Última actualización el 8 de marzo de 2022
El brócoli es un tipo de hortaliza que se encuentra bajo el familia de la col. La cabeza de brócoli es bastante comestible. Entonces, su cabeza floreciente, tallo y hasta las hojas conforman ese vegetal comestible.
Bajo la familia de las coles, hay otras como la col, la col rizada, el bok choy, el romanesco, la coliflor, las coles de Bruselas, la rúcula y el colinabo. La gran parte de la flor que se encuentra en el extremo de un tallo de brócoli se llama cabeza de brócoli.
Cortar la cabeza en trozos más pequeños y quitar el caldo espeso le da lo que se llama cogollos de brócoli. El florete de brócoli la mayoría de las veces se usa como parte de recetas deliciosas.
En un sentido real, la parte del brócoli con mejor sabor es el tallo. Es la mejor parte del brócoli porque es más rica en vitaminas que la propia flor.
Por eso no debes tirar los tallos. Pero el tallo tiene una piel dura y se endurece después de cocinarlo. Para saber cómo sacar lo mejor de la cabeza y el tallo del brócoli, sigue leyendo.
Brócoli Vegetal – Cabeza De Brócoli
Como se ha dicho anteriormente, el brócoli es una verdura bajo la familia de las coles. El brócoli y el resto de los miembros de la familia de las coles son vegetales cuyos orígenes se remontan a una planta de mostaza silvestre.
Esta planta en particular ha sido criada con el único objetivo de producir rasgos diferentes. Todos son de la especie Brassica oleracea. La razón para cultivar la planta llamada brócoli es producir una planta con flores de tallos más grandes.
Si bien la razón para reproducir otros cultivares es obtener más y más brotes de hojas, en el caso del repollo y las coles de Bruselas, y más hojas en el caso de la col rizada.
La parte floreciente de una planta que debe cosecharse antes de que los botones florales comiencen a florecer se conoce como brócoli. Cuando la cabeza de la planta se vuelve amarilla y comienza a producir semillas, entonces se puede plantar para producir más semillas.
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El número de tazas de floretes de brócoli en una cabeza
Se pueden obtener 3 ½ tazas de florete de brócoli del tamaño promedio de un tallo de brócoli. También puede obtener hasta 2 tazas de tallos cortados en trozos y aún así cocinar todo junto con su florete de brócoli para obtener más cantidad.
Saber cómo se ve y sabe el brócoli
El brócoli toma la forma de un pequeño árbol que es verde y tiene un tallo grueso. Mirando a brócoli típico de cerca, notará que la cabeza del brócoli tiene muchos capullos de flores que están muy agrupados pero que no han comenzado a florecer.
El brócoli fresco debe ser de color verde oscuro, especialmente la poción floral. Debe ser pesado y los cogollos deben estar bien unidos. Si el brócoli es más viejo, el color será verde pálido o, a veces, amarillo. La masa corporal también será ligera. No lo coma si se ha vuelto viscoso, lo que significa que está viejo.
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En cuanto al sabor del brócoli, debe ser terroso e incluso un poco amargo también. Esto se debe a que la verdura contiene compuestos de glucosinolatos. Para algunas personas, es realmente amargo, mientras que otras no pueden saborearlo en absoluto debido al tipo de gen que tienen.
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Conocer los cortes de brócoli de los floretes
Es posible confundir los cortes de brócoli con floretes de brócoli si no está tan familiarizado con la forma en que vienen cuando se envasan para su venta.
Verá, los cortes de brócoli comprenden floretes de brócoli y también tallos de brócoli que han sido cortados en pedazos. Por lo tanto, es posible que ni siquiera sepa que está comprando cortes de brócoli en el supermercado porque el paquete viene con muchos tallos cortados pero pocos cogollos.
Esfuércese por usar solo floretes de brócoli, en lugar de brócoli cortado, como guarnición. Pero puede usar el corte si se toma su tiempo para prepararlo correctamente. También puede hacer puré los cortes de brócoli como una sopa o también puede prepararlos en una cacerola, quedarán buenos y sabrán muy bien.
Esto se debe a que comer los cortes sin estar preparado puede resultar malo. Por lo general, son muy duros y masticables si no se pelan y preparan.
Cómo cortar brócoli
Cortar todas las partes del brócoli, especialmente los tallos, no lleva mucho tiempo. También vale la pena porque puedes usar todas las partes del tallo de brócoli, lo cual es muy económico.
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Cortar los tallos de la flor
Una gran idea para obtener hermosos floretes es dejar los tallos largos. Con la ayuda de un cuchillo de chef, corta el florete del brócoli en el punto donde se unen tanto su tallo como el tallo principal. No cortes los floretes hasta el punto en que estén unidos entre sí.
Esto se debe a que el brócoli pierde su hermosa forma de esa manera, lo que hace que la flor se vea rechoncha. Pero siempre puede haber una excepción en una situación en la que quieras hacer una sopa de brócoli o no necesites mucho tallo en una bandeja de verduras. Entonces el tallo se puede cortar más corto.
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Para floretes grandes de brócoli, córtelos por la mitad
Para los floretes de tamaño grande, córtelos en dos en la parte inferior del tallo y luego sepárelos. Los floretes deben ser del mismo tamaño si es posible, pero no necesariamente perfectos.
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También puedes cortar el tallo, pero es opcional
El tallo es rico más sabroso y rico en vitaminas que las flores, solo hay que saber la forma correcta de resaltar su sabor.
La piel exterior irregular que está en el tallo debe cortarse, convirtiéndolos en palitos rectangulares de cuatro lados. Los puestos se pueden usar en salteados al igual que los floretes.
Cabeza De Brócoli: Conclusión
Eso es todo. Las cáscaras de brócoli también se pueden utilizar para hacer caldo de verduras. Después de todo, toda la parte del brócoli puede ser muy útil y no solo la cabeza del brócoli.
FAQ's
¿Qué es una cabeza de brócoli?
La cabeza de brócoli es muy singular y son los racimos de flores los que. Por lo tanto, también se le conoce como el racimo de flores.
¿Cuántas calorías en una cabeza de brócoli?
El brócoli tiende a ofrecer muy pocas calorías. Las calorías del brócoli rondan las 31. Así que, si te preocupa tu ingesta calórica, puedes estar seguro de que el brócoli te ofrece pocas calorías.
¿Cuánta proteína en una cabeza de brócoli?
La cabeza de brócoli se compone de alrededor de 2.6 gramos de proteína. Sin embargo, cuando se trata del contenido calórico de una taza de brócoli picado, que es lo mismo que 88 gramos, tiene 2.5 gramos de proteína. Entonces, 100 gramos de brócoli contienen 2.8 gramos de proteína.
¿Cuántos carbohidratos en una cabeza de brócoli?
La cantidad de carbohidratos presentes en la cabeza de brócoli es de unos 6 gramos. Sin embargo, cuando se trata del contenido de carbohidratos de 1 taza de floretes de brócoli, tenemos alrededor de 3.6 gramos.
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