El olor y el sabor del romero recién cosechado del jardín tienen que ser las cosas más refrescantes que puedes experimentar. Si bien el proceso de cosecha es muy simple y fácil, es importante saber cuándo y cómo cosechar romero de la manera correcta para que su planta siga produciendo para que tenga una cosecha larga y continua.
El romero es un tipo de cultivo que se corta y vuelve, lo que significa que cuanto más recoja, más podrá cosechar. Esto es siempre que lo haga correctamente. Si desea aprender a cosechar romero correctamente y obtener consejos sobre qué hacer con él después, siga leyendo.
La planta de romero
Romero (salvia rosmarinus) es una hierba perenne que se puede cultivar en muchos climas diferentes durante todo el año, incluso si están floreciendo, siempre que las condiciones ambientales sean las adecuadas.
La planta de romero es un arbusto con hojas fragantes, de hoja perenne y en forma de aguja. También puede tener flores blancas, rosadas, moradas o azules dependiendo de dónde se encuentre en su ciclo de crecimiento. Es nativo de la región mediterránea y sobrevivirá el invierno en climas más cálidos.
Sin embargo, el romero es muy sensible a condiciones de frío extremo, como temperaturas bajo cero. Si se acerca este tipo de clima, es posible que deba cosechar todo el romero antes de que el frío lo mate. Arranque toda la planta del suelo.
Si tiene plantas que seguramente resistirán el frío del invierno, o si vive en un lugar con un clima cálido, tener una o dos por lo general será suficiente para que las use durante todo el verano y aún tenga suficiente para almacenar para usar durante el otoño. y meses de invierno.
El romero es una hierba que es un gran compañero para muchos platos de verduras como el repollo, el brócoli y las zanahorias. Si te apetece cultivar y disfrutar de esta hierba, aprende a cosechar romero sin matar la planta.
Cómo cosechar romero sin matar la planta
El romero tiene dos partes de la planta que puedes cosechar, estas son las nuevas puntas o ramitas y las hojas. Ambas partes de la planta son comestibles.
La mayor parte del sabor y los aceites aromáticos del romero se encuentran en las hojas de la planta. Esto los hace ideales para cocinar, preparar té y muchos otros usos. Las puntas tiernas de los tallos son las mejores para cocinar. Los más viejos tienden a volverse leñosos y duros y se usan mejor para infundir sabores en lugar de comerlos.
Si su planta de romero está recién plantada, deberá esperar hasta que haya crecido un poco y comience a brotar antes de comenzar a cosecharla.
Guía paso por paso
Paso 1: cosecha la planta en el momento adecuado
El mejor momento para cosechar romero es en primavera y verano, cuando la planta está creciendo activamente. Evite cosecharlo en la temporada de invierno, cuando está inactivo.
Paso 2: cosecha nuevos tiros que miden al menos 8 pulgadas de largo
Los brotes nuevos son mejores para cocinar, ya que tienen muchos sabores y son tiernos. Los brotes que aún son demasiado jóvenes necesitan tiempo para crecer para que puedas tener una cosecha continua.
Paso 3: Cortar 3/4 de los tallos de la planta como máximo
Nunca coseches todos los tallos de tu planta al mismo tiempo. Dejar la planta con algunos tallos permitirá que se regenere.
Paso 4: Deje intacta al menos una cuarta parte de la rama con tantas hojas como sea posible
Dejar ramas con algunas hojas ayudará a que tu planta siga produciendo.
Paso 5: Riegue bien la planta
Mientras cosecha su romero, asegúrese de seguir regándolo para que pueda seguir produciendo nuevos brotes.
Paso 6: Dale a la planta un poco de fertilizante
Dar fertilizante a la planta ayudará a que se recupere después de la cosecha.
Paso 7: Controle su planta en busca de manchas o signos de desarrollo o estrés inusuales
Vigilar atentamente su planta lo ayudará a notar rápidamente cualquier signo inusual en su planta para que pueda remediar lo que pueda para mantener su planta saludable.
Cómo cortar romero de la planta
La mayoría de los jardineros cortan ramitas completas y luego quitan las hojas según el uso previsto. Para quitar las hojas, simplemente pase los dedos a lo largo del tallo de arriba a abajo. También puedes simplemente pellizcarlos con los dedos.
En lugar de cortar ramitas completas de romero, también puedes tomar agujas individuales de la planta según sea necesario.
Sin embargo, si elige cosechar romero, corte siempre las puntas o tallos tiernos y nuevos. Los mejores para cosechar son los que miden 8 pulgadas o más. Identifíquelos y corte las 2-3 pulgadas superiores con podando ellaars.
La frecuencia con la que cosecha su romero dependerá de algunos factores. Estos factores incluyen la edad o el tamaño de su planta y cuánto cosecha a la vez.
Si está cortando algunas ramitas aquí y allá, puede cosechar con la frecuencia que desee sin temor a cosechar en exceso su planta. Si toma una gran cosecha a la vez, aproximadamente 1/3 del tamaño total de la planta en cualquier momento, la planta definitivamente necesitará más tiempo para recuperarse.
Siempre use podaderas afiladas o tijeras de cocina para cortar los tallos en lugar de jalar o tirar de las ramas. Y tenga cuidado de no cosechar demasiado a la vez o es posible que su planta no pueda recuperarse.
Solo recoja los tallos sanos que tengan hojas verdes. Si nota agujas amarillentas, doradas o secas, no las coseche, ya que es posible que no sepan bien. Sin embargo, puede cortarlos y darle a la planta la oportunidad de desarrollar un follaje saludable.
Recorte regularmente la planta, incluso si no la cosecha para su uso. Hacer esto cada dos semanas ayudará a fomentar el crecimiento de nuevas plantas. Puede congelar parte de su romero recortado para almacenarlo a largo plazo en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc.
Cuándo cosechar romero
El mejor momento para recoger romero es en primavera y verano, cuando la planta está creciendo activamente. Es mejor recoger las ramitas por la mañana después de que el rocío se haya evaporado antes de que llegue el calor de la tarde.
Tan pronto como su planta esté establecida y produzca un nuevo crecimiento, puede cosecharla durante estos períodos de tiempo. Esté atento a los tallos verdes flexibles que emergen de las ramas ya existentes para saber cuándo la planta está lista para la cosecha.
¿Son comestibles las flores de romero?
Los capullos de romero son flores diminutas que aparecen cuando la planta de romero está en flor. Estas flores son comestibles y se pueden usar para muchas cosas diferentes.
Tienen un sabor ligeramente más dulce que las hojas. Son perfectos para adornar diversos platos y dar color a las ensaladas. Tienen un sabor y aroma similar a las hojas y los tallos, solo que saben un poco más dulces.
Qué hacer con el romero recién cosechado
Refrigeración
El romero recién recolectado se puede disfrutar de inmediato, pero cortándolo y agregándolo a sopas, guisos, salsas o incluso asados, o infundido en otros alimentos. Las sobras se pueden almacenar de forma segura en un vaso pequeño o jarrón y se pueden guardar en el refrigerador para usarlas dentro de unos días. Si son ramitas enteras, mantenga los extremos sumergidos en agua limpia y pueden durar hasta dos semanas.
La refrigeración es una buena solución de almacenamiento a corto plazo y mantendrá el romero fresco durante aproximadamente 2 a 3 semanas. No hay necesidad de lavar las ramitas para refrigerarlas, en realidad podría ayudarlas a almacenarse por más tiempo. Simplemente límpielos con una toalla húmeda. Coloca las ramitas limpias en un recipiente y guárdalas en el cajón para patatas fritas del frigorífico.
congelación
Si desea almacenar su romero por más tiempo, puede congelarlo. Estos bandejas de silicona para cubitos de hielo son geniales y fáciles de usar para convertir el romero en cubitos de hielo y guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc para que no pierdan sabores.
por Aspersión
Otra opción de almacenamiento a largo plazo para el romero es secarlo. A diferencia de otras hierbas como el perejil y la albahaca, el romero no pierde su sabor cuando se seca.
El uso del deshidratador de alimentos es una forma rápida de secar la hierba. Puede secar ramitas enteras usando un ajuste bajo que sea adecuado para hierbas. Si no posee un deshidratador de alimentos, utilice el método tradicional de secado al aire.
Para el secado, es mejor cosechar tallos de aproximadamente 6 a 8 pulgadas, pero cualquier longitud servirá. Cuélgalos en racimos en un lugar oscuro, seco y cálido, o colócalos sobre rejillas de alambre, y asegúrate de no colocarlos en capas, ya que esto puede retrasar el secado o incluso hacer que se pudran. Coloque una bandeja debajo de las hierbas que se están secando para que ayude a atrapar cualquier trozo que se caiga cuando las hierbas se sequen.
Tenga en cuenta que el romero seco es mucho más duro y leñoso que cuando es suave. Puede triturar o moler las hojas secas para que sea más fácil cocinarlas, pero retienen mejor el sabor si se mantienen enteras.
¿Por cuánto tiempo es bueno el romero?
Esta hierba aromática, vigorosa y siempre verde se puede cosechar durante todo el año, aunque la mejor época para cosecharla es en verano y primavera, justo antes de que florezca y cuando los aceites aromáticos están en su mejor momento y la esencia de la planta está mejor conservada.
Si cuidas bien tu planta, seguirá produciendo de manera saludable y, si la cosechas de la manera correcta, podría durar unos 15 años o más.
Una vez cosechado, tiene múltiples opciones sobre cómo almacenarlo:
- Refrigeración por hasta tres semanas
- congelación por hasta seis meses
- por Aspersión por el tiempo que desees
Si hace alguno de estos de la manera correcta, su romero se mantendrá bien.
Consejos para mejorar su cosecha de romero
- El romero es una planta relativamente tolerante a la sequía, pero debes regarla regularmente si está en un lugar o maceta donde no llueve mucho. Esto sin duda mantendrá tu cosecha de romero en buen estado. La planta también odia estar demasiado mojada, así que asegúrate de cultivarla en un lugar con buen drenaje.
suelo para evitar condiciones de encharcamiento que puedan matar la planta. - Si se encuentra en una zona más fría, plante su romero en contenedores para que pueda traerlos durante los fríos meses de invierno.
- Si sus plantas previamente sanas se vuelven menos vigorosas durante las temporadas de crecimiento, tome esquejes de ellas y cultive nuevas plantas para reemplazarlas. Pueden estar perdiendo vigor debido a la edad.
Resumen rápido: cómo cosechar romero
Conocer y usar el método correcto para cosechar romero es clave para mantener la productividad y el vigor de su planta, y determinará cuánto durará su planta. Si solo quiere un poco para preparar un plato, simplemente puede arrancar agujas individuales directamente de la planta según sea necesario.
La mayoría de los jardineros cortan ramitas completas y luego quitan las hojas cuando cosechan romero. De esta manera solo obtienen lo que necesitan y dejan que la planta siga creciendo.
Coseche el romero cortando ramitas con tijeras de podar o de cocina, y evite tirar de ellas, ya que podría dañar la planta. Coseche el nuevo crecimiento de la planta para obtener el mejor sabor para cocinar. El nuevo crecimiento será flexible y de un verde más claro, mientras que el crecimiento más antiguo será más leñoso y más oscuro.
Esperamos que este artículo le haya resultado informativo y que ahora cultive y coseche con confianza su romero de la manera correcta.
Feliz crecimiento!
Un especialista en acuicultura y escritor independiente. Apasionado por cualquier cosa de vida sostenible, como cultivar tu propia comida, y si puedes hacerlo junto con la piscicultura, ¡aún mejor! Actualmente trabajo como investigador de acuicultura, donde puedo ampliar y compartir mis conocimientos y habilidades sobre acuicultura, cultivo y valorización de las aguas residuales al utilizarlas para cultivar productos alimenticios. Disfruto leyendo y aprendiendo tanto como sea posible, y escribir es otra forma de compartir el conocimiento que adquiero con los demás. Quiero que mis escritos inspiren a las personas a probar suerte en la jardinería, ya sea en interiores o exteriores. Incluso puede comenzar manteniendo algunas plantas de interior en el interior para ayudarlo a ganar un poco de confianza si es necesario.
