Dernière mise à jour le 20 avril 2023
Le chou frisé est l'un des légumes-feuilles les plus faciles et les meilleurs à cultiver actuellement. Aussi surnommé un superaliment En raison de ses nombreux avantages pour la santé, si vous êtes un passionné de santé, vous voulez absolument savoir comment récolter le chou frisé pour que les feuilles continuent de pousser et vous donnent une récolte continue.
Pour apprendre à bien faire cela, continuons à lire.
Résumé : Comment récolter le chou frisé mûr
Pour récolter le chou frisé, saisissez la tige de la feuille extérieure mature à la base de la tige principale et tirez vers le bas et vers l'extérieur, loin du centre, jusqu'à ce qu'elle se casse. Assurez-vous de laisser au moins 5 feuilles centrales sur la plante pour qu'elle continue à pousser.
Qu'est-ce que Kale ?
Brassica oleracea var. sabellica, communément appelé chou frisé, est un légume vert feuillu qui appartient à la famille des choux et est cultivé pour ses feuilles comestibles.
Principalement consommé cru en salade, mais peut également être consommé cuit, le chou frisé contient une variété de micronutriments tels que les vitamines A, C et K, des minéraux, des antioxydants, des caroténoïdes, des glucosinolates et des polyphénols, qui sont tous bénéfiques pour la santé humaine.
Si vous plantez du chou frisé au bon moment, vous aurez une longue saison de récolte qui vous laissera amplement le temps de profiter de vos légumes frais. Le chou frisé est généralement un légume de temps frais, mais vous pouvez obtenir une récolte plus longue si vous le plantez tard en été pour le récolter en automne et en hiver. Il est également étonnamment rustique et tolérant au gel. Certaines variétés tolérantes au froid continueront de pousser tant que le temps restera au-dessus de 20°F.
Cette plante produit tellement de grandes feuilles qu'à maturité, il ne vous faut que quelques minutes pour en récolter suffisamment pour un repas nutritif.
La plupart des variétés de chou frisé sont bisannuelles, ce qui signifie qu'elles ont un cycle de vie de deux ans, mais les gens le cultivent principalement comme une annuelle avec un cycle de croissance d'un an. Certaines variétés de chou frisé sont vivaces et peuvent vivre de 5 à 7 ans.
Quand récolter le chou frisé
Le chou frisé est aussi facile à récolter qu'à cultiver. Cependant, vous devez connaître exactement la méthode et le bon moment pour le récolter. Alors, quel est le meilleur moment pour récolter le chou frisé ? Eh bien, cela dépendra de la variété ou du cultivar de chou frisé que vous cultivez car ils ont des taux de croissance différents.
Il existe également deux étapes de récolte distinctes pour le chou frisé, le chou frisé et le chou mûr. Le moment de la récolte dépendra du stade auquel vous souhaitez récolter les feuilles.
Le chou frisé mûrit généralement environ 60 jours après la plantation des graines dans le sol. Au moment où les plantes saines atteignent ce point, elles auront au moins 10 feuilles avec les plus grandes à l'extérieur et les plus petites à l'intérieur.
Si vous souhaitez récolter vos feuilles de chou frisé alors qu'elles sont au stade de bébé, il est préférable de le faire 25 à 30 jours après avoir planté les graines.
Le chou frisé est généralement récolté à la fin du printemps, au début de l'été et à nouveau en automne.
Le moment de la récolte peut également dépendre de la zone de culture dans laquelle vous vous trouvez et de la période de l'année. Si vous avez un climat qui favorise grandement la croissance du chou frisé, vous pouvez récolter le chou frisé toutes les une ou deux semaines.
Certains jardiniers de chou frisé aiment même planter du chou frisé à l'automne afin qu'il puisse traverser un gel avant la récolte. Le froid amène les plantes à convertir leurs amidons en sucre, ce qui améliore considérablement leur goût.
Comment couper le chou frisé du jardin
La récolte du chou frisé est un processus extrêmement simple. Vous pouvez facilement couper les feuilles individuelles sans endommager la plante entière. C'est tant que vous ne coupez pas le bourgeon central.
Voici les considérations à garder à l'esprit lors de la récolte du chou frisé du jardin;
- Coupez les feuilles là où la tige de la feuille rencontre la tige principale de la plante – au lieu de couper, vous pouvez également séparer les feuilles de la tige en la poussant vers le bas avec votre pouce et en l'éloignant de la plante.
- Ne coupez pas la tige principale de la plante – si vous coupez l'équipe, l'usine cessera de produire
- Laisser environ 1/3 des feuilles sur la plante pour qu'elle puisse se régénérer avec le temps – cueillez autant de feuilles que vous le souhaitez sur la plante de chou frisé, mais ne la laissez pas nue si vous souhaitez continuer la récolte
- Ne pas couper la racine de la plante – cela devrait aller de soi, mais si vous coupez les racines de votre plante de chou frisé, elle mourra
- Choisissez d'abord les feuilles les plus grandes et les plus anciennes – cela donnera aux jeunes plantes le temps de pousser avant de pouvoir être récoltées
- Utilisez la même méthode que vous récoltiez le chou frisé chez le bébé ou la méthode mature – de cette façon, votre chou continuera à pousser
- Pendant la récolte, faites attention et retirez les feuilles jaunes ou tachetées – enlevez les feuilles jaunes ou tachetées dès que vous les remarquez. Laisser des feuilles malades ou mortes sur les plantes consommera de l'énergie que la plante devrait canaliser vers une croissance saine pour prolonger votre récolte. Si vous repérez constamment des feuilles jaunes, tachetées ou fanées sur vos plantes, cela pourrait être un signe de détresse. Recherchez toutes les causes possibles telles que ravageurs communs du chou frisé comme les vers du chou et les pucerons, un arrosage excessif ou une carence en éléments nutritifs. Une fois que vous avez établi la cause, corrigez-la dès que possible pour donner à votre plante les meilleures chances de survie. S'il s'agit d'un problème d'arrosage, ajustez votre programme d'arrosage, si la cause est des parasites, incluez la lutte antiparasitaire dans votre routine d'entretien, je vous recommande de lire l'article Incroyables méthodes naturelles de lutte contre les insectes nuisibles qui fonctionnent.
Comment récolter le bébé chou frisé
Si vous cultivez du bébé chou frisé pour l'utiliser dans des salades, le meilleur moment pour les récolter est de 25 à 30 jours après la plantation. La meilleure variété pour le bébé chou frisé est la Russe rouge et il est couramment cultivé à cette fin
Attendez que les plantes aient plusieurs feuilles d'environ 2 à 3 pouces de long. Gardez simplement à l'esprit que lorsque vous récoltez des feuilles plus petites, le rendement par plante sera également plus petit.
Pour récolter de petites feuilles de chou frisé, utilisez simplement vos doigts pour pincer chaque feuille individuelle à la base de la tige. Vous pouvez également utiliser une paire de ciseaux pointus ou un couteau pour couper les feuilles. Prenez une poignée de feuilles et coupez-les à environ deux pouces au-dessus du sol. Cela permettra à votre plante de continuer à pousser tant que vous garderez le point central intact.
Pour continuer à récolter les jeunes feuilles de chou frisé, surveillez-les attentivement pendant environ 3 à 4 semaines, car le chou frisé peut rapidement dépasser le stade du bébé.
Comment récolter le chou frisé mûr
Les feuilles de chou pleine grandeur, cultivées ou matures ont une texture plus dure et une saveur plus forte que les feuilles de bébé. Les feuilles plus âgées peuvent se décolorer et finir par tomber de la plante. Si vous remarquez que cela se produit, retirez ces feuilles et ne récoltez que celles qui semblent encore vertes et saines. Lorsque vous cueillez des feuilles de chou frisé matures, assurez-vous de laisser au moins 5 feuilles centrales sur la plante afin qu'elle puisse continuer à produire de la nourriture via la photosynthèse et continuer à croître.
Pour les feuilles de chou mûres, il est préférable de les cuire avant de les consommer ou de les utiliser pour faire des chips de chou frisé. Vous pouvez aussi bien les masser avant de les manger si vous ne voulez pas les faire cuire
Lorsqu'ils sont matures, ils doivent avoir à peu près la taille de la paume d'un adulte ou plus. Pour les récolter, saisissez la tige de la feuille extérieure mature à la base de la tige principale et tirez vers le bas et vers l'extérieur, loin du centre, jusqu'à ce qu'elle se brise. Répétez le même processus jusqu'à ce que vous ayez récolté toutes les feuilles que vous voulez. Si vos plantes sont encore nouvelles ou si vous craignez de les endommager, vous pouvez également utiliser un couteau, des ciseaux ou des cisailles à la place de vos mains pour récolter. Cela aidera à éviter de casser la tige.
Période de croissance du chou frisé
Les jours de récolte du chou frisé sont d'environ 55 à 60 jours après la plantation, car c'est la période normale qu'il faut pour mûrir. Si le chou frisé est planté à partir de graines dans le sol, cependant, il peut prendre plus de 3 mois avant qu'il ne soit de taille normale.
Comment conserver le chou frisé après la récolte
Les feuilles de chou fraîchement cueillies peuvent être conservées et durer jusqu'à 2-3 semaines au réfrigérateur si elles sont bien conservées. Ne le conservez pas sans protection au réfrigérateur car il se fanera rapidement. Mettez les feuilles dans un sac en plastique ziplock ou un récipient de stockage.
Le chou frisé peut également être congelé et durer environ 4 à 6 semaines avant de devenir amer. Pour ce faire correctement, lavez et hachez les feuilles avant de les congeler.
Si vous souhaitez conserver le chou frisé au congélateur plus de 6 semaines, vous pouvez le blanchir avant de le congeler. De cette façon, il se conservera pendant environ 8 à 12 mois.
Quelle que soit la façon dont vous décidez de conserver votre chou frisé, suivez ces étapes de préparation de base :
Étape 1 : Lavage
Lavez soigneusement toutes les feuilles de chou récoltées à l'eau froide, car l'eau chaude ou tiède les fera flétrir et vous voulez maintenir le croquant.
Étape 2: Couper
Retirez ou coupez les tiges, sauf si vous voulez les manger.
Étape 3: sec
Séchez les feuilles avec une serviette ou laissez-les sécher à l'air pendant environ 10 minutes.
Étape 4 : Mettez-les dans un sac
Mettez les feuilles propres et sèches dans un sac ou un récipient de stockage refermable, avec un morceau de papier essuie-tout pour absorber l'humidité et l'empêcher d'endommager les feuilles.
Étape 5 : Faites sortir l'air
Si vous les rangez dans un sac, pressez autant d'air que possible.
Étape 6: Store
Conservez les feuilles à l'endroit de votre choix. Si les feuilles jaunissent avant de les manger, jetez-les.
Vous pouvez cultiver de nombreux autres légumes à feuilles vertes comme Épinards or Laitue
Conclusion - Comment récolter le chou frisé pour que les feuilles continuent de pousser
Le chou frisé est un légume nutritif et peut être utilisé pour préparer de délicieux plats avec un peu d'information. Savoir quand et comment récolter le chou frisé est également important, selon l'utilisation que vous comptez en faire. Cet article vous a fourni toutes les informations dont vous pourriez avoir besoin sur la façon de récolter le chou frisé pour que les feuilles continuent, les jours de chou jusqu'à maturité et comment stocker votre chou récolté. Nous espérons que vous l'avez trouvé très utile et que vous allez maintenant cultiver votre chou frisé et le récolter correctement pendant de longues périodes.
Bonne croissance!
Un spécialiste de l'aquaculture et un écrivain indépendant. Passionné par tout ce qui vit de manière durable, comme cultiver sa propre nourriture, et si vous pouvez le faire en conjonction avec la pisciculture, c'est encore mieux ! Je travaille actuellement en tant que chercheur en aquaculture où je peux élargir et partager mes connaissances et mes compétences sur l'aquaculture, l'agriculture et la valorisation des eaux usées en les utilisant pour cultiver des produits alimentaires. J'aime lire et apprendre autant que possible, et l'écriture est une autre façon pour moi de partager les connaissances que j'acquiers avec les autres. Je veux que mon écriture inspire les gens à s'essayer au jardinage, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur. Vous pouvez même commencer par garder quelques plantes d'intérieur à l'intérieur pour vous aider à gagner un peu de confiance si vous en avez besoin.