Atualizado pela última vez em 7 de dezembro de 2022
Já se perguntou se você pode comer cenouras que brotaram? Geralmente, as cenouras são vegetais de raiz que adoram buscar umidade cultivando continuamente pequenas raízes, mesmo após a colheita ou compra.
Então, você pode ter encontrado algumas cenouras e você percebe que depois de um tempo começa a brotar algumas pequenas raízes. Então você está se perguntando se eles são ainda seguro para cozinhar e consumir. Ou se cozinhar essas cenouras germinadas terá algum efeito no sabor da sua comida.
Bem, a resposta é simplesmente sim! Você certamente pode comer cenouras que brotaram. Portanto, veremos mais sobre como é seguro fazer uso de cenouras que têm algumas raízes crescendo mesmo após a colheita e muito mais. Então vamos começar.
As cenouras germinadas são seguras para comer?
As pessoas muitas vezes se perguntam o que fazer com cenouras germinadas. O surgimento de cenouras após a colheita não é incomum. Mas, geralmente, as cenouras que brotaram ainda são viáveis para comer ou consumir. Tudo o que você precisa fazer é simplesmente remover ou descascar as pequenas raízes e consumir.
No entanto, se você perceber que as cenouras germinadas começaram a ficar viscosas ou estão ficando brancas, elas podem ter passado do estágio principal e é melhor não consumi-las. Se você também notar algumas manchas marrons escuras em todas as cenouras germinadas, descarte-as imediatamente.
Cenouras que têm alguns brotos de raízes tendem a ter um sabor suave. Mas é melhor usá-los em suas várias receitas de comida se as raízes germinadas forem grandes o suficiente.
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Por que as cenouras brotam mesmo após a colheita e armazenamento
As cenouras são vegetais de raiz, então isso significa que as cenouras que consumimos são tipicamente raízes que se desenvolveram em seu primeiro ano.
Se a cenoura, que é o vegetal de raiz, foi deixada no solo para continuar a crescer, ela dará origem a um grupo de flores acima do solo. Isso resultará mais tarde em sementes no final do segundo ano.
Portanto, quando você encontra as cenouras que guardou na cozinha começando a germinar raízes finas ao longo da raiz da laranja, não se surpreenda. É apenas uma maneira dessas cenouras buscarem umidade contínua, porque é isso que qualquer raiz tende a fazer. Então, você pode ver algumas raízes pequenas e parecidas com cordas brotando.
No entanto, observe que essas pequenas raízes semelhantes a cordas não se transformarão em mais cenouras. No entanto, as partes superiores da raiz da cenoura naturalmente simplesmente desejam continuar crescendo em sua fase de floração.
Você pode cultivar cenouras germinadas?
Cenouras que brotaram podem ser cultivadas. Eles darão origem a atraentes folhas rendilhadas em apenas alguns dias. Mais tarde, elas se transformarão em flores brancas rendadas que podem atrair borboletas se você as plantar ao ar livre.
Como as cenouras podem ser armazenadas sem brotar?
Se você deseja evitar que suas cenouras cresçam pequenas raízes ou brotem enquanto as armazena, basta remover as verduras da parte superior antes de armazená-las. Remover as verduras em cima das cenouras privará as cenouras de umidade com o passar do tempo. Certifique-se de não lavar as cenouras se não planeja consumi-las em breve.
Aqui estão algumas maneiras de armazenar cenouras com sucesso sem que elas brotem:
1. Armazenamento de Refrigeração
Está possível armazenar cenouras na geladeira por um período de 2 a 3 meses. Simplesmente retire a parte verde e guarde as cenouras em um recipiente hermético ou em um saco plástico. Certifique-se de espremer o ar e mantê-los longe da umidade.
Alternativamente, você também pode armazenar as cenouras na geladeira, colocando-as em uma tigela cheia de água. A água cheia da tigela deve ser coberta com uma tampa ou filme plástico. Certifique-se de substituir a água quando eles ficarem leitosos ou turvos.
No entanto, observe que esse método de colocar as cenouras em uma tigela cheia de água não é um armazenamento a longo prazo. Você só pode armazená-los por cerca de uma semana usando esse método. Depois de uma semana, eles tendem a começar a mostrar características viscosas.
2. Armazenamento do Congelador
Você pode congelar cenouras por até um ano. No entanto, para obter cenouras congeladas com sucesso, você precisa branqueá-las primeiro.
Para branquear as cenouras, coloque-as em água fervente e deixe-as escaldar por algum tempo. Quando você faz esse branqueamento, você está simplesmente tornando algumas de suas enzimas inativas. Essas enzimas são responsáveis por degradar continuamente a qualidade da cenoura.
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Quando terminar de branquear, retire-os da água e deixe-os esfriar. Em seguida, descasque essas cenouras e corte-as ou fatie-as nas formas e tamanhos desejados. Coloque essas cenouras fatiadas em um saco de congelação e você pode armazená-las por até 9 meses.
Armazenar essas mesmas cenouras em um saco a vácuo dentro do freezer pode ser armazenado por até 12 meses.
3. Decapagem
Decapagem é outra ótima maneira de armazenar cenouras. Simplesmente mergulhe as cenouras no vinagre junto com outros vegetais, como pepinos, pimentões e pimentas.
Usar vinagre, que é uma solução de ácido acético, é apenas para retardar o crescimento microbiano devido ao seu baixo pH.
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4. Secagem
Para armazenar cenouras por secagem, primeiro lave e descasque as cenouras. Em seguida, corte-os em 2 a 4 mm de espessura. Em seguida, essas cenouras fatiadas devem ser espalhadas uniformemente em um desidratador de alimentos a 55 graus Celsius por cerca de 10 horas.
Cenouras que foram trituradas levarão cerca de 6 a 10 horas. Você pode então armazenar os flocos de cenoura secos resultantes em um recipiente hermético para ser mantido em um local seco e escuro.
Você pode misturar esses flocos em pó fino. Essas cenouras secas em flocos ou em pó também podem ser adicionadas a bebidas, caçarolas e sopas.
Quanto tempo leva cenouras para germinar fora?
As cenouras germinam lentamente. Se você quiser acelerar o processo, pode preparar as sementes dentro de casa. Para fazer isso:
- Mergulhe as sementes de cenoura em água por uma hora.
- Transfira-os para uma toalha de papel úmida.
- Dobre a toalha de papel para envolver as sementes.
- Coloque-os em um recipiente hermético por alguns dias.
Depois de plantar as sementes de cenoura, regue levemente a área. O solo deve ser mantido úmido durante o período de germinação. Isso geralmente ocorre entre 1 e 3 semanas.
Que temperatura as cenouras precisam para germinar?
As sementes de cenoura precisam de uma temperatura do solo de pelo menos 80 graus para germinar. Isso garantirá que suas sementes germinem de forma saudável e no tempo certo. Embora a germinação das sementes de cenoura seja normalmente desigual, essa temperatura ajudará você a obter os melhores resultados.
Cenouras precisam de sol para germinar?
As cenouras são vegetais de raiz. Todos os vegetais e frutas na categoria raiz precisam de sol pleno para prosperar. Você deve escolher um local em seu jardim que receba pelo menos seis horas de luz solar direta diariamente, se quiser que suas cenouras produzam uma grande colheita.
Quando você planta brotos de cenoura?
Se suas cenouras começaram a brotar, esses pedaços não precisam ser desperdiçados. Você pode replantar as pontas das cenouras germinadas para cultivar novas. Siga estas etapas para plantar e cultivar brotos de cenoura:
- Faça um corte limpo logo abaixo do topo onde a cenoura começou a brotar. Você deve deixar pelo menos uma polegada do caule intacta.
- Coloque os topos das cenouras de cabeça para baixo em um recipiente raso com água. Não os submerja. Coloque o recipiente em um local quente, mas com sombra.
- As cenouras começarão a criar raízes dentro de alguns dias. As raízes serão minúsculas e parecidas com cabelos.
- Plante as cenouras em um solo rico em nutrientes.
É melhor plantar brotos de cenoura quando as temperaturas estiverem baixas. À noite, as temperaturas devem cair para cerca de 55 graus. As temperaturas diurnas devem ter uma média de 75 graus.
Com que frequência você rega brotos de cenoura?
Você deve regar os brotos de cenoura a cada três dias, dependendo da rapidez com que o solo seca. As cenouras precisam de cerca de 1 cm de água semanalmente. Se eles não receberem água suficiente, suas cenouras podem ficar deformadas ou ter um sabor amargo.
Sugiro definir um cronômetro para garantir que você regue suas cenouras a tempo. Você também deve fazer um teste de umidade para determinar com que frequência suas cenouras precisam ser regadas.
Como são os brotos de cenoura baby?
Uma vez que seus vegetais ou frutas estejam no chão, pode ser difícil identificá-los quando começarem a crescer. Muitas vezes, as ervas daninhas surgem com eles. Se você deseja mantê-los sob controle, precisa saber o que não deve arrancar!
Os rebentos de cenoura baby são relativamente fáceis de identificar. As primeiras folhas que surgirem parecerão mudas de grama. Eles têm lâminas afiadas e longas e hastes curtas. Depois de alguns dias, as folhas verdadeiras se juntarão a elas. Estes têm hastes longas e folhas encaracoladas.
No segundo mês, seus brotos de cenoura terão mais folhas verdadeiras. Estes terão hastes mais altas e serão mais fáceis de identificar.
Conclusão sobre você pode comer cenouras que brotaram
Então, nós apontamos que você ainda pode comer cenouras que brotaram. Apenas certifique-se de que eles não começaram a ficar viscosos ou brancos. No entanto, se você notar algumas manchas marrons escuras em todo o corpo das cenouras, elas não são seguras para consumir, então descarte-as imediatamente.
Também listamos algumas maneiras de armazenar com sucesso suas cenouras para evitar que elas brotem ou cresçam pequenas raízes fibrosas.
Perguntas Frequentes:
É bom comer cenoura germinada?
Essa é uma dúvida comum entre as pessoas que estão começando a brotar. Eles foram informados de que a germinação torna a cenoura mais nutritiva e digerível, então eles querem saber se podem comer a cenoura germinada.
Eles estão perfeitamente bem para comer. Assim como você comeria um broto de uma cenoura normal, você pode comer um broto de uma cenoura germinada. Eles parecem ter um sabor muito suave, não gosta de nada.
A cenoura é um vegetal de raiz e não é considerada uma fruta. Eles devem ser consumidos crus ou apenas cozidos. Você pode comê-los desde que não estejam podres.
Se você os germinar com a intenção de comê-los crus, estará fazendo isso por conta própria e poderá decidir por si mesmo o que deseja fazer.
As cenouras germinadas são boas para fazer suco?
Eu acho que as cenouras germinadas têm um sabor muito bom, especialmente se você tiver um espremedor (como um espremedor de mastigação) e puder adicionar os brotos ao seu suco. Quanto às receitas de suco de cenoura germinada, tenho certeza de que existem muitas por aí. Se você pesquisar no Google "receitas de suco de cenoura germinado", encontrará muitos. Se você quiser tentar, sugiro que você cultive as cenouras pela manhã e faça o suco à tarde.
Como as cenouras germinadas são preparadas para venda?
As cenouras são cortadas, lavadas e depois deixadas brotar por duas semanas antes de serem colhidas. Em seguida, são secos e embalados. Os brotos são fáceis de cultivar em casa e podem ser usados em saladas, sopas e outras receitas.
São alimentos saudáveis e versáteis. Eles podem ser usados como cobertura para pizza.
Existem benefícios em comer cenouras germinadas?
Os benefícios da brotação podem ser vistos em muitas partes diferentes do mundo. Na China, os chineses comem mais brotos do que qualquer outro alimento. Na Índia, os brotos são considerados uma bênção. No Japão, eles são um dos vegetais mais populares.
No entanto, a ciência conta uma história diferente quando se trata de cenouras. Ao contrário das sementes, elas são menos nutritivas após a germinação quando se trata de certos nutrientes.
O teor de vitaminas e minerais é muito menor do que os crus. As vitaminas B12, C, E, K e ácido fólico estão presentes apenas em pequenas quantidades. Os fitoquímicos (por exemplo, flavonóides, carotenóides, fenóis) também são significativamente reduzidos.
As cenouras germinadas são um alimento básico popular no mundo dos brotos há mais de 30 anos e são uma potência nutricional. As cenouras germinadas contêm uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, antioxidantes e até minerais como magnésio e zinco.
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