereiden en je kweekmateriaal aanschaffen. Dit zijn de belangrijke benodigdheden die je nodig hebt:
- Groeiend substraat (bijv. zaagsel, stro, koffiedik, enzovoort)
- Je hebt oesterzwambroed nodig
- Dan heb je kweekzakken of containers nodig (houd er rekening mee dat oesterzwammen in emmers of zelfs Ziploc-zakken kunnen worden gekweekt)
Bij sommige winkels kun je echter kant-en-klare kweeksets voor je oesterzwammen krijgen.
Het proces van het kweken van oesters kan worden onderverdeeld in 3 fasen:
Groeifasen van oesterzwammen
-
inenting
Het substraatmateriaal van uw keuze wordt gemengd met de oesterzwambroed. Het groeimedium, dat het substraat is, moet in de zak of container worden geplaatst. Zorg ervoor dat er gaten of luchtfilters in de zak zitten voor luchtverversing.
-
Incubatie
Plaats de zakken vervolgens in een warme donkere kamer. Dit is om te incuberen en de eerste groeifase te beginnen.
Voor de spawn om een volledig web van wortelachtige draden van mycelium te laten groeien en het groeimedium te koloniseren; het heeft slechts ongeveer 10 tot 14 dagen nodig om dit te bereiken.
-
Vruchtvorming
De paddestoel zal vrucht gaan dragen zodra het groeisubstraat volledig is gekoloniseerd door de spawn. Dan moeten de zakken of containers worden blootgesteld aan herfstachtige omstandigheden met verse zuurstof, weinig licht, hoge luchtvochtigheid en koelere temperaturen.
Als je dit doet, geeft het mycelium een signaal om paddenstoelen te gaan produceren. De kleine pinnen zullen beginnen te ontkiemen. U zult dus oesterzwampennen uit de gaten van de zak zien komen.
De laatst overgebleven reactie van het mycelium resulteert in vruchtvorming. In het wild is deze vruchtvorming het resultaat van de reactie op stress van het mycelium die optreedt als gevolg van veranderingen in de omgeving.
Daarom zal imitatie van deze stress in de vorm van uithongering aanleiding geven tot de overlevingsreactie in je tas of container.
In slechts ongeveer 5 tot 7 dagen zullen de kleine pinnen die ontkiemen groeien en zich ontwikkelen tot een volledige paddenstoel.
Oesterzwammen kweken met behulp van zaagsel
Als je je afvraagt hoe je oesterzwammen kweekt met zaagsel, zoek dan niet verder. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 5 kopjes zaagsel (zorg ervoor dat u hardhoutpellets gebruikt)
- 1.4 liters water
- 1 kopje tarwezemelen
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Zodra je je ingrediënten hebt gemeten, plaats je je pellets en water in een bak en meng je goed. Op dit punt zou het meer moeten lijken op het zaagsel dat je kent. Je kunt hiervoor zowel warm als koud water gebruiken.
- Zodra je pellets zaagsel en los zijn, voeg je je kopje tarwezemelen toe. Verdeel gelijkmatig in het zaagsel en meng goed.
- Voeg nu het zaagselmengsel toe aan kweekzakken. Voor elke kweekzak heb je ongeveer 4 lbs en 4oz van het mengsel nodig.
- Zodra je het mengsel aan je kweekzak hebt toegevoegd, moet je een filter toevoegen om besmetting te bestrijden. Voeg het filter toe en vouw vervolgens de bovenkant van de zak een paar keer om.
- Plaats de kweekzak(ken) in een druksterilisator. Ze kunnen op elkaar worden geplaatst. Zorg ervoor dat de zakken niet in direct contact komen met de onderkant van de sterilisator. Voeg het water toe en plaats er iets zwaars op om de zakken vast te zetten. Ga dan ongeveer twee en een half uur weg.
- Laat ongeveer 8 uur of een nacht afkoelen. Voeg graanspawn toe aan je zakken en knoop ze vast met een ritssluiting. Schud de zak goed.
- Laat het ongeveer 10-21 dagen intrekken voordat u resultaat merkt. Controleer echter regelmatig of er problemen of verontreinigingen optreden. Als de kolonisatie eenmaal heeft plaatsgevonden, zijn je paddenstoelen klaar om vruchten af te werpen! Knip gewoon de bovenkant van je tas af en maak je klaar om te groeien!
Beste hout voor oesterzwammen
Als je je afvraagt wat het beste hout is voor oesterzwammen, zoek dan niet verder. U kunt zowel zachthout als hardhout gebruiken. Ik gebruik echter liever naaldhout. Gemeenschappelijke favorieten voor paddenstoelen zijn zachte esdoorn, esp of berkenzoete kauwgom.
Paddenstoelensubstraat steriliseren
U kunt het champignonsubstraat met of zonder snelkookpan steriliseren. We zullen bekijken hoe we beide kunnen doen. Sterilisatie is belangrijk voor sommige paddenstoelensubstraten, omdat dit de beste manier is om besmetting te voorkomen. Het is belangrijk op te merken dat het simpelweg koken van het substraat waarschijnlijk niet voldoende is. Temperaturen moeten boven de 120C zijn om alle verontreinigende stoffen te verwijderen.
Met behulp van een snelkookpan hoeft u alleen maar de substraten aan de snelkookpan toe te voegen en ze met water te bedekken. Voeg het deksel toe en laat de temperatuur oplopen tot 120C om je substraat te steriliseren.
Als u hiervoor geen snelkookpan kunt gebruiken, kunt u gefractioneerde sterilisatie proberen. Dit is kookpotten tot ze 120C bereiken. Hiervoor kunt u zowel een oven als een autoclaaf gebruiken. Dit kan er echter voor zorgen dat je substraat uitdroogt en onbruikbaar wordt, dus je moet uiterst voorzichtig zijn bij het gebruik van deze methode.
Conclusie: beste substraat voor oesterzwammen
Als het gaat om het selecteren van het beste substraat voor oesterzwammen, komt het er echt op aan welk substraat je gemakkelijk kunt krijgen. De meeste soorten substraten werken prima. Je kunt dus gewoon gaan voor wat je beschikbaar hebt.
Heb je nog andere ideeën voor het beste substraat voor oesterzwammen? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!
Eunijs is an enthousiast gardenergie Met a passie For groeiende prachtige bloemen. Ze houdt niets meer neem contact uitgaven niet de tijd of in haar tuin, neigen naar haar planten en genieten van de buiten. Eunijs heeft geweest tuinieren For over 15 jaar en heeft ontwikkelde a unieke stijl of landscapen dat is zowel praktisch en AEDThetisch aangenaam. Ze is vooral achtergrond of groeiende rozen en geniet experimenteren Met anders variëteiten en kleuren. Eunijs neemt groot trots in haar tuin en vaak aandelen de fruit of haar arbeid Met vrienden en familie. In haar Reserve niet de tijd of, ze geniet lezing tuinieren tijdschriften en Bijwonen lokaal hplaatsicultuur EVENTS. Eunijs is hartstochtelijk over ons haar hobby en is altijd gretig naar deel haar kennis en ervaring Met anderen.