Laatst bijgewerkt op 30 november 2021
Wist je dat er een bloem is die eruitziet als een artisjok, en het wordt vooral verward door tuinders die denken dat het dezelfde plant is?
De kardoen of Cynara cardunculus is nauw verwant aan de artisjok of Cynara scolymus. Beide planten zijn lid van de Asteraceae-familie, ook wel de madeliefjesfamilie genoemd. Dit omvat zonnebloemen, echinacea's en chrysanten.
De kardoen lijkt veel op een kruising tussen een artisjok en een distel. Het produceert prachtige distelachtige bloemen, maar produceert geen fruit zoals artisjok. In plaats daarvan heeft het selderij-achtige stengels die als een smakelijke delicatesse worden beschouwd, hetzij gekookt of vers gegeten.
De kardoen is een prachtige tropische sierplant die vaak wordt gekweekt als een architecturale plant tussen de dahlia's en verbena's. Zijn grote zilveren bladeren en sculptuurachtige vorm passen mooi als seizoensaccent in gemengde borders.
Een bloem die op een artisjok lijkt - de fysieke verschillen
Zowel kardoen als artisjokken worden op grote schaal gekweekt in de USDA-planthardheidszones 7 tot 9. Ze worden zowel gekweekt voor hun sierelementen en eetbare delen. Ze hebben allebei violette distelachtige bloemen en zilveren bladeren.
Artisjokken produceren grote bloemknoppen met een meer bolvormige vorm, strakkere en minder uitgesproken stekels. Daarentegen bedekken kleine scherpe stekels de kardoenstelen en kunnen ernstige pijn veroorzaken als ze in je huid prikken. Het is daarom essentieel om handschoenen te dragen bij het hanteren van stelen of bloemen van de kardoen.
Kardoenen hebben minder nette groeigewoonten dan artisjokken, hoewel beide planten ongeveer 3 tot 5 voet hoog worden.
De geschiedenis van Cardoon
Kardoen komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en werd gekoesterd in de Grieks-Romeinse en Perzische keuken. Deze plant bleef populair en kwam het meest voor in Amerikaanse koloniale tuinen tijdens de middeleeuwse en vroegmoderne Europese tijd.
Hoewel het in de 19e eeuw zijn populariteit verloor, blijft zijn reputatie als oorspronkelijke favoriet in Spanje, Frankrijk en Italië groeien. Deze landen produceren jaarlijks ongeveer 100 ton kardoen. De veelgeprezen ijzerchef Mario Batali gebruikt de kardoen als een van zijn favoriete groenten.
De reputatie hiervan bladgroente begint te groeien in Amerika.
De moderne groei en toepassingen van Cardoon
De kardoen is een zachte vaste plant die eruitziet als een kruising tussen selderij en klis en een smaak heeft die dicht bij de artisjok ligt.
Gebruik de bladeren en stengels gestoomd of gestoofd in soepen of gebakken. Deze plant zit boordevol vitamine B en C en ijzer, calcium, fosfor, magnesium, kalium en zink.
David's Garden Seeds Kardoen Porto Spineless 8374 (Groen) 50 Non-GMO
De kardoen past zich goed aan het droge, mediterrane klimaat van de Redlands aan. Het geeft de voorkeur aan minimaal 6 uur zon per dag, maar verdraagt halfschaduw. Als je kweekt en toch op dezelfde manier wordt behandeld, zou je een artisjok behandelen.
Plant je kardoen in rijke, goed doorlatende grond en gebruik kunstmest voor betere opbrengsten. Zorg voor voldoende water zodat het tussen de gietbeurten kan drogen. De plant zal ongeveer 4 voet lang en 2 voet breed worden; daarom is het niet geschikt om het in containers te laten groeien. De kardoen heeft geen ernstige ziekteproblemen, behalve bladluizen die er graag van smullen.
Eetbare delen van de bloem die op artisjokken lijken
Kardoen en artisjokken hebben een vergelijkbare nootachtige smaak vanwege de nauwe relatie, ook al eet je verschillende delen van hun planten.
Gebruik voor artisjokken de grote overontwikkelde bloemknoppen, zowel het vlezige hart als de bloembladen. Kardoen heeft zachte jonge bladeren, onrijpe bloemstengels waar je rauw of gekookt van kunt genieten.
Net als bleekselderij of rabarber smaken kardoenstengels het beste als ze in de tuin worden geblancheerd voordat ze worden geoogst. Wikkel het onderste deel van de plant om het zonlicht buiten te houden. De stengels worden in de volksmond gehavend of gebakken.
Je kunt de hoofdwortel koken en koud eten. Deze plant wordt ook gebruikt om likeur op smaak te brengen en verwerkt in de kaasproductie. Het wordt ook gebruikt voor bakolie als bron van biodieselbrandstof en grondstof.
Je kunt deze plant als medicinale plant gebruiken; sommigen zeggen dat het milde laxerende eigenschappen heeft. Het bevat ook cynarine dat cholesterolverlagende effecten heeft, hoewel het de artisjokken-cynarine-component niet kan overschrijden.
Kardoen planten
Start de zaden binnenshuis in de late winter of het vroege voorjaar. Nadat het gevaar van vorst voorbij is, plant u de zaailingen buiten. Van de verdeelde kardoenplanten kunt u ook in het vroege voorjaar planten, zodat er voldoende ruimte is voor groei.
Cartoons kunnen voedingsprocessen laten groeien, maar ze geven de voorkeur aan diepe rijke bodems en volle zon. Kardoenzaden zijn na rijping ongeveer 7 jaar beschikbaar, van september tot oktober.
De artisjok uitziende bloem oogsten
Kardoen is veel groter en harder dan artisjokken. Sommige mensen eten de zachte bloemknoppen, terwijl anderen de vlezige, dikke bladstelen eten die overvloedige irrigatie nodig hebben voor een gezonde groei.
Voordat u kardoenbladstengels kunt oogsten, moet u ze eerst blancheren. Doe dit door de plant in een bundel te binden, deze in stro te wikkelen, de grond op te hopen en ze een maand te laten staan.
Kardoenplanten die voor culinaire doeleinden worden geoogst, worden behandeld als eenjarige planten en worden tijdens de wintermaanden geoogst in gebieden met milde winters van november tot februari. In het vroege voorjaar worden ze opnieuw gezaaid.
Je kunt de malse blaadjes en bouillon vers in salades eten en de vertakte porties die je als bleekselderij in stoofschotels en soepen gebruikt.
Gebruik bij het oogsten tuinhandschoenen, want de kardoenstengel heeft kleine, bijna onzichtbare stekels die gevaarlijk kunnen zijn. Er zijn echter variëteiten zonder ruggengraat beschikbaar voor de hovenier.
Andere bloemen die op artisjokken lijken
Artisjokbloemen zijn bloemen die op artisjokken lijken. Met name de bloemen van een echte artisjokplant (Cynara scolymus). Deze bloemen kwamen tijdens de lente/zomer op bij droge weersomstandigheden en kunnen als zeer mooie bloemen worden beschouwd. Er wordt gezegd dat er veel variëteiten van deze bloemen waren, elk met verschillende bloemen en kleuren.
Lijst met bloemen die op artisjokbloemen lijken:
- Konijnenoren (Camelina sativa)
- Wilde kamille (Matricaria discoidea)
- Veldmosterd (Brassica rapa)
- Wilde venkel (Nigella arvensis)
- Eenjarige alsem (Artemisia annua)
Deze lijst is niet uitputtend en meer bloemen zouden op artisjokbloemen kunnen lijken.
Conclusie
Hoewel de kardoen een bloem is die op een artisjok lijkt, bloeit hij niet continu in koudere klimaten. dit komt omdat het groeiseizoen niet lang genoeg is om te bloeien.
De violet-paarse bloemen, geplaatst in een zwaar gestekelde kop, hebben een diameter van ongeveer 2 inch. Bijen en andere bestuivers zijn dol op deze bloemen. Alleen gelaten onder de juiste omstandigheden, kan deze plant slagen en invasief worden in milde klimaten.
Waarom probeer je niet je kardoen te kweken - de bloem die op artisjok lijkt en kijk hoe het werkt. Deel uw kardoen-groeiende reis met ons. Het zal ons allemaal, tuiniers, inspireren tijdens onze tuinreis.
Of ben je al begonnen met kardoenplanten, laat ons je ervaring weten.
Lory is een fervent tuinier die graag buiten is. Ze is gepassioneerd over het gebruik van haar groene vingers om prachtige, weelderige tuinen te creëren voor haar vrienden en familie. Ze vindt plezier in het onderhouden van haar tuin, het snoeien van planten en het kweken van nieuwe soorten. Ze deelt haar kennis en ervaring graag met anderen die net zo enthousiast zijn over tuinieren. Lory is een echte natuurliefhebber die haar enthousiasme voor het buitenleven graag deelt met iedereen die haar ontmoet.