Última actualización el 20 de abril de 2023
La col rizada es una de las mejores y más fáciles de cultivar actualmente. También apodado un súper Debido a sus muchos beneficios para la salud, si eres un entusiasta de la salud, definitivamente querrás saber cómo cosechar la col rizada para que las hojas sigan creciendo y te den una cosecha continua.
Para aprender a hacer esto bien, sigamos leyendo.
Resumen: Cómo cosechar col rizada madura
Para cosechar Kale, tome el tallo de la hoja exterior madura en la base del tallo principal y tire hacia abajo y hacia afuera, lejos del centro, hasta que se rompa. Asegúrate de dejar al menos 5 hojas centrales en la planta para que siga creciendo.
¿Qué es la col rizada?
Brassica oleracea variedad la sabellica, comúnmente conocida como col rizada, es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las coles y se cultiva por sus hojas comestibles.
La col rizada se come principalmente cruda en ensaladas, pero también se puede comer cocida, tiene una variedad de micronutrientes como vitaminas A, C y K, minerales, antioxidantes, carotenoides, glucosinolatos y polifenoles, todos los cuales son beneficiosos para la salud humana.
Si planta col rizada en el momento adecuado, tendrá una larga temporada de cosecha que le dará tiempo suficiente para disfrutar de sus verduras frescas. La col rizada suele ser una verdura de clima fresco, pero puede obtener una cosecha más prolongada si la planta a fines del verano para cosecharla en otoño e invierno. También es sorprendentemente resistente y tolerante a las heladas. Ciertas variedades tolerantes al frío seguirán creciendo mientras el clima se mantenga por encima de los 20 °F.
Esta planta produce tantas hojas grandes que cuando está madura, solo le toma unos minutos recolectar las suficientes para una comida nutritiva.
La mayoría de las variedades de col rizada son bienales, lo que significa que tienen un ciclo de vida de dos años, pero la mayoría de las personas la cultivan como anual con un ciclo de crecimiento de un año. Algunas variedades de col rizada son perennes y pueden vivir de 5 a 7 años.
Cuándo cosechar col rizada
Kale es tan fácil de cosechar como de cultivar. Sin embargo, necesitas saber exactamente el método y el momento adecuado para cosecharla. Entonces, ¿cuándo es el mejor momento para cosechar la col rizada? Bueno, esto dependerá de la variedad o cultivo de col rizada que esté cultivando, ya que tienen diferentes tasas de crecimiento.
También hay dos etapas distintas de cosecha de col rizada, col rizada bebé y col rizada madura. El momento de la cosecha dependerá de la etapa en la que desee cosechar las hojas.
La col rizada normalmente madura aproximadamente 60 días después de que las semillas se hayan plantado en el suelo. Cuando las plantas sanas alcancen este punto, tendrán al menos 10 hojas con las más grandes en el exterior y las más pequeñas en el interior.
Si desea cosechar sus hojas de col rizada mientras están en la etapa de bebé, es mejor hacerlo de 25 a 30 días después de plantar las semillas.
La col rizada generalmente se cosecha a fines de los meses de primavera, principios del verano y nuevamente en otoño.
El momento de la cosecha también puede depender de la zona de cultivo en la que se encuentre y la época del año. Si tiene un clima que favorece mucho el crecimiento de la col rizada, puede cosecharla cada una o dos semanas.
A algunos jardineros de col rizada incluso les gusta plantar col rizada en el otoño para que pueda pasar por una helada antes de la cosecha. El clima frío hace que las plantas conviertan sus almidones en azúcar, lo que mejora mucho su sabor.
Cómo cortar la col rizada del jardín
Cosechar col rizada es un proceso extremadamente simple. Puedes cortar fácilmente las hojas individuales sin dañar toda la planta. Esto es siempre y cuando no cortes el cogollo central.
Estas son las consideraciones a tener en cuenta al cosechar col rizada del jardín;
- Corta las hojas donde el tallo de la hoja se encuentra con el tallo principal de la planta. – en lugar de cortar, también puede romper las hojas del tallo empujándolo hacia abajo con el pulgar y alejándolo de la planta.
- No corte el tallo principal de la planta. – si cortas el equipo, la planta dejará de producir
- Deje aproximadamente 1/3 de las hojas en la planta para que pueda regenerarse con el tiempo. – recoge tantas hojas como quieras de la planta de col rizada, pero no las dejes desnudas si deseas seguir cosechando
- No cortes la raíz de la planta. – esto debería ser evidente, pero si cortas las raíces de tu planta de col rizada, morirá
- Escoja primero las hojas más grandes y viejas – esto dará tiempo a las plantas más jóvenes para crecer antes de que puedan ser cosechadas
- Use el mismo método ya sea que esté cosechando col rizada en el bebé o el método maduro – de esta manera, tu kale seguirá creciendo
- Durante la cosecha, tenga cuidado y elimine las hojas amarillas o manchadas. – Retire las hojas amarillas o manchadas tan pronto como las note. Dejar hojas enfermas o muertas en las plantas consumirá energía que la planta debería canalizar hacia un crecimiento saludable para extender su cosecha. Si constantemente ve hojas amarillas, manchadas o marchitas en sus plantas, podría ser una señal de angustia. Compruebe si hay posibles causas, como plagas comunes de la col rizada como gusanos de la col y pulgones, exceso de agua o deficiencia de nutrientes. Una vez que haya establecido cuál es la causa, resuélvalo lo antes posible para darle a su planta la mejor oportunidad de supervivencia. Si es un tema de riego, ajusta tu horario de riego, si la causa son plagas, incluye el control de plagas en tu rutina de mantenimiento, te recomiendo leer el artículo Increíbles métodos naturales de control de plagas de insectos que funcionan.
Cómo cosechar col rizada bebé
Si está cultivando coles tiernas para usar en ensaladas, el mejor momento para cosecharlas es de 25 a 30 días después de la siembra. La mejor variedad para baby kale es la Ruso rojo y se cultiva comúnmente para este propósito
Espere hasta que las plantas tengan múltiples hojas de aproximadamente 2-3 ″ de largo. Solo tenga en cuenta que cuando coseche las hojas más pequeñas, el rendimiento por planta también será menor.
Para cosechar hojas pequeñas de col rizada, simplemente use sus dedos para pellizcar cada hoja individual en la base del tallo. También puedes usar unas tijeras afiladas o un cuchillo para cortar las hojas. Tome un puñado de hojas y córtelas a unas dos pulgadas del suelo. Esto permitirá que tu planta siga creciendo mientras mantengas el punto central intacto.
Para seguir cosechando hojas tiernas de col rizada, obsérvalas cuidadosamente durante aproximadamente 3 a 4 semanas porque la col rizada puede superar rápidamente la etapa de bebé.
Cómo cosechar col rizada madura
Las hojas de col rizada de tamaño completo, cultivadas o maduras tienen una textura más dura y un sabor más fuerte que las hojas pequeñas. Las hojas más viejas pueden decolorarse y eventualmente caerse de la planta. Si nota que esto sucede, quite estas hojas y solo coseche las que todavía se ven verdes y saludables. Cuando recoja hojas maduras de col rizada, asegúrese de dejar al menos 5 hojas centrales en la planta para que pueda continuar produciendo alimentos a través de la fotosíntesis y seguir creciendo.
Para las hojas maduras de col rizada, es mejor cocinarlas antes de consumirlas o usarlas para hacer chips de col rizada. También puedes masajearlos bien antes de comerlos si no quieres cocinarlos.
Cuando están maduros, deben ser del tamaño de la palma de la mano de un adulto o más grandes. Para cosecharlos, tome el tallo de la hoja exterior madura en la base del tallo principal y tire hacia abajo y hacia afuera, lejos del centro, hasta que se rompa. Repite el mismo proceso hasta que hayas cosechado todas las hojas que quieras. Si sus plantas aún son nuevas o le preocupa dañarlas, también puede usar un cuchillo, tijeras o tijeras de correr en lugar de sus manos para cosechar. Esto ayudará a evitar que se rompa el vástago.
Período de crecimiento de la col rizada
Los días para la cosecha de la col rizada son alrededor de 55 a 60 días después de la siembra, ya que ese es el período normal que tarda en madurar. Sin embargo, si la col rizada se planta a partir de semillas en el suelo, pueden pasar cerca de 3 meses antes de que alcancen su tamaño completo.
Cómo almacenar col rizada después de la cosecha
Las hojas de col rizada recién recolectadas se pueden almacenar y durar hasta 2-3 semanas en el refrigerador si se almacenan bien. No lo guardes sin protección en el frigorífico porque se marchitará rápidamente. Coloque las hojas en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente de almacenamiento.
La col rizada también se puede congelar y durar entre 4 y 6 semanas antes de volverse amarga. Para hacerlo correctamente, lava y pica las hojas antes de congelarlas.
Si desea mantener la col rizada en el congelador durante más de 6 semanas, puede blanquearla antes de congelarla. De esta manera se almacenará durante unos 8-12 meses.
Independientemente de la forma en que decida almacenar su col rizada, siga estos pasos básicos de preparación:
Paso 1: lavar
Lave bien todas las hojas de col rizada cosechadas con agua fría, ya que el agua caliente o tibia hará que se marchiten y querrá mantener el crujido.
Paso 2: cortar
Retire o corte los tallos, a menos que quiera comerlos.
Paso 3: seco
Seque las hojas con una toalla o déjelas secar al aire durante unos 10 minutos.
Paso 4: Ponlos en una bolsa
Coloque las hojas limpias y secas en una bolsa o recipiente de almacenamiento con cierre, con una toalla de papel para absorber la humedad y evitar que dañe las hojas.
Paso 5: Exprime el aire
Si los está guardando en una bolsa, exprima la mayor cantidad de aire posible.
Paso 6: Almacenamiento
Guarda las hojas en tu lugar preferido. Si las hojas se ponen amarillas antes de comerlas, deséchelas.
Puedes cultivar muchas otras verduras de hojas verdes como Espinacas or Lechuga
Conclusión: cómo cosechar col rizada para que las hojas sigan creciendo
Kale es un vegetal nutritivo y se puede utilizar para preparar deliciosos platos con un poco de información. También es importante saber cuándo y cómo cosechar la col rizada, dependiendo de para qué planee usarla. Este artículo le proporcionó toda la información que podría necesitar sobre cómo cosechar la col rizada para que las hojas sigan creciendo, los días de la col rizada hasta la madurez y cómo almacenar la col rizada cosechada. Esperamos que lo haya encontrado muy útil y que ahora cultive su col rizada y la coseche adecuadamente durante largos períodos de tiempo.
Feliz crecimiento!
Un especialista en acuicultura y escritor independiente. Apasionado por cualquier cosa de vida sostenible, como cultivar tu propia comida, y si puedes hacerlo junto con la piscicultura, ¡aún mejor! Actualmente trabajo como investigador de acuicultura, donde puedo ampliar y compartir mis conocimientos y habilidades sobre acuicultura, cultivo y valorización de las aguas residuales al utilizarlas para cultivar productos alimenticios. Disfruto leyendo y aprendiendo tanto como sea posible, y escribir es otra forma de compartir el conocimiento que adquiero con los demás. Quiero que mis escritos inspiren a las personas a probar suerte en la jardinería, ya sea en interiores o exteriores. Incluso puede comenzar manteniendo algunas plantas de interior en el interior para ayudarlo a ganar un poco de confianza si es necesario.