Última actualización el 19 de enero de 2023
Las verduras son un importante parte de la dieta de las personas. Existe una gran variedad de hortalizas, incluyendo no crucíferas y crucíferas. Esta publicación compartirá una lista de vegetales no crucíferos que serán una gran adición a su jardín.
Hay muchas verduras no crucíferas excelentes que no solo saben bien, sino que también están llenas de muchos nutrientes importantes. Son geniales para incorporar a tu dieta diaria. Además, muchos de ellos son excelentes para cultivar en el jardín de su hogar.
Vegetales Crucíferos Vs No Crucíferos
Si eres un jardinero ávido, es posible que hayas oído hablar de los términos vegetales crucíferos y vegetales no crucíferos. Sin embargo, muchas personas no están familiarizadas con los dos términos.
Las verduras crucíferas pertenecen a la familia de plantas Brassicaceae y son nativas de Europa y el Medderteranian, junto con las regiones templadas de Asia. Estas verduras de hoja verde son bajas en calorías y altas en nutrientes. A menudo son particularmente ricos en fibra, vitamina A, vitamina C y también vitamina K.
Muchas verduras crucíferas contienen glucosinolatos, que exhiben propiedades para combatir el cáncer. Además, mejoran la salud del corazón, ayudan a perder peso y reducen la inflamación. Las verduras crucíferas comunes incluyen las coles de Bruselas, el brócoli, la col rizada, la coliflor, el rábano, el nabo, la rúcula y el bok choy.
Sin embargo, las verduras crucíferas pueden provocar problemas de tiroides en algunas personas, especialmente cuando se comen crudas. Para aquellos con problemas de tiroides, lo mejor es quedarse con las verduras no crucíferas. Hay una gran variedad de vegetales no crucíferos que están llenos de importantes vitaminas y nutrientes.
Lista completa de vegetales no crucíferos
Las verduras no crucíferas se pueden cultivar en todo el mundo. Son una opción popular entre muchas personas, ya sea que tengan problemas de tiroides o no. Muchos de ellos son excelentes para bocadillos, ensaladas, batidos, salteados, hervidos o como quiera que los prepare.
Aquí hay una lista de verduras no crucíferas que debe tener en su cocina. Muchos de ellos también son excelentes para cultivar en su propio jardín.
Espinacas
Espinacas es un vegetal popular gracias a su versatilidad y beneficios para la salud. Está cargado de nutrientes y antioxidantes y es excelente para ensaladas y salteados.
Perejil
El perejil tiene muchos beneficios, incluida la ayuda con la presión arterial alta, las alergias y también las enfermedades inflamatorias. Es un vegetal maravilloso para usar como guarnición o cobertura en sándwiches, ensaladas, pastas y aderezos para ensaladas.
Remolachas
Las remolachas están repletas de manganeso, fibra, vitamina C, potasio, ácido fólico y también hierro. Son una verdura maravillosa para asar o incluso en escabeche.
Cilantro
El cilantro es una hierba. que muchos usan en salsas, guacamole, sopas y como guarnición de carnes. Proporciona fibra dietética significativa, calcio, hierro, magnesio y manganeso.
Lechuga
La lechuga es una de las verduras más populares gracias a sus beneficios para la salud y su versatilidad. Muchas variedades diferentes son excelentes para ensaladas, wraps, coberturas y más.
Wheatgrass
El pasto de trigo es una excelente fuente de antioxidantes, nutrientes, minerales y también vitaminas, especialmente vitaminas A, C y E. Muchas personas agregan pasto de trigo a sus batidos porque se mezcla bien y tiene un sabor suave.
Moringa
La moringa es popular por sus numerosos beneficios para la salud, incluidos sus altos niveles de vitamina C y potasio. Puede venir en forma de polvo que se puede usar para hacer té y, además, batidos.
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Diente de león
Aunque muchas personas solo piensan en el diente de león como una mala hierba, tiene muchos beneficios para la salud. A veces se usa en la medicina herbal, el diente de león tiene antioxidantes y también puede combatir la inflamación, reducir el colesterol y regular el azúcar en la sangre.
Achicoria
La achicoria tiene muchos beneficios para la salud y es un remedio común para ayudar con la salud del hígado y el corazón, así como también para el estreñimiento. Muchas personas lo usan como especia y, en algunos casos, también lo agregan al café molido.
Zanahorias
Las zanahorias son una de las verduras más populares para comer y muchas personas también disfrutan cultivándolas en sus jardines. Son ricas en vitamina A, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra.
ejotes
Las judías verdes vienen en muchas variedades diferentes y se disfrutan de muchas maneras diferentes. Estas sabrosas verduras son ricas en vitamina K y calcio.
Patatas dulces
Deliciosos y nutritivos, los camotes son ricos en fibra y antioxidantes. La gente los disfruta de muchas formas, como horneados, fritos, a la cazuela, en puré y asados.
Jengibre
El jengibre es una de las especias más saludables y populares del mundo, ya que contiene antioxidantes y puede ayudar con las náuseas, la pérdida de peso y la salud del corazón. Se usa popularmente como especia para hornear y también para cocinar.
Ajo:
Muchas personas aman el fuerte sabor a ajo, haciéndolo popular en muchos platos salados. Es una buena fuente de manganeso, vitamina B6, vitamina C, fibra y también selenio.
Espárragos
Espárragos es una buena fuente de fibra que también ayuda con la salud digestiva, además de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Muchas personas disfrutan de cultivarlo en sus propios jardines y luego asarlo a la parrilla o asarlo.
Chícharos
Los guisantes vienen en una amplia variedad y la gente suele disfrutar incorporándolos en diferentes platos salados. Son una buena fuente de vitaminas C, vitamina E, zinc y antioxidantes.
Pepinos
Muchas personas disfrutan cultivar pepinos y luego comerlos en ensaladas o encurtidos. Estas verduras crujientes son ricas en antioxidantes y promueven la hidratación.
Apio
El apio es una buena fuente de vitamina A y vitamina C y es un excelente refrigerio bajo en calorías. Se puede comer crudo o agregado a sopas, guisos y chiles.
¿Pueden las verduras crucíferas causar dolores de cabeza?
No hay evidencia que sugiera que las verduras crucíferas causen dolores de cabeza. Al contrario, ¡estas verduras son realmente saludables! El brócoli, el repollo y la coliflor son excelentes fuentes de vitaminas C y K y fibra dietética.
Sin embargo, pueden reducir sus niveles de estrógeno. Una disminución rápida de estrógeno puede alterar sus hormonas y provocar síntomas como dolores de cabeza. Comer muchas de estas verduras también puede causar hinchazón y gases. Este dolor puede provocar dolor de cabeza en algunas personas. Pero no es común.
Debe hablar con su médico si experimenta dolores de cabeza después de comer vegetales crucíferos. Puede haber una causa subyacente.
¿Son los vegetales crucíferos carbohidratos complejos?
Las verduras crucíferas son carbohidratos complejos. Los carbohidratos se forman cuando el dióxido de carbono y el agua se combinan durante la fotosíntesis. Las verduras crucíferas verdes, como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, contienen mucho de esto. Son parte de la familia Brassica que alberga verduras que también son ricas en vitaminas, minerales y fibra.
Debe incluir una variedad de vegetales crucíferos en su dieta. Los carbohidratos complejos llenan más y están más llenos de nutrientes. También ayudan en la pérdida de peso y mantienen los niveles de azúcar en la sangre equilibrados. Sus niveles de energía serán más estables y le resultará más fácil funcionar a lo largo del día si incluye vegetales crucíferos en su dieta.
¿Pueden las verduras crucíferas causar diarrea?
Las verduras crucíferas contienen muchos carbohidratos integrales. Uno de ellos es la rafinosa, y muchas personas tienen dificultad para digerirla. Si no está acostumbrado a comer muchos carbohidratos y fibra, su tracto digestivo puede tener problemas para procesarlos.
La fibra no digerida y los carbohidratos como la rafinosa pueden causar hinchazón, gases y diarrea cuando llegan al intestino grueso.
¿Las verduras crucíferas son ricas en potasio?
Las verduras crucíferas son una buena fuente de potasio. Es fundamental incluirlos en tu dieta. Comer vegetales crucíferos diariamente asegurará que tu cuerpo obtenga todos los nutrientes que necesita. Los adultos sanos deben consumir alrededor de 4,700 miligramos de potasio al día. Aquí hay una lista de vegetales crucíferos ricos en potasio:
- Brócoli – contiene aproximadamente 316 miligramos de potasio por cada 100 gramos
- Bok Choy – tiene alrededor de 176 miligramos de potasio por cada 100 gramos
- Coles de Bruselas – contiene aproximadamente 389 miligramos de potasio por cada 100 gramos
- Repollo – contiene alrededor de 170 miligramos de potasio por cada 100 gramos
- Repollo – tiene aproximadamente 491 miligramos de potasio por cada 100 gramos
¿Cuánto tiempo se tarda en digerir las verduras crucíferas?
El tiempo que tarda la comida en digerirse varía dependiendo de múltiples factores. El tipo de comida, tu sistema digestivo y cuánto has comido influyen en esto. Ya sea que comió la comida cruda o cocida también hace la diferencia.
Las verduras crucíferas son ricas en fibra. Puede pensar que esto hace que sea más fácil de digerir, pero a la mayoría de las personas les resulta más difícil. Estos pueden tardar un poco más en pasar a través de su sistema digestivo en comparación con otros tipos de alimentos.
Las verduras crucíferas de hoja como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor y la col rizada pueden tardar hasta 50 minutos en digerirse cuando se comen cocidas. Si los masticas crudos, ¡pueden tardar aún más!
Verduras no crucíferas deliciosas y nutritivas
Varias verduras no crucíferas deliciosas son excelentes para incorporar a su dieta. Son una opción particularmente buena si tienes problemas de tiroides. Muchos de ellos son excelentes para cultivar en su propio jardín.
Las verduras no crucíferas vienen en una amplia variedad, desde batatas hasta espinacas. Muchos de ellos también son excelentes para preparar en una variedad de formas diferentes.
¿Tiene alguna pregunta con respecto a esta lista de vegetales no crucíferos? Si es así, haga cualquier pregunta sobre vegetales crucíferos y no crucíferos en la sección de comentarios a continuación.
Preguntas Frecuentes
¿La espinaca se considera una verdura crucífera?
"Crucifer" se refiere a las plantas de la familia Cruciferae, que se compone de brócoli, coles de Bruselas, coliflor, col rizada, col rizada y repollo. La espinaca no entra en esta categoría.
¿La lechuga se considera crucífera?
Es un miembro de la familia Brassica, que también se conoce como Cruciferae, junto con el repollo y el brócoli. Brassica es el nombre de la familia, no el nombre de las plantas individuales. La familia incluye brócoli, repollo, coliflor, col rizada, mostaza, rábano, nabo y rábano picante, entre otros.
Las verduras crucíferas contienen indoles (flavonoides) y glucosinolatos (sustancias químicas vegetales), que ayudan a proteger contra el cáncer.
¿Cuál es la verdura crucífera más saludable?
La verdura crucífera más saludable es la coliflor. La razón de esto es que la coliflor contiene más fitoquímicos que el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada o el repollo, y los nutrientes se absorben mejor en el cuerpo. La coliflor es rica en antioxidantes llamados sulforafanos. Estos ayudan a proteger sus células contra el daño de los radicales libres (moléculas inestables).
Los radicales libres se producen como un subproducto de la actividad metabólica normal. La buena noticia es que los sulforafanos se pueden convertir en otros antioxidantes que pueden tener efectos anticancerígenos aún mayores. También ayudan a prevenir el cáncer al apoyar el sistema inmunológico del cuerpo. La coliflor es rica en vitamina K, ácido fólico y vitamina C, todos los cuales apoyan el sistema inmunológico y promueven el crecimiento celular. También contiene más fibra que cualquier otro vegetal crucífero. La coliflor es una buena fuente de calcio, magnesio y potasio, que ayudan a desarrollar huesos y músculos fuertes. También contiene vitamina B6, un nutriente importante para la producción de glóbulos rojos. Se ha demostrado que la vitamina B6 reduce el riesgo de enfermedades del corazón. La coliflor también contiene colina, una vitamina B que es importante para el funcionamiento normal de los nervios. La colina también es un analgésico natural.
¿Es seguro comer verduras crucíferas todos los días?
Sí, es seguro comer vegetales crucíferos todos los días. Esto incluye el brócoli, la coliflor, el repollo, la col rizada, las coles de Bruselas y el bok choy. Debe continuar comiendo estos alimentos incluso si está tomando suplementos o remedios a base de hierbas.
Hay dos tipos de vegetales crucíferos: Brassicas (col, brócoli, col rizada, coliflor) y Cruciferae (hojas de mostaza, rúcula, cebollino, rábanos).
También puede encontrarlos en la tienda como parte de una mezcla de ensalada o en un salteado chino. También son muy comunes en la cocina, especialmente en platos asiáticos. Los principales fitonutrientes en las verduras crucíferas son los glucosinolatos y el indol-3-carbinol (I3C). El principal glucosinolato que se encuentra en el brócoli es el sulforafano. El sulforafano es un antioxidante que protege las células del daño causado por los radicales libres. También tiene propiedades anticancerígenas. El sulforafano se convierte en I3C por la enzima mirosinasa que está presente en las verduras Brassicas y Cruciferae.
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