Última actualización el 31 de octubre de 2022
Los frijoles son un alimento básico común nos encanta utilizar en nuestras diversas comidas. Ahora hay diferentes variedades de frijol, así que el frijol amarillo y el frijol verde son parte de ellos. En esta publicación, analizaremos los frijoles amarillos frente a los frijoles verdes.
Tanto los frijoles amarillos como los frijoles verdes son frijoles de gran sabor. Pero lo que nos gustaría saber es si hay alguna diferencia entre ellos.
Entonces, profundicemos en las principales diferencias entre los frijoles amarillos y los frijoles verdes. Por lo tanto, discutiremos los frijoles amarillos frente a los frijoles verdes, cómo se conocen, sus aplicaciones, etc. Asi que. Continúe leyendo para obtener una idea de estos.
Pero antes de profundizar en estos dos grandes frijoles, toquemos o analicemos brevemente cada uno de estos frijoles y veamos de qué se tratan.
Acerca de las judías verdes
En general, la variedad de frijoles largos y tiernos se conoce básicamente como judías verdes. Estas judías verdes se refieren a todo tipo de variedad de judías. Por lo tanto, las judías verdes incluyen judías blancas o amarillas, judías verdes, frijoles sin hilo, habas largas, y así sucesivamente.
Este frijol verde deriva su color verde del pigmento clorofila. Las judías verdes también se pueden considerar judías verdes o judías verdes. Por lo tanto, en caso de que se encuentre con esta variedad de frijoles etiquetada como judías verdes, son las mismas verduras con nombres diferentes.
Este frijol de gran sabor se puede consumir crudo o simplemente se puede cocinar.
Este frijol es una gran fuente de vitaminas como la vitamina A, C y K. También está repleto de fibra y ácido fólico. Las judías verdes también ofrecen muchos otros beneficios para la salud que se analizarán más adelante en esta publicación.
Puede encontrar judías verdes durante todo el año en la tienda de comestibles. Sin embargo, los meses más cálidos son la temporada alta para este vegetal verde.
Acerca de los frijoles amarillos
El frijol amarillo también es un tipo de variedad de frijol verde y también se conoce como frijol de cera. Este frijol amarillo puede parecer físicamente diferente de los frijoles verdes habituales, pero créanme, su sabor es notablemente similar.
Estos dos frijoles son casi idénticos entre sí en todos los aspectos excepto en su color. Por lo tanto, podemos referirnos a él como frijoles amarillo-verdes.
El color de los frijoles amarillos es aciano pálido. No tiene hilos y la carne parece de color amarillo translúcido y se adhiere firmemente a sus pequeñas legumbres de color verde lima dentro de sus caparazones.
Como mencionamos, los frijoles amarillos también son un variedad de judías verdes. Los frijoles amarillos acaban de ser criados para carecer del pigmento clorofila que puede hacer que este vegetal se vea verde.
Los frijoles amarillos también son excelentes para consumirlos crudos o simplemente puede cocinarlos. También puedes cocinarlos al vapor, asarlos o simplemente hervirlos. También puedes incorporarlos crudos en ensaladas con atún o salmón cocido. O simplemente puede servirlos con salsa cremosa de hierbas.
Los sabores de estos frijoles de cera amarillos son crujientes, especialmente cuando se cosechan jóvenes. También se siente suculento y tierno firme, con ese suave sabor a hierba dulce y a nuez.
¿Por qué los frijoles amarillos se conocen como frijoles de cera?
El nombre de frijol de cera amarillo se le da a docenas de variedades de frijol de arbusto de cera. Individualmente tienen varios tonos de amarillo en su apariencia y variación en la cera y esto depende del cultivar.
Estos frijoles amarillos o frijoles de cera son casi idénticos a los frijoles verdes en todas las áreas excepto en su color.
Judías verdes vs judías amarillas
Ahora echemos un vistazo a los frijoles amarillos frente a los frijoles verdes para saber en qué se diferencian entre sí:
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Color: la diferencia más obvia está en su color. Las judías verdes vienen en color verde. Luego, los frijoles amarillos o de cera vienen en color amarillo. Este color se debe principalmente a la presencia y ausencia del pigmento clorofila.
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Pierde color cuando se cocina: las judías verdes tienden a perder algunos de sus colores visibles cuando se cocinan. Los frijoles amarillos o frijoles de cera, por otro lado, mantendrán su color incluso después de blanqueándolos en agua hirviendo o agua con sal.
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¿Hay cera en los frijoles amarillos?
Tradicionalmente se sabe que los frijoles amarillos se denominan frijoles de cera. El término 'cera' se ha convertido en un término común que se usa para referirse a cualquier frijol amarillo como ceroso, ya sea ceroso o no.
Un verdadero frijol que es ceroso en realidad posee esa textura y sensación cerosa.
¿Qué causa que las judías verdes se vuelvan amarillas?
Cuando dejas tus judías verdes por un tiempo y notas que se vuelven amarillas, es posible que las vainas se vuelvan amarillas y tus judías estén bien. Algunas de estas variedades de judías verdes pueden volverse amarillas a medida que sus vainas envejecen o maduran.
Beneficios para la salud de los frijoles verdes y amarillos
Tanto los frijoles amarillos como los frijoles verdes son similares, por lo que tienden a tener similares beneficios para la salud. Éstos son algunos de ellos:
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Estos frijoles están cargados de vitamina A, C y K.
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Estos frijoles nutritivos ayudan a reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.
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También puede reducir el riesgo de la tasa de mortalidad temprana.
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Otro gran beneficio que disfruta al consumir este vegetal de gran sabor es una finalización saludable.
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También disfruta de una mayor energía y un peso más bajo en general.
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Las judías verdes son ricas en hierro y esto es muy beneficioso para las mujeres en edad fértil. Mejora la fertilidad. Además, las mujeres embarazadas se benefician del consumo de judías verdes, ya que contiene ácido fólico que ayuda a combatir los defectos del tubo neural en el embarazo.
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El frijol verde es rico en vitamina K y esto ayuda a mejorar la salud de los huesos.
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Debido a que las judías verdes contienen una alta cantidad de clorofila, esto puede ayudar a obstruir el efecto cancerígeno de las aminas heterocíclicas que se derivan cuando las carnes se asan a altas temperaturas.
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FAQ's
¿Las judías verdes y amarillas saben igual?
Los frijoles amarillos y verdes se ven diferentes, pero saben más o menos igual. No hay diferencia en el sabor entre los dos, aunque hay diferencias en la textura. Las judías verdes son ligeramente más tiernas que las judías amarillas.
Los frijoles amarillos son brillantes y brillantes, mientras que los frijoles verdes son opacos y verdes.
Ambas plantas producen vainas de muy buen tamaño. Normalmente corto las vainas por la mitad y las cocino de inmediato.
¿Los frijoles amarillos son buenos para ti?
Un artículo reciente del Washington Post afirma que los frijoles amarillos son saludables y se pueden usar para hacer una comida rápida. El artículo afirma que tienen altos niveles de proteína, fibra, hierro, calcio, ácido fólico y zinc, pero no estoy tan seguro. Probé esta receta yo mismo, y era bastante sabroso. Pero no creo que sea mi primera opción si quisiera comer sano.
¿Cómo se comen los frijoles amarillos?
Esta es una pregunta que nos hacemos todos los años cuando volvemos a la finca. Como frijoles amarillos todo el año, pero en verano están en su mejor momento, y los como de muchas maneras: con mantequilla, en ensaladas, en pasta, en pizza, en sopas y, por supuesto, en burritos. Me gusta agregar frijoles amarillos a nuestras recetas favoritas.
Son muy versátiles y fáciles de usar, y se prestan a una amplia variedad de sabores.
¿Qué tipos de judías verdes hay?
Las judías verdes están disponibles en varias variedades, como judías verdes, judías verdes, judías verdes, etc. Estos frijoles se pueden cultivar fácilmente en el jardín de una casa o incluso en una maceta. Los frijoles también están disponibles en forma seca. Vienen en varios tamaños, formas, colores y sabores. Las judías verdes se han utilizado como fuente de proteínas durante muchas generaciones y se sabe que tienen muchos beneficios para la salud.
¿Se pueden comer frijoles amarillos crudos?
Creo que es importante saber que hay una diferencia entre "cocido" y "crudo". Si desea comerlos crudos, debe remojarlos en agua durante la noche.
¿Cómo se cocinan los frijoles amarillos secos?
Por lo general, los hiervo hasta que estén suaves y los trituro con un machacador de papas. Los uso en sopas, guisos, etc.
¿Cómo se cocinan las judías verdes?
Las judías verdes son mis favoritas. Me encantan frescos, al vapor o salteados.
Las judías verdes son muy fáciles de preparar. Puedes hervirlas en agua hasta que estén tiernas o cocinarlas al vapor. Para este último, simplemente puede tirarlos en una canasta de vapor y cubrir la parte superior con una tapa.
Conclusión
En cuanto a los frijoles amarillos vs los frijoles verdes, hemos visto que no hay tantas diferencias entre estos dos frijoles de gran sabor. La principal diferencia que podemos ver visiblemente son sus colores.
De hecho, las judías verdes también son lo mismo que las judías amarillas. La única diferencia es que las judías verdes contienen el pigmento clorofila que es responsable del color verde. Mientras que los frijoles amarillos, por otro lado, han sido criados para carecer del pigmento de clorofila que los hace verdes.
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