Última actualización el 30 de noviembre de 2021
¿Sabías que hay una flor que parece un alcachofa, y la confunden principalmente los jardineros que piensan que es la misma planta?
El cardo o Cynara cardunculus es un pariente cercano de la alcachofa o Cynara scolymus. Ambas plantas son miembros de la familia Asteraceae, también llamada familia de las margaritas. Esto incluye girasoles, equináceas y crisantemos.
El cardo se parece mucho a un cruce entre una alcachofa y un cardo. Produce hermosas flores parecidas a cardos pero no produce frutos como la alcachofa. En cambio, tiene tallos parecidos al apio que se consideran un manjar sabroso, ya sea cocinado o comido fresco.
El cardo es una hermosa planta ornamental de aspecto tropical que a menudo se cultiva como planta arquitectónica entre las dalias y las verbenas. Sus grandes hojas plateadas y su forma similar a una escultura encajan muy bien como un elemento de acento estacional en bordes mixtos.
Una flor que parece una alcachofa: las diferencias físicas
Tanto los cardos como las alcachofas se cultivan ampliamente en las zonas de rusticidad de plantas USDA 7 a 9. Se cultivan tanto por su elementos ornamentales y partes comestibles. Ambos poseen flores violetas parecidas a cardos y follaje plateado.
Las alcachofas producen grandes botones florales con forma más globular, espinas más apretadas y menos pronunciadas. Por el contrario, pequeñas espinas afiladas cubren los tallos del cardo y pueden causar un dolor intenso si te pinchan la piel. Por lo tanto, es esencial usar guantes al manipular los tallos o las flores de los cardos.
Los cardos tienen hábitos de crecimiento menos ordenados que las alcachofas, aunque ambas plantas crecen aproximadamente de 3 a 5 pies de altura.
Historia del cardo
El cardo es originario de la región mediterránea y fue apreciado en las cocinas greco-romana y persa. Esta planta siguió siendo popular y más común en los jardines coloniales estadounidenses durante la época europea medieval y moderna.
Aunque perdió su popularidad en el siglo XIX, su reputación como favorito original en España, Francia e Italia continúa creciendo. Estos países producen alrededor de 19 toneladas métricas de cardos al año. El aclamado chef de hierro Mario Batali utiliza el cardo como una de sus verduras favoritas.
La reputación de este vegetales de hoja está comenzando a crecer en América.
Crecimiento y usos modernos del cardo
El cardo es una planta perenne tierna que parece un cruce entre el apio y la bardana y tiene un sabor cercano a la alcachofa.
Use las hojas y los tallos al vapor o estofados en sopas o fritos. Esta planta está cargada de vitaminas B y C y hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y zinc.
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El cardo se adapta bien al clima mediterráneo seco de Redlands. Prefiere al menos 6 horas de sol al día, pero tolera la sombra parcial. Cuando crece todavía se trata de la misma manera que se trataría una alcachofa.
Planta tu cardo en suelo rico y bien drenado y use fertilizantes para obtener mejores rendimientos. Proporcione agua adecuada que permita que se seque entre riegos. La planta crecerá hasta aproximadamente 4 pies de alto y 2 pies de ancho; por lo tanto, no es apta para cultivarla en contenedores. El cardo no tiene problemas serios de enfermedades, excepto los pulgones a los que les encanta darse un festín con él.
Partes comestibles de la flor que parece alcachofa
Cardos y alcachofas tienen un sabor a nuez similar debido a la estrecha relación a pesar de que comes diferentes partes de sus plantas.
Para las alcachofas, consuma los botones florales grandes y demasiado desarrollados, tanto el corazón carnoso como los pétalos. Los cardos tienen hojas tiernas y tiernas, tallos de flores inmaduros que puedes disfrutar crudos o cocidos.
Al igual que el apio o el ruibarbo, los tallos de cardo saben mejor cuando se escaldan en el jardín antes de cosecharlos. Envuelve la parte inferior de la planta para evitar que entre la luz del sol. Los tallos son popularmente rebozados o fritos.
Puedes hervir la raíz principal y comerla fría. Esta planta también se utiliza para aromatizar licores y se incorpora a la producción de queso. También se utiliza para aceites de cocina como fuente de combustible y materia prima biodiésel.
Puedes utilizar esta planta como planta medicinal; algunos dicen que tiene cualidades laxantes suaves. También contiene cinarina que tiene efectos hipocolesterolemiantes, aunque no puede superar el componente de cinarina de las alcachofas.
Siembra de cardo
Comience las semillas en el interior a fines del invierno o principios de la primavera. Después de que pase el peligro de las heladas, trasplanta las plántulas al exterior. También puede plantar desde las plantas de cardo divididas a principios de la primavera, dejando suficiente espacio para el crecimiento.
Las caricaturas pueden desarrollar procesos nutricionales, pero prefieren suelos ricos y profundos y pleno sol. Las semillas de cardo están disponibles durante unos 7 años después de la maduración, desde septiembre hasta octubre.
Cosecha de la flor de aspecto de alcachofa
Los cardos son mucho más grandes y duros que las alcachofas. Algunas personas comen los capullos de las flores tiernas, mientras que otras comen los tallos de las hojas gruesas y carnosas que requieren riego abundante para un crecimiento saludable.
Antes de cosechar los tallos de las hojas de cardo, primero deberá blanquearlos. Haga esto atando la planta en un paquete, envolviéndola con paja, amontonando la tierra y dejándola por un mes.
Las plantas de cardo cosechadas con fines culinarios se tratan como plantas anuales y se cosechan durante los meses de invierno en áreas donde hay inviernos templados de noviembre a febrero. Luego se siembran de nuevo a principios de la primavera.
Las hojas tiernas y los caldos se pueden comer frescos en ensaladas y las porciones ramificadas se usan como apio en guisos y sopas.
Al cosechar, use guantes de jardinería ya que el tallo del cardo tiene espinas pequeñas, casi invisibles, que pueden ser peligrosas. Sin embargo, hay variedades sin espinas disponibles para el jardinero doméstico.
Otras flores que parecen alcachofas
Las flores de alcachofa son flores que parecen alcachofas. Específicamente, las flores de una planta de alcachofa real (Cynara scolymus). Estas flores brotaron durante la primavera/verano en condiciones de clima seco y podrían considerarse flores muy bonitas. Se dice que había muchas variedades de estas flores, cada una con diferentes flores y colores.
Lista de flores que parecen flores de alcachofa:
- Orejas de conejo (Camelina sativa)
- Manzanilla silvestre (Matricaria discoidea)
- Mostaza de campo (Brassica rapa)
- Hinojo silvestre (Nigella arvensis)
- Ajenjo anual (Artemisia annua)
Esta lista no es exhaustiva y más flores podrían verse como flores de alcachofa.
Conclusión
Aunque el cardo es una flor que parece una alcachofa, no florece continuamente en climas más fríos. esto se debe a que la temporada de crecimiento no es lo suficientemente larga para que ocurra la floración.
Sus flores de color púrpura violeta, colocadas en una cabeza muy espinosa, tienen aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Las abejas y otros polinizadores aman estas flores. Si se la deja sola en las condiciones adecuadas, esta planta puede tener éxito y volverse invasiva en climas templados.
¿Por qué no pruebas y cultivas tus cardos, la flor que se parece a la alcachofa, y ves cómo le va? Por favor, comparta su viaje de cultivo de cardos con nosotros. Nos inspirará a todos los jardineros en nuestro viaje de jardinería.
O ya te has iniciado con algunas plantas de cardo, cuéntanos tu experiencia.
Lory es una ávida jardinera a la que le encanta pasar tiempo al aire libre. Le apasiona usar su pulgar verde para crear hermosos y exuberantes jardines para sus amigos y familiares. Le encanta cuidar su jardín, podar plantas y cultivar nuevas especies. Le encanta compartir su conocimiento y experiencia con otras personas que tienen un entusiasmo similar por la jardinería. Lory es una verdadera entusiasta de la naturaleza a la que le encanta compartir su entusiasmo por el aire libre con todos los que la conocen.