Laatst bijgewerkt op 5 maart 2023
Koriander is een populair ingrediënt in veel hartige gerechten. Daarnaast is het ook prima te kweken als je een eigen tuin hebt, want die kun je het beste vers plukken. Als je er echter mee kookt, wil je weten hoe je kunt zien of koriander slecht is.
Of het nu in taco's, salsa of salade is, koriander zorgt voor een heerlijke smaaktoevoeging. Het is een veelzijdig kruid die mooi combineert in veel verschillende gerechten. Het is echter bederfelijk, dus het is belangrijk dat je je koriander goed bewaart om hem zo lang mogelijk vers te houden.
Wat is koriander?
Koriander, ook wel koriander genoemd, Chinese peterselie, of dhania, is een eenjarig kruid dat deel uitmaakt van de familie Apiaceae. Hoewel alle delen van de plant eetbaar zijn, zijn de bladeren en zaden, die zijn opgedroogd om kruiden te maken, de meest gebruikte delen.
Voor velen heeft koriander een scherpe, citroen/limoenachtige smaak. Voor ongeveer 25% van de mensen zal het echter naar afwasmiddel smaken. Dit komt omdat sommige mensen een variatie hebben in een groep olfactorische receptorgenen, waardoor ze de aldehyden met zeepachtige smaak in korianderblaadjes ervaren.
Koriander wordt vaak gebruikt voor chutneys, salades, salsa en guacamole. Daarnaast is het een populaire garnering voor soep, vis en vlees.
De zaden worden ook zowel als geheel gedroogd als gemalen gebruikt. Door de zaden verwarmen, het aroma en de smaak worden versterkt. Als specerij wordt het ook gebruikt in garam masala en Indiase curries, Duitse worstjes, bier en beitsen.
Koriander heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij je spijsvertering en is zelfs gunstig voor je huid. Dit unieke kruid kan ook helpen bij pijn, ontstekingen en schimmelwerende eigenschappen.
Hoe lang is koriander houdbaar?
Verse, rauwe koriander blijft ongeveer zeven tot tien dagen goed in de koelkast. Omdat het zeer bederfelijk is, is het bij kamertemperatuur slechts een paar uur houdbaar nadat je het hebt opgepakt. U wilt weten hoe u kunt zien of koriander slecht is om te weten hoe lang het duurt.
Als het te lang te warm is, begint het te verwelken en uit te drogen, waardoor het ongewenst is om te eten.
Hoe het op de juiste manier op te slaan
Sinds koriander is gevoelig, je wilt het goed bewaren om ervoor te zorgen dat het zo lang mogelijk vers blijft. Zodra je je koriander uit de winkel hebt gehaald, verwijder je de rubberen band die ze bij elkaar houdt.
De beste manier om koriander te bewaren is door een glas te vullen met XNUMX cm water. Plaats vervolgens je koriander in het glas water en bedek het lichtjes met een plastic zak om de versheid te behouden.
De beste plek om het op te bergen is in de vershoudlade of op de middelste plank van je koelkast. U wilt het in een van de koelste delen van uw koelkast bewaren om de versheid te behouden. Je kunt het ook in een productzak in je koelkast bewaren.
Hoewel het belangrijk is om je koriander te wassen voordat je hem gebruikt, wil je wachten met wassen tot je klaar bent om hem te gebruiken. Door een teveel aan vocht kan het snel bederven en oneetbaar worden.
Hoe weet u of de koriander in uw koelkast bedorven is?
Als je regelmatig kookt, is het belangrijk om te weten hoe je kunt zien of koriander slecht is. Als je koriander zacht is en verkleurt, is hij niet meer goed.
Als u bovendien een onaangename geur of smaak opmerkt, kunt u deze het beste negeren. Als je schimmel opmerkt of als het slijmerig aanvoelt, gooi het dan meteen weg, slechte koriander is niet veilig om te eten.
Kun je het invriezen?
Je kunt koriander invriezen, wat een geweldige manier is om te voorkomen dat je teveel weggooit voordat het bederft. Om te bevriezen, begint u met het wassen, snijdt en hakt u het vervolgens in stukjes. Zorg er daarna voor dat je het grondig droogt om al het vocht te verwijderen.
Eenmaal droog, kunt u de bladeren in een Ziploc-zak doen, waarbij u zoveel mogelijk lucht verwijdert. Plaats de zak vervolgens in uw vriezer en gebruik deze indien nodig. Je koriander is ongeveer drie tot vier maanden houdbaar in de koelkast.
Ziploc Gallon Vrieszakken voor voedselopslag, Grip 'n Seal-technologie voor een betere grip
Daarnaast kun je je koriander ook in blokjes invriezen. Voeg hiervoor de koriander toe aan je blender met water en olijfolie om een dikke pasta te maken. Plaats de pasta vervolgens in ijsblokjesbakjes en vries ze in.
Zodra ze zijn ingevroren, voegt u uw blokjes toe aan een plastic zak en plaatst u ze voor maximaal zes maanden in de vriezer. Daarna kun je ze ook gebruiken voor curry's, soepen en andere gerechten.
Hoe koriander te kweken
De beste tijd om te planten koriander is bij koud weer, zoals het vroege voorjaar. Het doet het het beste in losse grond, met een goede afwatering waar het in de volle zon staat. Je kunt het in je tuin of in een plantenbak laten groeien, maar zorg ervoor dat je het niet te dicht bij hogere planten plant die het zonlicht wegnemen.
Plant de zaden een tot twee centimeter uit elkaar en ongeveer 1/4 tot 1/2 inch diep voor het beste resultaat. Houd de grond vochtig, maar niet drassig; ongeveer een centimeter water per week. Cilantro doet het het beste bij temperaturen tussen de 60-70 graden.
Weten hoe lang koriander goed is
Als je het eenmaal hebt geplukt, blijft koriander niet lang goed op kamertemperatuur. Verse, rauwe koriander is bij kamertemperatuur maar een paar uur houdbaar. In de koelkast kun je het zeven tot tien dagen bewaren, in de vriezer vier tot zes maanden.
De beste manier om koriander te bewaren is in een pot met ongeveer XNUMX cm water. Bedek de bovenkant vervolgens losjes met een plastic zak om ze knapperig en overtollig vocht buiten te houden. Je kunt het ook in een vershoudzakje in de vershoudlade van je koelkast bewaren.
Om het in te vriezen, bewaar het in een Ziploc-zak of meng het met olijfolie of water om een pasta te maken. Beide opties blijven goed in de vriezer en zijn gemakkelijk te gebruiken.
Tekenen om op te letten als Cilantro slecht is geworden
Je vraagt je misschien af wat de belangrijkste signalen zijn om op te letten als je probeert te zien of je verse koriander nog veilig is om te eten. Er zijn een paar manieren waarop je dit kunt testen. Laten we dat eens van dichterbij bekijken.
- het Uiterlijk. Een van de gemakkelijkste manieren is om eenvoudig naar je koriander te kijken. Je koriander moet groen van kleur zijn als hij op zijn verst is. Als je echter merkt dat je koriander een gele tint of zelfs een lichtbruine tint heeft, betekent dit dat hij op het punt staat te bederven of al bedorven is. Bovendien, als u zwarte vlekken of schimmelplekken opmerkt, moeten deze onmiddellijk worden weggegooid. Je koriander kan ook slap worden en slap als het begint te bederven.
- Geur. Een andere goede manier om te controleren is door gewoon aan je koriander te ruiken. Het moet lommerrijk en aards ruiken; maar mild. Als het echter een zure geur heeft, is het waarschijnlijk al bedorven en moet je het weggooien.
- Smaak. Als het de eerste twee tests heeft doorstaan en je bent nog steeds niet zeker, probeer dan een kleine hoeveelheid koriander. Als het niet veel smaak heeft, gooi het dan weg, voor de zekerheid. Koriander verliest na verloop van tijd smaak, dus hoe smaakvoller het is, hoe verser het is.
Wat betekenen zwarte vlekken op koriander?
Als u zwarte vlekken op uw koriander ziet, moet u deze meteen weggooien. Dit betekent meestal dat uw koriander een bacteriële bladinfectie heeft. Je kunt behoorlijk ziek worden als je besluit koriander met zwarte of bruine vlekken te eten.
Wat gebeurt er als je slechte koriander eet?
Als je slechte koriander eet, word je waarschijnlijk ziek; afhankelijk van hoeveel je eet. U kunt gastro-intestinale symptomen ervaren, zoals misselijkheid en buikpijn. De volgende bacteriën zijn te vinden op kruiden zoals koriander: E. coli, listeria en salmonella. Dit kan allemaal erg gevaarlijk zijn, dus het is het beste om, indien mogelijk, slechte koriander te vermijden.
Wat te doen met koriander voordat het slecht wordt?
Als je merkt dat je koriander niet meer vers is, vraag je je misschien af wat je ermee moet doen. Probeer de overgebleven koriander op een van de volgende manieren te gebruiken:
- als smaakmaker of smaakmaker
- in ontbijten, zoals eieren
- salsa-topping
- taco-topping
- salade dressing
- bij smoothies
- bovenop rijst
Gaat gedroogde koriander slecht?
Gedroogde koriander is beduidend langer houdbaar dan verse koriander. Het verslechtert echter nog steeds. Afhankelijk van uw opslagmethode kan het 1-3 jaar meegaan.
Hoe koriander te drogen
Je vraagt je misschien af hoe je koriander moet drogen. Ik heb ontdekt dat de gemakkelijkste manier om dit te doen in de oven is. Om dit thuis te doen, hoef je alleen maar het volgende te doen:
- Verwarm de oven voor op 300F en was en droog je koriander volledig, ter voorbereiding.
- Pak een bakplaat en spuit lichtjes in met anti-aanbakspray. Voeg de bladeren toe aan je voorbereide bakplaat en spreid ze uit elkaar.
- Plaats in het midden van je voorverwarmde oven en laat ongeveer 20-30 minuten drogen. De bladeren moeten helemaal knapperig en droog zijn.
- Laat afkoelen en plet vervolgens je bladeren en doe ze in een luchtdichte pot. Op een koele, droge plaats bewaren en binnen een jaar gebruiken.
Conclusie
Ik hoop dat dit bericht heeft geholpen om de vraag te beantwoorden: hoe je kunt zien of koriander bedorven is, en je de waarschuwingssignalen heeft gegeven om op te letten. Heb je tips of trucs om te weten of koriander slecht is? Zo ja, laat het ons weten. En onthoud, delen is zorgzaam!
Heeft u vragen over hoe u kunt zien of koriander slecht is? Zo ja, stel dan al je vragen over het bewaren van dit kruid in het commentaargedeelte hieronder.
Veelgestelde vragen
Hoe kun je zien of koriander slecht is geworden?
De beste manier om erachter te komen is door te proeven.
Als het goed smaakt, dan is het goed. Als het slecht smaakt, dan is het slecht. Een paar weken geleden werd ik gebeld door een vriendin die koriander van goede kwaliteit wilde voor haar salade. Ze wilde er zeker van zijn dat ze wat goede koriander had, omdat ze wist dat een deel van de koriander die ze kreeg een beetje aan de muffe kant was. Dus belde ze me en vroeg me wat ze moest doen. Ik vertelde haar dat het het beste is om het op te eten. Dus dat deed ze. En haar salade was heerlijk. Dus in dit geval ontdekte ze dat het niet de koriander was die slecht was, maar de salade. En zo kom je erachter of je kruiden slecht zijn of niet.
Wat moet ik doen als mijn koriander zwart wordt als ik hem hak?
Ik heb dit eerder gezien. Het wordt meestal veroorzaakt door te veel hitte of een te lange droogtijd.
In beide gevallen is het beter om gewoon de boel weg te gooien en een nieuwe te kopen.
Het wordt oxidatie genoemd en kan gebeuren als je de koriander in de zon of op een heet oppervlak snijdt. Je kunt de hoeveelheid hiervan minimaliseren als je het bosje een paar uur in de koelkast legt nadat je het hebt gesneden.
Moet ik biologische koriander kopen?
Ja, koriander is een kruid dat je biologisch wilt kopen. Het is bekend dat het resistentie tegen antibiotica heeft, dus het is het beste om biologisch te kopen.
Hoe ruikt slechte koriander?
Wanneer het niet prettig is. De geur is zo sterk en doordringend dat je je bijna kunt voorstellen dat het als insectenwerend middel wordt gebruikt. En het is niet alleen de geur die slechte koriander slecht maakt; het is ook de smaak.
Kan ik koriander met bruine vlekken eten?
Het antwoord op je vraag is: het hangt ervan af.
De bruine vlekken zijn eigenlijk dode bladeren die op de korianderplant zijn gevallen.
Kan ik slappe koriander eten?
Ja, maar het is niet hetzelfde als vers. Gebruik vers en het zal beter smaken.
Het wordt beschouwd als "zeer laag risico" voor voedselvergiftiging omdat het een hoog watergehalte heeft.
Hoe lang is koriander houdbaar in de koelkast?
De algemene regel is dat het een week of twee houdbaar is als je de stelen verwijdert en de bladeren laat. Je kunt het invriezen en het zou ongeveer 6 maanden goed moeten zijn. Als je het in de koelkast bewaart, bederft het sneller dan wanneer je het in de vriezer bewaart.
Anna is an begerig gardenergie die houdt de buiten en uitgaven niet de tijd of in nature. Ze heeft geweest tuinieren sinds ze was a kind en heeft a passie For groeiende haar het te bezitten. eten en bloemen. Ze geniet experimenteren Met anders types of planten en technieken naar en je merk te creëren prachtige en overvloedvol tuinen. Ze is altijd proberen naar leren meer over ons tuinieren en is an actieve lid of haar lokaal tuinieren club. Ze houdt naar deel haar kennis en ervaring Met anderen en is altijd gewillig naar lenen a het helpen van hand. Anna gelooft dat tuinieren is a groot weg naar brengen onze medewerkers samen en bevorderen a zin of gemeenschap.