Laatst bijgewerkt op 26 oktober 2022
Leren hoe je stokbonen uit de tuin kookt, is een bijkomend voordeel om je te helpen genieten van meer verse bonen uit je tuin.
Poolbonen is een andere naam die wordt gebruikt voor de grote sperziebonen. Je kunt ze serveren met alles wat je normaal gesproken met sperziebonen hebt. Spek, gehakte uien, kippenbouillon en smaakmakers zijn enkele van de dingen die deze bonen een geweldige smaak geven.
Pole Beans zijn een krachtige klimmer die rond de geleverde ondersteuning groeit tot een hoogte van ongeveer 6 voet of meer. Geplukt toen Young poolbonen vormen een voedzame snack rechtstreeks van de wijnstok. Ze kunnen worden gekookt en geserveerd als bijgerecht.
Hoe poolbonen uit de tuin te koken?
Voor de beste resultaten bij het koken van uw poolbonen, is het het beste om ze te oogsten als de peulen mollig zijn. Dat moet zijn voordat de schil hard begint te worden of voordat kleine bonen nauwelijks door de peul kunnen worden gezien.
Was je bonen na het oogsten in koud stromend water om vuil of insecten te verwijderen. Snijd beide uiteinden bij met een mes of knip ze met de hand om de scherpe randen te verwijderen. Verse bonen breken gemakkelijk, waardoor ze gemakkelijk te verwerken zijn. Snijd je bonen in de gewenste maat. Sommige mensen houden ervan om de kleine malse exemplaren heel te koken, terwijl grotere maten in twee delen kunnen worden gesneden.
Hoe verschillende Pole Beans-recepten te koken
Er zijn veel manieren waarop je kunt koken poolbonen, afhankelijk van waar u vandaan komt. Hier zijn recepten die je thuis kunt proberen
Knoflook Pole Bonen
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Cook Tijd: 15 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- Porties: 4 naar 6 mensen
Ingrediënten
- 1 1/2 pond poolbonen waarvan de uiteinden zijn afgebroken
- 4 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 1 eetlepels ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook een grote pan gezouten water en Blancheer de bonen 4 tot 5 minuten tot ze zacht maar nog heldergroen zijn. Kook ze niet te lang, want je wilt dat ze een beetje knapperig zijn.
- Bereid een ijsbad voor in een grote kom waar je de bonen plaatst; zodra u het kokende water volledig hebt afgetapt, stopt dit met koken. Als ze volledig zijn afgekoeld, haal ze dan uit het water en laat ze goed uitlekken. Als u ze van tevoren klaarmaakt en ervoor zorgt dat u ze afdekt en in de koelkast bewaart tot ze klaar zijn om te serveren
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe aan de pan en kook 30 tot 45 seconden. Voeg uw ... toe poolbonen in de pan en toast met tongen. Blijf roeren tot de bonen warm genoeg zijn. Kruid ze naar smaak met peper en zout. Serveer onmiddellijk.
Utopia Kitchen anti-aanbak pannenset – 1 kwart en 2 kwart pannenset met deksel
Zuidelijke poolbonen
Verse poolbonen langzaam gekookt met een beetje rokerig spek brengen geweldige herinneringen terug voor familiediners. Deze poolbonen in zuidelijke stijl zijn een traditie in veel huizen.
Ingrediënten
- 3 plakjes spek in stukjes van 1/2 inch gesneden
- 1 1/2 pond koele bonen, bijgesneden en aan de randen geknapt en in stukken van 2 inch gesneden
- 1/4 kopje knoflookpoeder
- 1 1/2 kopjes groente- of kippenbouillon
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel zout
Instructies
- Kook je spekblokjes in een pan met dikke bodem tot ze klaar zijn. Haal de bacon uit de pan en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Zet ze opzij.
- Voeg de poolbonen toe aan de pan en kook op middelhoog vuur; blijf koken tot de bonen heldergroen worden.
- Schenk voorzichtig de bouillon erbij en voeg je knoflookpoeder, zout en peper samen hadden alle ingrediënten om op te nemen je stukjes spek terug in de pot met bonen.
- Draai het vuur laag, bedek de bonen met een lood en kook ongeveer 1 uur tot de bonen zacht zijn, roer om de 15 minuten. Proef en breng op smaak en serveer direct.
Smokey Pole Bonen En Tomaten
Ingrediënten
- 3 en 3/4 eetlepels koosjer zout
- 1 1/2 pond verse poolbonen of Roemeense bonen, in de randen geknapt en in 3 tot 4 inch gesneden
- 3 plakjes spek in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 el lepel canola-olie
- 1 / 2 theelepeltje gemalen komijn
- 1 / 2 theelepel zwarte peper
- 1 pint Cherry-tomaten
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- 2 teentjes knoflook in dunne plakjes
Instructies
- Doe 8 kopjes water en 3 eetlepels zout en breng het aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg je poolbonen toe en kook ze tot ze bijna gaar zijn gedurende minstens 5 tot 7 minuten.
- Giet ze af en spoel ze af met koud water
- Bak de stukjes spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze ongeveer 12 minuten knapperig zijn. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier.
- Bewaar het druipen in de pan en voeg er komijn en peper aan toe. Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren gedurende 30 seconden. Voeg je uitgelekte bonen en 1/2 theelepel zout voorzichtig toe om te coaten. Zet het vuur hoog en blijf koken en af en toe roeren tot de bonen ongeveer 5 minuten beginnen te verkolen. Mors de bonen in een kom, maar veeg de pan niet schoon.
- Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg olie toe terwijl je de pan wervelt om hem te coaten. Voeg knoflook-tomatensaus, gerookte paprika en de resterende kwart theelepel zout toe. Kook ze minstens 3 tot 4 minuten, vaak roerend, tot de tomaten beginnen te barsten. Schep het mengsel over de bonen en bestrooi met het achtergehouden spek, klaar om te serveren.
De vele andere recepten die u online kunt opzoeken om te leren hoe u stokbonen uit uw tuin kookt
Hoe poolbonen uit de tuin op verschillende manieren te koken
Hoe poolbonen op het fornuis te koken?
Een van de gemakkelijkste kookopties is om poolbonen op het fornuis te koken. Kook de poolbonen bedekt met een hoeveelheid kokend gezouten water tot ze knapperig zijn. Voor hele poolbonen duurt het minstens 10 tot 15 minuten, terwijl gesneden bonen 5 tot 10 minuten duren. Om te kunnen zien dat je poolbonen klaar zijn, bijt je in een van de bakken voor je voorgestelde timing en kijk of het een beetje knapperig is.
Koken voor bonen in de magnetron
Hele bonen in de magnetron zijn de gemakkelijkste en snelste methode om deze bonen te koken. Doe hiervoor je poolbonen in een braadpan met twee eetlepels water. Magnetron ze terwijl ze afgedekt zijn op 100% vermogen tot ze knapperig zijn. Als je ze heel kookt, kook ze dan minstens 8 tot 12 minuten en als je ze in stukken snijdt, kooktijd 7 tot 10 minuten.
Pole Beans stomen
Je kunt proberen je poolbonen te stomen voor een caloriearm groentebijgerecht. Plaats een stoommandje in een grote koekenpan en voeg water toe tot net onder de bodem van het stoommandje, breng het water aan de kook en voeg je stokbonen toe. Kook ze heel of gesneden gedurende ongeveer 10 tot 18 minuten tot ze knapperig zijn.
Hoe poolbonen te bakken
Een andere gemakkelijke manier om je poolbonen te koken, is door ze te bakken. Sommige recepten met gebakken stokbonen vereisen dat je ze eerst blancheert. Om je bonen te bakken, verwarm je olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg je bonen toe en kook ze 3 tot 4 minuten onder af en toe roeren. Kruid ze met 1/2 theelepel zout en zwarte peper. Haal ze van het vuur.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je vers geplukte poolbonen?
Ik kook de bonen ongeveer 5 minuten en laat ze dan uitlekken, spreid ze uit op een bakplaat (bekleed met folie als ze een nacht blijven staan) en laat ze volledig drogen. Daarna stopte ik ze ongeveer 110 uur in mijn dehydrator op 12 graden F.
Hoe kook je sperziebonen?
Pole Beans zijn hetzelfde als sperziebonen, maar ze hebben een langere steel. De zaden en een deel van de stengel worden verwijderd voordat ze worden gekookt, waardoor een lange, slanke boon overblijft met een touwtje aan één uiteinde. Ze zijn een uitstekende bron van vezels en vitamine C. Ze worden ook wel sperziebonen genoemd omdat ze oorspronkelijk in Frankrijk werden verbouwd. Je vindt ze het hele jaar door, maar tijdens de zomermaanden zijn ze in het hoogseizoen.
Pole Beans kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Sommige recepten vragen om het blancheren van de bonen, wat betekent dat je ze korte tijd in kokend water dompelt en ze dan snel in ijskoud water dompelt om het kookproces te stoppen. Sommige recepten vragen ook om stomen. Stomen is een kookmethode waarbij de bonen in een afgedekte kom worden geplaatst en in kokend water worden gestoomd. Stomen resulteert in een iets stevigere textuur dan blancheren. Als u sperziebonen in een magnetron kookt, moet u de instelling "koken" gebruiken in plaats van de instelling "stoom". Bij de instelling "koken" wordt geen stoom gebruikt.
Hoe lang kook ik mijn tuinpaalbonen?
Als je ze alleen kookt om te eten, kun je kort koken. Na ongeveer 10 minuten zijn ze zacht genoeg om te eten.
Maar als je ze kookt om in te blikken, dan moeten ze minstens 15 minuten koken. Hierdoor kan de suiker in het water oplossen en worden de bonen zoet en zacht. Je wilt dat de bonen een beetje stevig zijn, niet papperig. U kunt ze ook een nacht of enkele uren laten weken voordat u ze kookt. Dit zou de bonen ook helpen om de suiker uit het water op te nemen.
Hoe maak je poolbonen zacht?
Je kunt de bonen een nacht laten weken. Doe ze in een grote pan met wat water en laat ze even staan. Giet ze af en spoel ze goed af. De volgende dag doe ik ze in een snelkookpan met wat water, voeg wat zout toe en kook ze ongeveer 15 minuten onder hoge druk. Laat ze daarna afkoelen en giet ze af.
Moet je bonen weken voordat je ze kookt?
Bonen moeten worden geweekt om de buitenste schil zacht te maken. Als je ze te lang laat weken, gaan ze gisten en verliezen ze hun smaak. Het doel is om ze in ongeveer 5-10 minuten te koken. Week de bonen een nacht of minimaal 8 uur.
Ze denken dat als je ze laat weken om gas in de maag te verminderen, ze beter verteerbaar zijn, maar als je ze gebruikt als vulmiddel voor recepten, maakt het niet uit of ze niet doorweekt zijn.
Wat is de snelweekmethode voor bonen?
Voeg bonen toe in een pan met water en laat een nacht weken. Giet de volgende dag het weekwater af en spoel de bonen af. Voeg ze nu toe aan een snelkookpan of een andere grote pan, voeg voldoende koud water toe om de bonen ongeveer 2 cm te bedekken, breng aan de kook en draai het vuur dan laag. Kook op lage druk gedurende 1 uur en 15 minuten (15 psi). Draai het vuur dan weer hoog en kook nog 10 minuten.
Conclusie
Je kunt niet zonder ideeën komen over hoe je stokbonen uit de tuin kunt koken. Deze bonen zijn breder en platter van uiterlijk dan gewone sperziebonen, en hun textuur en smaak vallen op. Dit maakt ze een voorkeur voor veel mensen die massaal naar de biologische boerenmarkt komen om ze te kopen.
Lory is een fervent tuinier die graag buiten is. Ze is gepassioneerd over het gebruik van haar groene vingers om prachtige, weelderige tuinen te creëren voor haar vrienden en familie. Ze vindt plezier in het onderhouden van haar tuin, het snoeien van planten en het kweken van nieuwe soorten. Ze deelt haar kennis en ervaring graag met anderen die net zo enthousiast zijn over tuinieren. Lory is een echte natuurliefhebber die haar enthousiasme voor het buitenleven graag deelt met iedereen die haar ontmoet.