Dernière mise à jour le 28 octobre 2022
Quand récoltez-vous les épinards maintenant que vous avez soigné vos plantes et leur avez permis de devenir des feuilles saines ?
L'épinard est une plante de temps frais qui est lié à la bette à carde. Il est préférable de le cultiver pendant la saison fraîche. Il est rare de le trouver poussant pendant la chaleur de l'été. Les épinards sont une culture populaire à planter au début du printemps ou à la fin de l'été car ils résistent au froid et tolèrent le plein soleil à l'ombre partielle.
Ce qui est si bien avec les plants d'épinards, c'est que vous pouvez les récolter comme microvert jeunes feuilles ou feuilles matures. Tous ces éléments sont savoureux lorsqu'ils sont consommés crus ou cuits. Chaque stade de croissance des épinards a son avantage pour les jardiniers.
Pour profiter des différentes saveurs et textures des épinards, vous pouvez facilement planter des épinards à intervalles. Utilisez les feuilles extérieures comme des bébés épinards ou des épinards mûrs. Pour savoir quand récolter les épinards, voici un guide détaillé.
Quand récoltez-vous les épinards ?
Vous pouvez récolter épinards tout au long de la croissance saison, du début du printemps à la récolte d'automne. Cette culture de saison fraîche est la mieux cultivée au printemps et à nouveau au début de l'automne lorsque la température du sol se situe entre 45 et 60 degrés Fahrenheit.
Vous pouvez récolter feuilles d'épinards en tant que bébé ou feuilles matures. Les jeunes feuilles de jeunes plantes sont excellentes si vous voulez une texture plus tendre et une saveur plus sucrée. Les feuilles matures sont naturellement moelleuses avec un goût similaire à la bette à carde. Si vous laissez vos épinards pour aller aux semis, vous ne consommerez pas les feuilles car elles auront un goût amer et une texture dure.
Quand les épinards sont-ils prêts à être récoltés ? La meilleure taille pour récolter les bébés épinards est lorsque la plante mesure au moins 6 pouces de hauteur et que les feuilles mesurent au moins 2 à 3 pouces de long. Récoltez les feuilles matures lorsqu'elles mesurent environ 3 à 6 pouces de long. Quelques feuilles peuvent même être plus grandes, mais elles seront bonnes à manger tant que la plante n'aura pas produit de graines.
Vos plants d'épinards peuvent facilement boulonner une fois que la température extérieure atteint 25 degrés Fahrenheit. Vous remarquerez une tige qui pousse au milieu du feuillage alors que la plante se prépare à produire des graines. C'est le moment de récolter toute la plante car la formation de graines d'épinards enlève l'énergie nécessaire à la production de feuilles saines. Si vous ne récoltez pas, toutes les vieilles feuilles deviendront amères.
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Comment récolter les épinards
La récolte des épinards est un processus facile. Cependant, il existe différentes méthodes de récolte en fonction de la maturité d'une plante. Vous pouvez récolter vos épinards en coupant la feuille de la plante d'épinards. De cette façon, vous ne récoltez que ce dont vous avez besoin au moment de l'utilisation.
Cette méthode de récolte encouragera une nouvelle croissance de la plante entière. L'épinard est une plante à croissance rapide qui tolère plusieurs récoltes.
Lors de la récolte des feuilles, qu'elles soient petites ou matures, ne prenez que les plus grandes feuilles extérieures et pas plus d'1/4 de la plante entière. Récolter seulement une petite quantité assurera la poursuite de la croissance des épinards. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux utilitaires et laissez au moins 1/2 pouce de tige sur la plante pour garder le nœud de la feuille intact et favoriser une croissance plus épaisse. Si vos tiges sont tendres, vous pouvez facilement pincer vos feuilles de la plante lors de la récolte.
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Une autre méthode de récolte s'appelle la coupe à blanc par groupe. C'est excellent lorsque vous récoltez beaucoup de feuilles à la fois pour les sécher ou les congeler pour une utilisation ultérieure. Pour récolter en utilisant cette méthode, utilisez un couteau bien aiguisé et rassemblez toutes les feuilles d'épinards d'une plante en un tas. Coupez les tiges à au moins 1/2 pouce au-dessus de la couronne. La couronne est juste au-dessus de la surface du sol où toutes les tiges se rencontrent. Dans les 10 à 14 jours, vous pouvez obtenir une deuxième récolte en suivant cette méthode.
La dernière méthode pour récolter les plants d'épinards consiste à retirer tout le système racinaire. C'est une excellente méthode si vous êtes prêt à enlever toute la récolte à la fin de la saison ou si vous ne voulez pas que les épinards repoussent. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez sous la couronne afin que toute la plante sorte du sol. Les racines restantes se décomposeront, ajoutant des nutriments à votre sol.
Conserver les épinards frais
Après avoir récolté vos feuilles d'épinards fraîches, vous devez maintenant les conserver de la meilleure façon possible. Les deux façons différentes de conserver vos épinards sont le stockage à froid et le stockage au congélateur. Pour ces deux méthodes, vous devrez retirer toutes les feuilles visqueuses, fanées ou décolorées du lot avant de les stocker. Ces feuilles seront la cause potentielle du mauvais état du reste.
Avant de ranger vos épinards, nettoyez-les en les rinçant à l'eau froide puis utilisez une essoreuse à salade pour vous débarrasser de l'excédent d'eau. Placez les feuilles sur une serviette en papier et séchez-les.
Pour une conservation au froid à sec, enveloppez vos épinards dans un sac en plastique. Retirez tout excès d'air avant de le placer dans le réfrigérateur. C'est la méthode de conservation la plus populaire car elle est facile et garde vos épinards frais pendant au moins 10 jours.
Lorsque vous conservez vos épinards au réfrigérateur, la dernière chose que vous souhaitez est de laisser les feuilles humides. Les épinards humides deviennent rapidement visqueux et pourrissent.
Lorsque vous stockez vos épinards, vous pouvez également attendre de les laver lorsque vous êtes prêt à les utiliser pour éliminer le risque de dommages dus à l'humidité. Alternativement, vous pouvez les mettre dans un récipient en plastique pour augmenter la durée de conservation de 12 à 14 jours.
Vous pouvez faire un rinçage rapide pour enlever toute la saleté et les insectes pour le stockage au congélateur. Vous n'aurez pas besoin de les sécher car il faudra les blanchir à l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 2 minutes. Après blanchiment, placez-les dans de l'eau glacée pendant encore 2 minutes pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, utilisez une essoreuse à salade pour enlever l'excès d'eau et séchez-les avec une serviette. Les épinards surgelés dureront jusqu'à un an au congélateur.
FAQ
Comment savoir quand les épinards sont prêts à être récoltés ?
Il y a beaucoup de confusion à ce sujet. Mais la réponse n'est pas très compliquée, et une fois que vous saurez savoir quand les épinards sont prêts, vous aurez beaucoup plus de facilité à obtenir vos feuilles et à les manger ! Je vais vous montrer quelques façons de savoir quand les épinards sont prêts, mais j'aimerais clarifier une chose dès le départ : il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de récolter les épinards.
Vous pouvez soit attendre qu'il soit complètement sec et flétri, soit le cueillir juste avant qu'il ne commence à devenir trop humide. Vous pouvez utiliser la même technique pour récolter la roquette, le chou frisé, le chou vert, la bette à carde et d'autres légumes verts. La technique de base est assez simple : lorsque vous pensez que vos épinards ont atteint leur apogée, tirez toute la plante par les tiges et secouez la terre des feuilles. Vous devriez voir que les feuilles sont flétries et qu'il y a des taches brunes sur les feuilles. Ce n'est pas grave s'il y a encore un peu d'humidité sur les feuilles, elles se dessècheront un peu en s'asseyant, et vous pourrez les arroser à nouveau plus tard.
Vous devez récolter lorsque les feuilles sont pleines d'eau et ont un bon goût frais. Si les plantes commencent à se flétrir après la récolte, c'est que vous avez attendu trop longtemps.
Combien de fois peut-on récolter un plant d'épinard ?
D'après mon expérience, je dirais que la limite est de deux. La première fois que vous récoltez, vous voudrez le couper sévèrement. Ensuite, la deuxième fois que vous récoltez, vous voulez couper plus du haut et moins du bas. À ce moment-là, vous aurez une grande quantité de têtes de graines sur votre plante. Une fois que les têtes de graines commencent à brunir, la plante est prête.
Comment récolter les épinards sans tuer la plante ?
Vous n'êtes pas obligé de le tuer. Si vous attendez qu'il mesure plus d'un pied de haut, vous pouvez simplement l'arracher de la vigne. Vous pouvez également le mettre dans un seau d'eau avec un peu de sel. Il poussera des racines si les feuilles sont enlevées. Ensuite, vous pouvez le transplanter dans un pot et le garder en vie. Mais, vous voudrez peut-être considérer combien vous voulez manger.
À quoi ressemblent les épinards boulonnés?
Il est facile de savoir quand une plante monte en graines. Le premier signe en est l'émergence des premiers bourgeons floraux ou têtes de graines sur la plante. L'étape suivante est que la plante commence à pousser et à devenir touffue, mais elle reste encore de taille relativement petite.
L'épinard est-il une annuelle ou une vivace ?
L'épinard est un légume vivace. Les épinards appartiennent à la famille des légumes Brassica et sont considérés comme faisant partie de la famille des moutardes.
Conclusion
Les informations sur le moment de récolter les épinards, comment récolter et comment conserver vos feuilles d'épinards sont clairement expliquées dans cet article. Nous espérons que tout le monde pourra faire pousser ses épinards et apprécier de le partager avec ses proches, depuis qu'ils sont bébés épinards jusqu'à l'âge adulte.
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.