Laatst bijgewerkt op 9 april 2023
Peterselie is een van de meest gebruikte kruiden ter wereld. Het is buitengewoon gemakkelijk te kweken en te oogsten, wat betekent dat je kunt planten en altijd peterselie hebt als je dat nodig hebt. Het is echter essentieel om te weten hoe je peterselie kunt oogsten zonder de plant te doden.
Als het eenmaal is geoogst, is het buitengewoon goed op te slaan en kun je het op veel verschillende manieren bewaren om het hele jaar door een continue aanvoer van dit kruid te garanderen. Hoewel het meestal als garnering wordt gebruikt, heeft het geweldige smaken die zowel gekookte als rauwe gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Om van deze plant te blijven genieten, blijf lezen om de exacte manier te leren om hem te oogsten zonder de plant te doden.
Het peterseliekruid
Peterselie (Petroselinum crispum) is een bloeiende plant die behoort tot de Apiaceae-familie. Het is inheems in de mediterrane regio's van Griekenland, Marokko en voormalig Joegoslavië. Het is sindsdien geïntroduceerd in Europa en alle andere gebieden in de wereld waar het klimaat geschikt is voor zijn groei. Het wordt veel gekweekt als kruid en gebruikt in verschillende gerechten.
De plant is heldergroen en is een tweejarige plant met veervormige bladeren. Het geeft de voorkeur aan gematigde klimaten, maar doet het goed in verschillende omstandigheden.
Er zijn twee primaire soorten peterselie, namelijk platte peterselie en krulpeterselie. Het gekrulde blad is de meest populaire van de twee, maar beide varianten worden gebruikt voor culinaire doeleinden. De platte peterselie wordt ook wel Italiaanse peterselie genoemd.
Beide soorten peterselie hebben een verfrissende aardse smaak en een subtiele geur en worden vooral gebruikt in groentegerechten, stoofschotels, soepen, salades en sauzen. Peterselie wordt vaker gebruikt in traditioneel Midden-Oosters en Grieks eten.
Behalve dat het een geweldige staat heeft, heeft peterselie verschillende voedingsvoordelen. Het is rijk aan veel voedingsstoffen, vooral vitamine A en C, en ijzer.
De ideale groeiomstandigheden voor peterselie zijn vochtige, goed doorlatende en leemachtige bodems en vol tot gedeeltelijk zonlicht. Het geeft de voorkeur aan warmere klimaten, maar is bestand tegen lichte vorst zonder al te veel schade, en zal in de lente weer verschijnen. Het is ook een makkelijke plant om uit zaad te kweken en heeft een hoge kiemkracht.
Als u een liefhebber bent van vlinders, heeft peterselie geen extra voordeel voor u en uw tuin. Het is een uitstekende gastheer voor zwaluwstaartrupsen (vlinders) en zal zich in uw tuin vermenigvuldigen als u peterselie kweekt.
Hoe peterselieplant te snijden
De peterselieplant wordt geoogst vanwege de smaakvolle bladeren en de zaden. Hierbij kun je het beste de jongere planten knippen voor blad. Jongere stengels hebben een sterkere smaak. De oudere planten, die misschien in hun tweede groeiseizoen zitten, zijn beter geschikt om zaden te oogsten.
Groeit peterselie terug?
Peterselie heeft ongeveer twee tot drie weken nodig om terug te groeien na de oogst. Daarom moet je je oogsten dienovereenkomstig plannen om je kruiden voldoende tijd te geven om weer te groeien voor de volgende oogst.
Als je de peterselieplant helemaal afknipt, groeit hij uiteindelijk weer aan. Het zal alleen veel tijd kosten om dit te doen. Snijd alleen wat je nodig hebt op elk moment, zodat de plant lang kan blijven groeien en produceren.
Hoe peterselie te snoeien
Peterselie moet regelmatig worden teruggesnoeid om de opbrengst te verhogen. Zelfs als je niet van plan bent het kruid te gebruiken, moet je het eens in de paar weken primen. Hoe meer je knipt, hoe bossiger je plant teruggroeit.
Hier zijn eenvoudige tips voor het snoeien van peterselie voor een betere oogst:
- Wanneer je je peterselie oogst voor gebruik, knip dan ook wat stengels aan de buitenkant van de plant af
- Knip alle gele of bruine bladeren en stengels af om nieuwe, gezonde groei te stimuleren
- Snoei de plant aan de basis van de stengel, dichter bij de grond. Als u hoger snoeit, kunt u de plantengroei vertragen
- De plant geeft de voorkeur aan een zuivere snede, dus gebruik bij het knippen een scherpe schaar in plaats van de plant af te knijpen
Wanneer Peterselie Oogsten
Peterselie heeft ongeveer 70-90 dagen nodig om te groeien voordat het klaar is om geoogst te worden. Zo lang hoef je niet te wachten voordat je wat bladeren kunt gaan oogsten. Het is echter aan te raden om te wachten tot de plant voldoende blad heeft gevormd voordat u begint met het oogsten van de bladeren.
Als dit allemaal verwarrend klinkt en je nog steeds niet zeker bent, wacht dan gewoon tot je planten bossig beginnen te worden en veel vertakte bladeren hebben voordat je ze gaat oogsten.
Peterselie is een tweejarige plant die vaak als eenjarige wordt gekweekt en teruggroeit wanneer deze wordt gesneden of geoogst. Wanneer ze in gematigde klimaten wordt gekweekt, kan ze het hele jaar door worden geoogst omdat de temperatuur goed blijft om te blijven groeien. In andere regio's is het groeiseizoen van het kruid van de lente tot de herfst.
De beste tijd van de dag om peterselie te oogsten is 's ochtends voordat het overdag te warm wordt. De plant heeft in deze periode de krachtigste smaak door het hoge gehalte aan essentiële oliën.
Peterselie plukken - 8 eenvoudige stappen
Als het gaat om het oogsten van peterselie, wil je er zeker van zijn dat je dit doet op een manier die ervoor zorgt dat je plant blijft groeien. Volg deze acht eenvoudige stappen om hiervoor te zorgen.
Stap 1: Kies jongere planten
Jongere planten hebben de beste en sterkste smaak. Deze kunnen na het eerste groeijaar geoogst worden. Deze kunnen zelfs in het eerste groeijaar worden geoogst, mits ze groot genoeg zijn. Dit zal de plant helpen om nieuwe groei te blijven maken.
Stap 2: Oogst alleen plantenstelen met minimaal drie segmenten
Stengels met drie segmenten worden als volwassen genoeg beschouwd voor de oogst. Degenen die er maar één of twee hebben, moeten met rust worden gelaten.
Stap 3: Snijd aan de basis van de stengel
Het is beter om de plant aan de basis af te knippen dan aan de bovenkant van de stengel. Dit zal de plant helpen om beter uit te groeien als hij teruggroeit.
Stap 4: Snijd bladeren van de buitenste delen van de plant
Door de oudere buitenste bladeren van de planten te oogsten, kan de plant zijn energie richten op nieuwe groei.
Stap 5: Oogst continu
Oogst uw peterselie in kleine hoeveelheden gedurende het groeiseizoen. Door dit te doen zal de plant genoeg bladeren en stelen hebben om te blijven regenereren voor een continue oogst. Een goede vuistregel is om bij het oogsten altijd ½ – ⅔ van de plant intact te laten. Geef je plant tussen de oogsten altijd ongeveer een week de tijd om te herstellen.
Stap 6: Grote oogst aan het einde van het seizoen
Als peterselie buiten wordt geplant en zich in een koud klimaat bevindt, zal hij hoogstwaarschijnlijk tegen de winter worden gedood. Dus vlak voordat de winter komt, oogst je al je planten en berg je ze op. Dit geeft de plant de kans om in het volgende seizoen terug te groeien.
Stap 7: Gebruik je geoogste peterselie
U kunt uw peterselie vers geoogst gebruiken
Stap 8: Bewaar je geoogste peterselie
U kunt het bewaren door het te koelen, in te vriezen of te drogen voor langdurige opslag.
Peterselie Zaden Oogsten
Nadat een peterselieplant is gegroeid en volwassen is geworden, produceert deze zaden. Dit gebeurt niet in het eerste groeijaar. Als je zaden van je peterselieplanten wilt oogsten, houd ze dan goed in de gaten wanneer ze het tweede groeijaar ingaan. Dit is wanneer ze meestal bloeien en zaden produceren, aan het einde van hun levenscyclus.
Om een goede oogst te krijgen naarmate de groeiseizoenen verstrijken, verwijdert u alle zwakke, ongezonde of onvolmaakte delen van de plant aan het einde van het eerste seizoen. Hierdoor kan de groei in het tweede jaar veel sterker en gezonder zijn en zaden van goede kwaliteit produceren.
Je zult zien dat de zaden klaar zijn om te oogsten als ze donker zijn geworden. Op dit punt kun je ze van de plant afsnijden door de stengel direct onder de zaadkop te verwijderen. U kunt hiervoor een scherpe schaar gebruiken of gewoon uw vingers gebruiken om de zaadkoppen af te knijpen.
Verplaats de zaadkoppen niet te veel tijdens het oogsten, want door ze te schudden zullen de zaden uiteenvallen. Omdat de zaden erg klein zijn, zullen ze moeilijk te herstellen zijn. Doe de geoogste zaden in een papieren zak en laat ze drogen. Zodra ze droog zijn, schud je de zak om de zaden van hun kop te scheiden. en dan kunt u ze op een koele, droge plaats bewaren tot ze klaar zijn voor gebruik.
Hoe verse peterselie te bewaren
Verse peterselie kan bij kamertemperatuur worden bewaard voor korte bewaring. Om dit te doen, bundelt u de stengels samen en knipt u de uiteinden af. Plaats de stelen vervolgens in een glas of vaas gevuld met water. Op deze manier blijft je peterselie ongeveer 2-3 dagen goed. Was de peterselie voor gebruik.
Je kunt ze ook in de koelkast bewaren voor een korte bewaring. Om ze op deze manier te bewaren, wast u uw geoogste stelen en verwijdert u al het vuil of stof ervan. Gebruik een paper town of een droge keukendoek om ze droog te deppen. Leg ze in de groentelade van je koelkast en ze blijven tot wel 10 dagen vers.
Invriezen is een optie voor een opslagoplossing voor de langere termijn. Je kunt hele takjes invriezen of de blaadjes klein snijden en met wat water in ijsblokjesbakjes invriezen. Bevroren peterselie behoudt zijn smaak maar verliest zijn knapperigheid. Houd hier rekening mee als je het invriest. Ingevroren peterselie kan maximaal zes maanden worden bewaard.
Een van de beste manieren om peterselie lang te bewaren, is door het te drogen. Hang geoogste en gewassen hele takjes ondersteboven in een warme, donkere en goed geventileerde ruimte zodat ze aan de lucht kunnen drogen. Het duurt ongeveer 7-10 dagen om volledig te drogen. Als ze helemaal droog zijn, verkruimel je de bladeren en bewaar je ze in een luchtdichte bak of zak.
Een andere droogmogelijkheid is om een voedseldroger te gebruiken om je peterselie snel en gemakkelijk te drogen. Gebruik alleen de optie voor drogen aan de lucht, aangezien hoge temperaturen een negatieve invloed kunnen hebben op de smaak van de kruiden. Bewaar je gedroogde kruiden in een glazen pot die is afgesloten met een voedselbespaarder en jar sealer bevestiging. Gebruik gedroogde peterselie binnen 2-3 jaar.
Snelle samenvatting - Peterselie oogsten zonder de plant te doden
Het oogsten van peterselie is een uiterst eenvoudig en snel proces en kan op een manier worden gedaan waarmee u gedurende het groeiseizoen continu kunt oogsten. Om dit te doen, neem gewoon wat je nodig hebt elke keer dat je oogst. Knip de plant niet helemaal terug en trek niet aan de plant. - knip gewoon een stengel of twee of drie af. Hierdoor kan uw plant gezonder en bossiger teruggroeien.
Wees voorzichtig bij het oogsten. Gebruik een scherpe schaar of mes, maar geef niet toe aan de verleiding om aan de plant te trekken of eraan te trekken, ook al is het wat moeilijk te knippen. Trekken kan de plant beschadigen en uiteindelijk doden.
Denk er ook aan om eerst de oudere bladeren te oogsten, zodat de plant energie kan steken in het laten groeien van nieuw blad. Hierdoor blijft je plant het hele seizoen peterselie produceren.
Oogst je kruid voortdurend, zelfs als je niet van plan bent het te gebruiken. Door de plant te snoeien en de buitenste bladeren en stengels te verwijderen, wordt nieuwe groei gestimuleerd en zal uw plant beter groeien.
We hopen dat dit artikel je alles heeft gegeven wat je moest weten over hoe je peterselie kunt oogsten zonder de plant te doden.
Gelukkig groeiend!
Een aquacultuurspecialist en freelanceschrijver. Gepassioneerd door alles wat duurzaam leeft, zoals het verbouwen van je eigen voedsel, en als je het kunt doen in combinatie met het kweken van vis, nog beter! Ik werk momenteel als aquacultuuronderzoeker waar ik mijn kennis en vaardigheden op het gebied van aquacultuur, akkerbouw en het waarde toevoegen aan afvalwater kan uitbreiden en delen door het te gebruiken om voedselproducten te verbouwen. Ik geniet zoveel mogelijk van lezen en leren, en schrijven is voor mij een andere manier om de kennis die ik opdoe met anderen te delen. Ik wil dat mijn schrijven mensen inspireert om te gaan tuinieren, zowel binnen als buiten. Je kunt zelfs beginnen door een paar kamerplanten binnen te houden om je te helpen een beetje zelfvertrouwen te krijgen als dat nodig is.