Dernière mise à jour le 28 novembre 2021
Les variétés de tomates à faible acidité sont une excellente alternative pour les personnes qui ne peuvent pas supporter des niveaux d'acidité élevés en raison de certaines conditions médicales.
Certaines de ces conditions médicales comprennent les boutons de fièvre, les ulcères, le reflux acide et les problèmes d'estomac.
Tomates contiennent généralement de l'acide citrique, et votre corps utilise cet acide pour produire de l'énergie. Malheureusement, certaines personnes ne peuvent pas utiliser cet acide en raison de certains problèmes alimentaires, nécessitant ainsi des aliments peu acides. Les tomates peu acides sont la meilleure option de culture.
Les variétés de tomates peu acides
Variétés de tomates qui tombent dans la gamme à faible acidité ont des graines plus petites et plus de chair que les autres variétés. Les tomates peu acides constituent la meilleure option pour les sauces et les pâtes ; par conséquent, ce sont des tomates en pâte.
Nous avons compilé une liste des tomates les plus délicieuses et les moins acides pour vous qui préférez les tomates peu acides.
Choix de variétés de tomates à faible acidité
Pâte Amish
C'est un cépage rouge connu depuis 1885 et un bon producteur. Cette variété se comporte bien dans la plupart des conditions de croissance, atteignant environ 1.5 m de hauteur avec des fruits pesant environ 225 g.
Fard à joues artisanal
Cette variété de cerise biologique a été introduite en 2017. C'est un producteur très prolifique, atteignant 2 m de haut. Il a des fruits allongés de petite taille de la taille de 2 petites tomates cerises.
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Saucisse à la crème
Cette tomate de brousse produit des fruits d'environ 7 cm de long, ce qui est idéal pour faire de la pâte de tomate jaune sucrée.
Rome
C'est la tomate italienne la plus célèbre, surtout connue pour les meilleures sources à base de chair rouge vif. Cette plante vigoureuse produit environ 50g de fruits, si savoureux même lorsqu'ils sont utilisés en salade ou séchés.
San Marzano
Il s'agit d'une autre tomate rouge vif de style Roma avec un fruit savoureux de 7 cm de long qui convient à la pâte, à la purée ou à la consommation fraîche.
Cœur de bœuf
Cette tomate rose a la forme d'un cœur et est une variété standard des jardiniers amateurs italiens. Il est très charnu, donc idéal pour faire de la pâte de tomate. Il fournit également de belles grosses tranches pour les salades et les sandwichs. Le fruit pousse jusqu'à 600g.
Cœur de bœuf noir
Il s'agit d'une tomate cœur de bœuf de taille moyenne à grande avec une peau foncée et rougie avec une grande saveur riche. Vous devrez tuteurer ces plantes à mesure qu'elles atteignent 2 m de haut.
Albenga Cœur de Bœuf
Cette variété de tomate est originaire des régions du nord de l'Italie et mûrit plus tard que les autres variétés. Il a un gros fruit en forme de poire pesant environ 230 g avec un excellent goût. Les vignes poussent jusqu'à 1.5 m et ont une bonne résistance aux maladies.
Andiamo F1
C'est une variété hybride, très prolifique et résistante aux maladies. Comme pour toutes les tomates de style Roma, cette superbe variété est mieux consommée fraîche, pour faire des sauces et des pâtes savoureuses ou l'utiliser en salsa.
Soleil d'or, (F1)
La Sun Gold est une douce tomate cerise orange mandarine. Il produit de beaux fruits de tomates tout au long de sa saison de croissance. C'est la meilleure tomate cerise au goût et idéale pour les jardiniers amateurs.
Super doux 100, (F1)
La tomate Supersweet 100 est une petite tomate de 1 pouce avec une chair et une peau rouge vif. Cette variété a une saveur extra douce et un rendement élevé exceptionnel. Il a un goût de bonbon et a une capacité de lutte contre les maladies plus élevée que la plupart des autres classiques. Supersweet 100 F1 est une délicieuse friandise et l'une des tomates les plus nutritives que vous puissiez trouver n'importe où ! Cette variété a une teneur en vitamine C plus élevée que toute autre tomate.
Grand arc-en-ciel
La variété Big Rainbow est l'une des plus belles tomates à cultiver. Il a une couleur or et rouge coucher de soleil à maturité. Cette variété est une belle et grande tomate avec une excellente saveur dont vous ne pouvez pas vous lasser.
Étoile à réaction, (F1)
La Jet Star Tomato est la préférée des jardiniers et la tomate hybride standard de l'industrie. Il a une forte teneur en sucre qui masque l'acidité. Les fruits sont charnus, en forme de globe et peuvent atteindre un poids de 6 à 8 onces. Il produit des fruits en abondance du milieu à la fin de l'été.
Rose ponderosa
Cette tomate est extra grosse et savoureuse avec une teinte rose vif, parfaite pour les sauces fraîches et cuites. Il pèse environ 16 onces et est presque sans pépins.
Fille rose, (F1)
La variété Pink Girl produit de belles tomates roses, lisses, juteuses et de haute qualité. Ils se dégustent tout l'été et ont une faible acidité. Il donne des fruits ronds d'environ 3.5 pouces qui pèsent environ 6 à 8 onces.
Affaire lucrative
La tomate Moneymaker est une variété populaire formidable qui a un rendement élevé. Il produit de délicieux fruits rouge vif et lisses parfaits pour une consommation fraîche. Sa vigne peut atteindre 5 à 6 pouces, ce qui en fait un excellent 4 à 6 onces. Cette variété pousse bien dans les zones chaudes et humides et dans les serres. Il est originaire d'Angleterre et produit des vignes vigoureuses tuteurées pour obtenir les meilleurs résultats.
Grand Blanc
La Great White Tomato est une tomate blanche primée ! C'est une variété unique avec un intérieur crémeux et pousse jusqu'à 12 onces. La tomate Great White est une grosse tomate polyvalente exceptionnelle avec une couleur unique et un bon goût.
Orange Amana
La tomate orange Amana est une tomate géante de 1 livre avec une peau orange vif unique. Il est très juteux avec une chair intensément parfumée ! Idéal pour manger frais comme une bouchée et vous n'oublierez pas son goût! En raison de sa couleur attrayante, il convient à tous les repas.
Doux millions, (F1)
Cette variété a une saveur délicieuse avec des rendements exceptionnels qui continuent à produire. Sweet Million F1 produit de grandes grappes de fruits lisses et rouge vif qui arrivent tôt, produisant tout l'été. Cette variété est la plus populaire parmi les jardiniers amateurs car elle est résistante aux maladies. Les tomates mesurent 1 à 1.5″ de long, produisant des rendements élevés jusqu'au premier gel.
Conclusion
Les variétés de tomates à faible acidité sont nombreuses sur le marché. Il vous suffit de connaître celui qui pousse favorablement dans votre région.
En règle générale, vous pouvez vous renseigner sur l'acidité d'une variété de tomates avant de l'acheter. La plupart des paquets de semences fournissent ces informations et vous pouvez également appeler votre bureau de vulgarisation local pour plus de détails.
Si vous souhaitez cultiver des variétés spécialisées ou anciennes, vous pouvez également obtenir les informations sur le pH auprès de la société auprès de laquelle vous commandez.
Notez qu'il n'y a pas de tomates sans acide, comme la plupart des gens ont tendance à le croire. Ce sont des variétés de tomates à haute ou basse acidité. Avoir un jardinage heureux de tomates à faible acide, n'est-ce pas?
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.