Última actualización el 26 de octubre de 2022
Aprender a cocinar frijoles postes del jardín es una ventaja adicional que le ayudará a disfrutar más frijoles frescos de su jardín.
Frijoles polares es otro nombre que se usa para las judías verdes grandes. Puede servirlos con cualquier cosa que tenga habitualmente con judías verdes. El tocino, las cebollas picadas, el caldo de pollo y los condimentos son algunas de las cosas que le dan un gran sabor a estos frijoles.
Los frijoles polares son un trepador vigoroso que el tiempo brinda apoyo para crecer a una altura de aproximadamente 6 pies o más. Elegido cuando joven los frijoles polares son un refrigerio nutritivo directamente de la vid. Se pueden cocinar y servir como guarnición.
Cómo Cocinar Frijoles Polo De La Huerta
Para obtener los mejores resultados al cocinar su habichuelas, es mejor cosecharlas cuando las vainas están gordas. Eso debería ser antes de que la piel comience a endurecerse o antes de que los frijoles diminutos apenas se vean a través de la vaina.
Una vez que coseche, lave los frijoles con agua corriente fría para eliminar la suciedad o los insectos. Recorte ambos extremos con un cuchillo o golpéelos con la mano para eliminar los bordes afilados. Los frijoles frescos se rompen fácilmente, lo que facilita trabajar con ellos. Corta tus frijoles en el tamaño deseado. A algunas personas les encanta cocinar los pequeños y tiernos enteros, mientras que los más grandes se pueden cortar en dos secciones.
Cómo cocinar diferentes recetas de frijoles polares
Hay muchas formas de cocinar habichuelas, dependiendo de dónde seas. Aquí hay recetas que puedes probar en casa.
Frijoles De Ajo
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Rinde: 4 a las personas 6
Ingredientes
- 1 1/2 libras de frijoles postizos con los extremos partidos
- 4 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua con sal y blanquee los frijoles durante 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún de color verde brillante. No los cocines demasiado, ya que querrás que estén un poco crujientes.
- Prepara un baño de hielo en un recipiente grande donde vas a colocar los frijoles; una vez que drena el agua hirviendo, esto evita que se cocinen. Cuando estén completamente fríos, retíralos del agua y escúrrelos bien. Si los está preparando con anticipación y asegúrese de cubrirlos y refrigerarlos hasta que estén listos para servir
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo a la sartén y cocine durante 30 a 45 segundos. Agrega tu habichuelas a la sartén y tostar con lenguas. Continúe revolviendo hasta que los frijoles estén lo suficientemente calientes. Sazonarlos con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
Frijoles polares estilo sureño
Los frijoles de polo frescos cocinados lentamente con un poco de tocino ahumado traen grandes recuerdos para las cenas familiares. Estos frijoles polares al estilo sureño son una tradición en muchos hogares.
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 1/2 libras de frijoles frescos recortados y partidos en los bordes, y cortados en rodajas de 2 pulgadas de largo
- 1/4 taza de ajo en polvo
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Cocine los trozos de tocino en una sartén de fondo grueso hasta que estén listos. Retire el tocino de la sartén y colóquelo sobre una toalla de papel para drenar. Déjalos a un lado.
- Agregue los frijoles de polo a la sartén y cocine a fuego medio; sigue cocinando hasta que los frijoles se pongan de color verde brillante.
- Vierta cuidadosamente el caldo agregando el ajo en polvo, la sal y pimienta Juntos todos los ingredientes para incorporarlos tenías tus trozos de tocino de regreso a la olla con los frijoles.
- Encienda el fuego a fuego lento, cubra los frijoles con un plomo y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo cada 15 minutos. Pruebe y ajuste la sazón y sirva de inmediato.
Frijoles Y Tomates Ahumados
Ingredientes
- 3 y 3/4 cucharadas de sal kosher
- 1 1/2 libras de frijoles de polo frescos o frijoles de Rumania rotos en los bordes y cortados en 3 a 4 pulgadas
- 3 rebanadas de tocino cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pinta tomates cherry
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo en rodajas finas
Instrucciones
- Ponga 8 tazas de agua y 3 cucharadas de sal y hierva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agregue los frijoles de polo y cocínelos hasta que estén casi tiernos durante al menos 5 a 7 minutos.
- Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
- Cocine los trozos de tocino en una sartén grande a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que estén crujientes durante unos 12 minutos. Retire el tocino de la sartén y escúrralo en un plato forrado con una toalla de papel.
- Guarde el goteo en la sartén y agregue comino y pimienta. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente durante 30 segundos. Agregue sus frijoles escurridos y 1/2 cucharadita de sal suavemente para cubrir. Aumente el fuego a alto y siga cocinando y revolviendo ocasionalmente hasta que los frijoles comiencen a carbonizarse durante unos 5 minutos. Vierta los frijoles en un tazón pero no limpie la sartén.
- Reduzca el fuego a medio-alto y agregue aceite revolviendo la sartén para cubrirlo. Agregue la salsa de tomate con ajo, el pimentón ahumado y el cuarto de cucharadita restante de sal. Cocínelos durante al menos 3 a 4 minutos, a menudo revolviendo hasta que los tomates comiencen a reventar. Vierta la mezcla sobre los frijoles y espolvoree con el tocino reservado listo para servir.
Las muchas otras recetas que puede buscar en línea para aprender a cocinar frijoles de su jardín
Cómo Cocinar Frijoles Polo De La Huerta En Diferentes Métodos
Cómo cocinar frijoles polares en la estufa
Una de las opciones de cocción más fáciles es cocinar frijoles en la estufa. Hervir los frijoles polares cubiertos en una cantidad de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero crujientes. Para los frijoles enteros, tomará al menos de 10 a 15 minutos, mientras que los rebanados tomarán de 5 a 10 minutos. Para poder decir que sus frijoles polares están listos, muerda uno de los contenedores antes del tiempo sugerido y vea si está ligeramente crujiente.
Cocinando Frijoles En El Microondas
Los frijoles enteros en el microondas son el método más fácil y rápido para cocinar estos frijoles. Para ello pon a gusto tus habichuelas en una cazuela con dos cucharadas de agua. Mételos en el microondas mientras están cubiertos al 100 % de potencia hasta que estén tiernos y crujientes. Cuando los cocine enteros, cocínelos por lo menos de 8 a 12 minutos y si los corta en pedazos, cocine el tiempo de 7 a 10 minutos.
Frijoles de Polo al Vapor
Puede tratar de cocer al vapor los frijoles para una guarnición de vegetales baja en calorías. Coloque una canasta de vapor en una sartén grande y agregue agua justo debajo del fondo de la canasta de vapor, deténgase por completo, hierva el agua y agregue los frijoles. Cocínelos enteros o cortados durante unos 10 a 18 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Cómo saltear frijoles polares
Otra manera fácil de cocinar los frijoles polares es saltearlos. Algunas recetas de frijoles salteados requieren que los blanquees primero. Para saltear los frijoles, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue sus frijoles y cocínelos durante 3 a 4 minutos revolviendo ocasionalmente. Sazonarlos con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Retirarlos del fuego.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se preparan los frijoles de polo recién recogidos?
Hiervo los frijoles durante unos 5 minutos y luego los escurro, los extiendo en una bandeja para hornear (forrada con papel de aluminio si se van a dejar toda la noche) y dejo que se sequen por completo. Luego los puse en mi deshidratador a 110 grados F durante aproximadamente 12 horas.
¿Cómo se cocinan los frijoles de polo?
Los frijoles polares son iguales a los frijoles verdes, pero tienen un tallo más largo. Las semillas y parte del tallo se quitan antes de cocinar, dejando un frijol largo y delgado con una cuerda atada a un extremo. Son una excelente fuente de fibra y vitamina C. También se les llama judías verdes porque se cultivaron originalmente en Francia. Puedes encontrarlos durante todo el año, pero están en temporada alta durante los meses de verano.
Los frijoles polares se pueden cocinar de varias maneras. Algunas recetas requieren blanquear los frijoles, lo que significa sumergirlos en agua hirviendo por un corto tiempo y luego sumergirlos rápidamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Algunas recetas también requieren cocción al vapor. La cocción al vapor es un método de cocción en el que los frijoles se colocan en un recipiente tapado y se cuecen al vapor en agua hirviendo. Cocer al vapor da como resultado una textura ligeramente más firme que escaldar. Si está cocinando judías verdes en un microondas, debe usar la configuración de "cocción" en lugar de la configuración de "vapor". La configuración de "cocción" no involucra vapor.
¿Cuánto tiempo debo hervir mis frijoles de jardín?
Si los está hirviendo solo para comer, puede ir con un hervor corto. Estarán lo suficientemente tiernos para comer después de unos 10 minutos.
Pero si los está hirviendo para enlatarlos, deben hervir durante al menos 15 minutos. Esto permitirá que el azúcar se disuelva en el agua y hará que los frijoles estén dulces y tiernos. Quieres que los frijoles estén un poco firmes, no blandos. También puede intentar remojarlos durante la noche o durante varias horas antes de cocinarlos. Esto también ayudaría a los frijoles a absorber el azúcar del agua.
¿Cómo se ablandan los frijoles polares?
Puedes remojar los frijoles durante la noche. Póngalos en una olla grande con un poco de agua y déjelos reposar por un tiempo. Escúrralas y enjuáguelas bien. Al día siguiente, las pongo en una olla a presión con un poco de agua, añado un poco de sal y las cocino a presión alta durante unos 15 minutos. Luego déjalos enfriar y escúrrelos.
¿Tienes que remojar los frijoles antes de cocinarlos?
Los frijoles deben remojarse para suavizar la piel exterior. Si los remoja durante demasiado tiempo, comenzarán a fermentarse y perderán su sabor. El objetivo es cocinarlos en unos 5-10 minutos. Remoje los frijoles durante la noche o durante al menos 8 horas.
Ella piensa que si los pone en remojo para reducir los gases en el estómago, serán más digeribles, pero si los usa como relleno para recetas, no importará si no los ha puesto en remojo.
¿Cuál es el método de remojo rápido para frijoles?
En una olla con agua, agregue los frijoles y déjelos en remojo durante la noche. Al día siguiente, escurra el agua de remojo y enjuague los frijoles. Ahora agréguelos a una olla a presión u otra olla grande, agregue suficiente agua fría para cubrir los frijoles aproximadamente 2 pulgadas, hierva y luego baje el fuego a bajo. Cocine a baja presión durante 1 hora y 15 minutos (15 psi). Luego, vuelve a subir el fuego a alto y cocina por 10 minutos más.
Conclusión
No te puedes quedar sin ideas sobre cómo cocinar los frijoles de la huerta. Estos frijoles tienen una apariencia más ancha y plana que los frijoles verdes normales, y su textura y sabor se destacan. Esto los convierte en una preferencia para muchas personas que acuden en masa al mercado de agricultores orgánicos para comprarlos.
Lory es una ávida jardinera a la que le encanta pasar tiempo al aire libre. Le apasiona usar su pulgar verde para crear hermosos y exuberantes jardines para sus amigos y familiares. Le encanta cuidar su jardín, podar plantas y cultivar nuevas especies. Le encanta compartir su conocimiento y experiencia con otras personas que tienen un entusiasmo similar por la jardinería. Lory es una verdadera entusiasta de la naturaleza a la que le encanta compartir su entusiasmo por el aire libre con todos los que la conocen.