Última atualização em 29 de outubro de 2022
Temos muitas variedades de manjericão. Há o manjericão comum ou regular, manjericão tailandês, manjericão de limão, manjericão de canela, manjericão de limão e outros. Neste artigo, discutiremos a diferença entre o manjericão tailandês e o manjericão comum.
Geralmente, estima-se que existam mais de 100 variedades de manjericão e todos os tipos de manjericão são membros da família da hortelã. Ambos são da mesma família. No entanto, temos algumas pequenas diferenças entre essas duas variedades de manjericão.
Listamos aqui o que os torna únicos. Também listamos o que e como você pode usar essas duas variedades de manjericão e como elas podem ser substituídas. Então continue lendo para saber mais sobre a diferença entre manjericão tailandês e manjericão comum.
O que é manjericão tailandês?
O manjericão tailandês é um tipo de variedade de manjericão nativa do sudeste da Ásia e também é conhecido como chi neang vorng. É um ingrediente popular para cozinhar e é comumente usado entre os asiáticos do sul e os chineses. As folhas de chi neang vorng são tão versáteis, portanto, usadas em muitas receitas.
Chi neang vorng é uma variedade de manjericão que tem um toque ou sensação de sabor de anis ou alcaçuz preto. Ele oferece aquele sabor agradável ou uma nota saborosa, picante e semelhante ao anis para tantos pratos do Sudeste Asiático e da culinária chinesa.
Esta variedade é muito comum em cozinhas do Sudeste Asiático, Camboja, Laos, pratos vietnamitas, incluindo receitas tailandesas. Chi neang vorng tem esse sabor definido ou distinto com aquela forte nota preta e um pouco de tempero no toque final.
Os manjericões italianos doces regulares
O manjericão mais comum ou regular é conhecido como manjericão doce, manjericão genovês ou manjericão manjericão doce italiano. É cientificamente conhecido como Ocimum basilicum. As saborosas folhas verdes do manjericão italiano funcionam bem com muitos pratos. O manjericão doce italiano é muito comum na culinária americana e europeia.
O manjericão italiano regular é amplamente utilizado na culinária americana e europeia. As folhas são verdes brilhantes com um caule verde.
Em comparação com as folhas de chi neang vorng, as folhas de manjericão italiano são maiores. Então a variedade doce tem um sabor mais suave que o manjericão tailandês e tem um toque de pimenta preta e anis sutil.
Diferença entre manjericão tailandês e manjericão regular: manjericão vs manjericão tailandês
Então, qual é o diferença entre Manjericão tailandês e manjericão normal? Vamos descobrir.
1. Gosto
O manjericão italiano tem um sabor distinto e mais robusto. O sabor tem uma mistura de anis, apimentado e sabor doce. Há chances de você ter provado o manjericão em uma grande variedade de pratos.
Chi neang vorng, por outro lado, tem um sabor mais suave. Ele também tem um aroma extra de alcaçuz, juntamente com uma sensação picante.
2. Aparência Física
É muito fácil diferenciar o manjericão tailandês e o manjericão doce regular de sua aparência. Vamos dar uma olhada nas folhas, caules e flores para sua aparência física.
-
Folhas
As folhas do manjericão italiano são maiores e têm uma folha oval encaracolada.
Em contraste, as folhas de chi neang vorng são mais finas, mais estreitas, mais longas e geralmente retas.
Além disso, quando você esfrega o folhas de manjericão italiano doce com a palma da mão, diminui e vai gerar um aroma intenso. O manjericão tailandês, por outro lado, não possui esse recurso.
-
haste
A haste de manjericão italiano doce é verde enquanto o caule do manjericão tailandês é roxo. Além disso, tem um caule peludo e o manjericão tem um caule liso.
Essas duas variedades de manjericão tendem a ficar rígidas e podem se tornar lenhosas no final de sua vida útil.
-
Flores
A flor que o manjericão gera no final de sua vida é uma pequena flor branca. A flor Chi neang vorng gera uma cor roxa ou rosa mais colorida.
Ambos apresentam uma pequena flor e a mesma forma.
3. Uso Culinário
Essas duas variedades de manjericão diferem significativamente quando se trata de uso culinário.
Como mencionamos, o chi neang vorng é comumente usado no leste da Ásia. Esta variedade de manjericão pode ser usada em muitos pratos. Alguns pratos asiáticos populares são frango tailandês com manjericão, salada tailandesa de larb ou carne, pho e curry estilo tailandês.
Além disso, as sementes de chi neang vorng são frequentemente usadas para fazer bebidas geladas saborosas. Eles também podem ser usados como sorvete de sobremesa. Eles são frequentemente adicionados ao sorvete devido à sua capacidade de reduzir os cristais de água na mistura.
O manjericão doce italiano regular é amplamente utilizado na culinária americana e europeia. É um grampo de Cozinha mediterrânea especialmente italiana.
Existem inúmeros pratos que este manjericão regular pode fazer. Você pode adicioná-los a feijão, ovos, frangos, peixes, sopas, massas, queijos e saladas. Eles podem até ser usados como coberturas para pizza.
-
Efeito da temperatura durante o cozimento
Quando se trata do comportamento da temperatura durante o cozimento, há uma grande diferença entre essas duas variedades de manjericão.
O manjericão regular deve sempre ser adicionado como toque final durante o cozimento. Isso ocorre porque as folhas de manjericão não são tão resistentes quanto o outro manjericão. Por isso, não pode tolerar tanto calor.
O manjericão tailandês, por outro lado, pode suportar o calor. Assim, você pode adicioná-lo logo no início do cozimento junto com outros ingredientes para que seu sabor possa ser liberado gradualmente.
Eles podem ser substituídos entre si?
A resposta é sim e não e depende da receita.
-
-
Quando se trata de algumas receitas, você pode substituir o manjericão se isso é tudo que você tem. No entanto, se você estiver fazendo uma receita especial como o prato tradicional do Sudeste Asiático, como curry, pho ou rolinho primavera, é necessário escolher o sabor original.
-
Substituir o manjericão tailandês por manjericão pode não dar muito certo. Isso se deve ao sabor pungente de anis do manjericão tailandês que é incomparável ao doce comum quando se trata do sabor.
-
Perguntas frequentes
Manjericão tailandês e manjericão italiano são a mesma coisa?
O manjericão tailandês não é realmente o mesmo que o manjericão italiano. Na verdade, é uma espécie completamente diferente, embora tenha características semelhantes.
Você pode substituir o manjericão comum por manjericão tailandês?
Sim, você pode substituir o manjericão comum por manjericão tailandês. Eles têm as mesmas propriedades, mas as folhas são um pouco mais finas. Você precisará cortar o manjericão tailandês em pedaços menores e secá-lo antes de usá-lo.
Os dois podem ser usados alternadamente na maioria das receitas, mas é melhor comprar os dois quando puder.
Como identifico o manjericão tailandês?
O manjericão tailandês (Ocimum basilicum) é uma das ervas mais populares do mundo. É uma erva perfumada e pungente que parece um cruzamento entre manjericão e estragão. O manjericão tailandês é frequentemente usado na culinária tailandesa e pode ser encontrado em muitos supermercados, mercearias asiáticas e online. Você saberá que conseguiu quando vir as folhas dispostas em um aglomerado apertado, com seus caules presos ao fundo.
Também é um ótimo complemento para pratos tailandeses, pois complementa a acidez dos ingredientes tailandeses, como limão ou tamarindo.
Como eles parecem diferentes?
As folhas de manjericão tailandês são muito menores e crescem em um arbusto em vez de um talo alto.
Você pode substituir o manjericão comum por manjericão tailandês?
Sim, você pode substituir o manjericão comum por manjericão tailandês. Eles têm as mesmas propriedades, mas as folhas são um pouco mais finas. Você precisará cortar o manjericão tailandês em pedaços menores e secá-lo antes de usá-lo.
A principal coisa que você deve ter em mente em termos de usar o manjericão tailandês como substituto é que ele tem um sabor mais picante. O manjericão tailandês é menos delicado que o manjericão doce e tem um sabor mais acentuado e picante. Então você tem isso em mente ao usá-lo em suas receitas.
Para que você usa o manjericão tailandês?
O manjericão tailandês é uma das ervas mais populares na culinária tailandesa e é amplamente utilizado em pratos tailandeses. É também uma das ervas mais versáteis que você pode usar em sua cozinha. Aqui estão algumas das maneiras de usar manjericão tailandês em sua cozinha:
1. O manjericão tailandês é uma erva indispensável para a culinária tailandesa. Você pode adicioná-lo a frituras, sopas, caril, saladas e sobremesas. É usado na maioria das receitas tailandesas, incluindo salada de mamão verde, pad Thai, tom yum goong (sopa tailandesa de curry) e frango kung pao.
2. O manjericão tailandês tem um sabor forte e fresco e é uma excelente adição aos pratos tailandeses. Adicione manjericão tailandês à sopa de galinha, tom yum tailandês e sopa de macarrão tailandesa.
3. O manjericão tailandês é uma das ervas mais perfumadas. Use-o em marinadas, molhos e molhos de salada.
Faz um bom pesto. Tem um pouco mais de profundidade. Eu também acho que é mais fácil encontrar manjericão fresco do que o normal.
Diferença entre manjericão tailandês e manjericão regular: palavra final
Os dois manjericões são ingredientes populares e surpreendentes usados em muitos pratos.
Ambas as variedades de manjericão podem vir da mesma família; ainda há uma diferença significativa entre eles.
Eungelo is an entusiasta gardener com a paixão para crescente bonita flores. Ela ama nada mais do que gastar tempo in sua experiência jardim, cuidando para sua experiência plantas e desfrutando que o ao ar livre. Eungelo tem sido jardinagem para Acima de 15 anos e tem desenvolvido a único estilo of paisagismoimitar que is ambos prático e lesteheticamente agradável. Ela is especialmente fundo of crescente rosas e goza de experimentando com diferente variedades e cores. Eungelo toma ótimo orgulho in sua experiência jardim e frequentemente partes que o frutas of sua experiência trabalho com amigos e família. In sua experiência sobressalente tempo, ela goza de leitura jardinagem revistas e participando local hlugarcultura eventos. Eungelo is apaixonado sobre sua experiência passatempo e is sempre ansioso para share sua experiência Conhecimento e vasta experiência com outras.