Atualizado pela última vez em 18 de dezembro de 2022
Você sabia que além das cenouras laranja comuns que conhecemos, também existem cenouras brancas? Exatamente! Vegetal de cenoura branca é uma coisa. Mas como são chamadas as cenouras brancas?
Crescendo, o que estamos mais familiarizados é com a cenoura laranja. No entanto, pese antes que as cenouras laranja se estabelecessem por volta dos 15th século, cenouras brancas foram cultivadas na Europa. As cenouras brancas eram principalmente dadas ao gado naquela época. Mas os humanos também podem consumir essas cenouras brancas.
Estaremos discutindo como é chamado o vegetal de cenoura branca. Também discutiremos alguns outros fatos surpreendentes sobre essas cenouras brancas. Então continue lendo para obter algum conhecimento sobre isso.
Como são chamadas as cenouras brancas?
Os vegetais de cenoura branca são conhecidos como Daucus carota subsp. Sativo. Arracacha também é um nome de cenoura branca.
Sobre Cenoura e Cenoura Branca
A cenoura branca é um tipo de raiz vegetal que pertence à família Apiaceae ou cenoura e seus vegetais também são usados como ervas.
Inicialmente, as cenouras eram cultivadas em cores diferentes, como vermelho, amarelo, verde, preto, roxo e branco, além do laranja. Há uma narrativa ou teoria que durante o século 17th século, as cenouras laranja foram criadas na Holanda em homenagem ao Duque de Orange.
Ele liderou a luta pela independência holandesa. Esta cenoura laranja tornou-se popular mesmo em todo o mundo e tornou-se a cor padrão da cenoura. Então, desde então, a cor laranja ficou presa e foi normalizada.
O Irã e o Afeganistão são os locais de origem das cenouras. Eles contêm mais genes do que os humanos, que são cerca de 32,000 genes. No Afeganistão, as cenouras eram inicialmente brancas antes de serem cruzadas para dar origem à cor laranja.
A cenoura branca não tem pigmentação e isso as torna brancas. Seu sabor tende a ser mais suave em comparação com as cenouras alaranjadas. Cultivares de cenouras brancas incluem branco de neve, branco lunar e cetim branco.
Geralmente, as cenouras arracacha ou brancas não ficam tão grandes ou gordas quanto a cenoura laranja tradicional. Uma cenoura branca geralmente fica fina e pode ter cerca de uma polegada de largura. Eles também tendem a crescer mais. O arracacha é enriquecido com vitaminas e nutrientes como ferro, cálcio e vitamina A.
Importância da cenoura branca
Embora as cenouras brancas possam ser consideradas como tendo menos benefícios para a saúde devido à sua falta de pigmento: essas cenouras ainda são tão nutritivas quanto suas contrapartes.
Aqui estão alguns benefícios nutricionais das cenouras brancas:
- Arracacha ou cenoura branca contêm substâncias naturais chamadas fitoquímicos que melhoram a saúde geral.
- A cenoura branca é rica em antioxidantes.
- Os fitoquímicos e antioxidantes que a cenoura branca contém também podem auxiliar na regulação do açúcar no sangue. Também pode ajudar a retardar o efeito do envelhecimento e melhorar a função imunológica.
- Eles também contêm um composto bioativo natural encontrado em alimentos vegetais que colabora com nutrientes e fibras alimentares. E isso defende contra a maioria das doenças.
- Essas cenouras são usadas principalmente em alimentos para bebês para evitar que fiquem com casca de laranja.
- Arracacha ou cenoura branca podem diminuir o risco de câncer de cólon, câncer de pulmão e câncer de mama. Eles também são ótimos para a digestão.
- A cenoura branca também pode ajudar nos regulamentos de açúcar no sangue.
- Esta cenoura branca é baixa em calorias e também é uma ótima fonte de amido. Eles têm alto teor de amido que varia de cerca de 10% a 25% e seus minúsculos grânulos de amido são muito semelhantes aos da mandioca.
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- A cenoura branca também é rica em folato, fibra, vitamina K, potássio, magnésio, fósforo, zinco e vitamina E.
- Outro grande benefício das cenouras brancas é em termos de saúde bucal. Eles são conhecidos por matar germes ruins na boca e prevenir a cárie dentária.
- Dietas ricas em betacaroteno, como cenouras brancas, podem contribuir para a proteção contra o câncer de próstata.
- As cenouras brancas também podem desempenhar um papel na proteção contra doenças cardíacas e derrames.
Comer cenouras cruas é um ótimo alimento. No entanto, algumas pesquisas mostraram que cozinhar essas cenouras pode ajudar a aumentar seu valor nutricional.
Cenouras Brancas e Pastinagas: Diferenças
Tome nota para não confundir as cenouras brancas com pastinaca. As pastinacas podem estar na família das cenouras, mas são espécies diferentes. As cenouras brancas podem parecer pastinacas, mas são diferentes e nem têm o mesmo sabor. A cenoura branca tem um sabor levemente adocicado e sempre tem gosto de cenoura.
Pastinagas também tendem a ter uma cor mais dourada ou cor de marfim e um sabor mais de noz. Parsnip também tende a ser maior em comparação com a cenoura branca.
A diferença mais óbvia entre pastinaga e cenoura branca está no sabor. Parsnip tem isso quase sabor de especiarias. A pastinaca também tem uma reminiscência de noz-moscada e canela, a cenoura branca por outro lado tem um sabor adocicado mais próximo da abobrinha.
Tanto a cenoura branca quanto a pastinaga podem ser misturadas e comidas juntas. No entanto, se você quiser tirar o melhor proveito do sabor, tente receitas que destaquem a singularidade de cada vegetal.
As mulheres grávidas podem comer cenouras brancas?
As mulheres grávidas podem comer cenouras brancas. É um alimento saudável e nutritivo que fornece vitaminas e minerais essenciais tanto para a mãe quanto para o bebê ainda não nascido.
As cenouras brancas contêm grandes quantidades de ácido fólico e ferro. Como outras cenouras, também são uma grande fonte de beta-caroteno. Isso é convertido em vitamina A no corpo. A vitamina A é importante para o desenvolvimento de uma visão saudável. As cenouras brancas também contêm outros nutrientes essenciais. As mulheres grávidas receberão uma dose saudável de fibras, potássio e vitamina C quando consumirem este vegetal de raiz. Esses nutrientes apoiarão uma gravidez saudável.
As mulheres grávidas devem ter uma dieta balanceada que inclua frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis. As cenouras brancas são uma adição saborosa e nutritiva a esta dieta. As mulheres grávidas podem apreciá-lo cozido ou cru em uma variedade de pratos.
Se não tiver certeza, consulte seu médico ou um nutricionista registrado para aconselhamento dietético pessoal.
Como Cozinhar Arracacha?
Arracacha é comumente usado na culinária sul-americana. Tem um sabor levemente adocicado e de nozes. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras para adicionar nutrição aos seus pratos. Aqui estão os passos básicos para cozinhar a arracacha:
- Descasque a mandioca com um descascador de legumes ou uma faca afiada. Enxágue-o em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos remanescentes.
- Corte a mandioca em pedaços pequenos e pequenos e coloque-os em uma panela com água fervente.
- Cozinhe a mandioca por 10-15 minutos ou até ficar macia. Você deve ser capaz de perfurá-lo facilmente com um garfo.
- Escorra a mandioca e transfira para uma tigela.
- Tempere a mandioca com sal, ervas e especiarias, como cominho, alho ou pimenta em pó, a gosto.
- Sirva a mandioca como acompanhamento ou adicione-a a sopas, ensopados ou outros pratos para dar sabor e nutrição.
Você também pode assar, amassar ou fritar a mandioca para obter um sabor único. Sugiro experimentar diferentes métodos de cozimento e temperos para encontrar a melhor maneira de aproveitar este delicioso e versátil vegetariano!
Conclusão
Quais cenouras são chamadas ou conhecidas como arracacha? Gerações de pessoas cresceram acreditando que todas as cenouras sempre foram laranjas. Mas na verdade temos cenouras brancas. A cenoura branca é um ótima alternativa aos vegetais cenouras que você pode cultivar em comparação com a tradicional cenoura laranja conhecida.
Arracacha ou cenoura branca também oferece grandes benefícios, como melhorar a saúde geral. Eles são ricos em folato, fibra, vitamina K, potássio, magnésio, fósforo, zinco e vitamina E.
Perguntas frequentes
O que torna as cenouras brancas brancas?
Uma cenoura branca é o resultado do cruzamento de cenouras brancas com cenouras vermelhas. As cenouras brancas não ocorrem naturalmente e foram criadas por meio de reprodução seletiva. A primeira cenoura branca foi criada por John Scurlock em 1884. John Scurlock criou a primeira cenoura branca cruzando uma cenoura vermelha com uma cenoura amarela.
Quais são os benefícios nutricionais das cenouras brancas?
Eles são muito ricos em beta-caroteno. De fato, as cenouras cultivadas especificamente por seu conteúdo de betacaroteno podem conter até 8,000 UI por 100 gramas. As cenouras são uma ótima fonte de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio. As cenouras brancas são especialmente ricas em beta-caroteno, que é um importante antioxidante.
Como se chama a cenoura branca?
A primeira cenoura branca foi batizada de "Coulter's White". O nome "Coulter's" foi usado para esta variedade porque foi desenvolvido pelo Dr. Coulter na Universidade de Wisconsin. O Dr. Coulter também foi responsável pela criação da primeira cenoura vermelha. As cenouras brancas são muito populares na América do Norte porque são muito doces e fáceis de cultivar.
Quais são os vegetais que se parecem com uma cenoura branca?
O rabanete branco, também conhecido como chuchu. É um vegetal de raiz tropical e um dos mais fáceis de cultivar em casa. O chuchu é uma excelente fonte de vitaminas A e C, cálcio e fósforo. Também é usado em sopas, ensopados, saladas e pratos refogados. Neste artigo, vamos discutir:
Cenouras e pastinagas estão relacionadas na mesma família, Carrotaceae, por isso são semelhantes em muitos aspectos. A principal diferença é que a cherívia tem uma casca mais grossa que a cenoura.
As pastinagas são um vegetal de raiz laranja (ou raiz principal). Eles são um cruzamento entre a família da cenoura e da salsa. Eles são muito semelhantes às cenouras em tamanho, forma e cor, mas podem ser mais fibrosos. As pastinagas têm um sabor distinto, que é mais doce que as cenouras.
Daikons e cenouras brancas são semelhantes?
Sim, os dois são muito parecidos. Daikon é uma versão mais suave de um rabanete comum.
Tem uma textura mais fina e crocante e um sabor mais doce do que os rabanetes comuns. Às vezes é usado em frituras e saladas. As cenouras brancas são do tipo pequeno e redondo, às vezes chamadas de cenouras “bebês”, que você costuma encontrar na seção de produtos da mercearia. Eles têm um sabor mais suave do que o tipo vermelho. Os brancos são frequentemente usados como guarnição ou adicionados a saladas.
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