Dernière mise à jour le 26 octobre 2022
La laitue repousse-t-elle après la récolte des premières feuilles ou de la tête entière de ce légume frais de votre jardin, ou est-ce qu'il meurt?
Rien ne vaut une salade composée d'une grosse poignée de laitue fraîche récoltée directement du jardin. Le croquant et les jus frais sont à tomber!
La plupart des jardiniers savent que les plants de laitue à feuilles mobiles et de style tête atteignent leur pleine taille, puis sont arrachés ou coupés aux racines pour récolter la laitue entière.
Cependant, saviez-vous que la culture de la laitue vous permet de prolonger la saison en la récoltant feuille par feuille ou en utilisant une technique appelée couper et revenir.
Alors, la laitue repousse-t-elle après la récolte ?
Oui, les feuilles de laitue repousseront après la récolte. Cependant, cela ne se produira que si des soins et une technique appropriés sont utilisés lors de récolter toute la laitue.
Si vous utilisez la méthode standard d'arrachage ou de coupe d'un plant de laitue à la racine, il ne repoussera pas. Mais, si vous récoltez feuille par feuille, vous laisserez la racine continuer à se développer et à produire plus de feuilles.
Récolter la laitue pour la repousse
La méthode de coupe fonctionne mieux lors de la cueillette de la laitue afin qu'elle continue de croître. Cette méthode peut demander un peu de pratique selon la variété de laitue que vous cultivez. Le rognage fonctionne aussi tant qu'il est fait correctement.
La taille de la laitue consiste à couper la plante entière à une hauteur d'environ 1 à 2 pouces à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux. Cependant, il est recommandé de couper votre laitue assez tôt, afin de atteindre une douce moisson.
La coupe tôt le matin aide la plante à guérir sa blessure avant qu'elle ne soit exposée au soleil. Si les plaies sont exposées au soleil, elles courent le risque de brûler les tissus ouverts les empêchant de repousser.
L'heure de la journée pour cueillir votre laitue peut affecter considérablement la qualité des feuilles de laitue que vous obtenez. C'est pourquoi il est sage de récolter votre laitue tôt le matin.
Comment savoir quand la laitue est prête à être cueillie
Savoir quand et comment récolter les feuilles de laitue vous permet de tirer le meilleur parti de vos plantes et de votre espace de jardin.
Il existe différents types de feuilles de laitue - rouge, verte, pommée, romaine et tige et plus de 100 variétés de laitue que vous pouvez cultiver dans votre jardin.
Pour déterminer la maturité ou l'état de préparation de la laitue, vous utilisez principalement vos yeux et vos mains et vérifiez votre calendrier lorsque vous avez planté.
La laitue est l'une des rares cultures qui prospèrent à l'ombre partielle mais qui ont encore besoin de soleil. La laitue iceberg ne forme pas de tête mais comprend plutôt des feuilles en vrac. Cela signifie que si la tête entière de la laitue iceberg doit être récoltée, la cueillette de la laitue à feuilles mobiles signifie la cueillette des feuilles.
La récolte de la laitue frisée peut commencer à tout moment après la formation des feuilles mais avant la formation des graines.
Qu'est-ce que la méthode Cut-and-Come-Again ?
La méthode du couper et revenir est le processus où vous coupez la plante de laitue entière parallèlement au sol à environ 1 pouce du sol et la laissez pousser à nouveau. Cette méthode est plus drastique mais permet aux plantes les plus récentes de continuer à pousser.
Une fois coupée, le centre de la laitue se régénérera rapidement et la plante commencera à former de nouvelles feuilles qui atteindront une grande taille comestible. Assurez-vous d'utiliser des outils propres pour récolter cette laitue afin d'éviter d'infecter ou d'interférer avec la plante.
Combien de fois pouvez-vous faire repousser la laitue? Pour la laitue coupée et reconstituée, vous pouvez récolter 2 ou 3 fois avant que la qualité des feuilles ne se détériore. Les variétés de laitue romaine et pommée sont coupées à 21 pouces. Les souches restantes génèrent une seconde croissance moins vigoureuse mais comestible.
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Types de laitue pour la récolte feuille par feuille
Les variétés à feuilles mobiles ou à tête lâche sont les meilleurs types de laitue pour la coupe feuille par feuille. D'autres variétés comme les Simpson à graines noires et les voiles rouges ont de larges feuilles ébouriffées.
Les variétés de feuilles lobées, communément appelées feuilles de chêne, ont également de grandes grappes de feuilles lâches qui facilitent la récolte des feuilles.
Planter une variété à tête lâche dans de grands pots vous aide à protéger le pot, en rassemblant les feuilles de votre laitue autour de la plante. Vous remarquerez que votre plante de laitue peut ressembler à un palmier, mais les feuilles resteront douces tant que les températures seront inférieures à 75 à 80 degrés Fahrenheit.
Couper et chronométrer les feuilles de laitue
Les méthodes de coupe fonctionnent mieux lorsqu'elles sont soigneusement chronométrées. Il faut un peu de pratique d'une variété à l'autre pour apprendre à couper correctement les feuilles qui ne tueront pas la plante.
Quand les feuilles de laitue sont mûres, ils sont croustillants et semblent prêts à être coupés. Les vieilles feuilles ont un mauvais aspect et une saveur amère, peu importe comment elles sont récoltées.
Le moment de la journée où vous récolterez vos feuilles de laitue aura un effet significatif sur elles. Si vous récoltez vos feuilles tôt le matin, vers 7h du matin, elles contiennent deux fois plus de sucres végétaux que les feuilles récoltées à 2h, donc pour obtenir une récolte sucrée coupez vos feuilles de laitue tôt le matin.
Faire repousser la laitue à partir de têtes matures
La culture de légumes dans l'eau des restes de cuisine est un sujet qui a fait fureur sur Internet. Il existe de nombreux articles et commentaires à ce sujet sur Internet, et bien sûr, beaucoup de choses peuvent être repoussées à partir de restes de cuisine.
La laitue fait partie des légumes que l'on peut cultiver dans l'eau. Découvrons comment procéder.
Cette méthode fonctionne avec tout type de laitue pommée ou frisée mature. La plupart des gens disent que cela fonctionne mieux avec des cœurs romains, mais vous pouvez également essayer avec des feuilles rouges, des feuilles de Boston et du radicchio.
Vous pouvez utiliser cette méthode avec d'autres membres de la famille des Brassicaceae, notamment le bok choy et le chou.
Pour commencer, coupez les feuilles de la tige en laissant environ 2 pouces de la base intacte. Retirez toutes les parties feuillues que vous pouvez sans couper une tige de plante. Laisser de nombreuses feuilles attachées à la tête de laitue peut la faire pourrir rapidement.
La laitue repousse-t-elle à partir d'une tête de laitue achetée en magasin ?
Oui, les têtes de laitue achetées en magasin peuvent repousser.
Faire repousser de la laitue dans l'eau est une expérience très simple. Nous appelons cela une expérience car c'est amusant à faire principalement avec les plus jeunes. Néanmoins, il n'obtiendra pas assez de laitue pour réaliser vos salades quotidiennes.
Cette méthode ne vous donnera pas assez de laitue car le plant de laitue pousse dans l'eau ; par conséquent, il manque suffisamment de nutriments pour refaire une tête entière de laitue puisque l'eau ne contient pas de nutriments.
Cela dit, il est toujours amusant d'essayer de faire repousser des têtes récoltées matures en utilisant de l'eau et d'obtenir de nouvelles feuilles.
FAQ
La laitue repousse-t-elle chaque année ?
Avec la laitue pommée, elle mourra, mais quand vous parlez de laitue frisée, vous pouvez la couper et elle repoussera.
La laitue est une plante bisannuelle. La graine germe au printemps, puis elle pousse végétativement pendant un an avant de produire des fleurs et des graines l'année suivante. Les plantes ne produiront pas de fleurs avant l'âge d'environ un an.
Les feuilles des plantes vivaces meurent puis repoussent. Les graines des annuelles et des vivaces sont en dormance jusqu'à l'année suivante. Dans certains cas, comme la laitue, la plante a un système racinaire difficile à voir qui pousse dans le sol et repousse.
Combien de temps faut-il pour que la laitue repousse?
La laitue repousse rapidement après avoir été récoltée. La plupart des laitues repoussent en quelques jours, mais certaines variétés ont besoin de plus de temps.
Je n'ai pas de problème avec la repousse de la laitue, mais j'ai un problème avec le temps qu'il faut pour la faire pousser.
Combien de fois peut-on récolter de la laitue ?
La réponse est deux ou trois fois si vous le faites correctement.
La laitue est une culture de temps frais et mourra au sol après avoir été coupée. Les feuilles resteront sur la plante pendant plusieurs semaines, jusqu'à ce que le sommet de la plante meure, puis la plante entière se dessèche et meurt. Une fois morte, vous pouvez arracher la plante par ses racines et la replanter dans un nouvel endroit ou la laisser là où elle se trouve.
Comment récolter la laitue pour qu'elle continue à pousser ?
La récolte de la laitue est facile, mais il faut de la pratique pour la garder fraîche. Lors de la récolte de la laitue, assurez-vous de couper la plante au bon moment pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture. Je viens de couper toute la tête, et ça revient sans cesse. C'est tout l'intérêt de cultiver de la laitue.
La laitue est un légume rustique disponible toute l'année, ce qui en fait un aliment polyvalent. Il est facile à cultiver dans un conteneur ou un jardin, et vous pouvez même le cultiver à l'intérieur.
Si vous voulez que votre laitue pousse pendant des semaines, vous devez planifier à l'avance et préparer votre sol correctement.
Comment couper la laitue ?
Pour couper la laitue, utilisez simplement un couteau bien aiguisé et une main ferme pour couper les feuilles en petits morceaux. En plus de couper les feuilles, vous pouvez également retirer les feuilles extérieures de la tête et n'utiliser que le cœur de la tête, qui est souvent la partie la plus tendre de la laitue.
Réflexions finales
La laitue peut être récoltée à tout moment lorsque les feuilles mûrissent, mais assurez-vous de le faire avant qu'elles ne envahissent et ne deviennent amères. Ensuite, vous pourrez regarder votre laitue repousser et vous en nourrir plusieurs fois.
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.