Dernière mise à jour le 13 mars 2023
Le pleurote est un champignon comestible populaire qui est apprécié par beaucoup. Différents substrats peuvent être utilisés pour la culture de ce pleurote. Mais savez-vous quel est le meilleur substrat pour les pleurotes ? Découvrons-le.
Les pleurotes sont un groupe de champignons à branchies, ce qui signifie qu'ils sont classés comme champignons. Cependant, ils sont le type de champignons qui est totalement différent des plantes. Les pleurotes se dégustent dans vos différents plats. Ils sont également connus pour leurs grands bienfaits pour la santé.
Ainsi, cet article couvre ce que vous devez savoir sur la culture d'un pleurote, le choix du meilleur substrat pour les pleurotes, etc. Alors, continuez à lire pour avoir des connaissances à ce sujet.
À propos des pleurotes
Le populaire pleurote comestible (Pleurotus ostreatus) fait partie du genre Pleurotus. Le pleurote est un proche parent du pleurote royal et le pleurote est l'un des champignons les plus cultivés au monde.
Ces champignons ont été cultivés pour la première fois par les Allemands pendant la Seconde Guerre mondiale. Ensuite, ce champignon est maintenant cultivé commercialement dans le monde entier pour l'alimentation.
La forme du pleurote a tendance à être un capuchon en forme d'entonnoir. Il a une couleur blanche à brun clair, à une couleur brun plus foncé. La chair est blanche, puis les branchies apparaissent jaune blanchâtre et remontent une courte tige décentrée. Les branchies des pleurotes ont tendance à être récurrentes et les tiges sont courtes et robustes.
Vous pouvez trouver des pleurotes dans la forêt dans les climats tempérés et tropicaux. Ces champignons sont saprotrophes et se trouvent principalement sous forme de champignons sur les feuillus. Ils peuvent également être trouvés dans des arbres mourants ou mourants malsains ou sur des bois de conifères en décomposition.
Étonnamment, les pleurotes sont des carnivores qui tuent et digèrent les nématodes juste pour en tirer de l'azote.
Les pleurotes sont comestibles et peuvent être dégustés dans divers plats tels que les pâtes et les sautés. Ces champignons peuvent être consommés crus ou vous pouvez les faire cuire. Ils offrent également des avantages impressionnants pour la santé.
Quel est le meilleur substrat pour les pleurotes ?
Généralement, lorsqu'il s'agit de choose meilleur substrat pour les champignons, la paille est la plus utilisée pour la culture des champignons. Cependant, il existe d'autres variétés de substrats que vous pouvez choisir. Tout dépend de ce dont vous disposez.
D'autres substrats tels que les pailles de blé, les granulés de sciure de bois, le marc de café, le carton, la fibre de coco, ainsi que d'autres sous-produits de déchets agricoles constituent tous un milieu de culture idéal pour les pleurotes. Optez simplement pour le substrat le plus facile d'accès.
Les granulés de bois sont également un excellent substrat à utiliser pour vos pleurotes. C'est parce qu'ils sont stérilisés. Il vous suffit d'ajouter de l'eau pour obtenir un bon substrat de croissance pour vos champignons.
Comment fabriquez-vous un substrat pour pleurotes?
Un substrat est un support pour faire pousser des choses. Un substrat est utilisé pour faire pousser du mycélium qui fournit la racine du champignon. Maintenant, c'est essentiel pour la culture réussie de champignons.
La préparation de votre substrat fait référence au processus d'inoculation. Maintenant, l'inoculation est le point où vous ajoutez les pontes de champignons à votre milieu de culture.
Ainsi, lorsqu'il s'agit de fabriquer ou de préparer votre substrat pour pleurotes, vous devez faire très attention à ne pas contaminer le substrat. La contamination peut encourager la moisissure à commencer à se développer sur le substrat et les champignons, ce que nous ne voulons pas.
Par conséquent, assurez-vous de bien vous laver les mains et d'utiliser des gants de cuisine propres. Ensuite, utilisez un agent de blanchiment doux pour essuyer toutes les surfaces afin d'éliminer les micro-organismes ou les germes.
Une fois que vous avez réussi à préparer le substrat de culture, vous pouvez passer à l'étape suivante. Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont vous pouvez cultiver ce champignon ci-dessous.
Comment faire pousser des pleurotes
Cultiver des pleurotes peut être une chose facile si vous avez les bonnes connaissances à leur sujet. Bien que les pleurotes poussent généralement en abondance dans la nature, vous pouvez les cultiver chez vous.
Mini sac de culture de champignons tout-en-un
Voici un guide rapide sur la façon dont vous pouvez cultiver des pleurotes à la maison :
Fournitures nécessaires
Pour faire pousser des pleurotes, vous devez préparer votre site de culture et vous procurer votre matériel de culture. Voici les fournitures importantes dont vous aurez besoin :
- Substrat de culture (par exemple, sciure de bois, paille, marc de café, etc.)
- Vous aurez besoin de blanc de pleurote
- Ensuite, vous aurez besoin de sacs ou de contenants de culture (notez que les pleurotes peuvent être cultivés dans des seaux ou même des sacs Ziploc)
Cependant, vous pouvez obtenir des kits de culture prêts à l'emploi pour vos pleurotes auprès de certains détaillants.
Le processus de culture des huîtres peut être décomposé en 3 phases :
Stades de croissance des pleurotes
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Inoculation
Le matériau de substrat de votre choix est mélangé avec le blanc de pleurote. Le milieu de culture, qui est le substrat, doit être placé dans le sac ou le récipient. Assurez-vous qu'il y a des trous ou des filtres à air dans le sac pour l'échange d'air.
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Incubation
Ensuite, placez les sacs dans une pièce sombre et chaude. Il s'agit d'incuber et de commencer la première phase de croissance.
Pour que le frai développe un réseau complet de fils de mycélium ressemblant à des racines et colonise le milieu de culture; il ne lui faut que 10 à 14 jours pour y parvenir.
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La fructification
La champignon commencera à fructifier une fois que le substrat de croissance aura été totalement colonisé par le frai. Ensuite, les sacs ou les conteneurs devront être exposés à des conditions automnales avec de l'oxygène frais, de faibles niveaux de lumière, une humidité élevée et des températures plus fraîches.
Cela signalera au mycélium de commencer à produire des champignons. Les petites épingles commenceront à germer. Ainsi, vous commencerez à remarquer des épingles de pleurotes sortant des trous du sac.
La dernière réponse survivante du mycélium entraîne la fructification. Dans la nature, cette fructification est le résultat de la réponse au stress du mycélium qui se produit en raison de changements dans l'environnement.
Par conséquent, l'imitation de ce stress sous forme de famine donnera lieu à la réponse de survie dans votre sac ou votre conteneur.
Dans environ 5 à 7 jours, les minuscules épingles qui poussent pousseront et se transformeront en un champignon de taille normale.
Culture de pleurotes à l'aide de sciure de bois
Si vous vous demandez comment cultiver des pleurotes avec de la sciure de bois, ne cherchez pas plus loin. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 5 tasses de sciure de bois (assurez-vous d'utiliser des granulés de bois dur)
- 1.4 litres d'eau
- 1 tasse de son de blé
Il ne vous reste plus qu'à :
- Une fois que vous avez mesuré vos ingrédients, placez vos granulés et votre eau dans un récipient et mélangez bien. À ce stade, cela devrait ressembler davantage à la sciure de bois que vous connaissez bien. Vous pouvez utiliser de l'eau tiède ou froide pour cela.
- Une fois que vos pellets sont en sciure de bois et en vrac, ajoutez votre tasse de son de blé. Répartir uniformément dans la sciure de bois et bien mélanger.
- Ajoutez maintenant le mélange de sciure de bois aux sacs de culture. Pour chaque sac de culture, vous aurez besoin d'environ 4 livres et 4 onces du mélange.
- Une fois que vous avez ajouté le mélange à votre sac de culture, vous devrez ajouter un filtre pour aider à lutter contre la contamination. Ajoutez le filtre, puis repliez le haut du sac plusieurs fois.
- Placez le(s) sac(s) de culture dans un stérilisateur à pression. Ils peuvent être placés les uns sur les autres. Assurez-vous que les sacs ne sont pas en contact direct avec la base du stérilisateur. Ajoutez l'eau et placez quelque chose de lourd dessus pour fixer les sacs. Laissez ensuite environ deux heures et demie.
- Laisser refroidir environ 8 heures, voire toute la nuit. Ajoutez du frai de grain à vos sacs et attachez-les avec une attache zippée. Bien agiter le sac.
- Laissez agir environ 10 à 21 jours avant de remarquer des résultats. Cependant, vérifiez fréquemment pour voir si des problèmes ou une contamination se produisent. Une fois la colonisation effectuée, vos champignons sont mis à fructifier ! Coupez simplement le haut de votre sac et préparez-vous à grandir !
Meilleur bois pour les pleurotes
Si vous vous demandez quel est le meilleur bois pour les pleurotes, ne cherchez pas plus loin. Vous pouvez utiliser du bois tendre ou du bois dur. Cependant, je préfère utiliser du bois tendre. Les favoris communs pour les champignons sont l'érable mou, le tremble ou la gomme sucrée de bouleau.
Comment stériliser le substrat de champignon
Vous pouvez stériliser le substrat de champignons avec ou sans autocuiseur. Nous verrons comment faire les deux. La stérilisation est importante pour certains substrats de champignons car c'est le meilleur moyen d'éviter la contamination. Il est important de noter qu'il ne suffit probablement pas de faire bouillir le substrat. Les températures doivent être supérieures à 120C pour éliminer tous les polluants.
À l'aide d'un autocuiseur, il vous suffit d'ajouter les substrats dans l'autocuiseur et de les recouvrir d'eau. Ajoutez le couvercle et laissez la température atteindre 120°C pour stériliser votre substrat.
Si vous ne pouvez pas utiliser d'autocuiseur pour cela, vous pouvez essayer la stérilisation fractionnée. Il s'agit de bocaux bouillants jusqu'à ce qu'ils atteignent 120C. Vous pouvez utiliser un four ou un autoclave pour cela. Cependant, cela peut assécher votre substrat et le rendre inutilisable, vous devez donc être extrêmement prudent lorsque vous utilisez cette méthode.
Conclusion : le meilleur substrat pour les pleurotes
Lorsqu'il s'agit de choisir le meilleur substrat pour les pleurotes, tout dépend du substrat que vous pouvez facilement obtenir. La plupart des types de substrats fonctionneront très bien. Par conséquent, vous pouvez simplement opter pour ce dont vous disposez.
Avez-vous d'autres idées pour le meilleur substrat pour les pleurotes ? Si oui, n'hésitez pas à nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !
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