Última actualización el 9 de abril de 2023
El tomillo es una de las hierbas domésticas más comúnmente cultivadas debido a su facilidad de crecimiento. Para obtener una cosecha prolongada y disfrutar más de esta hierba, debes saber cómo cosechar el tomillo sin matar la planta.
El tomillo crece muy rápido y bien si se le brindan las condiciones de cultivo adecuadas, y es una hierba extremadamente versátil para añadir sabor a la cocina y la repostería. Sigue leyendo para aprender más sobre esta increíble hierba.
La hierba de tomillo
Tomillo, nombre científico Thymus vulgaris, es una planta originaria del Mediterráneo pero actualmente se cultiva en casi todo el mundo. Es una planta perenne resistente que pertenece a la familia de la menta y es extremadamente fácil de cultivar. Por esto y por su tamaño, se puede cultivar en una gran variedad de zonas como en el jardín, en el porche, y en cualquier ambiente interior.
Esta maravillosa hierba tiene un agradable y picante sabor a trébol que trae a algunas personas buenos recuerdos del verano.
El tomillo viene en al menos 50 variedades con diferentes sabores y fragancias. Las diferentes variedades de tomillo se utilizan para diferentes propósitos. Estas son las fragantes variedades ornamentales y culinarias. Las variedades culinarias de tomillo suelen ser de hoja perenne, y la variedad inglesa se usa principalmente en la cocina.
El cuidado o mantenimiento de esta hierba es bastante sencillo. No requiere muchos cuidados y se desarrolla fácilmente. Para empezar, es amigable con la sequía, por lo que tiene pocas necesidades de riego. Si te gustan las abejas, te encantará aún más porque atraerá abejas a tu jardín. Por lo general, se cosecha en los meses de verano, pero dependiendo del clima donde vivas, puedes cosecharla fácilmente hasta bien entrado el otoño.
Cosecha de hierba de tomillo
Cosechar el tomillo de la manera correcta es de suma importancia. Es difícil no saber cuándo es el momento adecuado para cosechar el tomillo, ya que puede ser bastante fácil saberlo. Lo más importante al cosechar tomillo es esperar hasta que la planta haya crecido entre 8 y 10 pulgadas de altura. Una vez que haya alcanzado esta altura, puede cosechar la hierba de manera segura sin correr el riesgo de matar la planta.
Solo corte unos pocos tallos a la vez para cocinar. Si desea hacer una cosecha más grande, debe esperar hasta que la planta se haya desarrollado más y haya producido una mayor biomasa. Independientemente de la etapa de crecimiento en la que coseches el tomillo, siempre deja algunas hojas en la planta para que se regenere.
Cuando coseche el tomillo, hágalo justo antes de que la planta comience a florecer. Aquí es cuando el sabor es más intenso. Se reduce después de que la planta florece. Si puede, siempre coseche el tomillo por la mañana cuando el rocío de la planta se haya secado de las hojas. Los sabrosos aceites esenciales están en su apogeo en este momento.
Cómo cosechar tomillo para que siga creciendo
Tan importante como saber cuándo cosechar el tomillo, necesita saber exactamente cómo cosecharlo sin matar la planta. Estos son los pasos que debe seguir:
- Si quiere suficiente para cocinar un plato, simplemente corte uno o dos tallos recortando los tallos a la sección leñosa de la planta.
- Si solo quiere unas pocas hojas para una comida más pequeña, enjuague todo el tallo mientras aún está en la planta. Luego use sus dedos o un pelador de hierbas para sacar las hojas del tallo.
- Para cosechar el tomillo para secarlo, use un par de podadoras de jardín o tijeras para cortar las 5-8 ″ superiores de crecimiento y deje atrás las plantas duras y leñosas.
- Cualquiera que sea el propósito para el que desee cosechar su tomillo, puede reducir tanto como desee de las plantas, pero siempre deje alrededor de 4-5 ″ de crecimiento para que sus plantas puedan regenerarse. Si cosecha su tomillo de esta manera, podrá obtener fácilmente 2-3 cosechas de la misma planta antes de que llegue el invierno.
- Recorte sus plantas regularmente. Recortar tus plantas con regularidad es muy bueno para ellas, así que no tengas miedo de hacerlo. Fomentará que siga creciendo un nuevo crecimiento, al mismo tiempo que ayudará a mantener la planta en una forma compacta. Esto es especialmente deseable si está cultivando su planta en interiores o en un espacio compacto. Cuando tropiece, siempre tenga cuidado de dejar al menos cinco pulgadas de crecimiento. Esto mantendrá su planta próspera.
- La primera vez que coseches tu tomillo, no coseches más de un tercio de la planta. De esta manera, su planta seguirá creciendo y se establecerá bien, luego podrá cosechar más en el futuro. Si lo cosecha en exceso desde el principio, es posible que no se recupere.
- Recorte su planta de tomillo cada vez que tenga piernas largas para fomentar el crecimiento continuo.
Cómo conservar el tomillo
Como ya hemos mencionado, una planta de tomillo sana y mantenida puede producir tanta hierba que puedes cosechar y almacenar, incluso más, si tienes varias plantas en crecimiento. Dependiendo de cuánto tiempo desee almacenar su tomillo, hay varias formas de conservarlo.
Almacenar primavera fresca
Mantenga un manantial fresco o ramitas de tomillo en un vaso de agua fría, como si tuviera flores en un jarrón. Cambie el agua regularmente y asegúrese de que el vaso nunca se seque. Puedes mantenerlos frescos durante un par de semanas de esta manera.
Refrigeración
Las hojas frescas de tomillo que aún están adheridas al tallo se pueden mantener frescas en el refrigerador durante aproximadamente una o dos semanas antes de que se echen a perder o pierdan su sabor. Guarde las hojas frescas de tomillo en el refrigerador en un recipiente hermético con toallas de papel húmedas. Ayudarán a mantener la frescura.
por Aspersión
Sin embargo, si desea almacenar las hierbas durante un período más largo, el secado podría ser la mejor manera de hacerlo. La buena noticia es que el tomillo es una de las hierbas más fáciles de secar. Si las temperaturas son lo suficientemente cálidas, incluso puedes dejar que se seque al aire.
Para secar tu tomillo:
- Enjuague suavemente los tallos de tomillo cosechados con agua fría del grifo o llene un fregadero o un recipiente y lávelos bien.
- Séquelos con una toalla de papel o una toalla limpia y luego déjelos airear durante unos dos años o hasta que estén completamente secos.
- Reúna los tallos en paquetes que pueda usar por plato que prepare. Ate los tallos de los paquetes juntos en sus extremos usando una cuerda o cordel. Cuelgue los paquetes en un área oscura, cálida y bien ventilada. Extiéndalos sobre una toalla de papel, rejilla o bandeja en una sola capa, especialmente en un área húmeda. Manténgalos alejados de la luz solar directa.
- Si lo desea, puede colocar los paquetes de hierbas en bolsas de papel con ranuras. Esto protegerá las hierbas mientras se secan y atrapará las hojas que puedan caerse.
- Espere esperar alrededor de 2-3 semanas para que las hierbas se sequen. La cantidad exacta de tiempo dependerá de los niveles de humedad y otras condiciones ambientales. Debido a que el tomillo deja una capa bastante pequeña, revísalas con regularidad, ya que pueden secarse más rápido de lo esperado. Sabrás que las hojas están lo suficientemente secas cuando se pongan crujientes y empiecen a desmoronarse. En esta etapa, puede tomarlos y almacenarlos en el almacenamiento. contenedoresy etiquételos y utilícelos sobre la marcha. Almacenado de esta manera, su tomillo puede durar hasta dos años. La única desventaja del tomillo seco es que no tiene un sabor tan fuerte como su contraparte fresca. Pero igual podrás disfrutarlo.
congelación
Otra opción para el almacenamiento a largo plazo del tomillo es la congelación. Puedes hacer esto cortando las hojas en pedazos pequeños, colocándolos en bandejas de cubitos de hielo y luego llenándolos con agua hasta el final. El tomillo congelado se puede almacenar durante unos meses. Sin embargo, si su tomillo comienza a dorarse antes de usarlo, es mejor tirarlo, ya que consumirlo en ese estado puede ser peligroso.
También puedes hacer cubos de aceite de hierbas. Recoge hojas de tomillo de los tallos y colócalas en una bandeja de cubitos de hielo. Cubre las hojas con aceite de oliva y guárdalas en el congelador. Estos cubos durarán unos meses y serán convenientes para cocinar fácilmente, ya que puede tomar uno o dos cubos y echarlos en una sartén para cocinar.
Conclusión: cómo cosechar tomillo sin matar la planta
El tomillo es una hierba increíblemente versátil que es muy fácil de cultivar y disfrutar. Para seguir disfrutando de los beneficios a largo plazo del cultivo de esta planta, es importante saber cómo cosechar el tomillo sin matar la planta. Si sigue los consejos proporcionados en este artículo, debería poder cultivar, cosechar y almacenar su tomillo con confianza para poder disfrutarlo todo el tiempo que desee, ya sea dentro o fuera de temporada.
Esperamos que este artículo le haya resultado útil.
¡Feliz cultivo y cosecha!
Un especialista en acuicultura y escritor independiente. Apasionado por cualquier cosa de vida sostenible, como cultivar tu propia comida, y si puedes hacerlo junto con la piscicultura, ¡aún mejor! Actualmente trabajo como investigador de acuicultura, donde puedo ampliar y compartir mis conocimientos y habilidades sobre acuicultura, cultivo y valorización de las aguas residuales al utilizarlas para cultivar productos alimenticios. Disfruto leyendo y aprendiendo tanto como sea posible, y escribir es otra forma de compartir el conocimiento que adquiero con los demás. Quiero que mis escritos inspiren a las personas a probar suerte en la jardinería, ya sea en interiores o exteriores. Incluso puede comenzar manteniendo algunas plantas de interior en el interior para ayudarlo a ganar un poco de confianza si es necesario.