Última atualização em 30 de março de 2022
Feijão verde recentemente colhido podem ser enlatados facilmente para que possam ser armazenados ou preservados para uso durante todo o ano. Os melhores feijões verdes para conservas são o que estaríamos vendo neste post.
O feijão verde, também conhecido como feijão de corda, é um vegetal fácil de ser cultivado em nossa horta e tende a ser bastante produtivo.
Pode ser uma boa ideia enlatar seus feijões, especialmente se você não quiser congelá-los. O feijão enlatado pode ajudar a preservar ou armazenar o feijão verde por um bom tempo. Assim, você pode preservar seus feijões verdes por meio de conservas durante a entressafra.
Os melhores feijões verdes para conservas são o que você deve analisar se planeja preservar algumas variedades de feijão verde. Então, você está com sorte se os melhores feijões verdes para conservas são o que você deseja saber.
Melhores feijões verdes para conservas
Vagem geralmente vêm em dois estilos que são feijões de arbusto e feijões de pólo. Então, vamos olhar tanto para o feijão verde quanto para o feijão verde e mencionar algumas variedades que são ótimas para conservas.
Para feijão, algumas das variedades que são ótimas para conservas incluem:
- maravilha de Kentucky
- Lago Azul FM-1
Escolha variedade de feijão, algumas das melhores variedades de feijão verde para conservas incluem:
- Refugiados
- provedor do cliente
- Contendor
- Mina de ouro
- Greve
- vagem verde sem cordas
- Lago azul 274
- Tendergreen
Agora que vimos algumas das melhores variedades de feijão verde para enlatamento, vamos ver como é feito o processo de enlatamento.
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Preparação de latas
Selecione os potes de conservas que você usará para enlatar seus feijões. Em seguida, certifique-se de examinar esses frascos e garantir que não haja rachaduras no vidro. Vá em frente e lave esses frascos em água quente e sabão, depois enxágue-os adequadamente.
Além disso, esterilize os frascos enxaguando-os uma segunda vez com água fervente. Além disso, as faixas do frasco também devem ser esterilizadas antes de usá-las.
Pode agradar a você saber que os feijões verdes enlatados geralmente têm um sabor melhor dos feijões enlatados comercialmente que você compra na loja.
Você pode evitar esse sabor metálico e, como o sal é usado apenas para aromatizar os feijões enlatados, você pode simplesmente deixar essa parte. Então, isso lhe dá controle total sobre a quantidade de sódio que você usará em seus feijões enlatados.
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Preparação de Feijão Verde
Você deve selecionar o feijão verde apropriado para enlatamento para garantir um enlatamento suave. Faça um teste rápido com seu feijão verde e selecione apenas vagens crocantes e macias. Por exemplo, tente dobrar um dos grãos frescos que você colheu e, se ele quebrar, os grãos estão frescos e prontos para serem enlatados.
Uma vez que o feijão verde está velho e mole, geralmente não é ideal para ser usado em conservas. Isso ocorre porque esse tipo de feijão verde velho e manco tende a ter um gosto ruim. Portanto, certifique-se de classificar corretamente seus grãos para conservas.
Qualquer feijão verde que esteja mostrando sinais de empapamento, murcha, deterioração ou danos causados por insetos deve ser jogado fora.
Como corretamente pode feijão verde
Aqui está como você pode corretamente o seu feijão verde:
· Enlatador de Pressão
O feijão verde é um alimento com baixo teor de ácido, portanto, só pode ser enlatado com segurança com o uso de um enlatador de pressão. Isso é usado para atingir uma alta temperatura necessária para eliminar organismos que podem causar doenças transmitidas por alimentos.
· Feijão verde fresco deve ser colhido
Idealmente, colhendo feijão verde deve ser feito durante o seu auge, pois este é o período em que eles se sentirão macios e de tamanho pequeno a médio.
Os feijões verdes são de crescimento rápido, por isso é ideal que você os colha todos os dias para que não cresçam muito. Escolha feijões verdes pequenos a médios, macios e crocantes para obter a melhor qualidade dos feijões enlatados.
Mesmo que as vagens grandes ou decadentes ainda possam ter um gosto bom quando você as come, elas, no entanto, não aguentam muito quando se trata de enlatá-las. Esses tipos de feijão geralmente ficam macios e até adicionam amido indesejado que faz com que o pote enlatado fique turvo.
Novamente, seus feijões verdes podem ser lavados e armazenados inicialmente em seus sacos com zíper na geladeira por alguns dias até que você tenha latas suficientes para carregar seus feijões verdes.
· Método Raw Pack ou Hot Pack
Você pode embalar seus feijões verdes no pote de conservas usando o método de embalagem crua ou embalagem quente.
Raw pack refere-se a um pacote frio e isso significa encher os potes de conservas com feijão cru e cobri-los com água fervente.
Então, quando se trata do método de embalagem a quente, os grãos verdes são cozidos parcialmente. Em seguida, eles são embalados no frasco de conservas e cobertos com água fervente.
Assim, podemos ver que a embalagem crua é mais rápida porque não há necessidade de cozimento parcial. No entanto, o método hot pack também tem suas vantagens.
Cozinhar parcialmente esses grãos os torna mais macios para que possam criar mais espaço quando você os coloca no pote de conserva. O ar também é removido do tecido e isso ajuda a melhorar a qualidade e a vida útil.
· Resfriamento de Canner
Você precisa garantir algum tempo para que o enlatador esfrie naturalmente e não tente apressar o resfriamento. Quando o feijão verde estiver resfriado, ele estará pronto para ser enlatado.
Conclusão sobre os melhores feijões verdes para conservas
Conservas de feijão podem ajudá-lo a prolongar a vida própria. Os melhores feijões verdes para conservas foram listados neste artigo e como você pode enlatar corretamente seus feijões verdes foram explicados.
Perguntas frequentes
Você pode tirar o feijão verde na noite anterior ao enlatamento?
Sim, é possível tirar feijão verde uma noite antes de enlatar. Então, uma vez que você pegou seu feijão verde, lavou-o, descascou suas pontas e depois cortou em pequenas porções, você pode ir em frente e prepará-lo para enlatar.
Qual é o feijão verde mais macio?
Uma das variedades de feijão verde mais tenras é a variedade melhorada tendergreen. Esta variedade de proibição verde é ótima para hortas caseiras para conservas e congelamento.
Quais são os melhores feijões verdes para conservas?
Alguns dos melhores feijões verdes para conservas de feijão são Kentucky Wonder e Blue Lake FM-1. Então, exemplos de variedades de feijão verde para conservas são provedor, mina de ouro, refugiado, contendor, lago azul 274, greve e vagem verde sem corda.
Como você mantém o feijão verde crocante quando enlatado?
O feijão verde pode permanecer crocante quando enlatado se você evitar o processamento excessivo do processo de enlatamento. Se você processá-los demais por muito tempo, pode fazer com que os grãos fiquem moles. A duração ideal de conservas do USDA é de 20 minutos para canecas e 25 minutos para frascos de litro.
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