Última atualização em 5 de março de 2023
O coentro é um ingrediente popular em muitos pratos salgados. Além disso, também é ótimo para cultivar se você tiver seu próprio jardim, pois é melhor colhido fresco. No entanto, se você cozinhar com ele, vai querer saber como saber se o coentro está ruim.
Seja em tacos, salsa ou salada, o coentro traz uma adição de sabor maravilhosa. É um erva versátil que combina bem em muitos pratos diferentes. No entanto, é perecível, por isso é importante que você armazene adequadamente o coentro para mantê-lo fresco o maior tempo possível.
O que é Coentro?
Coentro, também conhecido como coentro, salsa chinesa, ou dhania, é uma erva anual que faz parte da família Apiaceae. Embora todas as partes da planta sejam comestíveis, as folhas e sementes, que são secas para fazer tempero, são as partes mais usadas.
Para muitos, o coentro tem um sabor azedo, tipo limão/lima. No entanto, para cerca de 25% das pessoas, terá gosto de detergente. Isso ocorre porque algumas pessoas têm uma variação em um grupo de genes receptores olfativos, o que as leva a experimentar os aldeídos com sabor de sabão nas folhas de coentro.
O coentro é comumente usado para chutneys, saladas, salsa e guacamole. Além disso, é um enfeite popular para sopa, peixe e carne.
As sementes também são usadas como inteiras secas e moídas. Por aquecendo as sementes, o aroma e o sabor aumentam. Como tempero, é usado em garam masala e caril indiano, salsichas alemãs, cerveja e também em conserva.
O coentro também tem muitos benefícios para a saúde. Pode ajudar na sua saúde digestiva e é até benéfico para a sua pele. Esta erva única também pode ajudar com a dor, inflamação e propriedades antifúngicas.
Quanto tempo dura o coentro?
O coentro fresco e cru durará cerca de sete a 10 dias na geladeira. Como é altamente perecível, dura apenas algumas horas em temperatura ambiente depois de recolhido. Você vai querer saber como saber se o coentro é ruim para saber quanto tempo dura.
Se estiver muito quente por muito tempo, começará a murchar e secar, tornando-se indesejável para comer.
Como armazená-lo corretamente
Como coentro é sensível, você deseja armazená-lo adequadamente para garantir que ele permaneça fresco pelo maior tempo possível. Depois de trazer o coentro para casa da loja, remova o elástico que os prende.
A melhor maneira de armazenar o coentro é encher um copo com XNUMX cm de água. Em seguida, coloque o coentro no copo de água e cubra-o levemente com um saco plástico para manter o frescor.
O melhor lugar para armazená-lo é na gaveta mais nítida ou na prateleira do meio da geladeira. Você deseja mantê-lo em uma das áreas mais frescas da geladeira para manter o frescor. Você também pode armazená-lo em uma sacola de produtos na geladeira.
Embora seja importante lavar o coentro antes de usá-lo, espere para lavá-lo até que esteja pronto para usá-lo. O excesso de umidade pode fazer com que ele estrague rapidamente e torne-o intragável.
Como saber se o coentro na geladeira estragou
Se você cozinha regularmente, é importante saber como saber se o coentro está ruim. Se o seu coentro estiver macio e descolorido, ele não está mais bom.
Além disso, se você notar um cheiro ou sabor desagradável, é melhor simplesmente desconsiderá-lo. Se você notar algum mofo ou se sentir viscoso, jogue-o fora imediatamente, o coentro ruim não é seguro para comer.
Você pode congelar?
Você pode congelar coentro, que é uma ótima maneira de evitar jogar fora qualquer extra antes que estrague. Para congelar, comece lavando, depois apare e pique. Depois disso, certifique-se de secar bem para remover qualquer umidade.
Depois de secas, você pode colocar as folhas em um saco Ziploc, retirando o máximo de ar possível. Em seguida, coloque o saco no congelador e use-o conforme necessário. Seu coentro durará cerca de três a quatro meses na geladeira.
Além disso, você também pode congelar o coentro em cubos. Para fazer isso, adicione o coentro ao liquidificador com água e azeite para criar uma pasta grossa. Em seguida, coloque a pasta em forminhas de gelo e congele.
Depois de congelados, coloque os cubos em um saco plástico e devolva-os ao freezer por até seis meses. Então, você pode usá-los para caril, sopas e outros pratos também.
Como Cultivar Coentro
A melhor época para plantar cilantro está em clima frio, como no início da primavera. Desenvolve-se melhor em solos soltos, com boa drenagem onde tem sol pleno. Você pode cultivá-lo em seu jardim ou em um plantador, apenas certifique-se de não plantá-lo muito perto de plantas mais altas que tirarão sua luz solar.
Plante as sementes com uma a duas polegadas de distância e cerca de 1/4 a 1/2 polegada de profundidade para obter melhores resultados. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado; cerca de uma polegada de água por semana. O coentro se sai melhor em temperaturas entre 60 e 70 graus.
Saber por quanto tempo o coentro é bom
Depois de colhido, o coentro não dura muito em temperatura ambiente. O coentro fresco e cru durará apenas algumas horas em temperatura ambiente. Na geladeira, você pode guardá-lo por até sete a 10 dias, ou no freezer por até quatro a seis meses.
A melhor maneira de manter o coentro é em uma jarra com cerca de XNUMX cm de água. Em seguida, cubra a parte superior frouxamente com um saco plástico para ajudar a mantê-los crocantes e o excesso de umidade fora. Você também pode guardá-lo em uma sacola de produtos na gaveta mais nítida de sua geladeira.
Para congelá-lo, guarde-o em um saco Ziploc ou misture com azeite ou água para fazer uma pasta. Ambas as opções se conservam bem no congelador e são fáceis de usar.
Sinais a serem observados quando o coentro está estragado
Você pode estar se perguntando quais são os principais sinais a serem observados quando estiver tentando ver se seu coentro fresco ainda é seguro para comer. Existem algumas maneiras de testar isso. Vamos olhar mais de perto.
- Aparência. Uma das maneiras mais fáceis é olhar para o seu coentro de forma simples. Seu coentro deve ser verde quando estiver mais fresco. No entanto, se você notar que seu coentro está com uma coloração amarelada ou até mesmo levemente marrom, significa que está a caminho de estragar ou já está estragado. Além disso, se notar manchas pretas, ou manchas de mofo, elas devem ser descartadas imediatamente. Seu coentro também pode ficar flácido e mole quando começar a estragar.
- Cheiro. Outra boa maneira de verificar é simplesmente cheirar o coentro. Deve cheirar a folhas e terra; mas leve. No entanto, se tiver um cheiro azedo, é provável que já esteja estragado e você deve descartá-lo.
- Gosto. Se passou nos dois primeiros testes e você ainda não tem certeza, experimente uma pequena quantidade de coentro. Se não tiver muito sabor, descarte-o, só para garantir. O coentro perde sabor com o tempo, então quanto mais saboroso, mais fresco ele fica.
O que significam manchas pretas no coentro?
Se você notar manchas pretas no coentro, descarte-o imediatamente. Isso geralmente significa que seu coentro tem uma infecção bacteriana nas folhas. Você pode ficar muito doente se decidir comer coentro com manchas pretas ou marrons.
O que acontece se você comer coentro ruim?
Se você comer coentro ruim, provavelmente ficará doente; dependendo de quanto você come. Você pode sentir sintomas gastrointestinais, como enjôo e dor abdominal. As seguintes bactérias podem ser encontradas em ervas como coentro: E. coli, listeria e salmonela. Tudo isso pode ser muito perigoso, então é melhor evitar o coentro ruim, quando possível.
O que fazer com o coentro antes que estrague?
Se você perceber que seu coentro passou do pico de frescor, pode estar se perguntando o que fazer com ele. Com qualquer sobra de coentro, por que não tentar usá-lo em uma das seguintes opções:
- como tempero ou aromatizante
- no café da manhã, como ovos
- cobertura de salsa
- cobertura de taco
- molho de salada
- em smoothies
- em cima do arroz
O coentro seco faz mal?
O coentro seco dura significativamente mais do que o coentro fresco. No entanto, ainda se deteriora. Dependendo do seu método de armazenamento, pode durar de 1 a 3 anos.
Como secar coentro
Você pode estar se perguntando como secar o coentro. Descobri que a maneira mais fácil de fazer isso é no forno. Para fazer isso em casa, tudo que você precisa fazer é:
- Pré-aqueça o forno a 300F e lave e seque completamente o coentro, em preparação.
- Pegue uma assadeira e pulverize levemente com spray de cozinha antiaderente. Adicione as folhas à assadeira preparada e separe-as.
- Coloque no centro do forno pré-aquecido e desidrate por cerca de 20 a 30 minutos. As folhas devem estar completamente crocantes e secas.
- Deixe esfriar e, em seguida, esmague as folhas e adicione-as a uma jarra hermética. Mantenha em local fresco e seco e use dentro de um ano.
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado a responder à pergunta: como saber se o coentro estragou e deu a você os sinais de alerta a serem observados. Você tem alguma dica ou truque para saber se o coentro é ruim? Em caso afirmativo, deixe-nos saber. E lembre-se, compartilhar é cuidar!
Você tem alguma dúvida sobre como saber se o coentro está ruim? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre como armazenar esta erva na seção de comentários abaixo.
Perguntas Frequentes:
Como saber se o coentro está estragado?
A melhor maneira de descobrir é pelo gosto.
Se o gosto é bom, então é bom. Se o gosto é ruim, então é ruim. Algumas semanas atrás, recebi um telefonema de uma amiga que queria um coentro de boa qualidade para sua salada. Ela queria ter certeza de que tinha um bom coentro, porque sabia que um pouco do coentro que estava recebendo estava um pouco velho. Então ela me ligou e perguntou o que ela deveria fazer. Eu disse a ela que a melhor coisa a fazer é comê-lo. Então ela fez. E sua salada estava deliciosa. Então, nesse caso, ela descobriu que não era o coentro que estava ruim, era a salada. E é assim que você descobre se suas ervas são ruins ou não.
O que eu faço se meu coentro ficar preto quando eu o cortar?
Eu já vi isso antes. Geralmente é causado por muito calor ou um tempo de secagem muito longo.
Em ambos os casos, é melhor jogar fora o monte e comprar um novo.
Isso se chama oxidação e pode acontecer quando você corta o coentro ao sol ou em uma superfície quente. Você pode minimizar a quantidade disso acontecendo se colocar o cacho na geladeira por algumas horas depois de cortá-lo.
Devo comprar coentro orgânico?
Sim, o coentro é uma erva que você deseja comprar organicamente. É conhecido por ter resistência a antibióticos, por isso é melhor comprar orgânicos.
Como cheira o coentro ruim?
Quando não é agradável. O cheiro é tão forte e pungente, que você quase pode imaginá-lo sendo usado como repelente de insetos. E não é apenas o cheiro que torna o coentro ruim ruim; é também o sabor.
Posso comer coentro com manchas marrons?
A resposta para sua pergunta é: depende.
As manchas marrons são na verdade folhas mortas que caíram na planta de coentro.
Posso comer coentro mole?
Sim, mas não é o mesmo que fresco. Use fresco e terá um sabor melhor.
É considerado "risco muito baixo" de intoxicação alimentar porque tem alto teor de água.
Quanto tempo o coentro dura na geladeira?
A regra geral é que ele se manterá por uma semana ou duas se você remover os caules e deixar as folhas. Você pode congelá-lo e deve ficar bem por cerca de 6 meses. Se você armazená-lo na geladeira, ele vai estragar mais rápido do que se você armazená-lo no freezer.
Anna is an ávido gardener que ama do ao ar livre e gastar tempo in natureza. Ela tem sido jardinagem desde ela foi a criança e tem a paixão para crescente sua experiência próprio comida e flores. Ela goza de experimentando com diferente tipos of plantas e técnicas para crio bonita e recompensaIful jardins. Ela is sempre tentando para aprender mais sobre jardinagem e is an ativo membro of sua experiência local jardinagem clube. Ela ama para share sua experiência Conhecimento e vasta experiência com outras e is sempre disposto para emprestar a ajuda mão. Anna acredita que jardinagem is a ótimo maneira para trazer pessoas juntos e alimentar a sentido of comunidade.