Laatst bijgewerkt op 28 oktober 2022
Courgette is een populaire keuze onder tuinders van alle ervaringsniveaus. Ze zijn een veelzijdige variëteit aan squash en groeien vaak in overvloed. Dus, hoe lang zijn courgette goed voor?
Hoewel ze culinair een groente zijn, is courgette botanisch gezien een vrucht. Dankzij hun hoge vochtgehalte en neutrale smaak zijn ze zowel geschikt voor zoete als hartige gerechten. Er zijn ook verschillende soorten courgettes om te kweken.
Korte geschiedenis van courgette
De oorsprong van courgette gaat meer dan 7,000 jaar geleden helemaal terug naar Mexico, waar maïs, bonen en pompoenen een belangrijk onderdeel waren van de voeding van mensen. Courgette zelf werd echter aan het einde van de 1800e eeuw in Italië ontwikkeld. De eerste vermelding van de courgette komt van een werk dat in 1901 in Milaan werd gepubliceerd.
Vroeg soorten courgette zijn vernoemd naar steden in Italië. Het werd in de jaren twintig door Italiaanse immigranten in Amerika geïntroduceerd. Als een soort zomerpompoen werd het al snel populair in heel Amerika.
Hoe lang is courgette goed?
In tegenstelling tot variëteiten van winterpompoen, courgette kan gemakkelijk bederfelijk zijn. Mits goed bewaard, is een courgette een tot twee weken houdbaar. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, maar het duurt slechts ongeveer twee tot drie dagen voordat het niet langer op zijn hoogtepunt is.
Na het oogsten of kopen van je courgette heb je maar een beperkte tijd om hem te gebruiken terwijl hij nog goed is. Hoewel het per groente verschilt, kun je verwachten dat ze tot twee weken houdbaar zijn in een koele omgeving, zoals een koelkast.
Courgette vers houden
Om een courgette vers te houden, moet je hem op een koele, droge plaats bewaren, uit de buurt van zonlicht. Warmte en vochtigheid zal ervoor zorgen dat een courgette sneller bederft.
De ideale plek om je courgette te bewaren is in de frissere lade van je koelkast. Bewaar ze in een plastic, gaas- of papieren zak met één uiteinde open om de luchtcirculatie te bevorderen. Vocht kan het bederfproces versnellen, dus wacht met wassen tot je klaar bent om het te gebruiken.
Omdat ze delicaat zijn, mag u er geen andere items in de koelkast bovenop plaatsen. Hierdoor kan het fruit kneuzen, waardoor het sneller bederft.
Als je overgebleven courgette hebt die in stukjes is gesneden, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking in je koelkast. Het zal twee tot vier dagen meegaan nadat het is gehakt.
Perfect Stix – Bruine Zak 2-100 2lb Bruine Papieren Zakken – Pak van 100ct
Courgette op lange termijn bewaren?
Als je je courgette niet binnen een paar weken kunt gebruiken, kun je hem invriezen voor later. Rauwe hele courgette zal echter niet goed bevriezen, omdat het huilerig en waterig wordt zodra je het ontdooit. Gelukkig is blancheren een makkelijke oplossing om dit te voorkomen.
Om je courgette voor te bereiden om in te vriezen, begin je hem te wassen en vervolgens in plakjes te snijden. Je wilt dat de plakjes minstens een centimeter dik zijn.
Breng een grote pan water aan de kook en kook je courgetteplakken een tot drie minuten, tot ze stevig en heldergroen zijn. Gebruik vervolgens een schuimspaan om ze onmiddellijk over te brengen naar een ijsbad. Roer voorzichtig het ijswater om ze volledig af te koelen.
Eenmaal afgekoeld, giet je het water af en leg je de plakjes in een enkele laag op een bakplaat. Gebruik vervolgens een papieren handdoek om het vocht te verwijderen.
Plaats de bakplaat met de plakjes in de vriezer en laat ze daar twee tot vier uur staan. Eenmaal volledig bevroren, breng je de plakjes over naar een Ziploc-zak en keer je terug naar de vriezer. De plakjes gaan tot zes maanden mee als ze op de juiste manier in de vriezer worden bewaard.
Je kunt geraspte courgette ook invriezen. Was gewoon je groente, rasp hem en leg hem plat op een bakplaat. Plaats de lade vervolgens in uw vriezer en bewaar hem daar een tot twee uur. Zodra het is ingevroren, brengt u het over in een luchtdichte container of Ziploc-zak en plaatst u het maximaal zes maanden in de vriezer.
Laat uw courgette na gebruik een uur of een nacht in de koelkast ontdooien bij kamertemperatuur. Gebruik het dan dienovereenkomstig in uw recepten.
Lees meer over Groeit Courgette Op Een Wijnstok?
Hoe weet je of ze rijp zijn?
Als de courgette rijp is, zal het ongeveer zes tot acht centimeter lang zijn. Het moet stevig en glanzend zijn, maar enigszins flexibel en donkergroen van kleur, hoewel het, afhankelijk van de variëteit, geel of wit kan zijn. De huid moet stevig zijn, maar zal een beetje deuken als je er met je vingernagel op drukt.
Vermijd het oogsten van courgettes die papperig of gekneusd zijn, omdat ze waarschijnlijk niet goed zullen zijn. Als het hard of lichtgroen is, heeft het toch meer tijd nodig om te groeien.
Hoe weet je of ze slecht zijn geworden?
Als uw courgette zacht, papperig of gekneusd is, wilt u deze niet gebruiken. Bovendien wil je het weggooien als het beschimmeld is of een afwijkende kleur heeft. Als je merkt dat de smaak bitter is of de geur funky is, wil je deze weggooien.
Bovendien is het waarschijnlijk niet meer goed als de binnenkant vezelig is en de zaden groot zijn. De huid kan rimpelen of verschrompelen als het slecht gaat.
Veelgestelde vragen
Hoe weet je wanneer courgette bederft?
Wanneer het raar begint te ruiken. Als het begint te rotten, is het al te laat.
Is courgette na 2 weken nog goed?
Courgette is een paar weken houdbaar in de koelkast.
Is courgette langer houdbaar in de koelkast?
Ja. Je kunt het een paar weken bewaren, zelfs als het een beetje zacht begint te worden, maar het zal zeker langer meegaan als je het in de vriezer legt.
Bewaar het in een plastic zak in de koelkast of in de vriezer. Als je het binnen een paar dagen gaat gebruiken, kun je het op het aanrecht laten liggen. Op kamertemperatuur is het goed, maar niet zo lekker als wanneer het koud is.
Hoe lang blijft een courgette op het aanrecht staan?
Je kunt ze maximaal twee dagen bewaren. Als je ze wilt gebruiken voor een snack of bijgerecht, dan is het waarschijnlijk het beste om ze zo snel mogelijk te koken. Als je ze in overvloed hebt, kun je overwegen om er een paar in te vriezen voor later.
Is courgette nog lekker als hij zacht is?
De courgette moet grotendeels geel zijn, het gele deel is de stengel.
Het witte deel zijn de zaden. Als je groen ziet, kan het een kwestie van volwassenheid zijn. Courgette duurt meestal langer om te rijpen dan gele pompoen. De groene pompoen kan worden weggesneden en in recepten worden gebruikt, maar zal niet dezelfde smaak hebben als gele pompoen.
Waarom smaakt mijn courgette bitter?
De bitterheid van een courgette kan door een aantal factoren worden veroorzaakt. De meest voorkomende is de aanwezigheid van oxaalzuur, dat van nature in planten voorkomt. Oxaalzuur is niet alleen een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer, maar heeft ook een affiniteit voor calcium. Dit maakt het een natuurlijke chelator van calcium.
Naast oxaalzuur bevatten de zaden, stengels en bloemen van veel planten fytaten, die ook sterke chelatoren van calcium zijn. Fytaten komen voor in veel groenten, noten en granen, zoals tarwezemelen en volkorenbrood. Het kan ook zijn dat je courgette andere bittere stoffen bevat, zoals saponinen, die voorkomen in planten uit de nachtschadefamilie (aardappelen, tomaten, aubergines, enz.). Deze verbindingen zijn zeer krachtige antioxidanten en hebben een vergelijkbare affiniteit voor calcium. Om de bitterheid van uw courgette te verminderen, kunt u hem enkele uren in water laten weken voordat u hem kookt of langer kookt.
Je courgette vers en lekker houden
Courgette is een geweldige groente om in de zomer bij de hand te hebben om te bakken en te koken. Het kan snel bederven, maar als het op de juiste manier wordt bewaard, kan het tot twee weken in de koelkast blijven staan. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, maar het duurt slechts ongeveer drie dagen voordat het niet meer op zijn hoogtepunt is.
Je kunt het ook invriezen door plakjes te blancheren of te raspen. Beide manieren gaan ongeveer zes maanden mee in je vriezer.
Heb je vragen over hoe lang courgette goed is? Als dat zo is, stel dan al je vragen over het bewaren van courgettes in het commentaargedeelte hieronder.
Anna is an begerig gardenergie die houdt de buiten en uitgaven niet de tijd of in nature. Ze heeft geweest tuinieren sinds ze was a kind en heeft a passie For groeiende haar het te bezitten. eten en bloemen. Ze geniet experimenteren Met anders types of planten en technieken naar en je merk te creëren prachtige en overvloedvol tuinen. Ze is altijd proberen naar leren meer over ons tuinieren en is an actieve lid of haar lokaal tuinieren club. Ze houdt naar deel haar kennis en ervaring Met anderen en is altijd gewillig naar lenen a het helpen van hand. Anna gelooft dat tuinieren is a groot weg naar brengen onze medewerkers samen en bevorderen a zin of gemeenschap.