Dernière mise à jour le 29 octobre 2022
Bien qu'ils ne soient pas aussi populaires que d'autres légumes-racines, Les topinambours se trouvent couramment dans toute l'Amérique du Nord. Si vous envisagez de les cultiver, vous voudrez connaître votre zone de culture du topinambour. Cela vous aidera à vivre dans le bon environnement qui leur permettra de s'épanouir.
Heureusement, la grande chose à propos des topinambours est qu'ils ont la capacité de pousser dans de nombreux domaines différents. En fait, ils poussent si facilement qu'ils sont presque considérés comme envahissants dans certaines régions. Ils peuvent être une excellente plante à cultiver pour les jardiniers de tous niveaux d'expérience.
Que sont les topinambours ?
Malgré leur nom, les artichauts de Jérusalem sont en fait originaires d'Amérique du Nord, pas de Jérusalem et ils n'ont aucun lien avec les artichauts. Ils sont un type de légume-racine qui appartient à la famille de tournesol. Ils sont aussi appelés topinambours et ils sont généralement préparés comme un légume féculent.
Les topinambours ont une chair blanche qui est noisette, sucrée et croquante, semblable aux châtaignes lorsqu'elles sont crues. Lorsque vous les faites cuire dans leur peau, elles ressemblent à des pommes de terre tout en ayant un goût doux comme des cœurs d'artichaut.
Vous pouvez manger des topinambours crus ou cuits. Cependant, chez certaines personnes, ils peuvent provoquer un excès de gaz en raison du fait qu'ils stockent de l'énergie sous forme d'inuline.
Pendant l'été, ils arborent de grandes fleurs jaunes. Ils peuvent atteindre 6 à 10 pieds de haut et 3 à 5 pieds de large. Les topinambours sont une excellente plante à cultiver pour les jardiniers débutants.
Il existe différentes variétés de topinambours, dont les plus courants sont le French Mammoth White, le Golden Nugget et le Fuseau. Ces variétés sont toutes parfaites pour la culture dans votre jardin.
Les topinambours blancs de mammouth français sont très populaires et produisent de bonnes tailles, tubercules blancs qui sont noueux. La variété Golden Nugget a un tubercule effilé et une saveur douce. La variété Fuseau est populaire pour la production précoce de gros tubercules lisses qui présentent une saveur quelque peu fumée.
Zones de culture du topinambour
En raison de leur adaptabilité et de leur robustesse, les topinambours sont capables de pousser dans une variété de domaines. Ils se portent bien lorsqu'ils sont cultivés dans les zones 3-9. La zone d'artichaut peut varier selon l'endroit où vous habitez.
Puisqu'ils se portent mieux dans des environnements plus frais, il n'est pas recommandé de les cultiver dans la zone neuf et au-dessus. Cependant, vous pouvez toujours réussir à les cultiver dans ces zones, mais rien ne garantit qu'elles prospéreront.
Les artichauts de Jérusalem sont meilleurs en plein soleil ou à mi-ombre. Idéalement, vous voulez qu'ils accèdent à moins six heures de soleil par jour. Vous pouvez faire des recherches pour vous assurer que votre lieu de résidence est une zone de culture du topinambour.
Ils peuvent pousser dans à peu près tous les types de sol, même dans un sol argileux lourd. Cependant, ils ne font pas bien dans des conditions détrempées. Leur sol idéal est fertile et meuble, tout en étant bien drainé et légèrement alcalin.
Bien qu'ils soient capables de supporter la sécheresse, ils réussissent mieux avec au moins un arrosage hebdomadaire. Leur température idéale pour la croissance se situe entre 65 et 90 degrés Fahrenheit.
Comment planter des topinambours
Le moment idéal pour planter vos tubercules de topinambour est au début du printemps. Vous devriez les planter lorsque le sol est d'au moins 50 degrés. Si vous pensez avoir un gros gel, ajoutez une couche de paillis pour les protéger du froid.
Vous devez espacer les tubercules de 12 à 18 pouces, environ cinq pouces de profondeur. Les yeux des tubercules doivent être tournés vers le haut et ils doivent peser au moins 1.75 once afin d'avoir une bonne récolte. Ton le sol doit être humide, mais vous ne voulez pas qu'il soit mouillé.
Où trouver des tubercules de topinambour pour la plantation
Vous pouvez acheter des tubercules de topinambour dans la plupart des magasins de jardinage. De plus, ils sont également facilement disponibles en ligne, ce qui est très bien si vous ne vivez pas à proximité d'un magasin de jardinage. Ils sont souvent très abordables à l'achat et vous pouvez les acheter en grande quantité.
5 tubercules artichauts de Jérusalem AKA Sunchokes, Sunroot pour planter ou manger-aucun
Quand les récolter
Le meilleur moment pour récolter les topinambours se situe entre octobre et décembre. Cependant, ils peuvent être savoureux et plus sucrés après avoir subi un gel ou deux. En général, ils mettent entre 110 et 150 jours pour atteindre leur pleine maturité.
Si vous souhaitez prolonger votre récolte, vous pouvez ajouter une épaisse couche de paillis pour protéger les topinambours du gel. Vous pouvez utiliser une fourchette, un râteau à main ou vos mains pour localiser soigneusement les tubercules ou simplement tirer la tige de la base. Vous voulez généralement attendre pour les récolter jusqu'à ce que les fleurs soient mortes.
Comment les stocker
Les topinambours n'ont pas une durée de conservation aussi longue une fois récoltés que d'autres légumes féculents tels que pommes de terre ont. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur environ 10 jours. Vous pouvez également les conserver dans une cave à racines à 32 degrés Fahrenheit ou moins pendant quelques mois.
Il est préférable de les stocker dans des sacs en plastique perforés ou des contenants légèrement ventilés. Ils doivent être légèrement humides pour éviter qu'ils ne se ratatinent.
De plus, vous pouvez également congeler des topinambours cuits. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc au congélateur. Congelez-les jusqu'à trois à six mois et laissez-les refroidir pendant quelques heures au réfrigérateur ou réchauffez-les directement à la sortie du congélateur.
FAQ
Où peut-on faire pousser des topinambours ?
Les artichauts de Jérusalem, également appelés topinambours ou topinambours, sont originaires d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Ils poussent mieux dans les climats tempérés avec un sol riche et fertile riche en matière organique. Ils préfèrent un environnement de croissance de saison fraîche, mais peuvent tolérer la chaleur et la sécheresse. Les tubercules peuvent être récoltés lorsqu'ils mesurent environ 6 pouces de long et que les feuilles commencent à jaunir.
Les topinambours sont-ils faciles à cultiver ?
Les artichauts de Jérusalem ont besoin de températures chaudes pour germer, vous voudrez donc les planter au printemps. Espacez les plantes d'au moins 18 pouces et arrosez régulièrement jusqu'à ce que les tubercules soient prêts à être récoltés. Si vous vivez dans un climat froid, vous pouvez planter à l'automne puis attendre le printemps pour déterrer les tubercules. Vous pouvez également faire pousser des topinambours à partir de graines.
Le topinambour (Helianthus tuberosus) est une plante herbacée largement cultivée en Europe, en Australie et aux États-Unis. L'artichaut est cultivé depuis l'Antiquité, mais ce n'est qu'au XIXe siècle qu'il devient une culture vivrière majeure. Les tubercules de cette plante sont généralement stockés dans un endroit frais et sombre pour une utilisation tout au long de l'année, ou mis en conserve ou congelés pour une utilisation ultérieure.
De combien de soleil les topinambours ont-ils besoin ?
Ils ont besoin du plein soleil. Les artichauts de Jérusalem sont une forme du tournesol (Helianthus tuberosus). Ils poussent très bien dans les sols secs et sont robustes. Ils ont besoin d'une longue saison de croissance, mais ont un temps de croissance relativement court une fois plantés. Ils tolèrent également une large gamme de températures.
Peut-on manger un topinambour cru ?
Les topinambours sont délicieux crus ou cuits. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais, alors assurez-vous de manger vos tubercules tout de suite. Ces membres de la famille des tournesols sont cultivés pour leur tubercule comestible et sont disponibles dans la plupart des supermarchés.
Ils sont également une bonne source de vitamines et de minéraux. Ils ont un léger goût de noisette et ressemblent un peu à une pomme de terre avec une texture plus douce. Vous pouvez également les cuire, les faire bouillir ou les mettre au micro-ondes. Pour un goût différent, essayez de les ajouter à la purée de pommes de terre, aux plats de pâtes ou à la pizza.
Les topinambours doivent-ils être réfrigérés ?
C'est une bonne idée de les conserver au réfrigérateur si vous prévoyez de les utiliser dans quelques jours. Ils ont une durée de conservation allant jusqu'à 6 mois, mais si vous comptez les utiliser peu de temps après l'achat, ils peuvent durer jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. Ils doivent cependant être conservés à température ambiante pour de meilleurs résultats.
Les topinambours sont-ils bons pour vous ?
L'artichaut a un excellent profil nutritionnel et regorge de vitamines A, B, C et D.
Ils contiennent également de l'inuline, qui est une fibre prébiotique qui peut aider à promouvoir la santé digestive. Sain et gourmand, le topinambour est un légume que tout le monde devrait manger !
A quoi servent les topinambours ?
Il existe plusieurs façons d'utiliser les topinambours. Ils peuvent être rôtis ou cuits à la vapeur, écrasés ou ajoutés à des soupes, des ragoûts ou des plats de pâtes. Ils peuvent être bouillis, frits ou cuits au four. En fait, il existe tellement de façons de préparer ces racines qu'il est difficile de savoir par où commencer. Je recommande de les rôtir avec de l'huile d'olive et de l'ail. Vous pouvez les ajouter à des soupes, des salades ou des plats de pâtes. Ils sont également parfaits pour faire du pain ou pour remplacer les pommes de terre dans une recette de purée de pommes de terre. Les artichauts de Jérusalem font également un excellent ajout aux smoothies. Vous pouvez les mélanger dans un smoothie ou les ajouter dans un bol de smoothie.
Cultiver vos propres topinambours
Les artichauts de Jérusalem sont parfaits pour les jardiniers de tous niveaux d'expérience et font mieux dans les zones 3-9. Ils sont originaires d'Amérique du Nord et ont tendance à pousser en abondance en raison de leur rusticité. Non seulement ils produisent de belles fleurs jaunes, mais ils produisent également des tubercules comestibles que vous pouvez manger crus ou cuits.
Les topinambours ont un goût particulièrement bon après une ou deux gelées. Ils ont tendance à développer une saveur plus forte et sont souvent aussi plus sucrés. Cependant, ils ne se conservent pas aussi longtemps que les autres légumes féculents et doivent être conservés dans un environnement frais et humide.
Vous avez des questions concernant votre zone de culture du topinambour ? Si tel est le cas, veuillez poser toutes les questions concernant les topinambours et comment les cultiver dans la section des commentaires ci-dessous.
Anna is an avide gardener pour qui aime le l'extérieur ainsi que dépenses fiable in nature. Elle a était jardinage depuis elle était a enfant ainsi que a a passion en croissance ici propre nourriture ainsi que fleurs. Elle jouit l'expérimentation avec différent types of plantes ainsi que techniques à engendrent pour créer les plus ainsi que primesi plein jardins. Elle is toujours essayer à apprendre PLUS à propos jardinage ainsi que is an infection membre of ici locales jardinage de. Elle aime à Partager ici spécialisées ainsi que Découvrez avec autres ainsi que is toujours prêt à prêter a aider main. Anna croit qui jardinage is a l' manière à apporter parts ensemble ainsi que favoriser a sens of Communautés.