Laatst bijgewerkt op 9 april 2023
Tijm is een van de meest geteelde huiskruiden vanwege het gemak waarmee het groeit. Om een langdurige oogst te krijgen en meer van dit kruid te genieten, moet je weten hoe je tijm kunt oogsten zonder de plant te doden.
Tijm groeit heel snel en goed als het onder de juiste groeiomstandigheden wordt geleverd, en is een uiterst veelzijdig kruid om smaak toe te voegen aan koken en bakken. Blijf lezen om meer te weten te komen over dit ongelooflijke kruid.
Het tijmkruid
Tijm, wetenschappelijke naam zwezerik vulgaris, is een plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied maar wordt momenteel bijna overal ter wereld gekweekt. Het is een winterharde, meerjarige plant uit de muntfamilie die heel gemakkelijk te kweken is. Vanwege dit en zijn grootte kan hij in verschillende ruimtes worden gekweekt, zoals in de tuin, op de veranda en in elke binnenomgeving.
Dit prachtige kruid heeft een aangename, scherpe klaversmaak die bij sommige mensen goede zomerherinneringen oproept!
Tijm is er in maar liefst 50 soorten met verschillende smaken en geuren. Verschillende soorten tijm worden voor verschillende doeleinden gebruikt. Dit zijn de geurige sier- en culinaire variëteiten. De culinaire variëteiten van tijm zijn meestal groenblijvend en de Engelse variëteit wordt meestal gebruikt bij het koken.
Het verzorgen of onderhouden van dit kruid is vrij eenvoudig. Het vereist niet veel zorg en ontwikkelt zich gemakkelijk. Om te beginnen is het droogtevriendelijk, dus het heeft weinig water nodig. Als je van bijen houdt, zul je er nog meer van houden omdat het bijen naar je tuin zal lokken. Het wordt meestal in de zomermaanden geoogst, maar afhankelijk van het klimaat waarin u woont, kunt u het gemakkelijk laat in de herfst oogsten.
Tijmkruid oogsten
Tijm op de juiste manier oogsten is van het grootste belang. Het is moeilijk om niet te weten wanneer het juiste moment is om tijm te oogsten, omdat het vrij eenvoudig te zeggen kan zijn. Het belangrijkste bij het oogsten van tijm is wachten tot de plant 8 – 10 cm hoog is geworden. Zodra het deze hoogte heeft bereikt, kun je het kruid veilig oogsten zonder het risico te lopen de plant te doden.
Snijd slechts een paar stelen per keer af om te koken. Als je een grotere oogst wilt doen, moet je wachten tot de plant meer heeft ontwikkeld en grotere biomassa heeft geproduceerd. Ongeacht in welk groeistadium je je tijm oogst, laat altijd een paar blaadjes aan de plant om te regenereren.
Bij het oogsten van tijm, doe dit vlak voordat de plant begint te bloeien. Dan is de smaak het meest intens. Het vermindert nadat de plant bloeit. Als je kunt, oogst dan altijd tijm in de ochtend als de dauw van de plant van de bladeren is opgedroogd. De smaakvolle etherische oliën zijn op dit moment op hun hoogtepunt.
Hoe tijm te oogsten zodat het blijft groeien
Net zo belangrijk als weten wanneer je tijm moet oogsten, moet je precies weten hoe je het moet oogsten zonder de plant te doden. Dit zijn de stappen die u moet volgen:
- Als je genoeg wilt hebben om één gerecht te koken, knip je gewoon een of twee stelen door de stelen terug te knippen naar het houtachtige deel van de plant.
- Wil je slechts een paar blaadjes voor een kleinere maaltijd, spoel dan de hele stengel af terwijl deze nog aan de plant zit. Gebruik vervolgens je vingers of een kruidenstripper om de bladeren van de stengel te trekken.
- Om tijm te oogsten om te drogen, gebruikt u een tuinschaar of een schaar om de bovenste 5-8 cm van de groei af te snijden en de taaie en houtachtige planten achter te laten.
- Voor welk doel u uw tijm ook wilt oogsten, u kunt zoveel van de planten terugsnoeien als u wilt, maar laat altijd ongeveer 4-5 cm groei achter zodat uw planten kunnen regenereren. Als je je tijm op deze manier oogst, kun je gemakkelijk 2-3 oogsten van dezelfde plant krijgen voordat de winter aanbreekt.
- Snoei uw planten regelmatig. Het regelmatig snoeien van je planten is erg goed voor ze, dus wees niet bang om het te doen. Het zal nieuwe groei stimuleren om te blijven komen, terwijl het ook helpt om de plant in een compacte vorm te houden. Dit is vooral wenselijk als je je plant binnen of in een compacte ruimte kweekt. Als je struikelt, zorg er dan altijd voor dat er minstens vijf centimeter groei overblijft. Hierdoor blijft je plant bloeien.
- De eerste keer dat u uw tijm oogst, mag u niet meer dan een derde van de plant oogsten. Zo blijft je plant groeien en zich goed vestigen, waarna je er in de toekomst meer van kunt oogsten. Als u het in een vroeg stadium te veel oogst, herstelt het mogelijk niet.
- Snoei uw tijmplant wanneer deze langbenig wordt om continue groei te stimuleren.
Hoe tijm te behouden
Zoals we al hebben vermeld, kan een gezond onderhouden tijmplant zoveel kruiden produceren dat je kunt oogsten en opslaan, zelfs meer als je meerdere groeiende planten hebt. Afhankelijk van hoe lang je je tijm wilt bewaren, zijn er verschillende manieren waarop je hem kunt bewaren.
Bewaar verse lente
Bewaar een verse lente of takjes tijm in een glas koud water, zoals je bloemen in een vaas zou bewaren. Ververs het water regelmatig en zorg ervoor dat het glas nooit droog komt te staan. Op deze manier kun je ze een paar weken vers houden.
Afkoeling
Verse tijmblaadjes die nog aan de stengel vastzitten, kunnen ongeveer een week of twee vers in de koelkast worden bewaard voordat ze bederven of hun smaak verliezen. Bewaar verse tijmblaadjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking met vochtige papieren handdoeken. Ze helpen de versheid te behouden.
Drogen
Wil je de kruiden echter voor een langere periode bewaren, dan is drogen wellicht de beste manier. Het goede nieuws is dat tijm een van de kruiden is die gemakkelijker te drogen is. Als de temperaturen warm genoeg zijn, kun je het zelfs aan de lucht laten drogen.
Om je tijm te drogen:
- Spoel de geoogste tijmstengels voorzichtig af in koud water uit de kraan of vul een gootsteen of kom en was ze grondig.
- Dep ze droog met keukenpapier of een schone handdoek en laat ze ongeveer twee jaar luchten of totdat ze helemaal droog zijn.
- Verzamel de stelen in bundels die je kunt gebruiken per gerecht dat je bereidt. Bind de stelen van de bundels aan hun uiteinden samen met een touwtje of touw. Hang de bundels in een donkere, warme en goed geventileerde ruimte. Spreid ze uit op een papieren handdoek, rek of bak in een enkele laag, vooral in een vochtige ruimte. Houd ze uit de buurt van direct zonlicht.
- Desgewenst kunt u de kruidenbundels in papieren zakjes met gleufjes doen. Dit beschermt de kruiden terwijl ze drogen en vangt bladeren op die eraf kunnen vallen.
- Verwacht ongeveer 2-3 weken te wachten tot de kruiden droog zijn. De exacte hoeveelheid tijd is afhankelijk van de luchtvochtigheid en andere omgevingsomstandigheden. Omdat tijm vrij klein blijft, moet u ze regelmatig controleren, omdat ze sneller kunnen drogen dan verwacht. Je weet dat de bladeren voldoende droog zijn als ze krokant worden en beginnen te verkruimelen. In dit stadium kunt u ze meenemen en opslaan containers, en label ze en gebruik ze terwijl u bezig bent. Op deze manier bewaard, kan je tijm tot wel twee jaar goed blijven. Het enige nadeel van gedroogde tijm is dat het niet zo sterk van smaak is als zijn verse tegenhanger. Maar je zult er nog steeds van kunnen genieten.
Bevriezen
Een andere optie voor langdurige opslag van tijm is invriezen. U kunt dit doen door de bladeren in kleine stukjes te hakken, ze in ijsblokjesbakjes te doen en ze vervolgens helemaal met water te vullen. Ingevroren tijm is enkele maanden houdbaar. Als je tijm echter bruin begint te worden voordat je hem gebruikt, kun je hem het beste weggooien, omdat het onveilig kan zijn om hem in die staat te consumeren.
Je kunt ook kruidenolieblokjes maken. Pluk de tijmblaadjes van de stelen en doe ze in een ijsblokjesbakje. Bestrijk de bladeren met olijfolie en bewaar ze in de vriezer. Deze blokjes gaan een paar maanden mee en zijn handig om gemakkelijk te koken, omdat je een of twee blokjes kunt nemen en ze in een pan kunt gooien om te koken.
Conclusie - Tijm oogsten zonder de plant te doden
Tijm is een ongelooflijk veelzijdig kruid dat zo gemakkelijk te kweken en te genieten is. Om te blijven genieten van de voordelen van het kweken van deze plant op de lange termijn, is het belangrijk om te weten hoe je tijm kunt oogsten zonder de plant te doden. Als je het advies in dit artikel opvolgt, zou je met een gerust hart je tijm moeten kunnen kweken, oogsten en bewaren, zodat je er zo lang van kunt genieten als je wilt, of het nu in of buiten het seizoen is.
We hopen dat je dit artikel nuttig vond.
Veel groei- en oogstplezier!
Een aquacultuurspecialist en freelanceschrijver. Gepassioneerd door alles wat duurzaam leeft, zoals het verbouwen van je eigen voedsel, en als je het kunt doen in combinatie met het kweken van vis, nog beter! Ik werk momenteel als aquacultuuronderzoeker waar ik mijn kennis en vaardigheden op het gebied van aquacultuur, akkerbouw en het waarde toevoegen aan afvalwater kan uitbreiden en delen door het te gebruiken om voedselproducten te verbouwen. Ik geniet zoveel mogelijk van lezen en leren, en schrijven is voor mij een andere manier om de kennis die ik opdoe met anderen te delen. Ik wil dat mijn schrijven mensen inspireert om te gaan tuinieren, zowel binnen als buiten. Je kunt zelfs beginnen door een paar kamerplanten binnen te houden om je te helpen een beetje zelfvertrouwen te krijgen als dat nodig is.