Laatst bijgewerkt op 7 december 2022
Heb je je ooit afgevraagd of je wortels kunt eten die zijn ontsproten? Over het algemeen zijn wortelen wortelgroenten die graag vocht zoeken door voortdurend kleine wortels te laten groeien, zelfs nadat ze zijn geoogst of gekocht.
Het kan dus zijn dat je wortels hebt geplukt en je merkt na een tijdje dat er kleine wortels beginnen te ontkiemen. Dan vraag je je af of ze dat wel zijn nog steeds veilig om te koken en te consumeren. Of als het koken van deze gekiemde wortelen enig effect heeft op de smaak van je eten.
Nou, het antwoord is gewoon ja! Gekiemde wortelen kun je zeker eten. We gaan dus meer onderzoeken hoe veilig het is om wortelen te gebruiken waarvan de wortels zelfs na het plukken nog groeien, en nog veel meer. Dus laten we beginnen.
Zijn gekiemde wortelen veilig om te eten?
Mensen vragen zich vaak af wat ze ermee moeten doen? gekiemde wortelen. Wortel die na het oogsten ontspruit, is niet ongewoon. Maar over het algemeen zijn wortels die zijn ontkiemd nog steeds levensvatbaar om te eten of te consumeren. Het enige dat u hoeft te doen, is de kleine wortels verwijderen of afpellen en consumeren.
Als je echter merkt dat de gekiemde wortelen slijmerig beginnen te worden of wit worden, dan zijn ze misschien over hun hoogtepunt heen en is het het beste om ze niet te consumeren. Als u ook wat donkerbruine vlekken op de gekiemde wortelen ziet, moet u deze meteen weggooien.
Wortelen die wat wortels hebben, hebben de neiging flauw te smaken. Maar het is het beste om ze te gebruiken in uw verschillende voedselrecepten als de gekiemde wortels groot genoeg zijn.
Lees meer over Hoe worden witte wortelen genoemd?
Waarom ontkiemen wortelen zelfs na het oogsten en bewaren?
Wortelen zijn wortelgroenten, dus dit betekent dat de wortelen die we consumeren typisch wortels zijn die zich in hun eerste jaar hebben ontwikkeld.
Als de wortel die de knolgewas is, in de grond wordt gelaten om verder te groeien, zal er een groep bloemen boven de grond ontstaan. Dit zal later resulteren in zaden aan het einde van hun tweede jaar.
Daarom, als je de wortelen vindt die je in de keuken hebt bewaard, beginnen ze... fijne wortels ontkiemen langs de sinaasappelwortel, wees niet verbaasd. Het is gewoon een manier waarop deze wortels continu vocht zoeken, want dat is wat elke wortel doet. Het kan dus zijn dat u enkele kleine, draadachtige wortels ziet ontkiemen.
Houd er echter rekening mee dat deze kleine draadachtige wortels niet in meer wortels zullen veranderen. Maar de bovenste delen van de wortelwortel willen natuurlijk gewoon doorgroeien tot in de bloeifase.
Kun je gekiemde wortelen kweken?
Wortelen die zijn ontsproten, kunnen worden gekweekt. Ze zullen in slechts een paar dagen aantrekkelijke kanten bladeren geven. Ze zullen later uitgroeien tot kanten witte bloemen die vlinders kunnen aantrekken als je ze buiten plant.
Hoe kunnen wortelen worden bewaard zonder te kiemen?
Als u wilt voorkomen dat uw worteltjes kleine wortels krijgen of ontkiemen terwijl u ze bewaart, verwijdert u gewoon de groentjes aan de bovenkant voordat u ze opbergt. Door het groen van de wortelen te verwijderen, zullen de wortels na verloop van tijd vocht verliezen. Zorg ervoor dat je de wortelen niet wast als je niet van plan bent ze binnenkort te consumeren.
Hier zijn manieren waarop u wortelen met succes kunt bewaren zonder dat ze ontkiemen:
1. Koelopslag
Het is mogelijk om wortelen te bewaren in de koelkast voor een periode van 2 tot 3 maanden. Haal gewoon het groene gedeelte eruit en bewaar de wortelen in een luchtdichte bak of een plastic zak. Zorg ervoor dat je de lucht eruit knijpt en houd ze uit de buurt van vocht.
Als alternatief kunt u wortelen ook in de koelkast bewaren door ze in een kom met water te doen. Het water in de kom moet worden afgedekt met een deksel of plasticfolie. Zorg ervoor dat u het water vervangt wanneer ze melkachtig of troebel worden.
Houd er echter rekening mee dat deze methode om wortelen in een kom vol water te doen geen langdurige opslag is. Je kunt ze met deze methode slechts ongeveer een week bewaren. Zodra het voorbij een week is, hebben ze de neiging om slijmerige trekken te vertonen.
2. Diepvriesopslag
Je kunt wortelen wel een jaar invriezen. Om wortelen met succes in te vriezen, moet u ze echter eerst blancheren.
Om wortelen te blancheren, legt u ze in kokend water en laat u ze enige tijd broeien. Wanneer u dit blancheren doet, maakt u eenvoudig enkele van hun enzymen inactief. Deze enzymen zijn verantwoordelijk voor het voortdurend aantasten van de kwaliteit van de wortel.
Prepworks door Progressive Produce ProKeeper, 3-Quart, Stay-Fresh-ventilatiesysteem
Als je klaar bent met blancheren, haal je ze uit het water en laat je ze afkoelen. Schil deze wortelen en snijd of snijd ze in de gewenste vormen en maten. Doe deze gesneden wortelen in een diepvrieszakje en je kunt ze tot 9 maanden bewaren.
Het bewaren van dezelfde wortelen in een vacuümzak in de diepvriezer kan tot 12 maanden worden bewaard.
3. Beitsen
Beitsen is een andere geweldige manier om wortelen te bewaren. Dompel wortelen eenvoudig onder in azijn naast andere groenten zoals komkommers, paprika's en pepers.
Het gebruik van azijn, een oplossing van azijnzuur, is alleen bedoeld om de microbiële groei te vertragen vanwege de lage pH.
Check Out Alles wat u moet weten over verhoogde tuinbedden
4. Drogen
Om wortels te bewaren door te drogen, wast en schilt u eerst de wortels. Snijd ze vervolgens in 2 tot 4 mm dikte. Vervolgens moeten deze gesneden wortelen gedurende ongeveer 55 uur gelijkmatig worden verspreid in een voedseldroger op 10 graden Celsius.
Wortelen die versnipperd zijn, hebben ongeveer 6 tot 10 uur nodig. De resulterende gedroogde wortelvlokken kun je vervolgens bewaren in een luchtdichte bak op een droge en donkere plaats.
Je kunt deze vlokken mengen tot fijn poeder. Deze gedroogde wortelen in vlokken of poeder kunnen ook worden toegevoegd aan dranken, stoofschotels en soepen.
Hoe lang duurt het voordat wortelen buiten ontkiemen?
Wortelen ontkiemen langzaam. Als je het proces wilt versnellen, kun je de zaden binnenshuis primen. Om dit te doen:
- Week de wortelzaden een uur in water.
- Leg ze op een vochtige papieren handdoek.
- Vouw de papieren handdoek om de zaden te omsluiten.
- Leg ze een paar dagen in een luchtdichte verpakking.
Zodra je de wortelzaden hebt geplant, geef je het gebied licht water. De grond moet gedurende de kiemperiode vochtig worden gehouden. Dit is meestal tussen de 1 en 3 weken.
Welke temperatuur hebben wortelen nodig om te ontkiemen?
Wortelzaden hebben een bodemtemperatuur van minimaal 80 graden nodig om te ontkiemen. Dit zorgt ervoor dat je zaden gezond en op tijd ontkiemen. Hoewel de ontkieming van wortelzaden meestal ongelijkmatig is, zal deze temperatuur je helpen om de beste resultaten te krijgen.
Hebben wortelen zon nodig om te ontkiemen?
Wortelen zijn knolgewassen. Alle groenten en fruit in de wortelcategorie hebben volle zon nodig om te gedijen. Als u wilt dat uw wortelen een grote oogst opleveren, moet u een plek in uw tuin kiezen die dagelijks minimaal zes uur direct zonlicht krijgt.
Wanneer plant u wortelspruiten?
Als je wortels beginnen te ontkiemen, hoeven deze stukjes niet verloren te gaan. Je kunt de gekiemde worteltoppen opnieuw planten om nieuwe te laten groeien. Volg deze stappen om wortelspruiten te planten en te laten groeien:
- Maak een zuivere snede net onder de bovenkant waar de wortel begon te ontkiemen. Je moet minstens een centimeter van de stengel intact laten.
- Plaats de worteltoppen ondersteboven in een ondiepe bak met water. Dompel ze niet onder. Zet de container op een warme maar schaduwrijke plek.
- De wortelen zullen binnen enkele dagen wortel schieten. De wortels zullen klein en haarachtig zijn.
- Plant de wortelen in grond die veel voedingsstoffen bevat.
Het is het beste om wortelspruiten te planten als de temperatuur koel is. 'S Nachts zou de temperatuur moeten dalen tot ongeveer 55 graden. De dagtemperaturen zouden gemiddeld 75 graden moeten zijn.
Hoe vaak geeft u wortelspruiten water?
Je moet je wortelspruiten elke derde dag water geven, afhankelijk van hoe snel de grond droogt. Wortelen hebben wekelijks ongeveer 1 cm water nodig. Als ze niet genoeg water krijgen, kunnen je wortels misvormd raken of bitter smaken.
Ik stel voor een timer in te stellen om ervoor te zorgen dat je je wortels op tijd water geeft. Je moet ook een vochttest doen om te bepalen hoe vaak je wortels water nodig hebben.
Hoe zien baby-wortelspruiten eruit?
Als uw groenten of fruit eenmaal in de grond zitten, kan het moeilijk zijn om ze te identificeren wanneer ze beginnen te groeien. Vaak komt onkruid met hen op de proppen. Als je deze onder controle wilt houden, moet je weten wat je niet moet plukken!
Babywortelspruiten zijn relatief eenvoudig te herkennen. De eerste bladeren die tevoorschijn komen, zien eruit als graszaailingen. Ze hebben scherpe, lange bladen en korte stelen. Na een paar dagen komen er echte bladeren bij. Deze hebben lange stengels en gekrulde bladeren.
Tegen de tweede maand zullen je wortelspruiten meer echte bladeren hebben. Deze hebben hogere stelen en zijn gemakkelijker te identificeren.
Conclusie over Kun je wortelen eten die zijn gekiemd?
We hebben er dus op gewezen dat je nog steeds gekiemde wortels kunt eten. Zorg er wel voor dat ze niet slijmerig beginnen te worden of wit worden. Als je echter wat donkerbruine vlekken over het hele lichaam van de wortelen ziet, zijn ze niet veilig om te consumeren, dus gooi ze onmiddellijk weg.
We hebben ook enkele manieren opgesomd waarop u uw wortels met succes kunt bewaren om te voorkomen dat ze gaan kiemen of kleine vezelige wortels laten groeien.
Veelgestelde vragen
Is het oké om gekiemde wortel te eten?
Dit is een veel voorkomende vraag bij mensen die net beginnen met kiemen. Er is hen verteld dat kiemen de wortel voedzamer en verteerbaarder maakt, dus willen ze weten of ze de gekiemde wortel kunnen eten.
Ze zijn prima te eten. Net zoals je een spruitje van een normale wortel eet, kun je een spruitje eten van een spruitende wortel. Ze lijken een zeer milde smaak te hebben, niet echt van iets.
Wortelen zijn een knolgewas en worden niet als een vrucht beschouwd. Ze mogen alleen rauw of gekookt worden gegeten. Je kunt ze eten zolang ze niet verrot zijn.
Als je ze ontkiemt met de bedoeling ze rauw te eten, dan doe je dat uit eigen beweging en kun je zelf bepalen wat je wilt doen.
Zijn gekiemde wortelen goed om te persen?
Ik denk dat gekiemde wortelen best fijn van smaak zijn, vooral als je een sapcentrifuge hebt (zoals een sapcentrifuge) en de spruitjes aan je sap kunt toevoegen. Wat betreft recepten voor gekiemd wortelsap, ik ben er vrij zeker van dat er genoeg zijn. Als je 'recepten voor gekiemde wortelsap' googelt, vind je er veel. Als je het wilt proberen, raad ik je aan om je wortelen 's ochtends te laten ontkiemen en 's middags je sap te maken.
Hoe worden gekiemde wortelen klaargemaakt voor de verkoop?
De wortelen worden gesneden, gewassen en mogen vervolgens twee weken ontkiemen voordat ze worden geoogst. Daarna worden ze gedroogd en verpakt. Spruiten zijn gemakkelijk thuis te kweken en kunnen worden gebruikt in salades, soepen en andere recepten.
Ze zijn een gezond en veelzijdig voedsel. Ze kunnen worden gebruikt als topping voor pizza.
Zijn er voordelen aan het eten van gekiemde wortelen?
De voordelen van kiemen zijn in veel verschillende delen van de wereld te zien. In China eten de Chinezen meer spruiten dan enig ander voedsel. In India worden spruiten als een zegen beschouwd. In Japan zijn ze een van de meest populaire groenten.
De wetenschap vertelt echter een ander verhaal als het om wortelen gaat. In tegenstelling tot zaden zijn ze na het ontkiemen minder voedzaam als het gaat om bepaalde voedingsstoffen.
Het vitamine- en mineraalgehalte is veel lager dan bij rauwe. Vitaminen B12, C, E, K en foliumzuur zijn slechts in sporenhoeveelheden aanwezig. De fytochemicaliën (bijv. flavonoïden, carotenoïden, fenolen) zijn ook aanzienlijk verminderd.
Gekiemde wortelen zijn al meer dan 30 jaar een populair ingrediënt in de spruitenwereld en ze zijn een voedingskrachtcentrale. Gekiemde wortelen bevatten een grote hoeveelheid B-vitamines, antioxidanten en zelfs mineralen zoals magnesium en zink.
Eunijs is an enthousiast gardenergie Met a passie For groeiende prachtige bloemen. Ze houdt niets meer neem contact uitgaven niet de tijd of in haar tuin, neigen naar haar planten en genieten van de buiten. Eunijs heeft geweest tuinieren For over 15 jaar en heeft ontwikkelde a unieke stijl of landscapen dat is zowel praktisch en AEDThetisch aangenaam. Ze is vooral achtergrond of groeiende rozen en geniet experimenteren Met anders variëteiten en kleuren. Eunijs neemt groot trots in haar tuin en vaak aandelen de fruit of haar arbeid Met vrienden en familie. In haar Reserve niet de tijd of, ze geniet lezing tuinieren tijdschriften en Bijwonen lokaal hplaatsicultuur EVENTS. Eunijs is hartstochtelijk over ons haar hobby en is altijd gretig naar deel haar kennis en ervaring Met anderen.