Última atualização em 3 de abril de 2022
Você sabe em que família é o espinafre, ou você o conhece como uma planta anual cultivada como um vegetal de folha e amada por muitos cozinheiros caseiros?
Spinacia – o nome botânico do espinafre ou o nome latino do espinafre é um vegetal de folhas escuras muito amado. É cultivado há muito tempo devido aos seus valiosos benefícios nutricionais que incluem vitaminas A, C, E e K e fibras, folato, magnésio e outros antioxidantes vitais.
Outras espécies de plantas comumente chamadas de espinafre em diferentes partes do país incluem espinafre da Nova Zelândia, Tetrogonia expansa na família Aizoaceae, espinafre da montanha Atriplex Hortense na família Amaranthaceae.
Em que família está o espinafre?
O espinafre pertence à família do amaranto – a Amaranthaceae, uma família de plantas com flores que contém cerca de 160 gêneros e 2400 espécies.
A família das plantas do espinafre tem folhas verde-escuras opostas simples ou alternadas com margens grosseiramente dentadas sem estípulas. As flores são agregadas ou solitárias em cimos, panículas ou espigas e são tipicamente perfeitas.
As flores são regulares com 4 a 5 pétalas e muitas vezes são unidas. Possuem cerca de 1 a 5 estames, e seus ovários hipóginos possuem de 3 a 5 sépalas unidas.
O espinafre é uma planta anual que cresce até 30 cm de altura. Suas folhas são simples alternadas e ovadas a triangulares e enroladas ou planas. As folhas são de tamanho variável, de cerca de 2 a 30 cm de comprimento e 1 a 15 cm de largura. Eles têm folhas maiores na base da planta e folhas menores na parte superior do caule florido. As hastes são verde-amareladas, medindo pelo menos 3 a 4 mm de diâmetro e amadurecendo em uma fruta dura, seca e grumosa com cerca de 5 a 10 mm e pode conter várias sementes.
O espinafre requer clima frio para crescimento máximo e pode sobreviver ao inverno ameno em regiões temperadas. O espinafre é nativo do sudoeste e centro da Ásia; foi cultivada na Espanha no século VIII, e os espanhóis a trouxeram para os Estados Unidos.
Produção Marketing e Armazenamento da Família Espinafre
O espinafre é vendido em cachos soltos, embalados em sacos, congelados ou enlatados. Espinafres frescos perde a maior parte do seu valor nutricional quando armazenado por mais de alguns dias.
A refrigeração pode retardar esse efeito para cerca de 8 dias; no entanto, tal perderá a maior parte de seu conteúdo de folato e carotenóide. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, congele ou enlate para conservá-lo. Mantê-lo no congelador pode durar até 8 meses.
Tipos de família de espinafre
Há uma clara distinção entre as variedades mais antigas de espinafre e as variedades mais modernas cultivadas atualmente. Todas as teclas pretas tendem a disparar cedo demais em condições quentes, enquanto as variedades mais novas crescem mais rapidamente com menos inclinação para semear.
As variedades mais antigas têm folhas mais estreitas e tendem a ter um sabor mais forte e amargo do que os novos tipos com folhas mais largas e sementes redondas.
Água Espinafre Ong Choy Sementes | Não OGM Não Híbrido 40g
Existem três tipos básicos de espinafre
- Espinafre de folha plana ou lisa. Esta variedade tem folhas largas e lisas que são mais fáceis de limpar do que a variedade Savoy. Este tipo é melhor para conservas, espinafre congelado, alimentos para bebês, sopas e alimentos processados.
- Sabóia. Esta variedade tem folhas verdes escuras, encaracoladas e enrugadas. Este é o tipo de espinafre vendido em cachos frescos na maioria dos supermercados. Devido às suas folhas encaracoladas e enrugadas, é difícil limpar toda a terra e requer cuidados especiais na hora da limpeza. Bloomsdale uma das variedades de Savoy resiste ao aparafusamento.
- Semi-saboia. Esta variedade híbrida tem folhas ligeiramente enrugadas e tem a mesma textura do Savoy. Esta variedade limpa facilmente e cresce tanto para o mercado fresco quanto para o processamento. Uma de suas variedades 'cinco estrelas', é amplamente cultivada por apresentar boa resistência à semeadura.
Outras espécies chamadas espinafre
O nome espinafre aplica-se a um bom número de vegetais folhosos, ambos relacionados e não relacionados ao espinafre original.
- Acelga – Beta Vulgaris, Amaranthaceae, também é conhecida como beterraba espinafre ou espinafre perpétuo.
- Bom Rei Henrique – chenopodium bonus-Henricus, Amaranthaceae e outras espécies de chenopodium também chamadas de espinafre Lincolnshire.
- orache – Atriplex espécie Amaranthaceae também chamada de espinafre francês ou montanha.
- Bayam – Na Indonésia, a palavra bayam se aplica tanto a uma espécie particular de amaranto comumente consumida como vegetais folhosos quanto a dois espinafres disponíveis, exceto em certos supermercados.
- Sissoo Espinafre, também conhecido como espinafre brasileiro – alternanthera sissoo. Este é da mesma família do espinafre verdadeiro e cozido da mesma maneira.
- Espinafre da montanha – Atriplex Hortensis é semelhante a quartos de cordeiro e cultivado é um polo portuário para suas folhas jovens.
Espécies não relacionadas com uso semelhante
Muitas outras espécies não estão relacionadas ao verdadeiro espinafre, mas são semelhantes em sabor e uso.
- Espinafre longevidade é uma planta de videira nativa das partes da África e da Ásia
- Espinafre de Okinawa é um grande arbusto nativo do leste da Ásia e é membro da família Asteraceae.
- Malabar ou espinafre indiano é uma planta que pode ser consumida crua ou cozida.
- Espinafre da Nova Zelândia é um membro da família Aizoaceae. Você precisará branqueá-los antes de comer. Eles crescem como plantas ornamentais na maioria dos jardins.
- Espinafre de água é um membro da família Convolvulaceae cultivada por seus brotos tenros. É uma espécie invasora em algumas áreas úmidas fora de sua região nativa.
- Komatsuna, também conhecido como espinafre de mostarda japonesa, é um vegetal de folha resistente da família Brassicaceae.
- Chaya também o espinafre da árvore é nativo da América Central na família das Euphorbiaceae. Suas folhas contêm glicosídeos cardíacos perigosos que você deve cozinhar por pelo menos 15 minutos para que sejam seguros para comer.
Clique aqui para saber sobre:
Informações Nutricionais do Espinafre
O espinafre tem um valor nutricional significativo, especialmente quando colhido na horta, cozido no vapor ou fervido rapidamente.
O espinafre é uma rica fonte de vitamina A, C, E, K, folato, fibra de magnésio e outros antioxidantes vitais. Estudos recentes também mostraram que o espinafre contém peptídeos opióides conhecidos como rubiscolinas.
Para se beneficiar do folato no espinafre, é melhor cozinhá-los no vapor em vez de fervê-los. Ferver o espinafre por 4 minutos pode diminuir o nível de folato pela metade.
Conclusão
Com uma compreensão de qual família é o espinafre e os nutrientes que ele carrega, você pode continuar desenhando com confiança qualquer variedade de espinafre que você ama para fornecer todos os nutrientes acima.
Como você aprendeu acima, o melhor momento para consumir seu espinafre é fresco do jardim. É por isso que incentivamos os jardineiros todos os dias a continuar cultivando seus produtos frescos para uma melhor nutrição.
Lory é uma jardineira ávida que adora passar o tempo ao ar livre. Ela é apaixonada por usar seu polegar verde para criar jardins lindos e exuberantes para seus amigos e familiares. Ela encontra alegria em cuidar de seu jardim, aparar plantas e cultivar novas espécies. Ela adora compartilhar seu conhecimento e experiência com outras pessoas que têm o mesmo entusiasmo pela jardinagem. Lory é uma verdadeira entusiasta da natureza que adora compartilhar seu entusiasmo pelo ar livre com todos que a conhecem.