Dernière mise à jour le 19 janvier 2023
Les graines produites par la coriandre sont appelées graines de coriandre. Parlons donc de la récolte des graines de coriandre. Les délicieuses plantes de coriandre sont généralement cultivées pour leurs feuilles, mais vous pouvez également profiter des graines de coriandre de l'herbe de coriandre dans vos applications culinaires.
Même si les graines de coriandre sont obtenues à partir de la plante de coriandre, ces graines offrent des saveurs différentes des feuilles de coriandre. Donc, si vous n'êtes pas fan des feuilles de coriandre, vous pouvez essayer les graines de coriandre car elles ont tendance à avoir un goût totalement différent des feuilles.
Dans ce guide, nous serons recherche dans la récolte des graines de coriandre, le goût des graines de coriandre, leurs applications culinaires, etc. Alors, continuez à lire pour un aperçu de ceux-ci.
Récolte des graines de coriandre : Quand récolter
La plante de coriandre est une culture de saison fraîche. Ainsi, la récolte des graines de coriandre de l'herbe de coriandre se fait lorsque la plante entre en phase de montaison. Une fois que la plante est entrée dans la phase de montaison, elle fleurira et produira des graines de coriandre. C'est à ce moment que l'on peut récolter les graines de coriandre.
Récolter la coriandre : conseils pour la récolte
La beauté de la culture de la coriandre est que vous pouvez viser à récolter à la fois les feuilles et les graines. Mais ce que nous allons voir, c'est comment récolter la graine de coriandre.
Idéalement, la fin de cycle naturelle de la plante de coriandre est quand ça boulonne. La montaison produit des fleurs. Il en résulte des graines de coriandre que nous souhaitons récolter. Ainsi, lorsque votre plante de coriandre commence à produire des grappes de fleurs et commence à faire pousser des graines, vous pouvez récolter vos graines de coriandre.
Voici quelques conseils pour récolter les graines de coriandre :
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Laissez le plant de coriandre fleurir et produire des graines.
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Pincez la tige près du bas de la tige avec les têtes de graines lorsque vous avez remarqué que les feuilles et les graines ont commencé à brunir.
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Ensuite, accrochez les tiges à l'envers dans un sac en papier dans un endroit frais et sec. Lorsque les graines de coriandre seront mûres, elles tomberont de la tête de la graine dans le sac.
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Ensuite, vous pouvez procéder au stockage de vos graines de coriandre.
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Comment faire pousser de la coriandre pour viser la récolte des graines de coriandre
La plante de coriandre adore est principalement cultivée en Amérique du Nord pour ses feuilles, mais les graines sont également excellentes à récolter et à utiliser dans nos différentes cuisines. La coriandre est une culture de temps frais, ce qui signifie que la plante se développe bien dans des conditions ou des environnements frais.
La température idéale pour que la coriandre s'épanouisse est d'environ 50 à 85 degrés Fahrenheit (principalement pour la récolte des feuilles de coriandre). Par conséquent, cette plante prospérera bien dans des conditions fraîches.
Par conséquent, le moment idéal pour planter ou faire pousser de la coriandre se situe vers le printemps ou l'automne. N'essayez pas de forcer la plante de coriandre à pousser pendant l'été, même si la saison chaude encourage la montaison et l'ensemencement. Températures supérieures ou supérieures à 85 degrés Fahrenheit encouragera le boulonnage. La montaison entraînera la floraison et l'ensemencement de la coriandre.
De plus, si vous souhaitez obtenir des graines de coriandre plus tôt, évitez de cueillir trop souvent des feuilles de coriandre. Cueillir trop souvent des feuilles de coriandre ralentira la montaison et, à son tour, ralentira la production de graines.
Les garder intacts pendant un certain temps donnera à la plante plus d'énergie pour se concentrer sur la floraison et la production de graines.
Cependant, si vous souhaitez toujours viser à la fois les feuilles de coriandre et les graines de coriandre, il suffit de différencier ou de concevoir certaines plantes pour les feuilles de coriandre et d'autres pour les graines de coriandre.
Conserver les graines de coriandre
Une fois que vous avez récolté les graines de coriandre et qu'elles sont tombées dans le sac en papier, les graines séchées doivent être conservées dans un bocal hermétique.
Quel goût ont les graines de coriandre ?
La goût de graine de coriandre est tout simplement unique. Il a cette saveur d'agrumes et légèrement de noisette. On peut aussi dire qu'il a un goût d'agrumes et de curry, avec une saveur légère et sucrée.
La façon dont cette graine de coriandre est préparée affecte également la saveur finale ainsi que d'autres saveurs avec lesquelles elle a tendance à bien se marier.
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En gros, le goût des graines de coriandre s'intensifie lorsque vous les faites cuire plus longtemps. Cependant, leur saveur unique a tendance à passer à l'arrière-plan.
Mais si vous incorporez probablement de la coriandre crue en la faisant brièvement griller avant de l'ajouter à votre nourriture comme touche finale, elle peut conserver plus de sa légèreté.
Applications culinaires de la coriandre
Les graines de coriandre peuvent être incorporées ou utilisées dans divers types de cuisines. Utilisé dans diverses parties du monde, notamment en Amérique latine, au Mexique, aux États-Unis, etc.
La graine de coriandre est idéale à utiliser dans différentes saveurs dans notre cuisine. Cette graine de coriandre au goût incroyable se marie bien avec les légumes grillés, les légumes rôtis, les lentilles, les haricots, le riz et bien d'autres.
La cadence terreuse et citronnée a tendance à bien aller avec tous les types de légumineuses, en particulier les lentilles pour le daal. De plus, la coriandre peut excellemment améliorer différentes viandes telles que l'agneau, le porc, le poulet, le canard, etc., en particulier dans un braisage progressif.
De plus, la coriandre offrira un bon goût une fois que vous l'associerez à des fruits, des légumes et des épices. Si vous souhaitez également ajouter de la vigueur ou de la vie à vos divers légumes crucifères, la graine de coriandre est une excellente épice à utiliser.
Cette graine de coriandre est un élément crucial de la poudre de curry maison avec quelques frottements de barbecue complexes. Il peut également bien se marier avec du persil, de l'ail et du zeste de citron. Il est bon d'ajouter des biscuits, des crumbles et des sauces dessert car il égayera et intensifiera les saveurs de beurre.
FAQ's
Comment savoir quand les graines de coriandre sont prêtes à être récoltées ?
Les graines de coriandre peuvent être récoltées à tout moment entre le moment où elles sont complètement mûres et sèches (cela se produit généralement dans les deux semaines).
Une fois les graines de coriandre récoltées, elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique jusqu'à six mois. Si vous envisagez de fabriquer votre propre huile de graines de coriandre, vous devrez attendre que les graines soient complètement sèches avant de les broyer. Ce processus prend environ une semaine.
Quels sont les avantages d'utiliser des graines de coriandre ?
Les graines de coriandre sont une épice très polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats. Ils sont largement utilisés comme épice dans les cuisines indiennes, africaines et asiatiques. Les graines de coriandre sont également utilisées comme agent aromatisant dans de nombreuses boissons. Ils sont souvent ajoutés aux plats à base de tomates comme le ketchup, la sauce chili et la salsa. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser les plats de légumes. Certaines personnes utilisent des graines de coriandre pour faire des pâtes de curry et de la poudre de curry. Lorsqu'elles sont utilisées dans ces applications, les graines de coriandre confèrent un subtil arôme d'agrumes. Les graines de coriandre sont également connues pour réduire les flatulences. Ils sont utilisés comme aide à la digestion et pour traiter les coliques. Ils sont également utilisés pour traiter la diarrhée et les crampes d'estomac.
Comment conserver les graines de coriandre ?
Les graines de coriandre peuvent être conservées jusqu'à six mois. Ils doivent être stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sombre et sec. Les graines peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Comment préparer les graines de coriandre ?
Les graines de coriandre peuvent être réduites en poudre ou en pâte. Le type de préparation que vous choisissez dépend de la façon dont vous prévoyez d'utiliser les graines de coriandre. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon pour broyer les graines de coriandre en une poudre fine. C'est la façon la plus courante de préparer les graines de coriandre. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour faire une pâte. C'est la deuxième façon la plus populaire de préparer les graines de coriandre. Vous pouvez également préparer de l'huile de graines de coriandre.
Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez des graines de coriandre. Il est important de porter des gants lors de la préparation des graines de coriandre pour éviter les irritations cutanées. Les personnes qui ont une allergie grave à l'ail ou à l'oignon doivent éviter de manger des graines de coriandre.
Puis-je manger des graines de coriandre crues ?
La coriandre est une épice utilisée depuis des siècles. C'est l'une des épices du curry et on la trouve dans de nombreux plats commerciaux (par exemple, la cuisine mexicaine).
Les graines de coriandre crues ne sont pas difficiles à digérer. Cependant, ils sont connus pour irriter l'estomac lorsqu'ils sont consommés crus. Le problème est que l'huile des graines recouvre la muqueuse de l'estomac et provoque une inflammation pouvant entraîner une gastrite. Manger des graines de coriandre crues n'est pas recommandé si vous avez des antécédents d'ulcères ou de problèmes d'estomac.
Dernier mot
Les graines de coriandre sont dérivées ou obtenues à partir de la plante de coriandre. Quand le plante de coriandre boulons et entre dans sa phase de floraison, les graines de coriandre sont produites par la suite.
La récolte des graines de coriandre est assez simple et directe. Nous avons décrit quelques conseils que vous pouvez suivre pour viser avec succès la culture et la récolte des graines de coriandre pour votre plaisir culinaire. La coriandre est une excellente épice que vous pouvez incorporer dans nos différents repas et qui égayera de nombreux plats.
Les feuilles de coriandre ne sont pas la seule partie utile de la plante lorsqu'il s'agit d'applications culinaires. La graine dérivée de la coriandre est une épice géniale à ajouter à vos différents plats. Les graines de coriandre peuvent bien se marier avec des légumes grillés, des légumes rôtis, des lentilles, des haricots, du riz, etc.
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