Savez-vous comment récolter correctement l'aneth et le conserver pour plus tard ? Vous cultivez et récoltez beaucoup d'aneth et vous aimeriez savoir comment le conserver pour tirer le meilleur parti de votre récolte ? Continuez à lire cet article pour en savoir plus sur la façon de profiter des nombreuses utilisations différentes de cette plante à croissance rapide.
L'aneth se marie très bien avec de nombreux plats et ajoute une bonne saveur et un parfum agréable. Vous voudrez donc apprendre à le sauvegarder. Continue de lire.
Résumé rapide:
L'aneth, comme la plupart des herbes, peut être récolté en continu tout au long de la saison de croissance, car il pousse très vite. La meilleure façon de récolter l'aneth est de le couper près de la tige et la plante continuera à pousser.
À propos de l'aneth
Aneth, nom scientifique Anethum graveolens L., est aussi souvent appelée aneth car elle peut pousser comme une mauvaise herbe si les conditions de croissance sont idéales.
La plante d'aneth pousse dans des tiges minces et creuses qui ont des feuilles vertes en forme de plumes de fenouil. Les feuilles délicates de l'aneth ont leur propre arôme distinct. Les graines d'aneth sont brunes et plates et ont une excellente saveur douce d'agrumes et sentent beaucoup le carvi.
Selon l'endroit où il est cultivé, le goût de l'aneth peut varier. Il existe également de nombreuses variétés d'aneth parmi lesquelles choisir, dont le goût peut également différer.
Les différents types de plants d'aneth peuvent être nains ou plus grands. Les types de plantes naines sont la Fernleaf et la Nano. Parce que ces variétés ne poussent que jusqu'à 12-18 pouces, elles sont idéales pour la culture à l'intérieur dans des pots et des jardinières. Vous pouvez également utiliser un marmite intelligente faire pousser de l'aneth.
La variété la plus haute, nommée à juste titre le mammouth, peut atteindre des hauteurs de 5 pieds 10 pouces à maturité. Ce type de plante d'aneth a de grandes fleurs de style parapluie.
L'aneth est une herbe saisonnière qui pousse pendant les mois les plus frais de l'année. Selon le climat, il est possible de cultiver et de récolter l'aneth toute l'année. Cela signifie que vous pouvez profiter de l'aneth frais toute l'année. Dans les cas où des serres sont utilisées, l'aneth peut également être cultivé toute l'année puisque les températures peuvent être contrôlées pour créer un environnement de croissance idéal.
La plante d'aneth est utilisée dans la médecine ayurvédique depuis l'Antiquité. Bien qu'il soit surtout utilisé comme épice, il produit également de bonnes quantités d'huiles essentielles très appréciées pour leur arôme. D'autres utilisations de l'aneth incluent l'utilisation comme herbe digestive qui procure un effet relaxant et calmant sur l'intestin. Il peut également être utilisé pour soulager les nausées, les coliques et les vents tout en aidant à l'appétit.
Vous pouvez lire l'article suivant si vous souhaitez cultiver d'autres types d'herbes : Herbes populaires aux racines peu profondes
Récolter l'aneth
Il est très important de savoir comment récolter correctement l'aneth et le conserver pour plus tard. L'aneth, comme la plupart des herbes, peut être récolté en continu tout au long de la saison de croissance, car il pousse très vite. Si vous le coupez à côté de la tige, la plante continuera à pousser. Tant que vous le récoltez de la bonne manière, vous pouvez être sûr d'avoir un approvisionnement constant en aneth tout au long de l'année.
Voici les étapes à suivre pour vous assurer d'utiliser la meilleure façon de récolter l'aneth.
1. Donnez à votre plante d'aneth suffisamment de temps pour pousser
L'aneth prend entre 4 et 8 semaines pour pousser et mûrir complètement. Ainsi, lorsqu'ils atteignent environ 6 pouces de hauteur, vous savez qu'ils sont prêts à être récoltés.
Il est préférable de récolter les feuilles extérieures les plus grandes et les plus anciennes de la plante. Cela donnera aux petites feuilles plus de temps pour mûrir et vous donnera un approvisionnement continu.
2. Arrosez votre plante d'aneth avant la récolte
Arrosez la plante d'aneth environ un jour avant la récolte pour vous assurer que la plante reste hydratée. Arroser la plante avant la récolte la maintiendra hydratée afin qu'elle se rétablisse plus rapidement après la coupe des feuilles plus âgées.
3. Taillez les feuilles
Pour tailler les feuilles, utilisez une paire de ciseaux de jardin ou sécateur, et coupez-les à côté de la tige, là où ils rencontrent le point de croissance sur la tige principale. Si vous n'avez pas d'outils de coupe, vous pouvez simplement utiliser votre main pour pincer les tiges. Cela fonctionnera encore mieux si les tiges sont encore jeunes et tendres.
4. Limitez les feuilles que vous coupez
Portez une attention particulière au nombre de feuilles que vous récoltez sur une plante. Ne prenez qu'environ un quart à un tiers des feuilles pour permettre à une nouvelle croissance de se développer afin que vous puissiez avoir une récolte continue.
Quand récolter l'aneth
Comme déjà mentionné, il faut environ 4 à 8 semaines pour que l'aneth mûrisse. L'aneth peut être récolté après cette période. Une fois ce laps de temps écoulé et que votre aneth a au moins 4 à 5 feuilles, vous pouvez continuer et le récolter. N'oubliez pas de ne cueillir que les feuilles extérieures les plus âgées afin que les plus petites feuilles aient le temps de pousser.
La récolte des feuilles extérieures incitera de nouvelles pousses et de nouveaux feuillages à se développer. Cela retardera également la floraison et la formation des graines. Enlever les tiges florales peut également aider à prolonger la production de feuilles. Ne récoltez pas le centre de la plante car elle risque de ne pas repousser.
Vous pouvez récolter l'aneth au début de la saison de croissance en le réduisant à environ 4 pouces de croissance ou de tout autour de la plante.
Le meilleur moment pour cueillir les feuilles d'aneth est juste avant l'ouverture des fleurs. Ils doivent être aspergés d'eau au moins une nuit avant la récolte et doivent être ramassés tôt le matin.
Comment récolter les fleurs comestibles d'aneth
En plus des feuilles, les fleurs d'aneth sont également comestibles et peuvent être récoltées. Ils sont jaune vif et délicieux. Les fleurs d'aneth sont idéales pour garnir les plats sucrés et salés et les ventes. Ils sont mieux consommés frais. Pour récolter les fleurs, coupez simplement ce dont vous avez besoin. Ils peuvent même être conservés au congélateur pour une utilisation ultérieure.
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Comment récolter les graines d'aneth
Pour tailler l'aneth, utilisez une paire de ciseaux pointus ou un sécateur pour couper les feuilles en forme de fronde au sommet de la plante, au-dessus de l'ensemble des feuilles.
La meilleure façon de conserver l'aneth
L'aneth fraîchement récolté peut flétrir assez rapidement et, ce faisant, commencer à perdre sa saveur et son arôme. S'il est stocké correctement, cependant, cela ne devrait pas être un problème. Il existe différentes façons de conserver votre aneth, ce sont;
- Conservez-le dans le tiroir à croustillant du réfrigérateur - il restera frais pendant quelques jours
- Mettez-le dans l'eau - récoltez l'aneth avec les tiges et placez-les dans un verre d'eau, et couvrez le dessus avec un sac en plastique. De cette façon, les feuilles d'aneth resteront fraîches pendant environ une semaine.
- Congelez-le - coupez votre aneth en petits morceaux et congelez-le avec de l'eau dans des bacs à glaçons. De cette façon, vous pouvez conserver votre aneth jusqu'à 4 mois.
- Séchez-le - le séchage réduira la saveur de l'aneth, mais il peut toujours être utilisé et se conservera très longtemps. Hacher l'aneth et le sécher jusqu'à ce qu'il soit friable. Vous pouvez ensuite le conserver dans une boite hermétique.
- Tenez-vous en au séchage suspendu - au lieu de couper l'aneth avant de le sécher, vous pouvez suspendre les feuilles d'aneth ensemble. Attachez-les avec une ficelle et suspendez-les à l'envers dans un endroit bien aéré. Laissez-les sécher à l'air jusqu'à ce qu'ils s'effritent, puis rangez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziplock.
Conclusion - Comment récolter correctement l'aneth et le conserver pour plus tard
Voilà, la meilleure façon de récolter l'aneth et de le conserver correctement. L'aneth est une herbe si facile à cultiver et a de nombreuses utilisations polyvalentes, de la cuisine à la santé en passant par les parfums. Une fois que vous commencez à le cultiver, il peut envahir votre environnement de culture s'il n'est pas correctement contrôlé.
Savoir comment récolter correctement l'aneth et le conserver pour plus tard vous aidera à tirer le meilleur parti de votre récolte. Il y a tellement de façons différentes de conserver l'aneth, selon combien de temps vous voulez le conserver. Vous pouvez congeler, réfrigérer et même sécher cette herbe étonnante pour une utilisation ultérieure, vous assurant ainsi d'avoir un approvisionnement constant toute l'année sans avoir à attendre sa saison de croissance idéale.
Selon l'endroit où vous vivez, vous pourrez même faire pousser de l'aneth toute l'année en fonction du climat. Si ce n'est pas une option pour vous, vous pouvez simplement sélectionner la variété naine d'aneth qui peut être cultivée à l'intérieur où vous pouvez manipuler les températures.
Avec autant d'options parmi lesquelles choisir en ce qui concerne les variétés, les conditions de croissance et le stockage de l'aneth, vous pouvez certainement trouver une option qui vous convient. Il n'y a absolument aucune raison pour que vous ne puissiez pas profiter de cette herbe étonnante et polyvalente.
Jardinage heureux!
Les graines d'aneth ont une forme de larme et ont un pelage rayé brun caractéristique. Pour les récolter, attendez que les fleurs s'ouvrent et brunissent avant de les tailler et de sécher la graine.
Une autre façon de les récolter consiste à couper les fleurs fanées et à les placer dans un sac en papier, à l'envers. Attachez ce sac et accrochez-le quelque part où il sera exposé au soleil, où il sèchera. Une fois les graines mûries, elles tomberont dans le sac et seront alors prêtes à être stockées.
Comment tailler l'aneth
La taille de l'aneth peut prolonger sa durée de vie. Le cueillir souvent, comme avec la plupart des herbes et des légumes, peut favoriser la croissance et se traduira par des plantes fortes et saines.
Pour tailler l'aneth, utilisez une paire de ciseaux pointus ou un sécateur pour couper les feuilles en forme de fronde au sommet de la plante, au-dessus de l'ensemble des feuilles.
La meilleure façon de conserver l'aneth
L'aneth fraîchement récolté peut flétrir assez rapidement et, ce faisant, commencer à perdre sa saveur et son arôme. S'il est stocké correctement, cependant, cela ne devrait pas être un problème. Il existe différentes façons de conserver votre aneth, ce sont;
- Conservez-le dans le tiroir à croustillant du réfrigérateur - il restera frais pendant quelques jours
- Mettez-le dans l'eau - récoltez l'aneth avec les tiges et placez-les dans un verre d'eau, et couvrez le dessus avec un sac en plastique. De cette façon, les feuilles d'aneth resteront fraîches pendant environ une semaine.
- Congelez-le - coupez votre aneth en petits morceaux et congelez-le avec de l'eau dans des bacs à glaçons. De cette façon, vous pouvez conserver votre aneth jusqu'à 4 mois.
- Séchez-le - le séchage réduira la saveur de l'aneth, mais il peut toujours être utilisé et se conservera très longtemps. Hacher l'aneth et le sécher jusqu'à ce qu'il soit friable. Vous pouvez ensuite le conserver dans une boite hermétique.
- Tenez-vous en au séchage suspendu - au lieu de couper l'aneth avant de le sécher, vous pouvez suspendre les feuilles d'aneth ensemble. Attachez-les avec une ficelle et suspendez-les à l'envers dans un endroit bien aéré. Laissez-les sécher à l'air jusqu'à ce qu'ils s'effritent, puis rangez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziplock.
Conclusion - Comment récolter correctement l'aneth et le conserver pour plus tard
Voilà, la meilleure façon de récolter l'aneth et de le conserver correctement. L'aneth est une herbe si facile à cultiver et a de nombreuses utilisations polyvalentes, de la cuisine à la santé en passant par les parfums. Une fois que vous commencez à le cultiver, il peut envahir votre environnement de culture s'il n'est pas correctement contrôlé.
Savoir comment récolter correctement l'aneth et le conserver pour plus tard vous aidera à tirer le meilleur parti de votre récolte. Il y a tellement de façons différentes de conserver l'aneth, selon combien de temps vous voulez le conserver. Vous pouvez congeler, réfrigérer et même sécher cette herbe étonnante pour une utilisation ultérieure, vous assurant ainsi d'avoir un approvisionnement constant toute l'année sans avoir à attendre sa saison de croissance idéale.
Selon l'endroit où vous vivez, vous pourrez même faire pousser de l'aneth toute l'année en fonction du climat. Si ce n'est pas une option pour vous, vous pouvez simplement sélectionner la variété naine d'aneth qui peut être cultivée à l'intérieur où vous pouvez manipuler les températures.
Avec autant d'options parmi lesquelles choisir en ce qui concerne les variétés, les conditions de croissance et le stockage de l'aneth, vous pouvez certainement trouver une option qui vous convient. Il n'y a absolument aucune raison pour que vous ne puissiez pas profiter de cette herbe étonnante et polyvalente.
Jardinage heureux!