Última atualização em 9 de abril de 2023
A salsa é uma das ervas mais utilizadas no mundo. É extremamente fácil de cultivar e colher, o que significa que você pode plantar e sempre ter salsa quando necessário. No entanto, é fundamental saber colher salsa sem matar a planta.
Depois de colhida, armazena-se extremamente bem e pode ser preservada de várias maneiras diferentes para garantir um fornecimento contínuo desta erva durante todo o ano. Embora geralmente usado como guarnição, tem sabores incríveis que podem levar pratos cozidos e crus para o próximo nível. Para continuar desfrutando desta planta, continue lendo para aprender a maneira exata de colhê-la sem matar a planta.
A erva parda
Salsinha (Petroselinum crispum) é uma planta com flor pertencente à família Apiaceae. É nativa das regiões mediterrâneas da Grécia, Marrocos e ex-Iugoslávia. Desde então, foi introduzido na Europa e em todas as outras áreas do mundo onde o clima é adequado para o seu crescimento. É amplamente cultivada como erva e usada em vários pratos.
A planta é verde brilhante e é bienal com folhas em forma de pena. Prefere climas temperados, mas se dá bem em uma variedade de condições.
Existem duas variedades primárias de salsa, que é folha plana e salsa crespa. A folha crespa é a mais popular das duas, mas ambas as variedades são utilizadas para fins culinários. A salsa de folha chata também é conhecida como salsa italiana.
Ambas as variedades de salsa têm um sabor refrescante de terra e um aroma sutil e são usadas principalmente em pratos de vegetais, ensopados, sopas, saladas e molhos. A salsa é mais comumente usada em alimentos tradicionais do Oriente Médio e da Grécia.
Além de ter um ótimo estado, a salsa possui diversos benefícios nutricionais. É rico em muitos nutrientes, especialmente vitaminas A e C, e ferro.
As condições ideais de cultivo para a salsa incluem solos úmidos, bem drenados e argilosos, e luz solar total ou parcial. Prefere climas mais quentes, mas pode suportar geadas leves sem muitos danos e ressurgirá na primavera. Também é uma planta fácil de crescer a partir de sementes e tem altas taxas de germinação.
Se você é um amante de borboletas, a salsa traz benefícios adicionais para você e seu jardim. É um excelente hospedeiro para lagartas rabo de andorinha (Borboletas) e se multiplicará em seu jardim se você cultivar salsa.
Como Cortar Planta Salsa
A planta da salsa é colhida por suas folhas saborosas, bem como por suas sementes. Ao fazer isso, é melhor cortar as plantas mais jovens para as folhas. As hastes mais jovens têm um sabor mais forte. As plantas mais velhas, que talvez estejam em sua segunda estação de crescimento, são mais adequadas para a colheita de sementes.
A Salsa Cresce de Volta?
Parsely leva cerca de duas a três semanas para crescer novamente após a colheita. Como resultado, você precisa planejar suas colheitas de acordo para dar às suas ervas tempo suficiente para crescer novamente antes da próxima colheita.
Se você cortar totalmente a planta de salsa, ela voltará a crescer. Levará muito tempo para fazê-lo. Corte apenas o necessário a qualquer momento para permitir que a planta continue crescendo e produzindo por muito tempo.
Como podar salsa
Parsely deve ser podado regularmente para aumentar o rendimento. Mesmo que você não planeje usar a erva, é necessário prepará-la uma vez a cada duas semanas. Quanto mais você cortar, mais espessa sua planta crescerá novamente.
Aqui estão dicas simples sobre como podar a salsa para uma melhor colheita:
- Sempre que você colher sua salsa para uso, corte também alguns caules do lado de fora da planta
- Apare quaisquer folhas e caules amarelos ou marrons para estimular um crescimento novo e saudável
- Apare a planta na base do caule, mais perto do solo. Se você aparar mais alto, pode retardar o crescimento da planta
- A planta prefere um corte limpo, então, ao cortar, use uma tesoura afiada em vez de beliscar a planta.
Quando colher salsa
A salsa leva cerca de 70 a 90 dias para crescer antes de estar pronta para a colheita. Você não precisa esperar tanto tempo antes de começar a colher algumas folhas. No entanto, é aconselhável esperar até que a planta produza bastante folhagem antes de começar a colher as folhas.
Se tudo isso parece confuso e você ainda não tem certeza, espere até que suas plantas comecem a ficar espessas e tenham muitas folhas ramificadas antes de começar a colhê-las.
A salsa é uma planta bienal que geralmente é cultivada como anual e volta a crescer quando cortada ou colhida. Quando cultivada em climas temperados, pode ser colhida durante todo o ano, pois a temperatura é adequada para que ela continue crescendo. Em outras regiões, a estação de crescimento da erva vai da primavera até o outono.
A melhor hora do dia para colher salsa é pela manhã, antes que fique muito quente durante o dia. A planta tem o sabor mais potente durante este período durante o alto teor de óleos essenciais.
Como colher salsa – 8 etapas simples
Quando se trata de colher salsa, você quer ter certeza de fazer isso de uma maneira que mantenha sua planta crescendo. Siga estas oito etapas simples para garantir isso.
Passo 1: Escolha plantas mais jovens
As plantas mais jovens têm o sabor melhor e mais forte. Estes podem ser colhidos após o primeiro ano de crescimento. Estes podem ser colhidos mesmo no primeiro ano de crescimento, desde que sejam grandes o suficiente. Isso ajudará a planta a continuar produzindo novos brotos.
Etapa 2: Colha apenas caules de plantas que tenham pelo menos três segmentos
As hastes que possuem três segmentos são consideradas maduras o suficiente para a colheita. Aqueles que têm apenas um ou dois devem ser deixados sozinhos.
Passo 3: Corte na base do caule
É melhor cortar a planta na base do que no topo do caule. Isso ajudará a planta a se desenvolver melhor quando crescer novamente.
Passo 4: Corte as folhas das partes externas da planta
Colher as folhas externas mais velhas das plantas ajudará a planta a direcionar sua energia para um novo crescimento.
Passo 5: Colha continuamente
Colha a salsa em pequenos lotes durante a estação de crescimento. Isso ajudará a planta a ter folhas e caules suficientes para continuar se regenerando para uma colheita contínua. Uma boa regra é sempre deixar ½ – ⅔ da planta intacta durante a colheita. Sempre dê à sua planta cerca de uma semana para se recuperar entre as colheitas.
Passo 6: Colheita a granel no final da temporada
Se a salsa for plantada do lado de fora e estiver em um clima frio, é mais provável que morra no inverno. Portanto, antes do inverno chegar, colha todas as suas plantas e armazene-as. Isso dará à planta a chance de crescer novamente na próxima temporada.
Passo 7: Use a salsa colhida
Você pode usar sua salsa recém-colhida
Etapa 8: armazene a salsa colhida
Você pode armazená-lo refrigerando, congelando ou secando para armazenamento de longo prazo.
Colheita de Sementes de Salsa
Depois que uma planta de salsa cresce e amadurece, ela produz sementes. Isso não acontece no primeiro ano de crescimento. Se você quiser colher sementes de suas plantas de salsa, monitore-as de perto quando entrarem no segundo ano de crescimento. É quando elas normalmente florescem e produzem sementes, no final de seu ciclo de vida.
Para obter uma boa colheita com o passar das estações de crescimento, remova todas as partes fracas, insalubres ou imperfeitas da planta no final da primeira estação. Isso permitirá que o crescimento do segundo ano seja muito mais forte e saudável e produza sementes de boa qualidade.
Você verá que as sementes estão prontas para colher quando escurecerem. Neste ponto, você pode cortá-los da planta removendo o caule logo abaixo da cabeça da semente. Você pode usar uma tesoura afiada para fazer isso ou simplesmente usar os dedos para arrancar as cabeças das sementes.
Não mova muito as cabeças das sementes durante a colheita, pois sacudi-las fará com que as sementes se espalhem. Como as sementes são muito pequenas, será difícil recuperá-las. Coloque as sementes colhidas em um saco de papel e deixe secar. Depois de secos, agite o saco para separar as sementes de suas cabeças. e então você pode armazená-los em um local fresco e seco até que estejam prontos para uso.
Como armazenar salsa fresca
Salsa fresca pode ser armazenada em temperatura ambiente para armazenamento de curto prazo. Para fazer isso, junte as hastes e corte as pontas. Em seguida, coloque as hastes em um copo ou vaso cheio de água. Dessa forma, sua salsa durará cerca de 2 a 3 dias. Lave a salsa antes de usá-la.
Você também pode armazená-los na geladeira para armazenamento de curto prazo. Para armazená-los dessa maneira, lave os caules colhidos e remova qualquer sujeira ou poeira deles. Use uma cidade de papel ou um pano de cozinha seco para enxugá-los. Coloque-os na seção de legumes da geladeira e eles permanecerão frescos por até 10 dias.
O congelamento é uma opção para uma solução de armazenamento de longo prazo. Você pode congelar raminhos inteiros ou cortar as folhas bem pequenas e congelá-las com um pouco de água em forminhas de gelo. A salsa congelada manterá seu sabor, mas perderá sua crocância. Tenha isso em mente se você congelá-lo. A salsa congelada pode ser armazenada por até seis meses.
Uma das melhores maneiras de armazenar salsa por muito tempo é secá-la. Pendure os galhos inteiros colhidos e lavados de cabeça para baixo em uma área quente, escura e bem ventilada para que sequem ao ar. Levará cerca de 7 a 10 dias para secar completamente. Depois de completamente seco, esmigalhe as folhas e guarde-as em um recipiente ou saco hermético.
Outra opção de secagem é usar um desidratador de alimentos para secar a salsa de forma rápida e fácil. Use apenas a opção de secagem ao ar, pois o calor alto pode afetar negativamente o sabor das ervas. Armazene suas ervas secas em um frasco de pedreiro fechado com um protetor de alimentos e acessório selador de frasco. Use salsa seca dentro de 2-3 anos.
Resumo rápido – Como colher salsa sem matar a planta
A colheita da salsa é um processo extremamente fácil e rápido e pode ser feito de forma a permitir que você colha continuamente durante a estação de crescimento. Para fazer isso, basta pegar o que você precisa a cada colheita. Não corte a planta totalmente para trás e não puxe a planta. - apenas corte um caule ou dois ou três. Isso permitirá que sua planta volte a crescer mais saudável e espessa.
Seja gentil ao colher. Use tesouras ou facas afiadas, mas não ceda à tentação de puxar ou puxar a planta, mesmo que seja um pouco difícil de cortar. Puxar pode danificar a planta e, por fim, matá-la.
Lembre-se também de colher primeiro as folhas mais velhas, para permitir que a planta direcione a energia para o crescimento da nova folhagem. Como resultado, sua planta continuará produzindo salsa durante toda a temporada.
Colha sua erva continuamente, mesmo que não planeje usá-la. Podar a planta e remover as folhas externas e os caules estimulará um novo crescimento e fará com que sua planta cresça melhor.
Esperamos que este artigo tenha fornecido tudo o que você precisa saber sobre como colher salsa sem matar a planta.
Feliz crescendo!
Especialista em aquicultura e redator freelancer. Apaixonado por qualquer coisa de vida sustentável, como cultivar sua própria comida, e se puder fazer isso em conjunto com a piscicultura, melhor ainda! Atualmente trabalho como pesquisador em aquicultura, onde posso expandir e compartilhar meus conhecimentos e habilidades em aquicultura, agricultura e agregação de valor às águas residuais, usando-as para cultivar produtos alimentícios. Gosto de ler e aprender o máximo possível, e escrever é outra maneira de compartilhar o conhecimento que adquiro com outras pessoas. Quero que minha escrita inspire as pessoas a experimentarem a jardinagem, seja em ambientes fechados ou ao ar livre. Você pode até começar mantendo algumas plantas dentro de casa para ajudá-lo a ganhar um pouco de confiança, se necessário.